ชาวสวนเริ่มเก็บเกี่ยวมะยมในช่วงกลางหรือปลายฤดูร้อน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพอากาศของภูมิภาค ผลเบอร์รี่ไม่ควรสุกเกินไปหรือนิ่มในขณะที่เก็บ กระบวนการรวบรวมมีความซับซ้อนเนื่องจากมีหนามที่ปกคลุมยอดทั่วทั้งพื้นผิว แต่ชาวสวนสมัครเล่นที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าการแก้ปัญหานี้ง่ายเพียงใด
มะยมจะสุกเมื่อใด?
เพื่อการเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสมควรคำนึงถึงความสุกงอมของผลไม้สองขั้นตอน - เทคนิคและผู้บริโภค
เมื่อครบกำหนดทางเทคนิค การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้น 2 สัปดาห์ก่อนที่จะสุกเต็มที่ มะยมในระยะนี้ยังคงเป็นสีเขียวและยืดหยุ่นได้ แต่มีความหวานเพียงพอที่จะทำแยมหรือแยมได้ ยังเร็วเกินไปที่จะกินมันสด ผลไม้ในระยะนี้มีลักษณะขนาดตามพันธุ์และเหมาะสมกับการขนส่ง
ในช่วงที่ผู้บริโภคสุกงอมมะยมก็พร้อมบริโภคสดได้อย่างสมบูรณ์เปลี่ยนเป็นสีชมพู สีเหลืองอำพัน หรือสีม่วง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มันนิ่มลงและปริมาณน้ำตาลในเนื้อก็เพิ่มขึ้น
เวลาสุกขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
พันธุ์มะยมที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมทั้งหมดจะทำให้สุกในช่วงเวลาที่ต่างกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ปลูกพืชและลักษณะพันธุ์ของมัน
ระยะเวลาการสุกและความหลากหลาย:
- "เหลืองรัสเซีย" – ตั้งแต่วันที่ 6 มิถุนายนถึง 8 มิถุนายน
- "วันครบรอบปี" – สัปดาห์สุดท้ายของเดือนกรกฎาคม
- “มาลาไคต์” – ตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคม
- “อินวิคต้า” - ตั้งแต่วันที่ 15 กรกฎาคม
- "ภาษาอังกฤษสีเขียว" เก็บเกี่ยวในต้นเดือนกรกฎาคม
- "คืนสีขาว" ทำให้สุกหลังจากวันที่ 20 กรกฎาคม
- "ลูกอม" รวบรวมในเดือนสิงหาคม
มะยมจะสุกในภูมิภาคเมื่อใด?
ลักษณะเฉพาะของเขตภูมิอากาศของแต่ละภูมิภาคของรัสเซียเป็นตัวกำหนดความสุกของมะยมในเวลาที่ต่างกันโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย
ในภูมิภาคมอสโก วัฒนธรรมเริ่มสุกงอมในช่วงกลางเดือนกรกฎาคม ระยะเวลาการติดผลจะคงอยู่จนถึงกลางเดือนสิงหาคม พันธุ์ที่สุกเร็วสามารถทำให้สุกเร็วขึ้นได้หนึ่งสัปดาห์ ส่วนพันธุ์ที่สุกช้าในภายหลัง แต่การติดผลจะคงอยู่นานกว่าเช่นกัน
สำหรับเทือกเขาอูราลและไซบีเรียนั้นได้เลือกพันธุ์ที่แข็งแกร่งในฤดูหนาวซึ่งสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -20 ᵒCโดยไม่มีที่พักพิง มีความโดดเด่นด้วยการทำให้สุกช้าและตั้งครรภ์เร็ว โดยเฉลี่ยแล้วพืชผลทุกชนิดจะเริ่มสุกในเทือกเขาอูราลในปลายเดือนกรกฎาคมหรือต้นเดือนสิงหาคม โดยให้ผลภายใน 2 สัปดาห์
ในภาคกลางของรัสเซียและทางใต้สามารถปลูกมะยมได้เกือบทุกพันธุ์โดยหยั่งรากได้ดีและให้ผลมากมายเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนพันธุ์แรกสุดสามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วที่สุดในช่วงกลางเดือนมิถุนายน
เป็นไปได้ไหมที่จะเลือกมะยมที่ไม่สุก?
