เนื้อหา
ตำแยเป็นวัชพืชทั่วไปที่พบในเกือบทุกภูมิภาคของรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ (ขับปัสสาวะ ยาขับเสมหะ ยาขับปัสสาวะ และอื่นๆ อีกมากมาย) และใช้ในการแพทย์ การทำอาหาร การทำให้งาม การเกษตร และแม้กระทั่งในเวทมนตร์
คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ของตำแย
ตำแยเป็นไม้ดอกที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่ง พบในเขตภูมิอากาศอบอุ่นของซีกโลกเหนือและซีกโลกใต้ ชื่อของพืชเป็นภาษาละติน Urtica มาจากคำว่า "uro" ซึ่งแปลว่า "เผาไหม้"
ตำแยมีลักษณะอย่างไร?
ตำแยเป็นพืชตั้งตรงที่มีหน่อตรงกลางและมีกิ่งก้านด้านข้างจำนวนมาก
พืชผลเป็นหญ้าขนาดกลางหรือสูง: ความยาวของลำต้นหลักอยู่ระหว่าง 60 ถึง 200 ซม.ใบมีสีเขียวเข้ม ขอบใบหยัก หยัก และอาจผ่าได้ มีความกว้างมากกว่าความยาว: 6–12 ซม. และ 5–7 ซม. ตามลำดับ พารามิเตอร์เหล่านี้ขึ้นอยู่กับประเภทเฉพาะ เงื่อนไขถูกจับคู่และมักจะหลอมรวมกันน้อยลง
ใบ หน่อส่วนกลางและด้านข้างถูกปกคลุมไปด้วยขนที่ลุกไหม้ ซึ่งมันต่อยมนุษย์และสัตว์แม้จะสัมผัสเพียงเล็กน้อยก็ตาม รากตำแยกำลังคืบคลานแตกแขนงและยาวมาก พวกมันได้รับการพัฒนามาอย่างดีดังนั้นพวกมันจึงสามารถทำให้พืชเปียกโชกได้แม้ในช่วงที่แห้ง
ตำแย (ในภาพ) เป็นพืชที่ค่อนข้างสูงโดยมีหน่อตรงกลางบางซึ่งมีใบก้านใบขนาดใหญ่หลายใบโผล่ออกมา
ตำแยอยู่ในครอบครัวใด?
ตำแยเป็นสกุลที่อยู่ในตระกูลตำแยที่มีชื่อเดียวกัน (Urticaceae) อาจเป็นรายปีหรือยืนต้นก็ได้ หมายถึงพืชป่า (วัชพืช) อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีองค์ประกอบของดินค่อนข้างมากดังนั้นจึงไม่พบทุกที่
ตำแยจะบานเมื่อไรและอย่างไร?
การออกดอกของตำแยจะเริ่มในกลางเดือนมิถุนายนและดำเนินต่อไปจนถึงเดือนกันยายนหรือต้นเดือนตุลาคม (ขึ้นอยู่กับชนิดของพืชและสภาพภูมิอากาศ) ตำแยที่กำลังบานดูไม่น่าประทับใจนักเพราะดอกมีขนาดเล็ก สีขึ้นอยู่กับชนิดของพืช - ช่อดอกเป็นสีขาว, ชมพู, ม่วงอ่อนและน้ำเงิน
ช่อดอกมีลักษณะเป็นหนามแหลมปลอม ตำแยสามารถเป็นได้ทั้งพืชเดี่ยวหรือพืชที่ไม่เหมือนกัน รังไข่ประกอบด้วย 1 ออวุล ประเภทของผลไม้เป็นถั่วแบน (สีเทาและมีโทนสีเหลือง)
ตำแยเป็นพืชมีพิษหรือไม่?
ตำแยทุกชนิดมีขนปกคลุมใบและลำต้นหนาแน่น
ส่วนผสมของกรดฟอร์มิก ฮิสตามีน และโคลีนที่อยู่บนพื้นผิวของกองทำให้เกิดอาการ "แสบร้อน"อย่างไรก็ตามพันธุ์ยุโรปและรัสเซียไม่มีพิษ อย่างไรก็ตาม คุณอาจถูกไฟไหม้ครั้งใหญ่จากหญ้าได้หากคุณตกลงไปในพุ่มตำแย สิ่งนี้นำไปสู่อาการแพ้พร้อมกับอาการต่อไปนี้:
- ความรู้สึกแสบร้อน, ไม่พึงประสงค์;
- อาการบวมที่ลิ้น, กล่องเสียง, ใบหน้า;
- อาการคันอย่างรุนแรง
- สีแดง;
- แผลพุพอง;
- ผื่น.
