เนื้อหา
ลูกเกดดำเป็นพืชที่มีเอกลักษณ์หลายประการ พุ่มเบอร์รี่ไม่กี่ต้นมีความโดดเด่นด้วยความไม่โอ้อวดความสะดวกในการเพาะปลูกและผลผลิตที่มั่นคง อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่ของพืชชนิดนี้เท่านั้น ชาวสวนจำนวนมากเก็บใบลูกเกดมาตากแห้งแล้วนำไปใช้ในการทำอาหารและรักษาโรค
สรรพคุณของใบลูกเกดแห้ง
พลังการรักษาของผลแบล็คเคอแรนท์เป็นที่รู้กันมานานแล้ว อย่างไรก็ตามใบของมันมีสารที่มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าผลเบอร์รี่ ชาวสวนหลายคนรู้เรื่องนี้ดังนั้นในเวลาเดียวกันกับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ ใบลูกเกดอ่อนจะถูกเก็บเกี่ยวและทำให้แห้ง
ในบรรดาสารที่เป็นประโยชน์ที่พวกเขามีมีดังนี้:
- วิตามิน
- องค์ประกอบขนาดเล็ก;
- สารต้านอนุมูลอิสระ;
- น้ำมันหอมระเหย
- สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
- กรดอินทรีย์ ฯลฯ
การอบแห้งเป็นวิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดในการเตรียมใบลูกเกดสำหรับใช้ในอนาคตสิ่งสำคัญคือสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ในอนาคตวัสดุจากพืชแห้งดังกล่าวจะถูกนำมาใช้ในการเตรียมยาต้ม ยาชง และชาวิตามิน
เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมใบลูกเกดเพื่อตากแห้งคือเมื่อใด
เนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ในใบลูกเกดจะมีความเข้มข้นสูงสุดในช่วงออกดอก ในเวลานี้ควรเตรียมให้แห้งดีที่สุด อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถเก็บเกี่ยวใบลูกเกดในเวลาอื่นได้ นักสมุนไพรผู้มีประสบการณ์จะค่อยๆ เตรียมวัตถุดิบตลอดทั้งฤดูกาล โดยคัดเลือกและทิ้งอย่างระมัดระวัง
เพื่อไม่ให้พุ่มลูกเกดอ่อนตัวก่อนติดผลคุณไม่ควรเด็ดใบมากเกินไปก่อนเก็บเกี่ยว ควรเลือกวัสดุพืชในปริมาณหลักหลังจากเก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้วเท่านั้น นอกจากนี้ควรเลื่อนการเก็บเกี่ยวออกไปหากลูกเกดได้รับการรักษาเมื่อวันก่อนเพื่อป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืชด้วยสารฆ่าเชื้อราหรือยาฆ่าแมลง
วิธีการรวบรวมใบลูกเกดเพื่อการอบแห้งอย่างถูกต้อง
เก็บใบลูกเกดสำหรับตากแห้งในวันที่อากาศดีในตอนเช้าในขณะที่ไม่มีแสงแดดจ้า มีความจำเป็นต้องฉีกออกอย่างระมัดระวังพร้อมกับก้านใบโดยทิ้งส่วนที่เสียหายไป ไม่ควรนำใบสกปรกหรือใบที่เป็นโรคหรือแมลงศัตรูพืชมา แผ่นใบควรเรียบไม่มีสีเหลืองและเน่า ก่อนอื่นให้นำใบยอดอ่อนของหน่ออ่อนมาซึ่งมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่สุด
หากต้องการวัตถุดิบจำนวนมากก็จะถูกดึงมาจากกิ่งเก่าโดยคำนึงถึงคุณภาพ
วิธีทำให้ใบลูกเกดแห้ง
คุณสามารถทำให้ใบลูกเกดที่เก็บรวบรวมแห้งได้ไม่ว่าจะในสภาพธรรมชาติหรือใช้อุปกรณ์ทำความร้อนต่างๆ หากกระบวนการอบแห้งถูกต้องใบลูกเกดจะยังคงกลิ่นหอมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้
ออกอากาศ
หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย ใบลูกเกดสามารถตากให้แห้งโดยเกลี่ยในที่ร่มเป็นชั้นบางๆ คุณสามารถใช้กระดาษสะอาด แผ่นอบโลหะ หรือไม้อัดเป็นวัสดุรองพื้นได้ สถานที่ควรมีการระบายอากาศที่ดี แต่ป้องกันจากแสงแดดโดยตรง ระเบียงฤดูร้อนของบ้าน ระเบียง และหลังคาเหมาะสำหรับการอบแห้ง ในสวนควรใช้ห้องใต้หลังคาของบ้านในชนบทเพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถตากลูกเกดที่บ้านบนขอบหน้าต่างหรือระเบียงได้ ด้านบนของถาดที่มีวัตถุดิบสามารถคลุมด้วยผ้ากอซสะอาดได้
จะต้องกวนมวลสีเขียวที่เก็บเกี่ยวเป็นระยะและพลิกกลับเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ หากความชื้นในอากาศสูง คุณต้องแน่ใจว่าเชื้อราไม่เริ่มปรากฏบนวัตถุดิบ สำเนาดังกล่าวอาจถูกลบและทำลายทันที การอบแห้งโดยรวมในที่โล่งอาจใช้เวลานาน เนื่องจากกระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้นของอากาศโดยรอบเป็นอย่างมาก บางครั้งอาจใช้เวลา 1-1.5 สัปดาห์จึงจะแห้งสนิท
ในเตาอบ
หากสภาพอากาศหรือสถานการณ์อื่นไม่อนุญาตให้อบแห้งผักที่เก็บเกี่ยวในที่โล่งก็สามารถทำได้โดยใช้เตาอบวัตถุดิบจะถูกวางเป็นชั้นเล็กๆ บนถาดอบ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 °C หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 50-60 °C และใบจะแห้งจนนุ่ม ควรจำไว้ว่าประตูเตาอบจะต้องเปิดตลอดเวลาระหว่างการอบแห้งเพื่อให้ความชื้นระเหยไปอย่างเงียบ ๆ ขอแนะนำให้เปิดโหมดการพาความร้อนในเตาอบ (ถ้ามี)
ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
เพื่อให้ใบลูกเกดแห้งสำหรับชาเครื่องเป่าไฟฟ้ามาตรฐานจึงค่อนข้างเหมาะสม เช่นเดียวกับในเตาอบ วัตถุดิบจะถูกวางในชั้นบาง ๆ บนถาดอบ และตากให้แห้งโดยแง้มประตูไว้ที่อุณหภูมิปานกลาง กระบวนการอบแห้งทั้งหมดอาจใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง หากในช่วงเวลานี้ใบไม้ไม่ได้รับความเปราะบางในลักษณะเฉพาะกระบวนการก็จะดำเนินต่อไป ในเวลาเดียวกันจะมีการตรวจสอบความชื้นของใบไม้ในปัจจุบันทุก ๆ ครึ่งชั่วโมง
ใบลูกเกดมักหมักก่อนทำให้แห้ง ขั้นตอนนี้ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของวัสดุจากพืชและในขณะเดียวกันก็ช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะของหญ้าแห้งด้วย เพื่อเริ่มกลไกการหมัก ใบลูกเกดจะถูกม้วนเป็นท่อแน่นจนน้ำคั้นออกมา ท่อที่รีดจะถูกวางในภาชนะที่สะอาด คลุมด้วยผ้าสะอาด และวางไว้ภายใต้แรงกด หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เมื่อหมักเซลล์น้ำนมที่อยู่ในใบ หลอดก็จะได้กลิ่นหอมของผลไม้เข้มข้น หลังจากนั้นสามารถนำออกมาหั่นเป็นชิ้นแล้วตากให้แห้งในเตาอบ
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมและทำให้ใบลูกเกดแห้งสำหรับชา:
การใช้ใบลูกเกดแห้ง
วัตถุประสงค์ทั่วไปที่สุดของใบลูกเกดแห้งคือใช้เป็นใบชานอกจากนี้การแช่ยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ได้อีกด้วย
ในการประกอบอาหาร