เก็บผลไม้สีเขียวเพื่อนำไปแปรรูปต่อไป พวกเขาควรมีขนาดของความหลากหลายเปลือกควรจะค่อนข้างแข็งผลเบอร์รี่ควรมีสีเขียวสมบูรณ์หรือมีสีชมพูเล็กน้อยในหนึ่งกระบอก คอลเลกชันนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาไม้พุ่มและลดการสูญเสียได้ ผลไม้ดิบใช้ทำแยมและแยม นอกจากนี้มะยมในระยะสุกนี้ยังเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวและการขนส่งต่อไปพวกเขาจะไม่สูญเสียการนำเสนอและรสชาติ
ผลไม้ที่ไม่สุกสามารถเก็บแช่แข็งได้เท่านั้นหากไม่ใส่ในช่องแช่แข็งก็จะเริ่มเสื่อมสภาพและจะไม่สุกเต็มที่ที่บ้าน
เมื่อเก็บมะยมมาทำแยม
สำหรับแยม ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไม่กี่วันก่อนที่จะสุกเต็มที่ ในช่วงเวลานี้ ปริมาณน้ำตาลในเยื่อกระดาษค่อนข้างสูงอยู่แล้ว และเปลือกยังคงแข็งแรงและยืดหยุ่นเพื่อรักษารูปร่างไว้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
ต้องสัมผัสผลเบอร์รี่ - ควรยืดหยุ่นและไม่บีบผลไม้ดังกล่าวเหมาะสำหรับการทำแยม นอกจากนี้หลังจากหยิบแล้วเมื่อกัดคุณจะได้ยินเสียงกระทืบที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งไม่พบในผลไม้ที่สุกเกินไปหลังจากเก็บแล้ว
ในมะยมเกือบทุกพันธุ์มีจุดดำเล็ก ๆ ปรากฏบนถังเมื่อสุกเต็มที่ ผลเบอร์รี่ดังกล่าวเหมาะสำหรับการบริโภคสดและการผลิตไวน์ - มีรสหวานและฉ่ำ แต่ไม่เหมาะกับแยม - พวกมันสุกเกินไปในการทำแยม ผลไม้จะถูกรวบรวมจนกระทั่งมีจุดด่างดำปรากฏบนพื้นผิว
ในช่วงที่มีฝนตกหนัก มะยมจะถูกเก็บเกี่ยวเร็วขึ้นเนื่องจากความชื้นทำให้เปลือกนิ่มลง มันแตกและผลไม้ไม่เหมาะสำหรับการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยว นอกจากนี้ควรเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่นผลเบอร์รี่ที่เก็บด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายวันโดยไม่ต้องแปรรูป
ผลมะยมจะถูกลบออกจากพุ่มไม้เป็นระยะ มีขนาดเล็กและไม่สุก ปล่อยให้สุก
วิธีเลือกมะยมอย่างถูกต้อง
การรวบรวมผลไม้จากพุ่มไม้หนามเป็นงานที่ลำบาก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หน่อมะยมถูกแทงและทำลายชาวสวนจึงใช้อุปกรณ์หรืออุปกรณ์พิเศษที่พวกเขาทำเอง
การรวบรวมคู่มือ
คุณสามารถปกป้องมือของคุณจากหนามมะยมที่แหลมคมด้วยถุงมือสวนหนาสำหรับการตัดแต่งดอกกุหลาบ เอาแขนยาวคลุมไว้เหนือข้อมือ ถ่ายภาพโดยด้านบน เอียงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย และแต่ละผลเบอร์รี่จะถูกเลือกแยกกัน หลังจากเก็บแล้ว ผลไม้ที่เปราะบางจะถูกใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ระวังอย่าให้แตก
วิธีเก็บมะยมไม่ให้ถูกแทง
ความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ไม่สามารถรักษาไว้ได้เสมอไปหากสวมถุงมือ ชาวสวนบางคนพบว่าวิธีนี้ไม่สะดวกนัก ในกรณีนี้ชาวสวนหันไปใช้วิธีการป้องกันอื่น
การใช้ขวดพลาสติก
การทำอุปกรณ์ดังกล่าวที่บ้านเป็นเรื่องง่าย เจาะรูรูปหยดน้ำในขวดพลาสติกธรรมดา ส่วนที่กว้างควรอยู่ตรงกลางขวด และส่วนที่แคบควรอยู่ใกล้กับก้นขวดมากขึ้น