ในกรณีนี้ บุคคลนั้นจำเป็นต้องได้รับยาแก้แพ้ (เช่น ยาซูปราสติน) ให้แน่ใจว่ามีของเหลวเพียงพอและพักผ่อน หากอาการไม่ดีขึ้น ให้ขอความช่วยเหลือจากแพทย์ฉุกเฉิน
มีตำแยหลายชนิดที่มีพิษอย่างแท้จริง เหล่านี้คือ Laportea gigantea (เติบโตในออสเตรเลีย) และ Laportea pruriens (ฟิลิปปินส์, อินโดนีเซีย) เหล่านี้เป็นพืชที่อันตรายมาก หากแผลไหม้เป็นบริเวณกว้าง ก็สามารถคร่าชีวิตผู้คนได้ ดังนั้นผู้ประสบภัยจึงจำเป็นต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลทันที
ตำแยเติบโตที่ไหน?
ตำแยชอบเขตภูมิอากาศอบอุ่น ส่วนใหญ่มักพบในดินที่มีแสงสว่างและอุดมสมบูรณ์ในที่ร่มและมีความชื้นดี ปลูกใกล้สวนผัก ใกล้กระท่อม ในเมือง (ข้างบ้าน) ในที่ว่าง และใกล้ถนน ไม่ก่อให้เกิดพุ่มหนาขนาดใหญ่เกินไป (ในพื้นที่) แต่ความหนาแน่นในการปลูกอาจสูงมาก พุ่มไม้หนาทึบเหล่านี้ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงที่สุด
ในรัสเซียพบตำแยได้ทุกที่ (ยกเว้นภูมิภาคทางเหนือสุด):
- ในโซนกลาง
- ในคอเคซัสเหนือ
- ในเทือกเขาอูราล;
- ในไซบีเรียตะวันตก
ชนิดที่พบมากที่สุดคือตำแยที่กัด ไม่พบในไซบีเรียตะวันออกและในภูมิภาคตะวันออกไกล อย่างไรก็ตามคุณสามารถหาตำแย angustifolia ได้ที่นี่ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องซึ่งมีลักษณะทางพฤกษศาสตร์หลายอย่างคล้ายคลึงกัน
นอกรัสเซีย พืชชนิดนี้สามารถพบได้ในหลายประเทศ:
- เอเชียกลาง;
- มองโกเลีย;
- จีน;
- เมดิเตอร์เรเนียน;
- ทรานคอเคเซีย;
- ยุโรปตอนใต้;
- อินเดีย;
- อเมริกาเหนือ;
- เอเชียตะวันออกเฉียงใต้;
- ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์
เมื่อตำแยเติบโตขึ้น
เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารตำแยอ่อนเป็นที่สนใจเป็นพิเศษซึ่งใบยังคงอ่อนและยืดหยุ่นได้ เริ่มปรากฏให้เห็นตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมถึงกลางเดือนพฤษภาคม (ขึ้นอยู่กับภูมิภาค) ใบไม้มีสีเขียวเข้มมีขนาดเล็กฉ่ำและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ใช้ทั้งสดและต้ม
ใบตำแยอ่อนใช้เป็นอาหาร
ประเภทของตำแย
คุณสามารถค้นหาคำอธิบายของตำแยมากกว่า 50 สายพันธุ์ - พืชเหล่านี้ทั้งหมดอยู่ในสกุล Urtica เดียวกัน ในจำนวนนี้สองสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดในรัสเซียนั้นแตกต่างกันและแสบ พันธุ์อื่น ๆ เช่นตำแย angustifolia นั้นพบได้น้อย
การเผาไหม้
สายพันธุ์ Urtica Urens พบได้ทุกที่ ยกเว้นในภูมิภาคทางเหนือไกล ไซบีเรียตะวันออก และตะวันออกไกล พืชมีอายุปีเดียวกระเทยต่ำ (สูงถึง 35 ซม.) ดังนั้นจึงเรียกว่าตำแยขนาดเล็ก
ทั้งใบและยอดอ่อนใช้สำหรับเป็นยาและทำอาหาร
ต่างหาก
ถิ่นที่อยู่ของสายพันธุ์นี้ (Urtica dioica) เกิดขึ้นพร้อมกันอย่างสมบูรณ์กับพื้นที่กระจายของตำแยที่กัด ลำต้นยาวและกลวงด้านในปกคลุมไปด้วยขนที่ถูกไฟไหม้ ตำแยที่กัด (ในภาพ) จะบานในช่อดอกสีขาวเล็ก ๆ ที่รวบรวมไว้ในช่อดอก ลักษณะเด่นคือใบรูปใบหอกยาว 8–16 ซม. กว้าง 2 ถึง 8 ซม.
