เนื้อหา
ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้ว และมาพร้อมกับการทำลายล้างและน้ำค้างแข็งในช่วงปลายฤดู การปล่อยมะเขือเทศสีเขียวทิ้งไว้ในสถานการณ์เช่นนี้เป็นอันตราย เนื่องจากการเจ็บป่วยและอุณหภูมิต่ำสามารถทำลายไม่เพียงแต่ลำต้นของพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้ที่ยังไม่สุกด้วย การเก็บเกี่ยวเร็วจะช่วยรักษามะเขือเทศได้ สามารถใช้ผักใบเขียวได้ สำหรับเตรียมผักดองฤดูหนาวหรือเก็บไว้จนสุกในสภาพเทียม มีหลายวิธีในการส่งผลต่อกระบวนการสุกของมะเขือเทศ เราจะพยายามหารือเกี่ยวกับรายละเอียดที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุด
ทำไมมะเขือเทศจึงไม่มีเวลาทำให้สุกบนเถา
การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวเป็นมาตรการที่จำเป็นที่ช่วยให้คุณสามารถบันทึกการเก็บเกี่ยวที่ต้องการได้มาก แต่ทำไมเราต้องเผชิญกับสถานการณ์เช่นนี้ทุกฤดูใบไม้ร่วง? อาจมีสาเหตุหลายประการที่ทำให้สุกนานและไม่สุก:
- เลือกความหลากหลายผิด. สำหรับการปลูกกลางแจ้ง คุณควรเลือกมะเขือเทศขนาดต่ำหรือขนาดกลางที่สุกเร็ว ในกรณีนี้พืชจะไม่ใช้เวลามากในการปลูกมวลสีเขียวและจะสร้างรังไข่ในเวลาที่เหมาะสม มะเขือเทศพันธุ์สูงสามารถปลูกได้ในโรงเรือน โดยรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมไว้จนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง
- การละเมิดกฎการดูแลพืช. เพื่อให้มะเขือเทศสุกเร็วบนราก คุณจะต้องจัดรูปร่างต้นไม้ให้เหมาะสมโดยเอาลูกเลี้ยงออกแล้วบีบยอด เมื่อสิ้นสุดฤดูติดผลขอแนะนำให้ให้อาหารมะเขือเทศด้วยปุ๋ยโพแทสเซียมเพื่อลดปริมาณไนโตรเจนให้เหลือน้อยที่สุด
- ระยะเวลาในการปลูกต้นกล้าล่าช้า.
- ขาดแสงแดด. สาเหตุอาจเกิดจากสภาพอากาศในฤดูร้อนที่ไม่ดี และในกรณีนี้ แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแก้ไขสถานการณ์ เป็นอีกเรื่องหนึ่งเมื่อมะเขือเทศเติบโตใกล้พุ่มไม้และต้นไม้สูง ในกรณีนี้คุณสามารถช่วยให้แสงแดดส่องเข้ามาที่มะเขือเทศได้ซึ่งจะช่วยเร่งการสุก
- มาถึงต้นฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น.
