เนื้อหา
ดอกไม้สีเหลืองอ่อนประดับทุ่งหญ้าสเตปป์และทุ่งหญ้าของรัสเซียในฤดูร้อน นี่คือดอกซัลซิฟาย ใบและรากของพืชมีรสชาติเข้มข้นและสารที่เป็นประโยชน์ซึ่งนำไปใช้ในสาขาต่าง ๆ ตั้งแต่การปรุงอาหารไปจนถึงการทำให้งาม การปลูกด้วยมือของคุณเองและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ถูกต้องไม่ใช่เรื่องยาก แต่สิ่งแรกก่อน
คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ของสายพันธุ์
Salsify (lat. Tragopogon dubius) เป็นพืชล้มลุกที่อยู่ในสกุล Tragopogon ของตระกูล Asteraceae ในลำดับ Asterales โดดเด่นด้วยคุณสมบัติภายนอกดังต่อไปนี้:
- ความสูง - จาก 30 ซม. ถึง 1 ม. น้อยกว่า - สูงถึง 1.5 ม.
- ราก - รากแก้ว;
- ลำต้นตั้งตรง เรียบง่ายหรือแตกแขนงเล็กน้อย มีซี่โครงละเอียด มีเกลี้ยง บางครั้งมีขนอ่อนเล็กน้อยใกล้โคนใบ
- ใบรูปใบหอกหรือรูปใบหอกขอบทั้งหมดไม่มีฟันหรือรอยบาก เรียงสลับ นั่ง;
- ความยาวใบ – 7-20 ซม. ความกว้าง – 6-20 มม.
- ใบที่ด้านล่างของลำต้นมีขนาดใหญ่กว่าด้านบน
- ดอกไม้มีลักษณะเป็นเส้นเอ็น, กะเทย, สีเหลืองอ่อน;
- ดอกไม้มีลักษณะเฉพาะของซัลซิฟายทั้งหมด - มีกระจุกคล้ายเคราแพะ
- ช่อดอกในรูปแบบของตะกร้ายาวสูงสุด 70 มม. ตั้งอยู่ที่ด้านบนของลำต้นและกิ่งด้านข้างบานในตอนเช้าและปิดในช่วงเย็น
- ช่อดอกประกอบด้วยใบ 8-12 ใบ (ไม่ค่อยมี 16 ใบ) ซึ่งยาวกว่าดอกมาก
- ขาตะกร้าบวมด้วยผลไม้
- ก้านช่อดอกบวมภายในว่างเปล่าเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 1.5 ซม. หนาขึ้นใต้ตะกร้าในรูปแบบของไม้กอล์ฟ
ลักษณะสัญญาณของซัลซิฟายที่น่าสงสัยคือดอกสีเหลืองอ่อนและช่อดอกในรูปแบบของตะกร้า
ระยะเวลาการออกดอกของซัลซิฟายเป็นที่น่าสงสัย - ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนสิงหาคมการติดผลจะเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน การงอกของเมล็ดของพืชชนิดนี้นานถึง 3 ปี
พื้นที่จำหน่าย
พืช Salsify เติบโตเป็นหลัก:
- ในพื้นที่บริภาษ
- ในทุ่งหญ้า
- บนขอบและทางลาด
มันเติบโตน้อยกว่ามาก:
- อยู่ในพุ่มไม้;
- ในป่าสน
- ท่ามกลางวัชพืชหนาทึบ
- ริมถนน
ในดินแดนของรัสเซีย ซัลซิฟายที่หลากหลายนี้เป็นลักษณะของโซนกลาง โดยเฉพาะในภูมิภาคแบล็กเอิร์ธ ในละติจูดเหนือ พืชชนิดนี้พบได้น้อยมาก
คุณสมบัติของการเพาะปลูก
ซัลซิฟายไม่โอ้อวดต่อสภาพการเจริญเติบโต และสามารถเจริญเติบโตได้ง่ายแม้บนดินที่มีความชื้นต่ำ แต่เพื่อส่งเสริมการติดผลที่อุดมสมบูรณ์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมควรปลูกไว้ในดินที่อุดมสมบูรณ์โดยต้องรดน้ำด้วยน้ำเป็นประจำ
เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการหว่านเมล็ดคือต้นฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตามสามารถทำได้ในฤดูหนาวด้วย พืชซัลซิฟายเป็นพืชทนความเย็นได้ ดังนั้นพวกมันจึงทนต่อน้ำค้างแข็งได้ตามปกติ
การดูแลพืช
สำหรับการดูแลซัลซิฟายที่น่าสงสัยก็ไม่น่าแปลกใจเช่นกัน: การกำจัดวัชพืชการคลายและการรดน้ำหากจำเป็น
จำเป็นต้องถอดก้านดอกออกจากเกลือในปีแรก หากไม่ทำเช่นนี้และปล่อยให้บาน คุณค่าทางโภชนาการของรากจะได้รับผลกระทบในทางลบ: มันจะแข็งและสูญเสียรสชาติไปบางส่วน
แอปพลิเคชัน
แป้งและโปรตีนที่มีความเข้มข้นสูงในรากของ Salsify ที่น่าสงสัยทำให้มีสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยไปกว่าผักที่ปลูกแบบดั้งเดิม ใช้รับประทานรากและลำต้นที่มีใบ ข้อเสียเปรียบที่สำคัญของซัลซิฟายในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารคือน้ำน้ำนมซึ่งมีรสขมและคมชัด
วิธีกำจัดมันง่าย ๆ - แช่น้ำแล้วต้มในน้ำโดยต้องเติมเกลือ หลังจากนั้นความขมก็หายไป และลำต้นและรากกลับมีรสหวานแทน มักใช้เป็นส่วนผสมพิเศษในสลัด ซอสหมัก และซอสครีมทุกชนิด ใบไม้แห้งบดเป็นผงเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุป
รากลำต้นและใบของ Salsibus มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร
ซึ่งแตกต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ ซัลซิฟายแทบไม่เคยถูกนำมาใช้เพื่อการรักษาโรคเลย ข้อได้เปรียบหลักคือมีอินนูลินในปริมาณสูง ซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคเบาหวานและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
Salsify น่าสงสัยถูกนำมาใช้ในด้านความงาม รากที่สับละเอียดและส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินต้มแล้วตีให้เป็นเนื้อครีมแล้วทาให้ทั่วใบหน้า มาสก์ดังกล่าวช่วยบรรเทาผิวจากการระคายเคืองและสิวบำรุงด้วยสารที่มีประโยชน์ยาต้มใบและลำต้นของพืชนี้ทำหน้าที่เป็นยาป้องกันรังแคและทำให้รากผมชุ่มชื่นด้วยสารอาหาร
บทสรุป
Salsify เป็นพืชดั้งเดิมของภูมิภาคบริภาษซึ่งแพร่หลายในรัสเซียตอนกลาง ปลูกในฤดูหนาวหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ ออกดอกตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม ติดผลตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน ประโยชน์ของพืชชนิดนี้แสดงออกมาจากการใช้รากและส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินในการปรุงอาหาร การทำให้งามอย่างมืออาชีพ และการแพทย์พื้นบ้าน
