เนื้อหา
ประเทศเราส่วนใหญ่อยู่ในเขตเกษตรกรรมเสี่ยง พืชที่ให้ความอบอุ่น เช่น พริกไทย มะเขือยาว และมะเขือเทศ มักไม่ค่อยให้ผลสุกเต็มที่ โดยปกติแล้วคุณจะต้องเอามะเขือเทศที่ไม่สุกและบางครั้งก็เป็นสีเขียวออกทั้งหมด ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้เก็บผลไม้เมื่อสุกโดยไม่ต้องรอให้สีแดงสมบูรณ์เพื่อให้พืชมีความแข็งแรงมากขึ้นสำหรับการติดผลต่อไป กรณีพิเศษคือโรคมะเขือเทศที่มีโรคใบไหม้ในช่วงปลาย เห็ดที่เป็นอันตรายสามารถทำลายพืชผลได้ภายในเวลาไม่กี่วัน มะเขือเทศที่เก็บจากพุ่มไม้ดังกล่าวมักจะป่วย
มะเขือเทศสุกโดยมีอาการใบไหม้ช้า
มะเขือเทศสีเขียวเก็บจากพุ่มไม้ที่เป็นโรคใส่ในกล่องพลาสติกที่มีรูเช่นจากใต้ผลไม้แล้วเทน้ำร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 60 องศาเป็นเวลาหลายนาทีทำให้แห้งและปล่อยให้สุก พวกเขาจำเป็นต้องตรวจสอบทุกวันเพื่อกำจัดคนป่วย
หากเกิดความเสียหายเล็กน้อย มะเขือเทศก็สามารถนำมาใช้ทำสลัดได้ มีสูตรการทำมากมาย
เพื่อให้มะเขือเทศที่เก็บมาเก็บไว้อย่างดีและสุกเต็มที่คุณต้องเก็บมะเขือเทศจากพุ่มไม้อย่างถูกต้องและตรงเวลา
วิธีการเลือกมะเขือเทศ
- ในช่วงฤดูนี้ คุณต้องเก็บเกี่ยวอย่างเป็นระบบประมาณทุกๆ 5 วัน และบ่อยกว่านั้นในสภาพอากาศร้อน
- ตัดแต่งมะเขือเทศด้วยกรรไกร
จะต้องทำอย่างระมัดระวัง ความเสียหายเพียงเล็กน้อยจะทำให้มะเขือเทศเน่าเสียอย่างรวดเร็ว - เวลาเก็บเกี่ยวคือตอนเช้า ก่อนที่มะเขือเทศจะร้อนกลางแดด พวกเขาจะต้องแห้งไม่มีหยดน้ำค้าง ไม่จำเป็นต้องถอดก้านมะเขือเทศออกเพื่อไม่ให้ผลไม้บาดเจ็บโดยไม่ตั้งใจ มะเขือเทศสุกดีกว่าด้วยก้าน
- อุณหภูมิต่ำเป็นอันตรายต่อผลไม้ทำให้เน่าเปื่อย หากอุณหภูมิกลางคืนในพื้นที่เปิดโล่งเข้าใกล้บวก 5 องศาก็ถึงเวลาที่ต้องเอามะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดออก
- ในเรือนกระจกขีดจำกัดอุณหภูมิจะสูงกว่า - บวก 9 องศา
วิธีทำให้มะเขือเทศสีเขียวสุกที่บ้านอย่างถูกต้อง
มีวิธีการพิสูจน์แล้วหลายวิธี อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการทำให้สุกคือ 13 ถึง 15 องศา ควรรักษาความชื้นไว้ที่ 80%
วิธีการทำให้มะเขือเทศสุก
แบบดั้งเดิม
มะเขือเทศขนาดกลางและขนาดใหญ่ที่เลือกจะถูกจัดวางในภาชนะ 2-3 ชั้นเช่นในกล่องหรือตะกร้า เพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่นมะเขือเทศจะถูกคลุมด้วยกระดาษนุ่มหรือโรยด้วยขี้เลื่อย เลือกมะเขือเทศที่มีสีแดงแล้วเอามะเขือเทศที่เน่าเสียออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มีการตรวจสอบภาชนะที่มีมะเขือเทศเป็นประจำ
บนพุ่มไม้
ในโรงนาหรือห้องอื่นที่เหมาะสม แต่อบอุ่นเสมอ ให้แขวนพุ่มมะเขือเทศที่ฉีกออกจากเตียงในสวนโดยคว่ำ สารอาหารจะไหลจากรากไปยังยอดของลำต้น ส่งเสริมให้มีลักษณะเป็นผลไม้สีแดง แต่ไม่เพียงเท่านั้นมะเขือเทศลูกเล็กจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นและมีขนาดใหญ่ขึ้น
คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป - ฝังพุ่มไม้ไว้ในห้องอุ่นที่เหมาะสมโดยรักษาความชื้นต่ำในบริเวณราก ผลของวิธีนี้จะไม่เลวร้ายไปกว่าครั้งก่อน
ซ้อนกัน
หากมีพุ่มมะเขือเทศจำนวนมาก ให้ตัดตรงโคนออกแล้ววางซ้อนกัน ต้องวางท็อปส์ซูไว้ตรงกลาง มีความสูงไม่เกิน 60 ซม. เราหุ้มปล่องด้วยเสื่อฟาง ในการตรวจสอบและเก็บผลไม้สีแดง เราจะตรวจสอบกองทุกๆ สองสามวัน โดยเลือกสภาพอากาศที่อบอุ่น
หากรักษาอุณหภูมิไว้ประมาณ 15 องศา และความชื้นประมาณ 80% มะเขือเทศจะสุกเต็มที่ในระยะเวลาสูงสุด 40 วัน แต่มีวิธีเร่งกระบวนการนี้โดยไม่สูญเสียคุณภาพของมะเขือเทศ ฉันจะทำให้หน้าแดงเร็วขึ้นได้อย่างไร?