ในการเก็บผลไม้ ให้จับขวดไว้ที่คอ วางเบอร์รี่ไว้ในส่วนแคบของรูที่ระดับที่จับ แล้วดึงขวดเข้าหาตัวคุณ มะยมตกลงไปในส่วนกว้างของช่องเจาะและค้างอยู่ในขวด ทันทีที่ภาชนะเต็มหลังการเก็บเกี่ยว ผลที่เก็บเกี่ยวจะถูกเทลงในภาชนะที่ใหญ่กว่าอีกใบหนึ่ง
การใช้เครื่องเก็บเกี่ยวเบอร์รี่
ในพื้นที่เกษตรกรรมขนาดใหญ่ไม่แนะนำให้เก็บเกี่ยวมะยมด้วยมือ มีการใช้เครื่องเก็บเบอร์รี่ชนิดพิเศษในการเก็บผล
ดังนั้นประสิทธิภาพของกระบวนการเก็บเกี่ยวจึงเพิ่มขึ้นและโอกาสที่จะเกิดการบาดเจ็บต่อผู้เก็บจากหนามที่มีหนามก็หมดไป กระบวนการนี้ใช้เครื่องจักรอย่างสมบูรณ์
ในฟาร์มขนาดเล็กจะใช้ถาดและหวีพิเศษ งานยังคงเป็นแบบแมนนวล อุปกรณ์นี้เป็นกล่องที่มีความจุขนาดใหญ่พร้อมที่จับซึ่งขอบมีหวีในรูปแบบของคราดขนาดเล็ก หวีนี้วางอยู่ใต้หน่อแล้วขยับขึ้นด้านบน ผลเบอร์รี่ตกลงมาระหว่างฟัน หลุดออกมาและตกลงไปในร่างกาย
อุปกรณ์อื่น ๆ สำหรับเก็บมะยม
หวีมือในรูปแบบของปลอกนิ้ว มันวางบนนิ้วแล้วส่งต่อไปตามการยิง กิ่งก้านเบอร์รี่ติดอยู่ระหว่างฟันและแตกออก
คุณต้องวางภาชนะที่สะดวกสำหรับการรวบรวมไว้ใต้พุ่มไม้ก่อน อาจเป็นแผ่นไม้ระแนงสี่เหลี่ยม โดยมีผ้าใบกันน้ำขึงไว้อย่างหลวมๆ ผลเบอร์รี่ที่ตกลงบนผ้าที่หย่อนคล้อยจะไม่แตกหัก
ส้อมหรือที่คีบสำหรับเก็บผลเบอร์รี่ช่วยปกป้องมือของคุณจากการถูกหนามแทง คุณสามารถหาขายได้จากไม้หรือพลาสติกหรือทำเองอุปกรณ์เหล่านี้จะจับภาพหรือแก้ไขการถ่ายภาพ เอียง และเก็บผลไม้ด้วยมือเปล่า
เครื่องสั่นสำหรับเก็บมะยม ใช้ร่วมกับผ้าหนาหรือผ้าใบกันน้ำที่ปูอยู่ใต้พุ่มไม้ การยิงถูกเสียบเข้ากับปลั๊กของอุปกรณ์แล้วเปิดเครื่อง ภายใต้อิทธิพลของเครื่องสั่น ผลเบอร์รี่จะตกลงบนผ้าที่กางออก
การทำความสะอาดมะยมและการแปรรูปพืชผล
ผลไม้ที่เก็บรวบรวมจะถูกเทลงในน้ำและปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 15 นาที ซึ่งจะทำให้ใบไม้และเศษซากทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ สำหรับผลเบอร์รี่ที่มีก้านใบหรือใบ ให้ตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมด
มะยมที่เก็บได้ในขั้นตอนการเจริญเติบโตทางเทคนิคจะต้องดำเนินการภายใน 24 ชั่วโมง ผลไม้ที่อยู่ในระยะสุกของผู้บริโภคจะถูกแปรรูปทันทีโดยไม่ชักช้า อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 12 ชั่วโมงในที่เย็น
สำหรับการจัดเก็บระยะยาวแยมแยมและผลไม้แช่อิ่มเตรียมจากมะยม ไวน์และเยลลี่ทำจากผลเบอร์รี่สุกเกินไป นอกจากนี้ พืชผลที่เก็บเกี่ยวสามารถแช่แข็งและเพลิดเพลินกับผลไม้ในฤดูหนาวได้
บทสรุป
การเก็บมะยมด้วยมือนั้นลำบาก แต่ความฉลาดของชาวสวนสมัยใหม่และอุตสาหกรรมการเกษตรจะทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ทำให้เกิดบาดแผลน้อยลง ด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัย คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตสูงได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง
