เนื้อหา
พาร์สนิปเป็นไม้ล้มลุกในวงศ์ Apiaceae ผักสวนครัวใช้เป็นยาในสมัยโบราณ เตรียมยาต้มจากมันและมอบให้กับคนป่วยเป็นหวัด ไม่นานอุณหภูมิก็ลดลง ผู้ป่วยก็กลับมาแข็งแรงและฟื้นตัวได้เต็มที่
ในรัสเซียและซาร์รัสเซีย มีการปลูกพืชรากเมดิเตอร์เรเนียนในทุ่งนาและแปลงสวน พาร์สนิปปลูกขนาดใหญ่ในสวนที่มีชื่อเสียงของซาร์อเล็กซี่ มิคาอิโลวิช ราชวงศ์ชอบผักชนิดนี้เนื่องจากมีรสหวานและมีกลิ่นหอมเผ็ด
หัวผักกาดมีลักษณะอย่างไรและเป็นผักชนิดใด (เขียนคำอธิบาย)
พาร์สนิปป่าเติบโตในยุโรป ผลไม้ซึ่งมีพิษร้ายแรง และภาพถ่ายจำนวนมากแสดงร่องรอยของการไหม้จากใบ
รากพาร์สนิปในภาพมีสีขาวหรือเหลืองและขยายไปทางฐาน
ผักหรือที่เรียกว่า Borscht ฟิลด์รากสีขาวหรือ Popovnik มีลักษณะคล้ายกับแครอทที่มีรูปร่างรากยาวลำต้นยาวและใบแกะสลักขนาดเล็ก จากภาพถ่ายจะเห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในสีของพืช: รากของพาร์สนิปเป็นสีขาว
ลำต้นของพืชมีความยาวเป็นยางและยาวได้ถึง 200 ซม. ใบมีขนาดเล็กและมีขน พาร์สนิปจะบานในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม โดยมีดอกสีเหลืองคล้ายร่ม บานสะพรั่งด้วยดอกเล็กๆ สีเหลือง ซึ่งมีรูปร่างคล้ายโดมร่ม
ทางตอนใต้ของรัสเซีย คาซัคสถาน อุซเบกิสถาน และประเทศอื่นๆ ในเอเชียกลาง มีการปลูกพาร์สนิปเป็นพืชสวน ผลไม้ที่ใช้ในการปรุงอาหาร ยา และเครื่องสำอางค์
พาร์สนิปมีรสชาติเป็นอย่างไร?
ไม่สามารถจินตนาการภาพโต๊ะรื่นเริงสำหรับคริสต์มาสในอังกฤษได้หากไม่มีผักอย่างพาร์สนิป เพิ่มเมื่อเคี่ยวผักและเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์
ผักที่มีรสเผ็ดเข้มข้นมีรสชาติคล้ายกับผักชีฝรั่งหรือก้านคื่นฉ่าย ให้รสหวานที่ค้างอยู่ในคอ Popovnik โดดเด่นด้วยกลิ่นหอม
รสชาติและกลิ่นของผักรากขาวมีผลกระตุ้นต่อร่างกายมนุษย์ อาหารที่มีมันทำหน้าที่เป็นยาโป๊
องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของพาร์สนิป
ผักรากพาร์สนิปอุดมไปด้วยสารอาหารอย่างไม่น่าเชื่อ ประกอบด้วย:
- ใยอาหารพร้อมน้ำมันหอมระเหย
- แคโรทีนอยด์;
- วิตามิน (C, PP, กลุ่ม B);
- แร่ธาตุ (โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก ฯลฯ)
ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและการมีอยู่ของคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว ฟิลด์บอร์ชเป็นผู้นำในบรรดาผักชนิดอื่น
ผัก 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน – 1.45 กรัม;
- ไขมัน – 0.55 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต – 9.3 กรัม
ดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) ของผักรากคือ 85
พาร์สนิปเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดคือ 47 กิโลแคลอรี นักโภชนาการแนะนำให้รวมผักรสเผ็ดไว้ในอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
ด้วยค่า GI สูงเพียงพอ รากสีขาวจึงไม่ทำให้เกิดการสะสมของมวลไขมัน และในทางกลับกัน มันมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายซึ่งมีประโยชน์ในช่วงของการออกกำลังกายและการลดน้ำหนักอย่างเข้มข้น ในระหว่างการเดินระยะไกลหรือหลังออกกำลังกายทันที รากจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเพื่อเติมพลังงาน
พาร์สนิปมีประโยชน์อย่างไร?