วิธีเร่งการเจริญเติบโต
ในการทำเช่นนี้ คุณต้องสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับเงื่อนไขเหล่านั้น ทำอย่างไรให้ถูกต้อง? มะเขือเทศ โดยเฉพาะมะเขือเทศที่สุกงอมจะสุกเร็วขึ้นเมื่อได้รับความอบอุ่นและเมื่อได้รับแสง ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือวางไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง ที่นั่นพวกมันเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างดี
เป็นที่ทราบกันดีว่ามะเขือเทศสุกได้ดีเมื่อมีก๊าซเอทิลีน มันถูกปล่อยออกมาจากผักและผลไม้สุกทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มความเข้มข้นของเอทิลีนในบริเวณสุกของมะเขือเทศสีเขียวได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:
- เพิ่มมะเขือเทศที่แดงแล้วสองสามมะเขือเทศที่เหลือควรทำให้สุกเร็วขึ้น
- เพิ่มกล้วยสุกหรือแอปเปิ้ลแดงสองสามลูกลงในมะเขือเทศสีเขียวซึ่งจะช่วยให้สุกเร็วขึ้น
- ฉีดวอดก้า 0.5 มล. ลงในมะเขือเทศแต่ละลูก เอทิลีนถูกปล่อยออกมาจากเอทิลแอลกอฮอล์ภายในมะเขือเทศสีเขียว คำถามว่าจะฉีดได้ที่ไหน - ดีที่สุดในบริเวณก้าน
บ่อยครั้งที่ชาวสวนพยายามไม่เร่ง แต่เพื่อชะลอการสุกของมะเขือเทศเพื่อยืดระยะเวลาการบริโภค
วิธีชะลอการสุกของมะเขือเทศที่บ้าน
- ในกรณีนี้ควรเลือกมะเขือเทศเมื่อมีสีเขียวเท่านั้น แต่เมื่อถึงขนาดที่สอดคล้องกับความหลากหลาย
- เก็บกล่องใส่ผลไม้ในบริเวณที่มีการระบายอากาศดีและห่างจากแสง
- อุณหภูมิสำหรับผลไม้สีเขียวสมบูรณ์คือประมาณ 12 องศา สำหรับผลไม้สีน้ำตาล - ประมาณ 6 องศา และสำหรับผลไม้สีชมพู - น้อยกว่านั้นคือประมาณ 2 องศา
- คุณต้องคัดแยกและเลือกมะเขือเทศสุกบ่อยๆ และสม่ำเสมอ
- ในห้องที่ผลไม้นอนอยู่คุณควรตรวจสอบความชื้นไม่ควรเกิน 85% ความชื้นต่ำเกินไปก็ไม่ดีเช่นกันผลไม้ก็จะแห้ง
หากการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศไม่มีเวลาทำให้เถาสุกก็ไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสีย มะเขือเทศบางชนิดสามารถแปรรูปได้ในขณะที่มะเขือเทศที่เหลือสามารถทำให้สุกได้หากได้รับเงื่อนไขที่เหมาะสม มะเขือเทศสุกมีรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่แตกต่างกันมากนักจากมะเขือเทศสุกบนเถา มะเขือเทศเรือนกระจกไม่สามารถเปรียบเทียบกับพวกมันได้
