มีความคิดเห็นที่ได้รับความนิยมอย่างมากว่ารสชาติของผักนั้นเกิดขึ้นจากลักษณะทางพันธุกรรมของพันธุ์พืชและไม่สามารถปรับปรุงได้ด้วยวิธีการประดิษฐ์ สิ่งนี้จะเป็นจริงหากพารามิเตอร์ที่เพิ่มขึ้นอื่นๆ ถูกทำให้เป็นมาตรฐาน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้นในฟาร์มผักเรือนกระจก
ตัวอย่างเช่น บริษัท Valoya ในฟินแลนด์ได้ริเริ่มการศึกษานี้ และผู้ผลิตฟาร์มในเมืองและไฟโตไลท์ "GoodGrow" ของรัสเซียของเราได้แปลเป็นภาษารัสเซีย ในการทดลอง ชาวฟินน์ได้เปรียบเทียบรสชาติและคุณสมบัติอื่นๆ (กลิ่น สี ลักษณะ ความหนาแน่น) ของพืชแบบดั้งเดิมคู่หนึ่ง (มะเขือเทศ ผักกาดหอม ผักร็อกเก็ต และโหระพา) ที่ปลูกภายใต้แสงประดิษฐ์ที่แตกต่างกัน การศึกษานี้ใช้สเปกตรัมและประเภทของแสงที่แตกต่างกัน แต่เราจะมุ่งเน้นไปที่สองอย่าง ได้แก่ HPS (หลอดโซเดียมอาร์ค) และ LED AP673L (สีน้ำเงิน - 12%, สีเขียว - 19%, สีแดง - 61%, สีแดงเข้ม - 8%) .
การศึกษานี้ตรวจสอบการสุกของมะเขือเทศหลังการเก็บเกี่ยวภายใต้การบำบัดด้วยแสงแบบต่างๆ มะเขือเทศดิบมีสีแดงเมื่อได้รับการบำบัดด้วยแสงทั้งหมด แต่มีสีแดงมากที่สุด (ปริมาณไลโคปีน) เกิดขึ้นได้เมื่อใช้ไฟ LED สีแดงไกล
การระบายสีที่ดีที่สุดได้มาจากอัตราส่วนสีแดงต่อสีแดงฟาร์เรดที่สูงกว่าในสเปกตรัม (ไฟโตแลมป์ AP673L)นอกจากนี้ความแน่นของมะเขือเทศยังสูงขึ้นเมื่อใช้สเปกตรัมข้างต้น สเปกตรัมเดียวกันนี้แสดงปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้นในโหระพา ซึ่งช่วยปกป้องพืชจากเชื้อราเช่นโรคราแป้ง ทั้งหมดนี้ถือได้ว่าเป็นการปรับปรุงคุณภาพที่เกิดจากการเลือกสเปกตรัมที่ถูกต้อง
ในระหว่างการทดสอบภายในที่โรงงานของ Valoya มีการสะสมข้อสังเกตที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับการปรับปรุงคุณภาพอื่นๆ ที่เกิดจากสเปกตรัมที่แตกต่างกัน เช่น AP673L ตัวอย่างเช่น อายุการเก็บรักษาของผักกาดหอมจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีปริมาณวัตถุแห้งในผักใบเขียวมากขึ้น เมื่อพืชมีเส้นใยมากขึ้นและน้ำน้อยลง อาหารจะคงความสดได้นานขึ้นเนื่องจากใช้เวลาแห้งนานกว่า
ปริมาณฟีนอลทั้งหมดสัมพันธ์กับรสชาติและกลิ่นของผัก และยังเพิ่มขึ้นเมื่อมีสเปกตรัมแสงที่สมดุลอย่างประณีต แน่นอนว่ารสชาติของผักนั้นวัดได้ยากกว่าเนื่องจากรสนิยมของทุกคนแตกต่างกัน แต่ก็ทำในการทดสอบภายในของ Valoya เช่นกัน โดยให้คะแนนรสชาติในการทดสอบแบบตาบอด ผลลัพธ์ทั้งหมดแสดงให้เห็นว่าแสงชีวภาพไม่เพียงเพิ่มผลผลิต แต่ยังปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของผักอีกด้วย
