เนื้อหา
น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งที่มีประโยชน์ซึ่งมีความจำเป็นต่อชีวิตไม่เพียงแต่มนุษย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผึ้งด้วย คนงานขนปุยจะเริ่มเก็บน้ำหวานในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่ดอกแรกปรากฏขึ้น และดำเนินต่อไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงเวลานี้ ผึ้งจะสร้างน้ำผึ้งซึ่งจำเป็นสำหรับฤดูหนาวที่ปลอดภัย
ทำไมผึ้งถึงต้องการน้ำผึ้ง?
น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาอาณานิคมผึ้งอย่างเต็มที่ เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตหลักที่เลี้ยงทั้งผู้ใหญ่และลูก ผึ้งหาอาหารสามารถกินผลิตภัณฑ์จากน้ำผึ้งและละอองเกสรดอกไม้ได้ แต่พวกมันต้องการน้ำผึ้งอย่างต่อเนื่อง และละอองเกสรดอกไม้ก็เป็นอาหารเสริม หากมีขนมหวานไม่เพียงพอหรือเมื่อใช้เหยื่อเทียม อาณานิคมผึ้งจะตายอย่างรวดเร็วหรือออกจากบ้านและนำอาหารติดตัวไปด้วยเป็นเวลาหลายวัน
ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้เลี้ยงลูกน้ำตัวอ่อนด้วย แมลงอายุน้อยในวันที่ 4 ของชีวิตเริ่มบริโภคสารอาหารที่ประกอบด้วยน้ำผึ้ง น้ำ และละอองเกสรดอกไม้ ราชินีผึ้ง หลังคลอด ส่วนผสมที่มีรสหวานก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาและการให้กำเนิดบุตรอย่างสมบูรณ์
ผึ้งผลิตน้ำผึ้งและรวงผึ้ง เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นแหล่งที่ไม่มีวันหมดสำหรับอาณานิคมผึ้งและเป็นส่วนสำคัญในการเลี้ยงลูก
ผึ้งผลิตผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเป็นอาหารให้กับอาณานิคมตลอดฤดูหนาว หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก แมลงจะแกะไขไขออกและกินขนมหวานที่มีแคลอรี่จำนวนมาก ซึ่งทำให้สามารถทนต่อความหนาวเย็นในฤดูหนาวได้
ผึ้งได้รับน้ำผึ้งอย่างไร
อาณานิคมผึ้งประกอบด้วยนางพญาผึ้งที่วางไข่ หน่วยสอดแนม เจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัย นักสะสม คนรับ และโดรน
คนทำงานหนักเก็บขนมหวานจากต้นน้ำผึ้ง ซึ่งอาจเป็นดอกไม้ พุ่มไม้ ต้นไม้ที่บานตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ก่อนที่จะเริ่มเก็บน้ำผึ้ง ผึ้งสอดแนมจะบินออกจากรังเพื่อระบุสถานที่เก็บน้ำผึ้ง เมื่อค้นพบแล้ว พวกมันจะกลับไปที่บ้านผึ้งและส่งข้อมูลไปยังผึ้งงาน แมลงส่งน้ำหวานหยดหนึ่งไปให้ผึ้งเพื่อตรวจสอบคุณภาพและเคลื่อนไหวไปตามรวงผึ้งเพื่อแสดงทิศทางการบิน
หลังจากการเต้นรำสัญญาณ ลูกเสือไปยังสถานที่ที่พบน้ำหวาน โดยพาผึ้งเก็บไปด้วย
ผึ้งเก็บน้ำผึ้งที่ไหน?
