เนื้อหา
การอบแห้งใบราสเบอร์รี่สำหรับชาต้องเป็นไปตามกฎพิเศษ เฉพาะในกรณีนี้วัตถุดิบจะรักษาวิตามินและธาตุขนาดเล็กไว้ได้ครบถ้วน
ใบราสเบอร์รี่ใช้ชงชาได้หรือไม่?
ใบราสเบอร์รี่เป็นวัสดุจากพืชที่มีประโยชน์พร้อมสรรพคุณทางยามากมาย ขึ้นอยู่กับพวกเขาไม่เพียง แต่เตรียมยาต้มและยารักษาโรคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ได้ทั้งเพื่อการส่งเสริมสุขภาพโดยทั่วไปและเพื่อความเพลิดเพลิน
ใบราสเบอร์รี่ประกอบด้วยวิตามินและกรดอินทรีย์ แทนนิน และน้ำมันหอมระเหยหลายชนิด ชาที่ชงอย่างเหมาะสมโดยใช้วัตถุดิบ:
- ปรับปรุงการย่อยอาหารและบรรเทากระบวนการอักเสบในกระเพาะอาหารและลำไส้
- ทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติและกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต
- ลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันการเกิดหลอดเลือด
- มีผล diaphoretic และ antipyretic;
- เสมหะบางและส่งเสริมอาการไอ
- ปรับปรุงหน่วยความจำและเพิ่มประสิทธิภาพ
- เร่งการฟื้นตัวจากไข้หวัดใหญ่และ ARVI
- กระตุ้นการทำงานของไตและทำความสะอาดตับจากสารพิษ
ขอแนะนำให้ดื่มชาใบหลวมไม่เกินวันละสองครั้ง ในปริมาณที่มากเกินไปสามารถกระตุ้นให้เกิดผลข้างเคียงได้
ชาใบราสเบอร์รี่ช่วยให้การนอนหลับเป็นปกติและคลายความเครียด
เมื่อใดที่ต้องเก็บเกี่ยวใบราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวใบราสเบอร์รี่เพื่อทำให้แห้งในช่วงต้นหรือกลางเดือนมิถุนายน ในช่วงเวลานี้จะเกิดการก่อตัวของลำต้นและแผ่นสีเขียวอ่อน วัตถุดิบจากพืชมีคุณภาพสูงสุดและมีวิตามินและกรดอินทรีย์ในปริมาณสูงสุด
ในช่วงออกดอก ใบไม้ยังคงมีประโยชน์ แต่ไม่แนะนำให้ตัดออกเพื่อทำให้แห้งอีกต่อไป สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อการติดผลและลดผลผลิตของพุ่มไม้ คุณสามารถเก็บใบราสเบอร์รี่ได้ในเดือนกันยายน แต่จะมีสารอาหารน้อยกว่ามาก นอกจากนี้การค้นหาแผ่นที่ไม่เสียหายจากโรคและแมลงศัตรูพืชจะยากกว่าและเหมาะสำหรับการอบแห้งในฤดูใบไม้ร่วง
ราสเบอร์รี่ใบไหนที่จะเก็บ
สำหรับการอบแห้งชา คุณต้องใช้เฉพาะใบราสเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและไม่เสียหายเท่านั้น เมื่อรวบรวมคุณจะต้องฉีกแผ่นทั้งหมดที่มีสีเขียวสดใสสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดสีเหลืองสีน้ำตาลหรือสีดำ ใบไม้ที่ดีที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุดคือใบที่อยู่ใกล้กับยอดพุ่มมากขึ้น
ไม่ควรนำแผ่นที่มีการเคลือบสีเข้มหรือสีอ่อนบนพื้นผิวตลอดจนรูขนาดใหญ่หรือเล็กไปอบแห้ง ใบไม้ดังกล่าวมักได้รับความเสียหายจากแมลงหรือเชื้อรา
กฎการเก็บใบราสเบอร์รี่สำหรับชา
ในการเก็บใบไม้เพื่อการอบแห้ง ให้เลือกราสเบอร์รี่ที่ปลูกในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมคุณไม่สามารถตัดพุ่มไม้ที่อยู่ใกล้ถนนและทางรถไฟ ใกล้โรงงานอุตสาหกรรม และภายในเมืองได้ ใบราสเบอร์รี่สะสมสารพิษและโลหะหนักมากเกินไป แทบจะไม่มีประโยชน์ใด ๆ จากพวกเขา แต่อาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้
ไม่แนะนำให้เอาใบสำหรับตากแห้งออกจากพุ่มไม้ที่เพิ่งผ่านการบำบัดทางเคมีกับเชื้อราและแมลงศัตรูพืช สารฆ่าเชื้อราและยาฆ่าแมลงยังคงอยู่บนพื้นผิวของแผ่นเป็นเวลานานทำให้เกิดฟิล์มป้องกัน อาจไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า แต่วัตถุดิบดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการอบแห้งการบริโภคอาหาร
ไม่ควรเก็บใบราสเบอร์รี่สีเขียวทั้งใบ แต่มีรูปร่างผิดปกติ - อาจติดไวรัสได้
ในการเตรียมใบราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสมคุณต้องเลือกวันที่อบอุ่นและแห้งโดยไม่มีฝน การรวบรวมจะดำเนินการในช่วงเช้าหลังจากที่น้ำค้างแห้ง แต่ก่อนที่ดวงอาทิตย์ที่สดใสจะปรากฏขึ้น
