เนื้อหา
ผักและผลไม้มีจำหน่ายบนชั้นวางของรัสเซียตลอดทั้งปี ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานร้อนและเย็น และเป็นวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ในกรณีเหล่านี้ทั้งหมด ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการประเมินความสอดคล้องตามข้อบังคับก่อนที่จะวางจำหน่ายใน EAEU ในระหว่างขั้นตอนต่างๆ ได้รับการยืนยันว่าไม่มีการใช้สารใดๆ ในกระบวนการปลูก แปรรูป และส่งมอบที่อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์และสิ่งแวดล้อม
ประกาศบังคับของผักและผลไม้
ในแง่ของกฎระเบียบทางเทคนิค ผักและผลไม้จัดอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์อาหารและอยู่ภายใต้กฎระเบียบของ EAEU สองฉบับพร้อมกัน:
021/2011 - มีข้อกำหนดสำหรับตัวบ่งชี้คุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารทุกประเภท กำหนดให้ผู้ผลิตและบุคคลอื่นที่รวมอยู่ในห่วงโซ่อุปทานนำหลักการของระบบ HACCP ไปใช้ที่องค์กร
022/2011 - กำหนดข้อกำหนดเพื่อความครบถ้วนและความน่าเชื่อถือของข้อมูลที่ปรากฏบนฉลากอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งบรรจุภัณฑ์จะต้องมีชื่อ ปริมาณ วันที่ผลิต (เก็บเกี่ยว) ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต และอายุการเก็บรักษา
สำหรับสินค้าบางประเภท จะต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบทางเทคนิคเพิ่มเติมของสหภาพศุลกากร ตัวอย่างเช่น สำหรับน้ำผักและผลไม้และน้ำซุปข้น ให้ใช้ข้อกำหนดของ TR CU 023/2011 สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีวัตถุเจือปนอาหาร - TR CU 029/2012
การประเมินความสอดคล้องจะดำเนินการในรูปแบบของการประกาศ สามารถดำเนินการสำหรับการผลิตจำนวนมาก (ระบุระยะเวลาที่ถูกต้องของการประกาศ: ตั้งแต่ 1 ถึง 5 ปี) หรือสำหรับหนึ่งชุด (โดยมีข้อ จำกัด เกี่ยวกับปริมาณของสินค้า)
พารามิเตอร์ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ได้รับการตรวจสอบระหว่างการประกาศ
การประเมินความสอดคล้องตาม TR CU 021/2011 เกี่ยวข้องกับการทดสอบผักและผลไม้ในห้องปฏิบัติการภาคบังคับ มีการตรวจสอบพารามิเตอร์ตัวอย่างต่อไปนี้:
- คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส (ความสุก, ลักษณะ, รสชาติ ฯลฯ );
- การปนเปื้อนของแบคทีเรีย
- ความปลอดภัยด้านสุขอนามัย (เนื้อหาของสารที่เป็นอันตรายเช่นตะกั่ว, สารหนู, แคดเมียม, ปรอท, ไนเตรต, ยาฆ่าแมลง);
- ปริมาณสารพิษจากเชื้อรา
- ขาดยาปฏิชีวนะ
- อื่น.
รายการคุณลักษณะที่แน่นอนที่กำลังทดสอบจะขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์อาหาร ผลการทดสอบจะถูกป้อนลงในเอกสารอย่างเป็นทางการ - รายงานผลการทดสอบซึ่งผู้ประกอบการจะมอบสำเนาหนึ่งชุด
เมื่อประกาศการผลิตแบบอนุกรม องค์กรจะดำเนินการควบคุมการผลิตเพิ่มเติม ตรวจสอบว่าระบบบริหารความเสี่ยงถูกสร้างขึ้นตามมาตรฐาน HACCP หรือไม่ โดยเกี่ยวข้องกับการควบคุมการดำเนินงานด้านเทคโนโลยี เอกสาร และการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยอย่างเคร่งครัด
การประกาศสามารถดำเนินการสำหรับการผลิตแบบอนุกรม (สำหรับ 1-5 ปี) หรือสำหรับแบทช์ (สำหรับอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ โดยมีข้อจำกัดด้านปริมาณ)
การรับรองสุขอนามัยพืชผักและผลไม้
หากมีการขนส่งผักและผลไม้ข้ามพรมแดนของสหพันธรัฐรัสเซียโดยไม่มีการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์เบื้องต้น จำเป็นต้องมีใบรับรองสุขอนามัยพืช กฎนี้ประดิษฐานอยู่ในการตัดสินใจของ CCC ฉบับที่ 318 เมื่อวันที่ 18 มิถุนายน 2010 เอกสารดังกล่าวยืนยันว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐานการกักกันในปัจจุบัน
ขั้นตอนการประเมินดำเนินการโดยเจ้าหน้าที่ของ Rosselkhoznadzor รวมถึงการตรวจสอบเอกสารของบริษัท:
- สัญญาเศรษฐกิจต่างประเทศ
- ข้อมูลเกี่ยวกับตัวสินค้าและเส้นทาง
- ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการควบคุมที่ผู้ผลิตใช้
มีการทดสอบในห้องปฏิบัติการของแบทช์ด้วย พิจารณาว่ามีศัตรูพืชหรือว่าผลิตภัณฑ์มีการปนเปื้อนด้วยโรคติดเชื้อหรือไม่ หากจำเป็นให้ทำการฆ่าเชื้อโดยปฏิบัติตามการกระทำที่เกี่ยวข้อง
มีการออกใบรับรองสุขอนามัยพืชสำหรับอุปทานเฉพาะรายการเดียว ระยะเวลาที่ถูกต้องคือ 14 วัน (สำหรับประเทศในสหภาพยุโรป) หรือ 15 วัน (สำหรับประเทศอื่น ๆ)
การรับรองผักและผลไม้โดยสมัครใจ
มีการออกใบรับรองโดยสมัครใจสำหรับผักและผลไม้ในระบบการประเมินที่ผู้ประกอบการเลือกเอง สามารถรับได้หลังจากกรอกประกาศบังคับแล้ว เอกสารยืนยันคุณสมบัติเหล่านั้นของผลิตภัณฑ์ที่ผู้ประกอบการเองก็ถือว่าจำเป็นต้องเน้นเช่น:
- รูปร่าง;
- รสชาติ;
- ความสุกงอม;
- ไม่มีสิ่งเจือปนในชุด;
- ไม่มีองค์ประกอบที่เสียหายหรือไม่เหมาะสม
- อื่น.
ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการ โดยขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ได้ร่างเกณฑ์วิธีไว้คุณสมบัติที่ระบุของกลุ่มตัวอย่างจะถูกเปรียบเทียบกับค่ามาตรฐานซึ่งกำหนดโดยเอกสารทางเทคนิคขององค์กร
ใบรับรองคุณภาพมีอายุไม่เกิน 3 ปี ในช่วงเวลานี้ ผู้ประกอบการจะได้รับสิทธิ์ในการใช้เครื่องหมายพิเศษ เอกสารนี้เป็นข้อได้เปรียบทางการแข่งขันสำหรับผู้ถือเมื่อทำสัญญาจัดหาสินค้าจำนวนมาก การเข้าร่วมในขั้นตอนการจัดซื้อจัดจ้าง และพัฒนาตลาดการขายใหม่
การประกาศผักและผลไม้ดำเนินการอย่างไร?
ขั้นตอนการสำแดงผลิตภัณฑ์อาหารได้รับการควบคุมโดย TR CU 021/2011 ขั้นตอนประกอบด้วย:
- การรวบรวมชุดเอกสารสำหรับผลิตภัณฑ์และผู้ผลิต
- การตรวจสอบเอกสารเพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดทางกฎหมาย
- การสุ่มตัวอย่างผลิตภัณฑ์ การวิจัยในห้องปฏิบัติการ
- การตรวจสอบการผลิตให้เป็นไปตามหลัก HACCP
หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนเหล่านี้แล้ว ผู้ประกอบการจะลงทะเบียนคำประกาศอย่างอิสระ ในการดำเนินการนี้ เขากรอกใบสมัครอิเล็กทรอนิกส์ แนบรายงานการทดสอบ และรับรองด้วยลายเซ็นดิจิทัลที่ได้รับการปรับปรุง เอกสารจะถูกส่งไปเพื่อการพิจารณาโดย RosAccreditation ผ่านบัญชีส่วนตัวของ บริษัท หรือผู้ประกอบการรายบุคคลในบริการของรัฐ
จากผลการตรวจสอบเอกสาร Rosakkreditatsiya จะกำหนดหมายเลขเฉพาะให้กับคำประกาศและลงทะเบียนข้อมูลเกี่ยวกับหมายเลขนั้นใน Unified Register นับจากนี้เป็นต้นไป ผู้ประกอบการจะได้รับสิทธิ์ในการขายผลิตภัณฑ์อาหารอย่างถูกกฎหมายในอาณาเขตของ EAEU