รากพาร์สนิปมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นพิเศษและมีข้อห้ามหลายประการ
ผักมีอัตราส่วนที่เหมาะสมของแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียมช่วยรักษาสุขภาพกระดูก แคลเซียมที่มีอยู่ในองค์ประกอบมีบทบาทสำคัญในการส่งกระแสประสาทและการหดตัวของกล้ามเนื้อ โพแทสเซียมซึ่งมีอยู่ในผักช่วยให้การไหลเวียนโลหิตดีขึ้น และแมกนีเซียมช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
เนื่องจากมีวิตามินซีในปริมาณสูง พาร์สนิปจึงมีฤทธิ์ลดไข้และต้านการอักเสบ ใน Rus 'มีการเตรียมเครื่องดื่มรสเผ็ดสำหรับผู้ที่ป่วยซึ่งมีสรรพคุณทางยา ยาต้มไม่เพียงมีสมุนไพรเท่านั้น แต่ยังมีรากพาร์สนิปเมดิเตอร์เรเนียนอีกด้วย
ในโลกสมัยใหม่ ยาผลิตจากสารสกัดจากราก ได้แก่ Pastinacin, Beroxan และ Eupiglin
Pastinacin ใช้เป็นยา antispasmodic สำหรับโรคประสาท การระคายเคืองและการกระตุกของระบบทางเดินอาหาร และสำหรับโรคของระบบทางเดินปัสสาวะและไต
Beroxan (Eupiglin) เพิ่มความไวของผิวหนังต่อรังสีอัลตราไวโอเลตดังนั้นจึงกำหนดไว้สำหรับโรคสะเก็ดเงินในการรักษาโรคด่างขาวผมร่วงและโรคอื่น ๆ
ยาที่มีสารสกัดจากผลไม้และเมล็ดพืชมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคอื่นๆ อีกมากมาย:
- โรคหลอดลมอักเสบ, โรคปอดบวม, โรควัณโรค;
- โรคประสาทและความผิดปกติของระบบประสาทต่างๆ
- ภาวะและโรคหลอดเลือดหัวใจอื่น ๆ
สำหรับผู้ชาย
ยาต้มจากรากมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของผู้ชาย ผักมีผลการรักษาต่อมลูกหมากอักเสบ pyelonephritis และโรคทางเดินปัสสาวะอักเสบอื่น ๆ
เนื่องจากการบริโภคผักรากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย ทรายจึงถูกชะออกจากไตและนิ่วจะละลาย
หลังจากการแทรกแซงทางการแพทย์ในอวัยวะสืบพันธุ์แพทย์แนะนำให้เพิ่มสูตรอาหารพื้นบ้านที่ผ่านการทดสอบตามเวลาในการรักษาด้วยยาในช่วงระยะเวลาการฟื้นฟู เครื่องดื่มที่ทำจากผักเพื่อการบำบัดนี้มีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่ายและยาแก้ปวด
พาร์สนิปเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในรากผักมีผลกระตุ้นและเพิ่มพลังความเป็นชาย การบริโภคผักนี้เป็นประจำจะช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศและความใคร่
สำหรับผู้หญิง
รากสีขาวเป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม การรับประทานอาหารจะช่วยกระตุ้นให้ร่างกายฟื้นตัวอย่างรวดเร็วในช่วงที่เป็นหวัดเป็นเวลานาน
รากผักมีประโยชน์ต่อผู้หญิงทุกวัย สรรพคุณทางยาช่วยป้องกันโรคหัวใจ ความผิดปกติของตับและไต และปรับระดับความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
รากสีขาวดีต่อสตรีมีครรภ์เพราะช่วยลดความเสี่ยงของความพิการแต่กำเนิดในทารกแรกเกิด
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของต้นพาร์สนิป
ด้วยการใช้รากและใบพาร์สนิปอย่างเหมาะสม พืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะพร้อมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นี้สามารถบรรเทาอาการกระตุก ปวด และมีผลบำรุงร่างกายได้