ตำแยที่กัดเป็นไม้ยืนต้นสูง สูงถึง 60 ถึง 200 ซม.
ใบแคบ
สายพันธุ์ Urtica angustifolia พบได้ในไซบีเรียตะวันออกและตะวันออกไกลเจริญเติบโตตามป่าเบญจพรรณ ตามโขดหิน ในที่รกร้าง ใกล้อาคารที่พักอาศัย ตำแยนี้ (ในภาพ) ดูแตกต่างจากตำแยที่กัดเล็กน้อย พืชมีใบรูปใบหอกรูปขอบขนานกว้าง 1–5 ซม. และยาว 5–15 ซม. ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ
ตำแย Angustifolia แพร่หลายในป่าเบญจพรรณของไซบีเรียตะวันออก
ใบแบน
สายพันธุ์ Urtica plathyphylla Wedd เป็นพืชขนาดกลางที่มีความสูง 50 ถึง 150 ซม. มีใบแคบ (4–10 ซม.) และค่อนข้างยาว (5–20 ซม.) เป็นของพันธุ์เอเชียตะวันออก - พบในตะวันออกไกลรวมถึงซาคาลินและหมู่เกาะคูริลตลอดจนในญี่ปุ่นและจีน
ตำแยใบแบนเป็นพืชเตี้ยที่มีใบสีเขียวสดใสและลำต้นแคบสีน้ำตาล
กัญชา
Urtica cannabina หลากหลายชนิดนี้เติบโตได้ทุกที่ในรัสเซีย ยกเว้นในภูมิภาคทางเหนือสุด มักพบในประเทศมองโกเลีย จีน และประเทศในเอเชียกลาง หญ้าสูง - 150–240 ซม. ใบถูกตัดอย่างแน่นหนา, หยัก, petiolate, ยาวถึง 15 ซม.
พันธุ์กัญชาพบได้แม้ในที่รกร้างและมีวัชพืช
เคียฟ
สายพันธุ์ Urtica kioviensis มีลักษณะเป็นหญ้าสั้น (สูง 80 ถึง 120 ซม.) มีลำต้นเป็นที่พัก ชอบดินที่มีความชื้นดีและเป็นแอ่งน้ำ มักเติบโตบนชายฝั่งแหล่งน้ำ ในรัสเซียพบได้ในภูมิภาคแบล็กเอิร์ธ มันเติบโตทุกที่ในยูเครนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงได้รับชื่อในประเทศในเขตภูมิอากาศอบอุ่นของยุโรปตะวันตกและตะวันออก
ลักษณะเฉพาะของพันธุ์ Kyiv คือใบสีเขียวอ่อนรูปไข่ที่มีขอบหยัก
ใบเหงือก
Urtica geleopsifolia สายพันธุ์ที่พบได้น้อยเป็นสมุนไพรขนาดกลาง (40–100 ซม.) มีลำต้นโค้งมนและมีใบรูปใบหอกขนาดใหญ่ มันแตกต่างตรงที่ส่วนบนของแผ่นเปลือกโลกยาวขึ้นและขอบมีรูปทรงหยักคม
ผมจำนวนมากของตำแยใบเหงือกไม่ปล่อยสาร "ไหม้" ดังนั้นจึงไม่มีความเจ็บปวดหลังจากสัมผัสกับพวกมัน
ดุร้าย
สายพันธุ์นี้ (Urtica ferox) เรียกอีกอย่างว่าต้นตำแยหรือ ongaonga ภายใต้สภาพธรรมชาติพบได้เฉพาะในนิวซีแลนด์ (เฉพาะถิ่น) มีความสูงถึง 4-5 ม. พืชทำให้เกิดแผลไหม้ที่เจ็บปวดมากและเป็นพิษ วรรณกรรมประกอบด้วยข้อมูลเกี่ยวกับการเสียชีวิตของบุคคลหนึ่งคน รวมถึงสัตว์เลี้ยงหลายชนิด รวมถึงม้าและสุนัขที่ถูกไฟไหม้ ชาวเมารีพื้นเมืองในนิวซีแลนด์ใช้บางส่วนของ Ongaonga เป็นอาหาร
การไหม้จากต้นตำแยนั้นเจ็บปวดมากและอาจนำไปสู่ความตายของเหยื่อได้
คุณสมบัติที่โดดเด่นของตำแยประเภทต่างๆ
ตำแยประเภทต่าง ๆ ความสูง รูปร่าง และขนาดของใบแตกต่างกัน รวมถึงความสามารถในการทำให้เกิดแผลไหม้:
- Stinging เป็นหญ้าที่สั้นที่สุดที่เติบโตได้สูงถึง 35 ซม.
