เนื้อหา
ยี่หร่าและผักชีฝรั่งเป็นพืชที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมส่วนเหนือพื้นดินส่วนบนซึ่งมีลักษณะคล้ายกันมาก นี่คือสิ่งที่มักทำให้หลายคนเข้าใจผิด พวกเขาแน่ใจว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงชื่อที่แตกต่างกันสำหรับพืชสวนชนิดเดียวกัน แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย ผักชีลาวและยี่หร่าซึ่งความแตกต่างมองไม่เห็นตั้งแต่แรกเห็น ยังคงเป็นตัวแทนของตระกูลอัมเบรลล่าที่แตกต่างกัน บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่างทั้งหมด
เม็ดยี่หร่าแตกต่างจากผักชีฝรั่งทั่วไปอย่างไร?
คุณสามารถเข้าใจความแตกต่างระหว่างผักชีฝรั่งและยี่หร่าได้โดยศึกษารูปถ่ายคำอธิบายและลักษณะสำคัญของพืชเหล่านี้ บ่อยครั้งที่สมุนไพรเหล่านี้สามารถสับสนได้ง่ายจากสัญญาณภายนอกเมื่อหว่านและตั้งแต่อายุยังน้อย สายตาจะคล้ายกันในลักษณะต่อไปนี้:
- รูปร่างใบผ่าแบบ pinnately;
- ช่อดอกหลายดอกถูกรวบรวมไว้ในร่มคู่
- ดอกไม้สีเหลือง
- ความสูงของต้นโตเต็มวัยอยู่ระหว่าง 1 ถึง 2 ม.
ความแตกต่างภายนอกที่สำคัญระหว่างยี่หร่ากับผักชีลาวสามารถสังเกตได้เมื่อตรวจสอบพืชอย่างใกล้ชิด
สัญญาณ | ผักชีฝรั่ง | เม็ดยี่หร่า |
ความสูงของพุ่มไม้ | 40-150 ซม | 90-200 ซม |
ก้าน
| ตรงหรือแตกแขนงเล็กน้อย | แตกแขนงอย่างมากมาย กิ่งก้านด้านล่างตั้งอยู่บนก้านใบ |
ออกจาก | สีเขียวบางครั้งก็มีโทนสีน้ำเงิน | ตั้งอยู่ใกล้กันและเป็นปุย มีโทนสีน้ำเงิน |
รูปร่างดอกไม้ | รูปทรงเบาะ |
|
ราก | บางและยาวแข็ง | เนื้อใหญ่ |
ตามองค์ประกอบและเนื้อหาของวิตามิน
ใบ เหง้า และเมล็ดยี่หร่ามีสารที่เป็นประโยชน์มากมายดังต่อไปนี้:
- กรดไขมัน;
- วิตามิน (A, B, D, E และ K);
- ไฟโตสเตอรอล;
- แร่ธาตุ (เหล็ก แคลเซียม ทองแดง และแมงกานีส)
สารที่เป็นประโยชน์หลักในผักชีฝรั่งคือ:
- วิตามิน (ไรโบฟลาวิน – บี2, กรดแอสคอร์บิก – C, กรดนิโคตินิก – PP);
- น้ำมันหอมระเหย
- แคโรทีน;
- ฟลาโวนอยด์;
- เกลือแร่
- กรดโฟลิค;
- ธาตุรอง (โพแทสเซียม สังกะสี ทองแดง แคลเซียม และแมงกานีส)
ตามกลิ่นและรสชาติ
ยี่หร่าและผักชีฝรั่งมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ความแตกต่างก็คือกลิ่นหอมของยี่หร่านั้นน่าพึงพอใจมีรสหวานมีความขมเล็กน้อยและมีกลิ่นเด่นชัดของโป๊ยกั๊กทาร์รากอนและเมนทอลมิ้นต์ ในขณะที่กลิ่นของผักชีฝรั่งนั้นสามารถจดจำได้ง่ายซึ่งยากที่จะสร้างความสับสนให้กับกลิ่นอื่น - สดชื่นและเข้มข้น
ความแตกต่างระหว่างเมล็ดผักชีลาวและยี่หร่า
ความแตกต่างระหว่างเมล็ดพืชแสดงไว้ในตาราง:
เมล็ดพืช | |
ผักชีฝรั่ง | เม็ดยี่หร่า |