ใบเล็กของผักรากมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยมากกว่าผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งถึงสองเท่า
รากเผ็ดช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด ใช้เป็นยาแก้ปวดและขับเสมหะตามธรรมชาติ
ยังได้รู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ของผักรสเผ็ดอีกด้วย ในทางการแพทย์ สารสกัดใช้สำหรับอาการบวมน้ำเป็นยาขับปัสสาวะ สำหรับหวัด - เพื่อให้เสมหะดีขึ้น ลดไข้สูงและเพิ่มความอยากอาหาร
ประโยชน์ของรากพาร์สนิป
พาร์สนิปมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและไดอะโฟเรติกอ่อน ช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายได้ดี และบรรเทาอาการบวมของเนื้อเยื่ออ่อน
นอกจากนี้ผักรากขาวยังมีฤทธิ์ลดไข้อีกด้วย ช่วยบรรเทาอาการไข้และปวดเมื่อยตามร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพิ่มความอยากอาหารและการย่อยอาหาร จากการกินพาร์สนิป ผู้ที่ป่วยจะฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและรู้สึกได้ถึงความเข้มแข็งที่เพิ่มขึ้น
น้ำมันหอมระเหยจากรากทำหน้าที่เป็นยาโป๊และมีผลกระตุ้นต่อผู้ชาย: ช่วยเพิ่มความใคร่และเพิ่มความต้องการทางเพศ
ยาจากผักรสเผ็ดใช้สำหรับโรคทางประสาทและโรคประสาท นอกจากนี้ยังใช้สำหรับโรคระบบทางเดินอาหารต่างๆเป็นยาแก้ปวดแบบชีวจิต
รากสีขาวมีผลบำรุงร่างกายอย่างรุนแรง นักกีฬาจำนวนมากจึงรวมมันไว้ในอาหารประจำวันเพื่อปรับปรุงสมรรถภาพทางกีฬา
ใบและรากช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพาร์สนิปจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน
น้ำผักช่วยระงับกลิ่นปากและช่วยรักษาสุขภาพเหงือกให้แข็งแรง
คุณสามารถกินใบพาร์สนิปได้หรือไม่?
ใบพาร์สนิปสามารถใช้เป็นอาหารได้ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังตากแห้งได้ด้วย
ใบสีเขียวอุดมไปด้วยวิตามินซี ในสลัดผักการเติมผักใบเขียวจะช่วยเพิ่มความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจ
เมื่อแห้งจะคงคุณสมบัติและกลิ่นที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ เครื่องปรุงรสพาร์สนิปช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับจาน
สรรพคุณของเมล็ดพาร์สนิป
ในทางการแพทย์ ราก ใบ และเมล็ดของพาร์สนิปใช้เพื่อสุขภาพและคุณประโยชน์ นี่เป็นวัตถุดิบธรรมชาติที่ไม่เป็นอันตรายสำหรับยารักษาโรคต่างๆ:
- โรคหลอดเลือดและหัวใจ
- โรคระบบทางเดินอาหาร ฯลฯ
หากคุณถูเมล็ดผักรากบนฝ่ามือและสูดดมกลิ่นหอม น้ำมันหอมระเหยจะทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น ความไม่แยแสจะหายไป
การใช้ผักชีฝรั่งในการแพทย์พื้นบ้าน
สูตรเฉพาะที่มีพาร์สนิปยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้
เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคต่าง ๆ คุณจะต้อง:
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- นมอุ่น - 1 แก้ว;
- น้ำพาร์สนิป – 30 – 50 มล.