- ต่างหาก - ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศความสูงสามารถอยู่ที่ 60–100 และ 150–200 ซม. ใบมีรูปใบหอกแคบ
- ใบแคบ - ใบมีดยาวมากความกว้างได้เพียง 1-2 ซม. น้อยกว่า 4-5 ซม. และความยาวสูงสุด 15 ซม.
- ใบแบนยังโดดเด่นด้วยใบแคบ (กว้างเฉลี่ย 5–7 ซม. ยาว 10–20 ซม.)
- ป่านมีลักษณะใบมีดที่ผ่าอย่างแรงยอดกลางจะสูงกว่าไดโอกา: สูงถึง 240 ซม. ไม่ต้องการองค์ประกอบของดินมากนักพบได้แม้ในดินแดนรกร้างที่ถูกทิ้งร้าง
- เคียฟมีความโดดเด่นด้วยก้านพักและใบสีเขียวอ่อน
- ใบเหงือกเป็นอีกพันธุ์ที่เติบโตต่ำ (40–70 ซม. มักจะไม่เกิน 100 ซม.) มันแตกต่างตรงที่มันไม่ต่อยเลย
- ดุร้ายเป็นพืชที่มีพิษและอันตรายถึงชีวิต ไม่ใช่หญ้า แต่เป็นต้นไม้ที่มีความสูงถึง 5 เมตร ไม่พบในรัสเซีย
ตำแยใดที่มีประโยชน์มากที่สุด?
ตำแยอ่อน (เก็บตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมถึงกลางเดือนพฤษภาคม) มักใช้เป็นอาหาร:
- ต่างหาก;
- การเผาไหม้;
- ใบแคบ;
- เคียฟ
สามารถเก็บใบไม้ได้ในภายหลัง ต้มในซุป (ไม่เหมาะกับสลัดอีกต่อไป) ตากแห้งและบดเพื่อปรุงรสหรือชาตำแย (เพื่อใช้เป็นยา)
ตำแยหนุ่ม (พฤษภาคม) ก็ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเช่นกัน องค์ประกอบทางเคมีมีค่าใกล้เคียงกัน:
- วิตามินซี (วิตามินซี);
- วิตามิน B และ K;
- ไฟตอนไซด์;
- แคโรทีน;
- แทนนิน;
- ไกลโคไซด์;
- เหงือก;
- โคลีน;
- แป้ง;
- โปรตีน;
- ฮิสตามีน;
- สารประกอบฟีนอลิก
- เหล็ก;
- แมงกานีส;
- ไทเทเนียม;
- นิกเกิล;
- โบรอน;
- ทองแดง.
ใบตำแยส่วนใหญ่มักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค
พืชมีผลกระทบที่ซับซ้อนต่อร่างกาย:
- เพิ่มการแข็งตัวของเลือด
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- เพิ่มความอยากอาหาร;
- ชุบตัวเซลล์;
- บรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อและข้อต่อ
- ทำความสะอาดสารพิษที่สะสม
- ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ
- ทำความสะอาดหลอดเลือด
- ลดระดับน้ำตาลในเลือด
ดังนั้นใบตำแย (ส่วนใหญ่แตกต่างกันและแสบ) จึงถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและทางการ รากของพืชชนิดนี้ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคด้วย
มีข้อห้ามในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ปัญหาเกี่ยวกับการแข็งตัวของเลือด โรคไตเรื้อรัง และปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ หากมีอาการผิดปกติเกิดขึ้นควรหยุดรับประทานทันทีและปรึกษาแพทย์
ตำแยชนิดใดที่อยู่ในสมุดปกแดง
หลายชนิดเติบโตเหมือนวัชพืช ตำแยเคียฟรวมอยู่ใน Red Book ภูมิภาคของภูมิภาค Voronezh และ Lipetsk (สถานะ 3 - "หายาก") พันธุ์ที่เหลือพบได้ในปริมาณเพียงพอจึงไม่ต้องการการปกป้อง
ตำแยใช้ที่ไหน?
