เนื้อหา
มีการเขียนมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของมะนาว: รายการอ้างอิงมีทั้งผลงานนวนิยายและรายงานทางวิทยาศาสตร์ ผลไม้ทุกส่วนมีความเหมาะสมต่อการใช้งาน น้ำมะนาวและเยื่อกระดาษซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใช้ทั้งภายในและภายนอก เปลือกและผลไม้หวานทำจากเปลือกกลายเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการอบและทำขนมหวาน มะนาวเป็นผลไม้หรือผัก คำถามนี้ดูแปลก ๆ เพียงแวบแรกเท่านั้น
มะนาวเป็นผลไม้ ผัก หรือเบอร์รี่
ไม่ใช่ทุกคนที่คิดถึงต้นกำเนิดของส้มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้ ปรากฎว่าการถกเถียงเกี่ยวกับการเป็นสมาชิกของกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งของการจำแนกประเภทที่ยอมรับโดยทั่วไปยังคงดำเนินต่อไปเป็นเวลาหลายปี มีทฤษฎีพิเศษที่ผู้สนับสนุนจัดประเภทมะนาวเป็นประเภทหนึ่ง
มะนาวถือเป็นผลไม้ บางทีนี่อาจเป็นเพราะต้นกำเนิดของส้ม ผลไม้รสเปรี้ยวถือเป็นส่วนเสริมของโต๊ะของหวาน ในความเป็นจริงผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา: มะนาวไม่สามารถถือเป็นผลไม้โดยอาศัยคุณสมบัติเดียวดังกล่าว
แน่นอนว่ามะนาวไม่ใช่ผัก ตามการจำแนกประเภทที่ยอมรับ มันไม่ได้พัฒนาเป็นพืชรากหรือพืชผักที่มีส่วนทางอากาศที่พัฒนาแล้วมะนาวเติบโตบนต้นไม้ซึ่งจัดเป็นพืชผลไม้และผลเบอร์รี่ ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดอยู่ในวงศ์ย่อยสีส้ม นี่คือพืชใบเลี้ยงคู่ที่มีผลไม้เป็นพันธุ์ลูกผสม มะนาวสามารถจัดเป็นเบอร์รี่ดัดแปลงตามลักษณะของผลไม้
ประวัติความเป็นมาของมะนาว
ผลไม้รสเปรี้ยวที่เก่าแก่ที่สุดในโลกซึ่งตรงกันข้ามกับความเข้าใจผิดทั่วไปคือมะนาว บนพื้นฐานของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศตามธรรมชาติทำให้มะนาวปรากฏขึ้น Citron ยังคงประสบความสำเร็จในการปลูกในมณฑลของจีนและตามชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
มะนาวถูกค้นพบโดยชาวอาหรับ นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าอินเดียกลายเป็นแหล่งกำเนิดของส้มชนิดนี้ จากนั้นผลไม้ก็ถูกนำไปปากีสถาน และจากนั้นก็มาถึงประเทศในตะวันออกกลาง บันทึกแรกเกี่ยวกับเขาพบได้ในหนังสือของพ่อค้าชาวอาหรับซึ่งมีอายุย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 8
ชาวยุโรปได้เรียนรู้เกี่ยวกับผลไม้รสเปรี้ยวในศตวรรษที่ 11 พวกเขาถูกนำมาจากเมืองจีน ชาวฝรั่งเศสเป็นกลุ่มแรกๆ ที่ลองน้ำมะนาวผลไม้ ในศตวรรษที่ 12 เริ่มมีขายไปทุกที่ มะนาวปรากฏตัวในอเมริกาโดยคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส ซึ่งนำมะนาวไปที่นั่นโดยเรือจากสเปน
ต่อมาทุกคนได้เรียนรู้เกี่ยวกับมะนาวในรัสเซีย ภายใต้ Peter I ต้นไม้ถูกนำมาจากฮอลแลนด์และหยั่งรากลงในดินของเทือกเขาคอเคซัสได้สำเร็จ
มะนาวมีลักษณะอย่างไร?