คุณต้องเด็ดใบไม้จากพุ่มราสเบอร์รี่มาตากด้วยมืออย่างระมัดระวัง ทั้งแผ่นเปลือกโลกและหน่อที่วางอยู่ไม่ควรได้รับความเสียหาย แต่ละใบจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อความสมบูรณ์และความสะอาดก่อนที่จะนำออกจากพุ่มไม้ หากมีรูหรือจุดต้องสงสัยบนจาน ควรทิ้งไว้บนจานจะดีกว่า
วิธีทำให้ใบราสเบอร์รี่แห้งในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม
การอบแห้งช่วยให้คุณรักษาสารที่เป็นประโยชน์ในใบราสเบอร์รี่ไว้ได้นานหลังจากเก็บ การดำเนินการตามขั้นตอนอย่างเหมาะสมจะหยุดกระบวนการออกซิเดชั่นในเพลต ป้องกันไม่ให้เพลตเน่าเปื่อยและเสื่อมสภาพ
คุณสามารถทำให้ใบราสเบอร์รี่แห้งสำหรับชาได้อย่างถูกต้องโดยใช้อัลกอริทึมต่อไปนี้:
- แผ่นที่เก็บรวบรวมจะถูกล้างในน้ำเย็นเพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกจนกว่าของเหลวจะใสโดยสมบูรณ์
- ก่อนที่จะตากใบราสเบอร์รี่ให้แห้งเพื่อชงชา จานสีเหลืองหรือชำรุดซึ่งบังเอิญกลายเป็นจานสีเขียวจะถูกโยนทิ้งไป จากนั้นวัตถุดิบที่เหลือจะถูกทำให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
- ใบไม้วางบนกระดาษหนาเป็นชั้นบาง ๆ และทิ้งไว้ในห้องที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวกหรือใต้หลังคา ในบางครั้งจะมีการพลิกแผ่นเพื่อให้การอบแห้งเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอและไม่มีเชื้อราปรากฏ
- หลังจากผ่านไป 5-7 วัน ใบไม้จะถูกตรวจสอบความพร้อม วัตถุดิบควรจะอ่อนนุ่มสูญเสียความยืดหยุ่นและมีสีเขียวมะกอก
ใบราสเบอร์รี่ควรตากให้แห้งในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูร้อน โดยให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง รังสีอัลตราไวโอเลตจะทำลายวิตามินและกรดอินทรีย์ ดังนั้นเพลตจึงสูญเสียประโยชน์ส่วนใหญ่ไป
ในสภาพอากาศชื้นหรือถ้าคุณต้องการเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว คุณสามารถตากใบราสเบอร์รี่ให้แห้งเพื่อใช้เป็นชาได้โดยใช้เตาอบหรือเครื่องอบแห้ง ในกรณีแรก ขั้นแรกให้อบเพลตเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 100 °C จากนั้นความร้อนจะลดลงเหลือ 60 °C เมื่อใช้เครื่องอบแห้ง อุณหภูมิในการอบแห้งใบราสเบอร์รี่ควรอยู่ที่ 50-60 °C
ขอแนะนำให้แห้งบนกระดาษหรือถาดอบ แต่ไม่ใช่บนหนังสือพิมพ์เพื่อไม่ให้สารที่เป็นอันตรายถูกดูดซึมเข้าสู่วัตถุดิบ
การหมักใบราสเบอร์รี่
ตามทฤษฎีแล้ว ใบราสเบอร์รี่สามารถเก็บได้ทันทีหลังการอบแห้ง แต่บ่อยครั้งที่จานถูกหมักเพิ่มเติม กระบวนการนี้ประกอบด้วยการอบแห้ง การแช่แข็ง นวด และการใส่ใบไม้ลงในน้ำผลไม้อย่างต่อเนื่องหลังจากการหมักวัตถุดิบจะได้กลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น
จะเก็บใบไม้แห้งอย่างไรและที่ไหน
หลังจากการอบแห้ง ควรเก็บใบราสเบอร์รี่ไว้ในภาชนะแก้วแห้ง ในถุงกระดาษ หรือในถุงผ้าลินิน วางวัตถุดิบไว้ในที่มืดและมีความชื้นต่ำ ห่างจากแสงแดดโดยตรง ในบางครั้งชิ้นงานจะถูกถอดออกและหมุน - จะต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เชื้อราและแมลงเจริญเติบโตในตัว
ดีที่สุดก่อนวันที่
หากคุณปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาคุณสามารถใช้ใบราสเบอร์รี่ได้หลังจากการอบแห้งเป็นเวลาสองปี หลังจากสิ้นสุดระยะเวลา การรวบรวมและการประมวลผลวัตถุดิบจะดำเนินการอีกครั้ง
ไม่แนะนำให้ใช้จานเก่าเกินไปในการเตรียมยาต้มและชา วัตถุดิบดังกล่าวไม่เพียงแต่สูญเสียผลประโยชน์เท่านั้น แต่ยังสะสมอะฟลาทอกซินที่เป็นอันตรายอีกด้วย ในปริมาณมากจะทำให้เกิดความเสียหายต่อตับและไต และอาจกระตุ้นให้เกิดมะเร็งและความผิดปกติร้ายแรงอื่นๆ ในการทำงานของร่างกาย
บทสรุป
การอบแห้งใบราสเบอร์รี่สำหรับชาต้องเป็นไปตามกฎง่ายๆ ด้วยการประมวลผลที่เหมาะสม วัตถุดิบจากพืชจะรักษาประโยชน์สูงสุดและช่วยให้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมคุณสมบัติในการรักษา
