เนื้อหา
Barberry เป็นพืชสมุนไพรที่รู้จักกันดีซึ่งสามารถนำมาใช้เป็นยาพื้นบ้านได้สำเร็จมาแต่โบราณกาล ในเดือนใดที่จะเก็บผลเบอร์รี่ Barberry วิธีเก็บเกี่ยวและจัดเก็บอย่างเหมาะสมสถานที่ใช้และวิธีการเตรียมอธิบายไว้ในเนื้อหาด้านล่าง
Barberry เก็บเกี่ยวในรัสเซียตอนกลางเมื่อใด
ทุกส่วนของพุ่มไม้มีคุณสมบัติในการรักษา แต่ส่วนใหญ่มักเก็บผลไม้ ผลเบอร์รี่มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์เช่น:
- กรดไวน์
- กรดมะนาว
- กรดแอปเปิ้ล
- วิตามินซี, เอ, เค, อี;
- แอนโทไซยานิน;
- เพคติน
ความเข้มข้นสูงสุดของสารเหล่านี้สังเกตได้ในช่วงผลไม้สุกเต็มที่ ได้แก่ กลางหรือปลายฤดูใบไม้ร่วง เวลานี้เหมาะสำหรับการเก็บ Barberries ในรัสเซียตอนกลางสามารถเก็บเกี่ยว Barberries ได้ทันทีหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก การลดอุณหภูมิลงเป็นค่าลบจะช่วยลดความขมและความเปรี้ยวที่เป็นลักษณะเฉพาะในเนื้อกระดาษ
ผลเบอร์รี่สุกมีสีแดงสดหรือสีแดงเข้มมีรูปร่างเป็นวงรียาวไม่เกิน 1 ซม. ข้างในมีหลายเมล็ดขนาดประมาณ 5 มม.
ไม่แนะนำให้ชะลอการรวบรวม barberriesผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปจะสูญเสียความยืดหยุ่น นิ่มและเป็นน้ำ ซึ่งทำให้การขนส่ง การเก็บรักษา และทำให้กระบวนการเก็บเกี่ยวยุ่งยาก เก็บได้ง่ายกว่าในสภาพอากาศที่ดีโดยไม่มีฝนตก
กฎเกณฑ์ในการเก็บ Barberry
Barberry เป็นไม้พุ่มที่มีกิ่งก้านสูงและมีหนามทำให้การเก็บผลเบอร์รี่ทำได้ยากมาก เพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บจากหนามแหลมคม ควรสวมเสื้อแขนยาวและถุงมือเมื่อเก็บผลไม้
ในบางประเทศ เช่น อิหร่าน ซึ่งการเพาะปลูกบาร์เบอร์รี่เป็นหนึ่งในภาคเกษตรกรรมที่เจริญรุ่งเรือง ผลเบอร์รี่มักจะเก็บจากกิ่งที่ตัดใหม่ วิธีนี้ทำให้สามารถชุบตัวพุ่มไม้และใช้เปลือกและใบเป็นวัตถุดิบในการเป็นยาได้
หลังการเก็บเกี่ยวควรแยก Barberries ออก ล้างด้วยน้ำเย็น และวางในกระชอนเป็นชั้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องผสมผลเบอร์รี่ด้วยมือหรือช้อน เพราะอาจทำให้ผิวหนังบางเสียหายได้
คุณสามารถรวบรวม Barberry ได้ไม่เพียง แต่ในแปลงส่วนตัวของคุณเท่านั้น แต่ยังอยู่ในป่าด้วย พืชทนต่อความเย็นจัดและสามารถทนต่อสภาพอากาศที่รุนแรงของรัสเซียได้อย่างง่ายดาย Barberry มักพบในป่าที่ราบกว้างใหญ่ของภูมิภาคคอเคซัสเหนือรวมถึงในดินแดน Primorsky คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้ป่าห่างจากถนน สถานประกอบการอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ และวัตถุอื่น ๆ ที่มีสภาพแวดล้อมที่ยากลำบากเท่านั้น
การประยุกต์ใช้ผลไม้
การใช้ผลเบอร์รี่ Barberry มีหลากหลายมากกว่า พืชชนิดนี้ใช้ในการแพทย์ การทำให้งาม และการปรุงอาหาร ต้องขอบคุณเอนไซม์ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ ทำให้น้ำบาร์เบอร์รี่ถูกนำมาใช้ในการย้อมผ้าและเครื่องหนังมานานแล้ว
เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ผลเบอร์รี่ของไม้พุ่มนี้จะถูกรวบรวมและใช้เพื่อ:
- เพิ่มความอยากอาหาร;
- ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- ทำให้ระดับฮอร์โมนเป็นปกติ
- รักษาเสถียรภาพการทำงานของต่อมไทรอยด์
- บรรเทาอาการไข้
Barberry มีฤทธิ์ห้ามเลือดและใช้เป็นตัวช่วยในการรักษาโรคตับและทางเดินปัสสาวะ เพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ดื่มชาบาร์เบอร์รี่เป็นประจำ สูตรค่อนข้างง่าย:
- ช.ล. ผลไม้ Barberry แห้งเทลงในช้อนโต๊ะ น้ำเดือด.