ต้นมะนาวผลไม้ที่มีต้นส้มเติบโตมีความสูงถึง 5 - 8 เมตร เป็นไม้ยืนต้นไม่ผลัดใบ ใบที่อยู่บนนั้นมีอายุ 12 เดือน แล้วค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นใบใหม่ อายุขัยเฉลี่ยของต้นไม้คือ 30 ปี
มงกุฎของต้นไม้โตเต็มวัยจะมีรูปทรงเสี้ยม ใบไม้ที่มีรูปร่างยาวได้ถึง 10 - 15 ซม. กว้าง 5 - 8 ซม. มีพื้นผิวสีเขียวมันวาว ด้านหลังอาจเป็นสีด้านหรือสีอ่อนกว่าก็ได้ ลักษณะเฉพาะของใบคือกลิ่นมะนาว เมื่อคุณถูใบไม้ด้วยนิ้วของคุณ มันจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนและคมชัดยิ่งขึ้น
ดอกบานตามซอกใบ พวกมันอยู่ตัวเดียวและอาจกลายเป็นสีครีมหรือยังคงเป็นสีขาวก็ได้ มันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
มะนาวเป็นชื่อที่ตั้งให้กับต้นไม้และผลของมัน ผลเป็นสีส้มรูปไข่ มันสามารถเติบโตได้สูงถึง 6 - 9 ซม. โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 5 - 6 ซม. ปลายทั้งสองของผลไม้จะยาวขึ้นเล็กน้อยและมีหัวนมที่มีความหนาแน่นเกิดขึ้นที่หนึ่งในนั้น
คำอธิบายของผลไม้:
- เปลือกอาจเรียบหรือมีตุ่มเล็กๆ ปกคลุมอยู่ มันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ใต้เปลือกที่หนาแน่นมีชั้นของสารสีขาวที่มีความหนาแน่นน้อยกว่าซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับการใช้ทางการแพทย์
- สีของเปลือกมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีเหลืองสดใส ต้องขอบคุณเฉดสีของเปลือกทำให้เกิดคำจำกัดความพิเศษของโทนสี: "มะนาว";
- เยื่อกระดาษแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งเป็นคุณลักษณะของโครงสร้างภายในของผลไม้ ส่วนนี้มีขนที่เต็มไปด้วยน้ำมะนาว นอกจากนี้เนื้อยังมีเมล็ดอีกด้วย จำนวนเมล็ดขึ้นอยู่กับพันธุ์และลักษณะพันธุ์ มีพันธุ์ที่ไม่ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด เนื้อเลมอนขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่โดดเด่นและมีปริมาณน้ำผลไม้สูง
ต้นไม้เริ่มบานในฤดูใบไม้ผลิ ผลจะเกิดขึ้นในฤดูร้อน และสุกงอมทางเทคนิคในฤดูใบไม้ร่วง
มะนาวเติบโตที่ไหนในประเทศใดบ้าง?
มะนาวสามารถปลูกได้ในสภาพเรือนกระจก โดยจะปลูกบนระเบียงกระจกซึ่งมีอากาศหนาวตลอดเวลาในฤดูหนาว แต่สภาพธรรมชาติในการสร้างผลสมบูรณ์นั้นมีช่วงภูมิอากาศที่แคบ มะนาวเหมาะสำหรับพื้นที่ชายฝั่งทะเลที่มีดินชื้นและมีลมทะเลเย็น ความเป็นกรดของดินที่ส้มจะสบายควรอยู่ในช่วง 5.5 ถึง 6.5 pH
ที่อุณหภูมิอากาศต่ำกว่า -6 °C ต้นไม้จะแข็งตัวและหยุดออกผล เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของผลส้ม ได้แก่
- อิตาลี (โดยเฉพาะทางตะวันออก - ซิซิลี);
- สเปน;
- กรีซ;
- ไซปรัสตอนเหนือและตอนใต้;
- ตุรกี.
บนเกาะซิซิลีมีการปลูกมะนาวด้วยวิธีพิเศษ ในช่วงเจ็ดทศวรรษที่ผ่านมา บริษัทที่ปลูกในท้องถิ่นได้ใช้วิธีการพิเศษที่ช่วยให้สามารถเก็บเกี่ยวได้สองครั้งต่อฤดูกาล เพื่อทำเช่นนี้ ต้นไม้จะหยุดรดน้ำในฤดูร้อน ระยะเวลาแห้งใช้เวลาประมาณ 60 วันจากนั้นจึงเติมสารละลายเชิงซ้อนที่มีไนโตรเจนลงในราก สิ่งนี้กระตุ้นให้ต้นไม้ออกดอกมากมายตามมาด้วยการติดผลในฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว วิธีนี้เหมาะสำหรับใช้ในสภาพอากาศแบบซิซิลีแบบเมดิเตอร์เรเนียนเท่านั้น เทคโนโลยีนี้ไม่เกิดผลในประเทศอื่น
มะนาวเติบโตที่ไหนในรัสเซีย
ในรัสเซีย การปลูกมะนาวบนชายฝั่งทะเลดำประสบความสำเร็จ มีสวนส่วนตัวในคอเคซัสใต้ซึ่งมีการปลูกมะนาวโดยใช้วิธีคูน้ำ วิธีนี้ช่วยป้องกันการแช่แข็งของระบบรากในระหว่างการก่อตัวของน้ำค้างแข็งกลับและการเริ่มต้นของอุณหภูมิต่ำผิดปกติ
ในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียต ต้นส้มประสบความสำเร็จในฤดูหนาวและออกผลในทาจิกิสถาน มอลโดวา และอุซเบกิสถาน
มะนาวเติบโตได้อย่างไร?