ในรัสเซียมีการใช้บ่อยที่สุด 2 ประเภท - แสบและแยกส่วนเนื่องจากเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน:
- การทำอาหาร - สำหรับเตรียมอาหารจานแรก สลัด พาย ซอส ใบของพืชก็เค็มและดองเช่นกัน นำวัตถุดิบแห้งใส่ลงในชา
- ยา - เป็นยาขับปัสสาวะ, วิตามิน, น้ำยาฆ่าเชื้อ, ชีวจิต, choleretic, เสมหะ
- วิทยาความงาม – สำหรับผมที่แข็งแรง (รวมถึงผมร่วง) และการฟื้นฟูผิวหน้า
- เกษตรกรรม – อาหารสัตว์ การฉีดพ่นพืชผลเพื่อควบคุมศัตรูพืช (เพลี้ยอ่อน โรคราแป้ง)
- อุตสาหกรรมสิ่งทอ: เพื่อผลิตผ้า “ชีเวียต” ธรรมชาติที่ทนทาน (มีคุณสมบัติคล้ายขนสัตว์)
ชุดเดรสที่ทำจากผ้าตำแยมีความแวววาวสวยงาม
คุณสมบัติมหัศจรรย์ของพืช
ชนชาติต่าง ๆ ได้พัฒนาตำนานเกี่ยวกับคุณสมบัติมหัศจรรย์ของตำแย ใช้ในพิธีกรรมต่างๆ เช่น
- พวกเขาถือมันไปด้วยเพื่อความกล้าหาญ
- พวกเขาวางมันไว้ในรองเท้าของบุคคลที่ "อาคม" เพื่อไม่ให้วิญญาณชั่วร้ายพาเขาเข้าสู่โลกของพวกเขา
- ไม้กวาดทำจากลำต้นและใบไม้ที่ใช้กวาดพื้นเพื่อปกป้องบ้านจากวิญญาณชั่วร้าย
- เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน พรมทอจากหน่อไม้และวางไว้หน้าทางเข้า
- วิญญาณชั่วร้ายถูกขับออกไปโดยการรมควันบ้าน
- เด็กผู้หญิงสระผมด้วยใบไม้เพื่อดึงดูดความสนใจของเพศที่แข็งแกร่งกว่า
ตำแยใช้เป็นเครื่องราง ใบไม้ที่ดึงออกมาจะถูกใส่ไว้ในถุงที่ทำจากผ้าธรรมชาติและถือติดตัวไปด้วยเพื่อป้องกันผู้บุกรุก พืชนี้ยังใช้ในการคาถารัก
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับตำแย
ในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ มีการใช้ตำแยมาเป็นเวลานาน และไม่เพียงแต่เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเพื่อวัตถุประสงค์อื่นด้วย ดังนั้นจึงมีคำพูดต่าง ๆ เกี่ยวกับต้นไม้เช่น: "การป้วนเปี้ยนกับคนอื่นก็เหมือนการนั่งอยู่ในตำแย"; “เมล็ดตำแยเป็นเมล็ดที่ชั่วร้าย คุณไม่สามารถทำเบียร์จากมันได้”
ผ้าตำแยใช้ในการเย็บใบเรือและกระเป๋าที่แข็งแรงซึ่งเรียกว่า "นกกระจิบ" สิ่งที่น่าสนใจคือในญี่ปุ่นแม้แต่โล่ก็ทำมาจากลำต้นที่แข็งแรงของพืช และสายธนูก็ทำมาจากเส้นใยพืช
บทสรุป
ตำแยมีคุณค่าสำหรับความพร้อมรสชาติที่ถูกใจและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พืชชนิดนี้พบได้ทุกที่ ควรเก็บในที่สะอาด ห่างไกลจากถนน หากเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถซื้อวัตถุดิบแห้งได้ที่ร้านขายยาในราคาที่เหมาะสม