ใบลูกเกดถูกนำมาใช้ในสูตรบรรจุกระป๋องหลายสูตร เพิ่มเมื่อดองแตงกวา มะเขือเทศ บวบ แอปเปิ้ล และเห็ด เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ควรใช้ใบลูกเกดสด แต่ไม่มีสิ่งใดป้องกันคุณจากการใช้ใบแห้งแทนหากไม่มีพุ่มไม้สีเขียวในเวลานั้น ใบลูกเกดแห้งมักถูกเติมลงในเครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่และมูส เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผสมผลเบอร์รี่และสมุนไพร
อย่างไรก็ตาม ชาวสวนส่วนใหญ่ที่เตรียมใบลูกเกดแห้งจะใช้ใบนี้ในการต้มแทนชาแบบดั้งเดิม เครื่องดื่มนี้เป็นยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ในการแพทย์พื้นบ้าน
ใบลูกเกดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ชาที่ทำจากชาชนิดนี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มีฤทธิ์ลดไข้และยาแก้ปวด ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้สำหรับโรคหวัด มันยังใช้เป็นยาขับปัสสาวะ แนะนำให้ใช้ชาลูกเกดสำหรับโรคหลอดเลือด เบาหวาน และโรคโลหิตจาง การแช่มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสามารถใช้ภายนอกเพื่อฆ่าเชื้อบาดแผลได้ ในด้านความงามใช้ยาต้มใบลูกเกดเพื่อล้างและทำความสะอาดผิว ในการรักษาสิวมักใช้มาส์กที่มีใบลูกเกดบด
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการเก็บรักษาใบลูกเกดแห้ง
เก็บใบลูกเกดแห้งไว้ในที่แห้งและมืดเพื่อป้องกันไม่ให้วัตถุดิบที่เตรียมไว้สูญเสียกลิ่นควรใช้ภาชนะเซรามิกหรือแก้วที่ปิดสนิทในการจัดเก็บ บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวรับประกันว่าจะป้องกันไม่ให้ใบลูกเกดผสมกับกลิ่นและกลิ่นแปลกปลอม ในการจัดเก็บวัสดุจากพืช คุณสามารถใช้ภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกทึบแสงที่ปิดสนิทซึ่งมีขายในร้านฮาร์ดแวร์ มีขนาดค่อนข้างกว้างและใช้งานได้ดีจัดเก็บง่าย ในขณะที่วางวัตถุดิบ ภาชนะจะต้องสะอาดและแห้งสนิท มิฉะนั้นอาจเกิดเชื้อราได้
มักใช้ถุงกระดาษหรือถุงผ้าใบเพื่อเก็บใบลูกเกดแห้ง ในการจัดเก็บวัตถุดิบจะต้องปิดหรือมัดให้แน่นและไม่ควรมีสมุนไพรหรือเครื่องเทศอื่นที่มีกลิ่นรุนแรงอยู่ใกล้ๆ หากตรงตามเงื่อนไขการเก็บรักษา สามารถเก็บใบลูกเกดแห้งได้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติทางยาและการทำอาหารเป็นเวลา 3 ปี อย่างไรก็ตามหากมีวัสดุจากพืชสดก็ไม่จำเป็นต้องเตรียมการไว้เป็นเวลานานดังนั้นโดยปกติแล้วสต็อกจะทำในลักษณะที่จะคงอยู่จนกระทั่งผักสดปรากฏบนพุ่มไม้ลูกเกด
บทสรุป
ผู้ชื่นชอบรสชาติแปลกใหม่บางคนเก็บใบลูกเกดมาตากแห้ง แล้วผสมกับส่วนผสมสมุนไพรอื่นๆ เช่น ฟืนวีดแห้งหรือราสเบอร์รี่ ส่วนผสมดังกล่าวไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าส่วนประกอบแต่ละอย่างอีกด้วย ชาสมุนไพรที่เตรียมในลักษณะนี้รับประกันได้ว่าจะมีอยู่ในสำเนาเดียวเท่านั้นและรสชาติและกลิ่นหอมของมันสามารถสร้างความประหลาดใจและความพึงพอใจอย่างมากไม่เพียง แต่คนสวนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกของเขาด้วย