- ชาจะถูกแช่ไว้เป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มน้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
- ดื่มอุ่นหลังรับประทานอาหาร 30 นาที
ผลเบอร์รี่ Barberry ถูกรวบรวมในระดับอุตสาหกรรมและเพื่อความงาม ผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นฐานมาจากมันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผิวที่มีริ้วรอยและแก่ก่อนวัยเนื่องจากมีผลในการกระชับและปรับปรุงความยืดหยุ่น แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ครีมและมาส์กที่ซื้อจากร้านค้าเลยเพราะสามารถเตรียมที่บ้านได้ ตัวอย่างเช่นตามสูตรนี้:
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. โจ๊ก Hercules นึ่งในนมร้อนและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
- ผลเบอร์รี่ Barberry แห้ง 200 กรัมบดแล้วรวมกับข้าวโอ๊ตบด
- เพิ่มไข่ไก่และ 1 ช้อนชาลงในส่วนผสม น้ำผึ้ง
- ทามาส์กบนผิวที่สะอาดแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลังจากผ่านไป 20 นาที
มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ผลไม้สดซึ่งจะถูกรวบรวมทันทีก่อนปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับซอสเผ็ดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ใช้ในการเตรียม:
- แยม;
- น้ำเชื่อม;
- เยลลี่;
- แยมผิวส้ม;
- แยม.
รวมทั้งเหล้าและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ
Barberry ไม่ค่อยบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์เนื่องจากมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวของผลเบอร์รี่ แต่ไม่สามารถทดแทนได้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารเอเชีย ผลเบอร์รี่ Barberry จะถูกรวบรวม ตากแห้ง บดเป็นผง และเติมลงในอาหาร เช่น ฮาซิบ ซายฮัต ซุปและน้ำซุปต่างๆ ไม่ใช่สูตรเดียวสำหรับ pilaf ที่แท้จริงหากไม่มีส่วนผสมนี้
มักจะเก็บผลเบอร์รี่เพื่อเตรียมอาหารจานหวาน: ผลไม้แช่อิ่ม, มาร์ชเมลโลว์, ผลไม้หวาน แยมผิวส้ม Barberry มีรสชาติที่น่าสนใจและประณีตซึ่งสามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวและเพิ่มลงในขนมอบ:
- แอปเปิ้ลสุกล้างแล้ว 800 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมกับ Barberries 200 กรัม
- เทส่วนผสมลงในน้ำ 100 มล. นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันเติมน้ำตาลทราย 400 กรัมแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที
- ส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลง จากนั้นให้ความร้อนอีกครั้งและต้มจนแยมผิวส้มมีความหนาตามที่ต้องการ
- เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็น
เด็กๆ จะได้เพลิดเพลินกับความหวานนี้เป็นพิเศษ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 162 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ Barberry มีข้อห้ามหลายประการ การใช้เป็นเวลานานเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์อาจทำให้เกิดอาการท้องผูก ไม่แนะนำให้ใช้กับภาวะลิ่มเลือดอุดตัน กรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น หรืออยู่ในภาวะก่อนเกิดภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
เพื่อให้บาร์เบอร์รี่สดอยู่เสมอ เพียงวางผลไม้ในภาชนะแก้ว โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วใส่ในตู้เย็น ในรูปแบบนี้พืชผลจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจะเหมาะสมสำหรับการบริโภคจนถึงฤดูหนาว
วิธีการเก็บเกี่ยว Barberry ที่พบบ่อยที่สุดคือการทำให้แห้ง วิธีการต่อไปนี้ใช้สำหรับสิ่งนี้
การอบแห้งกลางแจ้ง:
- เก็บผลไม้สุก แต่ไม่สุกเกินไป คัดแยกและล้างอย่างระมัดระวัง
- ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกวางอย่างสม่ำเสมอบนผ้าเช็ดปากที่สะอาดหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อให้ดูดซับความชื้นส่วนเกินได้
- ผลไม้ที่ตากแห้งในลักษณะนี้จะถูกกระจายบนถาดอบหรือถาดแล้วคลุมด้วยผ้ากอซหรือตาข่ายละเอียดเพื่อป้องกันแมลงและนกเข้าถึงได้
- วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในห้องที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทได้ดี แต่อย่าอยู่กลางแสงแดดเนื่องจากการสัมผัสกับแสงแดดจะทำลายวิตามินและสารประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายในผลิตภัณฑ์
- เพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสม่ำเสมอ ผลไม้จะถูกกวนอย่างสม่ำเสมอ
- ความพร้อมของ Barberry นั้นพิจารณาจากการไม่มีชั้นเหนียวบนเปลือกผลเบอร์รี่
การอบแห้งด้วยเตาอบ:
- ผลเบอร์รี่ที่แห้งจากความชื้นจะถูกวางใน 1 ชั้นบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 40-50°C
- เมื่อน้ำผลไม้หยุดไหล อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 60°C และเก็บไว้ในเตาอบจนสุกเต็มที่ โดยปกติจะไม่เกิน 2.5 ชั่วโมง
ในเครื่องอบผลไม้ วิธีนี้เกือบจะเหมือนกับวิธีก่อนหน้า:
- ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ที่ 50°C เป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น 10°C และนำไปปรุงจนสุกเต็มที่
- ผลเบอร์รี่ที่แห้งดีจะไม่ปล่อยน้ำออกมาและมีความมันวาวเป็นพิเศษ
ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวจะถูกเทลงในขวดแก้วหรือพลาสติกแล้วปิดฝาให้แน่น Barberry แห้งอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้ 3 ปี ในภาชนะที่ระบายอากาศได้ เช่น กล่องกระดาษหรือถุง จะไม่เสื่อมสภาพอีกต่อไป
บทสรุป
เมื่อรู้ว่าในเดือนใดที่จะเก็บผลเบอร์รี่ Barberry โดยใช้กฎการรวบรวมการเตรียมและการเก็บรักษาคุณสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ให้ตัวเองและทุกคนในครอบครัวได้เป็นเวลาหลายปีต่อ ๆ ไปสรรพคุณทางยาที่ไม่อาจปฏิเสธได้และคุณภาพการทำอาหารอันประณีตของ Barberry ทำให้แขกยินดีต้อนรับในทุกห้องครัว