โดยทั่วไปแล้วมะนาวจะขยายพันธุ์โดยการปลูกต้นกล้าตามพันธุ์ที่เลือก เมื่อต้นไม้สูงถึง 25 - 30 ซม. ช่างเกษตรจะเริ่มสร้างมงกุฎอย่างเป็นระบบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หยิกด้านบนเพื่อเปิดใช้งานการเจริญเติบโตของกิ่งก้านด้านข้าง จากนั้นจึงจับซ้ำอีกครั้งใน 25 - 30 ซม. ถัดไป ลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นี้อยู่ที่การเติบโตอย่างต่อเนื่อง การพัฒนาของต้นไม้ไม่เคยหยุดนิ่ง
หลังจากที่ผลไม้ปรากฏขึ้น การเก็บเกี่ยวจะเริ่มตั้งแต่ระยะแรกของการสุกงอม เนื่องจากมะนาวสุกในระหว่างการขนส่งและสามารถเก็บไว้ได้นาน ผลไม้สีเขียวสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 4 เดือน และสามารถควบคุมระดับความสุกได้ การสัมผัสกับเอทิลีนเพิ่มเติมจะช่วยเร่งการสุก
มะนาวจะสุกเมื่อไหร่?
ต้นเลมอนปกติเริ่มบานในฤดูใบไม้ผลิ ใช้เวลาประมาณหลายสัปดาห์ จากนั้นผลไม้ก็เริ่มสุก ตามกฎแล้วการเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในฤดูร้อน แต่ผลไม้จะสุกเต็มที่ในฤดูใบไม้ร่วง มะนาวในหลายพื้นที่จะถูกเลือกเป็นสีเขียวอ่อนหรือสีเหลืองอ่อน ผลไม้ที่สัมผัสแน่นและหุ้มด้วยผิวสีเหลืองเรียบถือว่าสุกแล้ว
ถ้าผลอ่อนแสดงว่าสุกเกินไป ต่างจากส้มอื่นๆ ตรงที่ระยะเวลาการสุกของเลมอนอาจล่าช้าออกไปเป็นเวลานาน เนื้อของมะนาวที่สุกเกินไปจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น มะนาวที่สุกเกินไปสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน จากนั้นเยื่อกระดาษจะขึ้นราและหย่อนคล้อย
มะนาวใช้ที่ไหน?
พื้นที่หลักที่ใช้เลมอนคือการทำอาหารผลไม้ประกอบด้วยเนื้อ 60% เปลือก 40% รสชาติพิเศษและความสามารถของน้ำมะนาวต่ออาหารทำให้ผลไม้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหาร:
- เนื้อและน้ำผลไม้ใช้สำหรับสลัดเป็นน้ำสลัดและส่วนผสมเพิ่มเติม น้ำผลไม้ใช้สำหรับหมักเนื้อสัตว์ปลาสัตว์ปีก
- น้ำมะนาวมีบทบาทพิเศษในการเตรียมของหวาน: เพิ่มเพื่อปรับปรุงรสชาติของครีม, มูส, เยลลี่และพุดดิ้ง;
- ความเอร็ดอร่อยใช้ในการเตรียมขนมอบต่างๆ มีสูตรต่างๆ สำหรับพายเลมอน เค้ก และขนมอบ
น้ำมะนาวเป็นสถานที่พิเศษในการเตรียมเครื่องดื่มผสมกับแอลกอฮอล์ น้ำมะนาวเตรียมจากเนื้อซึ่งเป็นของเหลวที่ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้เป็นสิ่งสำคัญ ปริมาณวิตามินซีทำให้มีประโยชน์ต่อการขาดวิตามิน โรคหวัด และโรคโลหิตจางประเภทต่างๆ
ทุกส่วนของผลไม้ใช้ในการเตรียมสูตรเครื่องสำอาง สารสกัดเยื่อกระดาษและสารสกัดน้ำมันถูกใช้โดยบริษัทยาและเครื่องสำอางที่มีชื่อเสียง พวกเขาผลิตผลิตภัณฑ์สำหรับใบหน้า ผม และร่างกาย เนื่องจากมีแทนนินอยู่ในผลไม้จึงมีคุณสมบัติในการฟอกสีฟันซึ่งเป็นที่ต้องการในการเตรียมมาส์กพิเศษสำหรับผิวหน้า กลิ่นเลมอนได้กลายเป็นหนึ่งในองค์ประกอบพื้นฐานในการผลิตน้ำหอม น้ำมันอะโรมาติก และเทียน กลิ่นนี้เป็นที่รู้จักและชื่นชอบของหลายๆ คน
การดื่มน้ำมะนาว โซดา และน้ำส้มสายชูควบคู่กันทำให้ผลไม้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวัน ส่วนผสมที่มีส่วนประกอบเหล่านี้เป็นหลักสามารถทำความสะอาดเครื่องครัวให้เงางามได้ แม่บ้านหลายคนยังคงใช้น้ำผลไม้เพื่อทำให้ขาวขึ้น ซึ่งเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของสารประกอบเคมีที่ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและไม่ก่อให้เกิดอันตราย
บทสรุป
มะนาวเป็นผลไม้หรือผัก: คำถามนี้เกิดขึ้นกับหลายคนที่นึกถึงเอกลักษณ์และการจำแนกประเภทของผลไม้ สำหรับหลาย ๆ คน ถือเป็นความเข้าใจผิดที่จะจัดประเภทมะนาวเป็นผลไม้เนื่องจากมีผลไม้ฉ่ำน้ำ ส้มลูกผสมซึ่งกลายเป็นเบอร์รี่ดัดแปลงครอบครองสถานที่พิเศษในชีวิตของคนสมัยใหม่