น่าเสียดายที่เกษตรกรสามารถมีอิทธิพลต่อเหตุผลข้างต้นเพียงบางส่วนเท่านั้น แต่ถ้ามีโอกาสเช่นนั้นในปีหน้าคุณควรพยายามกำจัดข้อผิดพลาดในอดีตอย่างแน่นอนและระมัดระวังในการเลือกความหลากหลาย สถานที่ปลูก และระยะเวลาในการหว่านเมล็ด ต้นกล้า บางทีในกรณีนี้อาจเป็นไปได้ที่จะเก็บเกี่ยวผลผลิตที่สุกเต็มที่จากสวน
เราเร่งกระบวนการสุกของมะเขือเทศ
หากอากาศเย็นและมีฝนตกในฤดูใบไม้ร่วงคุณไม่ควรรอ "ฤดูร้อนของอินเดีย" คุณต้องเลือกมะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาลเพื่อทำให้สุกในสภาพเทียม มิฉะนั้นโรคอาจเริ่มพัฒนาและจากนั้นจะไม่สามารถรักษาพืชผลที่เหลืออยู่ได้
มะเขือเทศสุก หลังจากนำออกจากพุ่มไม้แล้วจะเกิดขึ้นเนื่องจากก๊าซเอทิลีนซึ่งถูกปล่อยออกมาจากผัก ก๊าซสามารถเกิดขึ้นได้ภายใน 40 วันนับจากช่วงเวลาที่เก็บเกี่ยวพืชผลจากพุ่มไม้ ในเวลานี้ควรเก็บมะเขือเทศไว้ในสภาวะที่กำหนดโดยมีอุณหภูมิ +15-+220กับ.อุณหภูมิต่ำจะทำให้ผักสุกช้าลง ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม รังสีดวงอาทิตย์และความชื้นส่งผลเสียต่อกระบวนการทำให้ผักสุกที่บ้าน
ในบรรดาวิธีการทั้งหมด มะเขือเทศสุกมักดำเนินการในภาชนะไม้หรือบนหนังสือพิมพ์ มะเขือเทศสีเขียววางในภาชนะหรือบนกระดาษคลุมด้วยผ้าสีเข้มแล้ววางไว้ใต้เตียงหรือในตู้เสื้อผ้าที่มืด หลังจากเก็บรักษาไว้ 15-20 วัน ผักก็จะสุก คุณสามารถเร่งกระบวนการสุกได้หากคุณใส่มะเขือเทศสุกหลายลูกลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศสีเขียว
นอกจากวิธีที่เสนอแล้ว ยังมีวิธีอื่นๆ ที่ใช้กันทั่วไปน้อยกว่าในการเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียวจนเปลี่ยนเป็นสีแดง:
- เก็บมะเขือเทศไว้ในถุงกระดาษหรือกล่อง. วางกล้วยหรือแอปเปิ้ลไว้ข้างมะเขือเทศ ผลไม้จะปล่อยเอทิลีนและทำให้ผักสุก
- ห่อผักแต่ละชนิดด้วยกระดาษแยกกันแล้ววางในที่มืด. คุณสามารถเปลี่ยนกระดาษด้วยขี้เลื่อย โฟมโพลีสไตรีน และลูกบอลโพลียูรีเทนโฟม
- แอลกอฮอล์ช่วยป้องกันการเกิดโรคจากแบคทีเรียหรือโรคที่เน่าเปื่อยได้. คุณสามารถรักษามะเขือเทศสีเขียวด้วยแอลกอฮอล์และเก็บไว้ในกล่องเก็บ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการใช้แอลกอฮอล์คือการชุบแอลกอฮอล์บนผ้าเช็ดปากแล้วห่อมะเขือเทศลงไปเพื่อให้สุก เมื่อใช้แอลกอฮอล์สามารถเก็บมะเขือเทศสุกแล้วได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
- มะเขือเทศสีเขียวสุกในห้องใต้ดินได้อย่างสะดวก. ต้องวางบนชั้นวางเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกัน ที่อุณหภูมิ +100กระบวนการสุกจะช้ามาก แต่ทันทีที่มะเขือเทศเข้าไปในห้องก็จะเปลี่ยนเป็นสีแดงเร็วมาก
- คุณสามารถทำให้มะเขือเทศสีเขียวสุกด้วยรองเท้าบูทสักหลาด. ปู่ของเราก็ใช้วิธีนี้ บางทีวันนี้วิธีนี้อาจเป็นที่ต้องการของใครบางคน
- วางมะเขือเทศในผ้าหรือกระดาษสีแดงแล้วซ่อนไว้ในความมืด. การย้อมผ้าส่งผลต่อมะเขือเทศอย่างไรนั้นไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่การทดลองซ้ำหลายครั้งแสดงให้เห็นว่าวิธีนี้มีประสิทธิภาพสูง