เมื่อแมลงพบต้นน้ำผึ้งแล้ว พวกมันจะเกาะบนดอกไม้และเริ่มรับรู้ว่ามีน้ำหวานอยู่บนดอกไม้หรือไม่ โดยใช้ปุ่มรับรสที่ขาของพวกมัน
เมื่อตรวจพบละอองเรณูพวกมันจะเริ่มรวบรวมโดยใช้คอพอกพิเศษและส่งไปที่ท้อง ในการบินครั้งเดียว ผึ้งจะบรรทุกสารหวานมากถึง 45 กรัมเข้าไปในรัง แต่ยิ่งระยะทางจากต้นน้ำผึ้งถึงรังมากเท่าไร ผึ้งงานก็จะยิ่งนำละอองเกสรดอกไม้น้อยลงเท่านั้นสิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการบิน แมลงจะกินน้ำหวานส่วนเล็กๆ เพื่อเติมพลังงาน
คนงานขนฟูสามารถบินได้ไกลถึง 8 กม. ต่อวัน แต่เที่ยวบินระยะไกลเป็นอันตรายต่อพวกเขา ระยะทางที่มีประสิทธิผลมากที่สุดคือ 2 กม. เมื่อเก็บละอองเรณูจากระยะไกล คนงานสามารถเก็บน้ำหวานจากทุ่งดอกไม้ขนาด 12 เฮกตาร์ได้
ผึ้งทำน้ำผึ้งได้อย่างไร
ผึ้งจะต้องบินประมาณ 10 ล้านดอกเพื่อให้ได้ขนมหวาน 1 กิโลกรัม หลังจากกลับถึงบ้านแล้ว พนักงานขนปุยจะกำจัดน้ำหวานออกแล้วส่งต่อไปยังผึ้งตัวรับเพื่อนำไปแปรรูป
ในทางกลับกัน เธอประมวลผลน้ำหวานในกระเพาะอาหาร และหลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการ เธอเริ่มขยายและลดงวงลง ปล่อยและซ่อนน้ำผึ้งหยดหนึ่ง ผึ้งทำตามขั้นตอนนี้ 130 ครั้ง ต่อไป ผึ้งจะพบเซลล์ว่างและทิ้งขนมไว้อย่างระมัดระวัง ขั้นตอนการเตรียมการของการเตรียมน้ำผึ้งเสร็จสมบูรณ์ เหลือเพียงให้ผึ้งกำจัดความชื้นส่วนเกินและเพิ่มคุณค่าผลิตภัณฑ์ด้วยเอนไซม์
การขยายตัวของหลอดอาหารของผึ้งซึ่งเป็นบริเวณที่เกิดน้ำผึ้งชื่ออะไร?
น้ำหวานที่ผึ้งเก็บมาจะอยู่ในถุงน้ำผึ้ง น้ำหวานที่คนงานขนฟูเก็บมาจะไหลผ่านหลอดอาหารเข้าไปในพืชผลและคงอยู่ที่นั่นจนกว่าแมลงจะกลับคืนสู่รัง มีวาล์วระหว่างพืชน้ำผึ้งและระบบย่อยอาหารที่ป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งเข้าสู่ระบบทางเดินอาหาร หลังจากกลับถึงบ้าน แมลงก็จะสำรอกน้ำหวานส่วนหนึ่งจากพืชน้ำผึ้งกลับคืนมา
ปริมาณขนมหวานที่ผึ้งตัวหนึ่งนำมาได้นั้นขึ้นอยู่กับดอกน้ำผึ้งหากหลังจากเยี่ยมชมดอกไม้ครบ 100 ดอกแล้วมีละอองเกสรดอกไม้จำนวนมาก เธอกลับบ้านพร้อมกับพืชน้ำผึ้งที่เต็มไปด้วยปริมาณ 35 มก. น้ำหนักของผึ้งงานคือ 10 กรัม ดังนั้นน้ำหนักของสิ่งที่บรรทุกจึงสามารถเข้าถึงครึ่งหนึ่งของน้ำหนักตัวของแมลงได้
ผึ้งทำน้ำผึ้งได้อย่างไร?
ผึ้งได้รับน้ำผึ้งจากเกสรของพืชน้ำผึ้ง การเก็บน้ำผึ้งเป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะซึ่งเกี่ยวข้องกับผึ้งมากกว่าหนึ่งพันตัว กระบวนการเตรียมอาหารอันโอชะที่มีรสหวานเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:
- หลังจากเก็บละอองเกสรดอกไม้แล้ว ผึ้งงานจะเคี้ยวน้ำหวานเป็นเวลานานและทั่วถึง โดยเติมเอนไซม์ลงไปเพื่อสลายน้ำตาลให้เป็นกลูโคสและฟรุกโตส ในระหว่างการประมวลผลแมลงจะเพิ่มน้ำลายซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียเนื่องจากการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งไม่มีรสเปรี้ยวและเก็บไว้เป็นเวลานาน
- หลังจากที่ผึ้งงานนำน้ำหวานไปที่รังแล้ว มันก็ส่งต่อไปยังผึ้งตัวรับ
- รังผึ้งที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วย 2/3 ของปริมาตรด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- เพื่อลดความชื้นในรัง เพิ่มอุณหภูมิอากาศและเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เป็นน้ำเชื่อมที่มีความหนืด ผึ้งจึงเริ่มกระพือปีกอย่างเข้มข้น
- เมื่อมีผึ้งชุดใหม่มาถึง ผึ้งที่ได้รับก็จะแนบน้ำหวานไปที่ผนังด้านบนของเซลล์เป็นหยดเล็กๆ
- หลังจากงานเสร็จสิ้น รวงผึ้งจะถูกผนึกด้วยขี้ผึ้งเพื่อสร้างการผนึกที่แน่นหนา ในสุญญากาศที่สร้างขึ้นน้ำผึ้งจะมีความพร้อมเต็มที่
กระบวนการสุก
การทำให้น้ำผึ้งสุกเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความอุตสาหะและยาวนานในการเปลี่ยนน้ำหวานให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ เกสรที่เก็บรวบรวมมีความชื้นประมาณ 92% และน้ำผึ้งคุณภาพสูงควรมีน้ำไม่เกิน 20%
เมื่อผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งสุก น้ำตาลอ้อยจะถูกเปลี่ยนเป็นฟรุกโตสและกลูโคส ซึ่งให้คุณค่าทางโภชนาการสูงนอกจากการสลายน้ำตาลแล้ว เมื่ออาหารอันโอชะสุกงอมแล้ว โพลีแซ็กคาไรด์ก็จะถูกสังเคราะห์ขึ้นโดยอาศัยการทำงานของเอนไซม์ที่ร่างกายของแมลงผลิตขึ้น
ในระหว่างกระบวนการทำให้สุกของความละเอียดอ่อนที่มีรสหวาน กระบวนการทางชีวเคมีอื่น ๆ จะเกิดขึ้น ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติ กลิ่น และสารที่เป็นประโยชน์ที่ดี เวลาในการสุกของผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งของครอบครัวและสภาพภูมิอากาศ ในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก กระบวนการจะล่าช้าเนื่องจากมีความชื้นสูง
ปัจจัยใดที่มีอิทธิพลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณภาพของน้ำผึ้ง?
ผึ้งผลิตน้ำผึ้งจากน้ำหวาน ดังนั้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์จึงขึ้นอยู่กับความชื้นในอากาศ ชนิดของพืช สภาพภูมิอากาศ และช่วงเวลาของปี รสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้น ยิ่งของเหลวน้อยลง ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งก็จะยิ่งมีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น
คุณภาพและปริมาณของผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งขึ้นอยู่กับตำแหน่งของโรงเลี้ยงผึ้งและพืชน้ำผึ้งที่อยู่รอบๆ โดยตรง ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดของน้ำหวานแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 80% คนงานขนฟูชอบเก็บละอองเรณูจากพืชที่มีน้ำตาลอย่างน้อย 15% นอกจากน้ำตาลแล้ว ดอกไม้ยังประกอบด้วยสารประกอบไนโตรเจนและฟอสฟอรัส วิตามิน และกรดอินทรีย์ ซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ซึ่งทำให้น้ำผึ้งมีลักษณะเฉพาะ
บทสรุป
ผึ้งผลิตน้ำผึ้งไม่เพียงแต่เพื่อให้มนุษย์ได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยดำรงชีวิตของฝูงผึ้งอีกด้วย ทั้งครอบครัวมีส่วนร่วมในกระบวนการเตรียมน้ำผึ้งหากนำส่วนสำคัญออกไป แมลงอาจตายหรือออกจากรังได้