น้ำตาลละลายในน้ำพาร์สนิปและในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลาจนข้น เทนมอุ่นลงในส่วนผสมที่ได้และผสม ดื่มเครื่องดื่มก่อนอาหาร 30 นาทีวันละสองครั้ง
ในรัสเซียพวกเขาใช้ทิงเจอร์พาร์สนิปเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรง รากที่สับละเอียดถูกเทด้วยแสงจันทร์และทิ้งไว้ 7 วันในที่มืด ดื่มเครื่องดื่มนี้หนึ่งช้อนชาก่อนอาหารสามครั้งต่อวัน
การใช้พาร์สนิปในการปรุงอาหาร
รากใช้ประกอบอาหารทั้งสดและแห้ง
ผักรากสดและแห้งเหมาะสำหรับซุปผัก ทำให้อาหารจานแรกมีกลิ่นหอมเผ็ดอร่อย
ใส่ใบสดลงในสลัดต่างๆ และใช้ใบแห้งเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ รากพาร์สนิปสามารถรับประทานได้ทั้งหัวเช่นเดียวกับแครอท
ในหลายประเทศ รากผักต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน มีคนตุ๋นมันกับมันฝรั่งและเห็ด นำมาต้มย่างเป็นกับข้าว ในแคนาดาน้ำซุปข้นเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต้ม
การใช้รากผักในด้านความงาม
ตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำมันหอมระเหยพาร์สนิปและน้ำผลไม้ถูกนำมาใช้เพื่อรักษาความงามและความเยาว์วัย สารสกัดถูกเติมลงในครีม มาส์ก พอก และอ่างอาบน้ำ
น้ำพาร์สนิปช่วยรักษาความขรุขระของผิว ป้องกันการเกิดริ้วรอย ทำให้จุดด่างอายุดูขาวขึ้นและปรับสีผิวให้สม่ำเสมอ
สิว สิว รูขุมขนกว้าง คอมีโดน ทั้งหมดนี้รักษาได้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีสารสกัดจากรากพาร์สนิปหรือสารสกัดจากใบ
ในสภาพอากาศหนาวเย็น ครีมบำรุงที่มีสารสกัดจากรากผักรสเผ็ด จะทำให้ผิวหนังชุ่มชื่นด้วยสารสำคัญและให้ความชุ่มชื้น
น้ำมันหอมระเหยพาร์สนิปใช้เพื่อกำจัดบริเวณที่มีปัญหาจากรอยแตกลายและเซลลูไลท์
ข้อ จำกัด และข้อห้าม
ก่อนที่คุณจะเริ่มบริโภคพาร์สนิปเพื่อประโยชน์ต่อร่างกาย คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณอย่างแน่นอน: หากคุณมีโรคเรื้อรังหรือแพ้อาหาร ควรหลีกเลี่ยงผักโดยสิ้นเชิงเพื่อลดอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
Parsnips มีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี ผู้สูงอายุที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไป สามารถใช้รากเผ็ดได้ในปริมาณน้อยด้วยความระมัดระวัง ในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าได้ติดตามปฏิกิริยาของร่างกายด้วยหากชีพจรเพิ่มขึ้นและความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์จะถูกแยกออกจากอาหาร
นอกจากนี้ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเฉียบพลันและกระบวนการอักเสบไม่ควรรับประทานผักราก
พาร์สนิปมีข้อห้ามสำหรับ photodermatosis การอักเสบของผิวหนังนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความไวต่อแสงแดดอย่างเฉียบพลัน พาร์สนิปมีไฟโตออยล์ - ฟูโรคคูมารินซึ่งเพิ่มความไวของผิวหนังต่อรังสีอัลตราไวโอเลต
ผู้ที่อยู่ในประเภทโฟโตไทป์ผิวหนังที่ 1 - มีน้ำหนักเบาและบาง ผิวเหมือนพอร์ซเลนและมีผมสีบลอนด์ - เนื่องจากมีเกณฑ์ความไวต่อรังสีอัลตราไวโอเลตต่ำ ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารด้วยความระมัดระวังและเลือกใช้ยาที่มีส่วนผสมของพาร์สนิปอย่างระมัดระวัง
คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการจัดการกับใบของพืช หากใบสัมผัสกับผิวหนังที่เปียกอาจทำให้เกิดแผลไหม้อย่างรุนแรงและเป็นแผลระยะยาวได้
ผักมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดในระหว่างการกำเริบของโรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, แผลในกระเพาะอาหารรวมถึงโรคตับและไตอย่างรุนแรง
บทสรุป
Parsnip (borscht ฟิลด์, รากสีขาวหรือ popovnik) เป็นพืชสวนล้มลุกซึ่งมีรากที่ใช้ในการปรุงอาหารยาและเครื่องสำอางค์
ยอดและก้านของโปปอฟนิกมีลักษณะคล้ายกับแครอท
รากผักและผักใบเขียวแห้งและสดใช้ในการปรุงอาหาร พาร์สนิปจะถูกเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร เป็นสารกันบูดในการเตรียมผัก หรือเป็นส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งในสลัด
อุตสาหกรรมความงามใช้น้ำมันหอมระเหยและน้ำผลไม้เพื่อรักษาความเยาว์วัย สารสกัดจากพาร์สนิปต่อสู้กับเซลลูไลท์ รอยแตกลาย สิวและสิว
