ไมโครกรีนทานตะวัน: ประโยชน์และอันตราย, วิธีงอกเพื่อเป็นอาหาร

ต้นกล้าทานตะวันเป็นหน่อเล็กๆ ที่สามารถได้จากเมล็ดที่บ้านภายใน 7-10 วัน ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ แนะนำให้ใช้ไมโครกรีนเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน

เป็นไปได้ไหมที่จะกินต้นอ่อนทานตะวัน?

ต้นกล้าทานตะวันเป็นต้นกล้าที่มีความสูงได้ถึง 4-5 ซม. มีใบ 2-3 ใบ ซึ่งหาได้ง่ายที่บ้าน ไมโครกรีนของทานตะวัน (ในภาพ) มีสีเขียวอ่อนและมีสีเหลืองในเวลานี้ถั่วงอกยังไม่มีเวลาที่จะหลุดออกจากผิวหนังได้อย่างสมบูรณ์ อยู่ในขั้นตอนนี้ว่ามีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุด ผักใบเขียวมีความฉ่ำและนุ่มมาก สามารถรับประทานเพื่อใช้เป็นยาและป้องกันได้

ต้นกล้าทานตะวันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากที่สุดในระยะแรกทันทีหลังงอก

องค์ประกอบทางเคมีของต้นกล้าทานตะวัน

ผลประโยชน์ของต้นกล้าทานตะวันอธิบายได้จากองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย เมล็ดงอกประกอบด้วยเอนไซม์ แร่ธาตุ และส่วนประกอบอื่นๆ จำนวนมาก เช่น

• กรดไขมันไม่อิ่มตัว (โอเลอิก, สเตียริก, ปาล์มมิติก);
• เซลลูโลส;
• วิตามิน E, C, กลุ่ม B;
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• ลิเธียม;
• โครเมียม;
• โพแทสเซียม;
• ซีลีเนียม.

ทานตะวันงอกมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ของเมล็ดทานตะวันงอกสำหรับเป็นอาหารนั้นเกิดจากการที่ถั่วงอกมีเอนไซม์จำนวนมากและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ เมื่อเวลาผ่านไปความเข้มข้นจะลดลงเนื่องจากปริมาณสำรองทั้งหมดถูกใช้ไปตามความต้องการของพืช (การก่อตัวของใบ, หน่อ, การเร่งการเจริญเติบโต) ดังนั้นจึงเป็นต้นกล้าของทานตะวันและพืชอื่นๆที่ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด

พวกเขาปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและมีผลกระทบที่ซับซ้อนต่อร่างกาย:

• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" (ตัวย่อ LDL, LDL หรือ LDL);
• ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร (เพิ่มการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหาร, การทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ครึ่งชีวิต, สารพิษ, สร้างสมดุลของกรดเบส);
• มีผลในการฟื้นฟูผิวและอวัยวะภายในเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงที่ป้องกันอนุมูลอิสระ
• ปรับปรุงลักษณะของเส้นผมและเล็บ
• เสริมสร้างกระดูกและฟัน
• ช่วยรักษาภูมิคุ้มกัน
• ฟื้นฟูการมองเห็น
• ทำให้กระบวนการเม็ดเลือดเป็นปกติช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
• เพิ่มประสิทธิภาพและความเข้มข้น

ประโยชน์ของต้นกล้าทานตะวันอธิบายได้จากองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าถั่วงอกส่วนใหญ่จะใช้เป็นยาป้องกันโรค ตัวอย่างเช่น เป็นไปไม่ได้ที่จะรักษามะเร็งด้วยเมล็ดทานตะวันแตกหน่อหรือโรคร้ายแรงอื่นๆ ในกรณีนี้จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของแพทย์อย่างเคร่งครัด และถั่วงอกสามารถใช้เป็นยาเพิ่มเติมได้ (หลังจากปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ)

อันตรายจากต้นทานตะวัน

ด้วยการใช้เมล็ดงอกอย่างเป็นระบบอาจสังเกตอาการภายนอกได้:

• ท้องอืด;
• ความหนัก;
• การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น (ท้องอืด)

ในสถานการณ์เช่นนี้ ควรหยุดรับประทานทานตะวันงอกทันทีและปรึกษาแพทย์ระบบทางเดินอาหาร

ข้อห้ามในการใช้ต้นอ่อนทานตะวัน

เมล็ดงอกสามารถแนะนำให้กับเกือบทุกคน - ผู้ใหญ่และเด็กอายุมากกว่า 12 ปีทั้งชายและหญิง แต่มีข้อจำกัดด้านสุขภาพและอายุบางประการ:

• เมล็ดมีกลูเตนค่อนข้างมากซึ่งมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคบางชนิด (เช่นโรค celiac)
• ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีรับประทานถั่วงอก หากจำเป็น คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อน
• อาการร้ายแรงทั่วไป (เช่น หลังหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง การผ่าตัด) จำเป็นต้องเลือกอาหารอย่างระมัดระวัง ดังนั้นคุณไม่ควรรวมอาหารที่แตกต่างกันเข้าไปโดยพลการ
• เมล็ดยังไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารเรื้อรัง

สรรพคุณทางยาของต้นทานตะวัน

คุณสมบัติทางยาของถั่วงอกนั้นอธิบายได้จากการมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและสารต้านอนุมูลอิสระรวมถึงเส้นใยซึ่งทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและของเสีย - สารที่เป็นอันตรายผลิตภัณฑ์อาหารกึ่งย่อยและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็นสำหรับร่างกาย

ไมโครกรีนมีฤทธิ์ทางยาหลายประการ:

• ภูมิคุ้มกัน;
• โทนิค;
• ฟื้นฟู;
• ทำความสะอาด

ด้วยการทำลายอนุมูลอิสระและสารอันตรายอื่น ๆ ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ ดังนั้นความสมดุลของการเผาผลาญจึงกลับคืนมาซึ่งมีส่วนช่วยในการทำความสะอาดร่างกายตามธรรมชาติและ "การปรับระดับ" ของตัวบ่งชี้ทางสรีรวิทยาขั้นพื้นฐาน (รวมถึงระดับคอเลสเตอรอลในเลือด)

วิธีการเพาะต้นอ่อนทานตะวัน

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อเมล็ดทานตะวันแตกหน่อเนื่องจากในระดับอุตสาหกรรมจะใช้ในการทอดรับน้ำมันดอกทานตะวันและยังใช้ในการผลิตขนม (halva, kozinaki) ดังนั้นคุณจึงสามารถได้รับวัตถุดิบที่มีคุณค่าโดยการเพาะดอกทานตะวันให้เป็นไมโครกรีนอย่างอิสระ

หน่อแรกจะปรากฏขึ้น 7-10 วันหลังจากการแช่

ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน คำแนะนำมีดังนี้:

1. เมล็ดดิบที่ซื้อมาจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวที่ระบายออกนั้นสะอาด
2. โอนไปยังภาชนะพลาสติกหรือขวดแก้วไม่จำเป็นต้องเติมลงไปด้านบนเพราะต้นกล้าจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมาก
3. เทน้ำที่เตรียมไว้แล้วสะเด็ดน้ำให้หมดหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง
4. ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำอีกต่อไป เพียงฉีดวันละสองครั้ง ปิดฝาภาชนะโดยที่คุณทำหลาย ๆ รูก่อน
5. เมื่อถั่วงอกปรากฏยาวสูงสุด 3-4 ซม. (ประมาณหนึ่งสัปดาห์) ให้กินโดยเร็วที่สุด อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 1 สัปดาห์

กฎการใช้เมล็ดทานตะวันงอก

คุณสามารถบริโภคถั่วงอกได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ควรเพิ่มลงในอาหารต่อไปนี้:

• ซุปต่างๆ รวมถึงซุปเย็น
• ซอส;
• สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
• ขนม;
• ซีเรียลอาหารเช้า

ไม่แนะนำให้ต้ม ทอด หรืออบเมล็ดพืช

ควรวางไว้ตอนท้ายสุดของการปรุงอาหารโดยไม่ต้องให้ความร้อนเพิ่มเติม มิฉะนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะสูญเสียไปบางส่วน เช่น วิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติจะถูกทำลายไป

การใช้ต้นอ่อนทานตะวันในการแพทย์พื้นบ้าน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วงอกถูกนำมาใช้ในการแพทย์ทางเลือก แนะนำให้บริโภคไมโครกรีนทุกวันในปริมาณที่น้อย ซึ่งจะช่วยป้องกันการขาดวิตามินและโรคหลอดเลือดหัวใจ

บริโภคต้นอ่อนทานตะวัน 2-3 ครั้งต่อวัน (รวมไม่เกิน 80-100 กรัมเช่นไม่เกิน 4-5 ช้อนโต๊ะ)หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือการใส่ถั่วงอกในสลัด ส่วนประกอบอาจเป็นอะไรก็ได้ เช่น สูตร "ฤดูร้อน":

• บวบเล็ก 2 อัน
• หัวไชเท้า 3-4 หัว;
• เมล็ดถั่วงอก 80 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีเล็กน้อย
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
• เกลือเสริมไอโอดีนหรือเกลือทะเล

สลัดวิตามินต้องปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

บทสรุป

ทานตะวันงอกหาได้ง่ายที่บ้าน สามารถใช้เป็นประจำในหลักสูตร (เช่น 1-2 เดือน) หรือเติมลงในอาหารเป็นระยะเมื่อมีหน่อใหม่ปรากฏขึ้น นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่เข้าถึงได้มากที่สุดในการเติมเต็มการขาดกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซีลีเนียม และส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ในร่างกาย

ความคิดเห็นของไมโครกรีนดอกทานตะวัน

กระทู้แนะนำ

Imperata Red Baron ทรงกระบอก (Red Baron): ความแข็งแกร่งในฤดูหนาว, ภาพถ่าย, คำอธิบาย, บทวิจารณ์