มีลักษณะกลม ขนาดเล็ก (ยาว 3-5 มม. กว้าง -1.5-3 มม.) มีลักษณะเฉพาะและมีกลิ่นหอมเด่นชัด | ยาวขนาดค่อนข้างใหญ่ (ยาวประมาณ 10 มม. กว้าง - 3 มม.) แบ่งออกเป็น 2 ซีก |
ยี่หร่าและผักชีฝรั่ง: ความแตกต่างในการเพาะปลูก
บ่อยครั้งที่ความยากลำบากในการเพาะปลูกเกิดขึ้นจากชาวสวนที่เชื่อว่ายี่หร่าและผักชีฝรั่งเป็นพืชชนิดเดียวกัน แต่นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิดพลาดเนื่องจากมีความแตกต่างและแต่ละคนก็มีลักษณะและลักษณะเฉพาะของตัวเอง
ยี่หร่าเป็นพืชที่มีรสเผ็ดค่อนข้างแปลก พืชจำเป็นต้องสร้างสภาพที่เอื้ออำนวยและสะดวกสบาย สำหรับการงอกของเมล็ดการเจริญเติบโตและการพัฒนาเต็มที่จะต้องจัดเตรียมยี่หร่าด้วย:
- อบอุ่น;
- ดินปูน
- การรดน้ำที่อุดมสมบูรณ์และสม่ำเสมอ
- คลาย;
- ฮิลล์;
- ที่ว่าง.
ยี่หร่าเป็นพืชที่ชอบความร้อน ดังนั้นจึงควรปลูกไว้กลางแจ้งในภาคใต้ ในละติจูดกลางแนะนำให้ปลูกสมุนไพรนี้ในโรงเรือนหรือต้นกล้า
ผักชีฝรั่งเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดอย่างสมบูรณ์ที่สามารถเติบโตได้ทั่วทั้งสวนเหมือนวัชพืช มันไม่จำเป็นต้องมีเตียงแยกต่างหาก พุ่มไม้ให้ความรู้สึกสบายระหว่างแถวของพืชผลอื่นๆ ผักชีฝรั่งสามารถเติบโตได้ในบริเวณที่มีร่มเงาและทนต่อน้ำค้างแข็งได้ การเก็บเกี่ยวที่ดี (แม้จะหลายครั้งในช่วงฤดูกาล) สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เทคนิคการดูแลทางการเกษตรพิเศษใดๆ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของยี่หร่าและผักชีลาวแตกต่างกันอย่างไร?
แม้จะมีความคล้ายคลึงภายนอก แต่ยี่หร่าและผักชีลาวก็มีองค์ประกอบทางเคมีต่างกันพืชทั้งสองชนิดนี้ใช้ในการแพทย์ แต่สมุนไพรเหล่านี้มีผลต่อร่างกายมนุษย์ต่างกัน
ผักชีฝรั่งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร การแช่สมุนไพรส่งเสริม:
- เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้
- การกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย
- ขจัดอาการท้องอืด;
- ลดความดันโลหิต
- เพิ่มการให้นมบุตร;
- ลดความตื่นเต้นที่เพิ่มขึ้น
ผักชีฝรั่งใช้ในการรักษาโรค:
- ระบบหัวใจและหลอดเลือด (โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, จังหวะ, หัวใจล้มเหลว, ความดันโลหิตสูง);
- ระบบทางเดินปัสสาวะ (โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, ทรายและนิ่วในไต);
- ระบบประสาท (ประสาท, นอนไม่หลับ, ซึมเศร้า);
- ระบบย่อยอาหาร (ตับอ่อนอักเสบ, ชัก, ขาดความอยากอาหาร);
- โรคผิวหนัง (ผื่นผิวหนังภูมิแพ้)
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของเม็ดยี่หร่า ได้แก่ ยาขับเสมหะ ยาระงับประสาท และยาแก้ปวดเกร็ง การมีส่วนประกอบทางชีววิทยาที่ใช้งานอยู่จำนวนมากทำให้สามารถใช้วัฒนธรรมนี้ในการรักษาโรคได้:
- ระบบทางเดินอาหาร (atony, ท้องอืด, ท้องผูก, อาการจุกเสียดในเด็ก);
- ระบบทางเดินหายใจ (หลอดลมอักเสบ, ปอดบวม, โรคหอบหืด);
- ถุงน้ำดีและทางเดินน้ำดี (ถุงน้ำดีอักเสบ, การอักเสบของท่อน้ำดี);
- ไต (โรคนิ่ว);
- ระบบทางเดินปัสสาวะ (การอักเสบของท่อไตและทางเดินปัสสาวะ);
- เมแทบอลิซึม (โรคอ้วน, คอเลสเตอรอลสูง);
- ผิวหนัง (สิว, สิว)
“น้ำผักชีฝรั่ง” ที่รู้จักกันดีนั้นทำมาจากเมล็ดยี่หร่า ซึ่งถือเป็นวิธีการรักษาที่พบบ่อยที่สุดในการต่อสู้กับอาการจุกเสียดในเด็กทารก น้ำมันหอมระเหยของมันคือหนึ่งในองค์ประกอบหลักของน้ำอมฤตชะเอมซึ่งมีฤทธิ์ต้านไอ
ใช้ในการปรุงอาหาร
ยี่หร่าใช้ในการปรุงอาหารเกือบทั้งหมด ผลไม้และใบสดรับประทานเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ด - เติมดิบลงในอาหารจานแรกและสลัดที่ร้อน เหง้ายี่หร่าตุ๋นช่วยเติมเต็มและเน้นรสชาติของอาหารปลาและเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ลำต้นและช่อดอก (ร่ม) ใช้สำหรับการเก็บรักษา เพิ่มน้ำมันยี่หร่าลงในอาหารจานหลัก ผักกระป๋อง ขนมอบ (แม้แต่ขนมปัง)
ผักชีฝรั่งใช้ในการทำอาหารเกือบทั้งหมด เหล่านี้เป็นอาหารจานที่หนึ่งและสอง (ร้อนและเย็น) อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด อาหารกระป๋อง ผักชีลาวเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารแต่ละจานที่ทำให้รสชาติสดใสและเข้มข้น การเพิ่มเมล็ดผักชีลาวลงในผักดองและน้ำหมักไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังป้องกันไม่ให้พวกมันเน่าเสียอีกด้วย
อันไหนดีกว่า: ยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง?
แม้จะมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างผักชีฝรั่งกับยี่หร่า แต่ก็มีความคล้ายคลึงกันอย่างปฏิเสธไม่ได้ - พืชทั้งสองเป็นหมอรักษาที่ยอดเยี่ยมซึ่งนำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกายมนุษย์ ค่อนข้างยากที่จะพูดด้วยความมั่นใจว่าสมุนไพรชนิดหนึ่งมีประโยชน์มากกว่าสมุนไพรอื่นมาก เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าควรรวมยี่หร่าและผักชีฝรั่งไว้ในอาหาร แต่ในปริมาณที่เหมาะสมเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
บทสรุป
ยี่หร่าและผักชีฝรั่ง - มีความแตกต่างระหว่างพวกเขาและค่อนข้างชัดเจนดังนั้นการเรียนรู้ที่จะแยกแยะพืชทั้งสองนี้จึงเป็นสิ่งจำเป็น ซึ่งจะช่วยให้ใช้ได้อย่างถูกต้องทั้งในการจัดทำสูตรอาหารและการรักษา มันง่ายที่จะปลูกสมุนไพรที่มีประโยชน์เหล่านี้ในแปลงสวนของคุณสิ่งสำคัญคือการคำนึงถึงลักษณะทางการเกษตรของแต่ละบุคคล