- ฟาร์มผักขนาดใหญ่ใช้ ก๊าซพิเศษซึ่งส่งเสริมการสุกของมะเขือเทศและการเก็บรักษาผลไม้สุกแล้วในระยะยาว
ไม่ควรเก็บมะเขือเทศไว้ในถุงพลาสติกหรือถุงพลาสติกปิดผนึก การไหลเวียนของอากาศที่ดีเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการเน่าเปื่อย แม้แต่การใช้กล่องไม้หรือถุงกระดาษ คุณยังต้องแน่ใจว่าผักแต่ละชนิดคงความสมบูรณ์ของมันไว้ และอาหารชั้นบนไม่ทำลายชั้นล่าง มีความจำเป็นต้องติดตามกระบวนการสุกของผักเป็นประจำ โดยยกมะเขือเทศที่มีสีแดงขึ้นและลดมะเขือเทศที่เขียวที่สุดลง
หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเก็บมะเขือเทศสีเขียวจนเปลี่ยนเป็นสีแดง โปรดดูวิดีโอ:
บางทีความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถอาจช่วยให้คุณเลือกวิธีการจัดเก็บที่ดีที่สุดสำหรับแต่ละสถานการณ์ได้
วิธีเก็บรักษามะเขือเทศแดง
แม้แต่มะเขือเทศสุกก็สามารถเก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้องแปรรูป มีวิธีการจัดเก็บพิเศษสำหรับสิ่งนี้:
- ใส่ผักที่สะอาดและแห้งหลวมๆ ลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 3 ลิตร โรยผักแต่ละชั้นด้วยผงมัสตาร์ด
- ใส่มะเขือเทศที่แห้งและสะอาดลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ ล. แอลกอฮอล์ จุดไฟเผาของเหลวและเก็บขวดไว้ภายในภาชนะดังกล่าวจะเกิดสุญญากาศซึ่งป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรีย
- หากคุณมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ คุณสามารถเก็บมะเขือเทศสุกไว้ในนั้นได้ มะเขือเทศแช่แข็งสามารถเพิ่มลงในพิซซ่า สลัดสด หรือใช้ในการปรุงอาหารได้
บ่อยครั้งที่แม่บ้านสามารถเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสุกได้แล้ว ผักดองต่างๆ ช่วยเสริมมันฝรั่ง เนื้อ สัตว์ปีก หรือปลาได้ดีในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์สดที่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนและการใส่เกลือมักเป็นที่ต้องการมากกว่า ค่าใช้จ่ายในร้านในฤดูหนาวสูงเกินไปและรสชาติก็ยังไม่เป็นที่ต้องการ นั่นคือเหตุผลที่มะเขือเทศสดม้วนมีประโยชน์ในการเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดหรือเตรียมสลัดสดในชีวิตประจำวันอย่างแน่นอน สามารถเลือกวิธีการจัดเก็บดังกล่าวได้จากตัวเลือกที่เสนอข้างต้น
การปลูกมะเขือเทศเป็นเรื่องยาก แต่การอนุรักษ์อาจยากยิ่งกว่านั้นอีก สภาพอากาศ โรค และแมลงที่ไม่เอื้ออำนวยสร้างความเสียหายให้กับพืชและผลไม้ยืนต้นอย่างต่อเนื่อง ในกรณีนี้ ทางออกเดียวที่ถูกต้องคือเอามะเขือเทศสีเขียวออกจากพุ่มไม้และทำให้ผลไม้สุกที่บ้าน เงื่อนไขที่สำคัญทั้งหมดและวิธีการที่มีประสิทธิภาพหลายประการในการทำให้มะเขือเทศสุกภายใต้สภาวะเทียมมีการแนะนำไว้ข้างต้น เหลือเพียงสิ่งเดียวที่ต้องทำ: คุณต้องลองหลายวิธีและจดวิธีที่ดีที่สุดไว้
