เนื้อหา
Salsify เป็นไม้ล้มลุกทั่วไปในวงศ์ Asteraceae ได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงของตะกร้าที่จางหายไปกับเคราแพะ
คำอธิบายของซัลซิฟาย
พืชมีกิ่งก้านหรือลำต้นเดี่ยว กว้างขึ้นที่ฐานและแคบลงที่ด้านบนใบคล้ายหญ้า มีความสูงถึง 30-130 ซม. รากโตได้ยาวสูงสุด 50 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 4 ซม.
ช่อดอกเป็นตะกร้าที่มีแถวเดียว ดอกตูมมีลักษณะเป็นเส้นตรง มักเป็นสีเหลือง และมีสีม่วงน้อยกว่า ดอกซัลซิฟายสามารถมองเห็นได้จากระยะไกลซึ่งมีสีและความสว่างใกล้เคียงกับดอกแดนดิไลออน ตะกร้าประกอบด้วยเกสรตัวผู้ 5 ตัว โดยอับเรณูจะถูกรวบรวมไว้ในหลอด รังไข่ส่วนล่างมีเมล็ดเดี่ยว มีลักษณะเดียว และมีรอยแยกเป็นแฉก
บานตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคมขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ทำให้สุกตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม
ผลของซัลซิฟายคือความปวดร้าว เมล็ดจะถูกพัดพาไปตามลมและคงอยู่ได้นาน 3 ปีพวกมันดูเหมือนแท่งไม้ที่มีกระจุก
พืชชอบสถานที่ที่มีแสงสว่าง: ทุ่งหญ้า พื้นที่โล่ง ขอบป่า ริมฝั่งแม่น้ำสูง ชอบดินร่วนปนทรายหรือดินร่วนปนทราย เข้ากันได้ดีกับหญ้าทุ่งหญ้าทุกชนิด
ในภาพของพืชซัลซิฟาย คุณสามารถเห็นได้ว่ามีลักษณะอย่างไร
พืชดูเหมือนดอกแดนดิไลอัน
พื้นที่จำหน่าย
หญ้า Salsify พบได้ทั่วยุโรปและพื้นที่เขตอบอุ่นของเอเชีย พื้นที่จำหน่ายขึ้นอยู่กับชนิดพันธุ์ ในรัสเซียเติบโตในส่วนของยุโรปในไซบีเรียตะวันตกและตะวันออกและในตะวันออกไกล
ประเภทของซัลซิไฟด์พร้อมรูปถ่าย
รู้จักซัลซิฟายมากกว่า 140 สายพันธุ์ บางส่วนหายากและได้รับการคุ้มครอง ที่พบมากที่สุดในรัสเซียคือทุ่งหญ้าใบกระเทียมและตะวันออก คำอธิบายสั้น ๆ ของซัลซิฟายและรูปถ่ายสามารถดูได้ด้านล่าง
ลูโกวอย
พบได้ทั่วทั้งทวีปยุโรป เติบโตตามพื้นที่โล่ง ทุ่งหญ้า และตามชายป่า ทุ่งหญ้า salsify เป็นสองปี เติบโตได้สูงถึง 30-90 ซม. ลำต้นตั้งตรง สีม่วงอมชมพู มีกิ่งก้าน ใบเป็นแบบนั่ง รูปใบหอกเชิงเส้น ด้านนอกสุดทั้งหมด พืชจะบานในตะกร้าสีเหลืองใบเดียวขนาดใหญ่ซึ่งอยู่ที่ด้านบนของก้าน ใบประกอบด้วยใบ 8-10 ใบ ยาวเท่ากับดอก ขอบกลีบด้านนอกมีสีชมพู ซัลซิฟายทุกส่วนถือว่ารับประทานได้ ลำต้นและรากได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ส่วนใบอ่อนจะถูกบริโภคดิบ
ดอกไม้ชนิดนี้เปิดและปิดในเวลาเดียวกัน
น่าสงสัย
ซัลซิฟายประเภทนี้เติบโตได้สูง 0.3-1 ม. ลำต้นมีลักษณะตรงเป็นเส้นตรงบางครั้งก็แตกแขนงเล็กน้อยหนาที่ด้านบน (ที่ช่อดอก) มียางละเอียดมีขนที่โคนใบหรือเปลือยโคนใบแนบชิดกับโคนก้าน ตะกร้ามีสีเหลืองอ่อนมีขนาดค่อนข้างใหญ่ - เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 7 ซม. ดอกไม้มีลักษณะเป็นเส้นเอ็นกะเทย ปริมาตรจะยาวกว่าและประกอบด้วยใบ 8-12 ใบ ซัลซิฟายชนิดนี้พบได้ในยุโรปและเอเชียตะวันตก ชอบตั้งถิ่นฐานในทุ่งหญ้าสเตปป์ พื้นที่โล่ง ทุ่งหญ้า ขอบป่า พุ่มไม้พุ่ม และริมถนน
พืชล้มลุกนี้ใช้เป็นไม้ประดับ
พอร์ลีฟ
นี่เป็นหนึ่งในประเภทที่พบบ่อยที่สุด อีกชื่อหนึ่งของซัลซิฟายนี้คือ "รากข้าวโอ๊ต" ปลูกเป็นผักรากในหลายประเทศ เป็นไม้ล้มลุกสูง 0.6 ม. มีลำต้นกลวงและใบรูปใบหอก ดอกสีม่วงมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. รากกินได้ยาวสูงสุด 40 ซม. มีสีขาวและมีหอยนางรมฝาดเล็กน้อยหรือรสคาว
ชนิดที่นิยมใช้ในการประกอบอาหาร
ดอนสกอย
Kosloborodnik Donskoy เป็นไม้ยืนต้นหายากที่เติบโตได้สูงถึง 10-50 ซม. มีระบบรากแก้ว ก้านอาจเป็นแบบเดี่ยวหรือหลายแบบก็ได้ ด้านล่างตรงกลางพวกมันแตกแขนง ใบด้านล่างแหลม แคบ กว้างประมาณ 3 ซม. ยาว –25 ซม. กระเช้าดอกไม้จำนวนมากถูกรวบรวมไว้ในช่อดอกที่แตกตื่นและคอรีมโบส
สายพันธุ์นี้เป็นโรคเฉพาะถิ่นในภูมิภาคตะวันออกของยูเครน
ตะวันออก
พืชล้มลุกมีความสูงถึง 15-90 ซม. รากของซัลซิฟายตะวันออกนั้นมีทรงกระบอกและแนวตั้ง ก้านมักจะตรงและเป็นชิ้นเดียว มีร่องหรือเปลือยในบริเวณที่มีสะเก็ดสักหลาด ใบมีลักษณะนั่ง เฉียบพลัน เป็นเส้นตรง แสง (สีเขียวอมฟ้า) ดอกมีลักษณะเป็นเส้นเอ็น สีเหลืองสดใส มีลักษณะเป็นกะเทย ตะกร้าใบเดี่ยวขนาดใหญ่วางอยู่บนยอดลำต้น ใบที่ไม่เป็นระเบียบจะสั้นกว่าดอกมากและมีความยาวถึง 8 มม.Oriental salsify ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งยาต้มจากรากเป็นยาแก้ปวดและโรคไขข้อ เติบโตในยุโรปตะวันออกและเอเชียเหนือ เจริญเติบโตได้ในทุ่งหญ้าที่แห้งและมีน้ำท่วม ป่าสน ทุ่งหญ้า และชายป่า
ซัลซิฟายตะวันออกเป็นหนึ่งในสายพันธุ์หลักที่เติบโตในรัสเซีย
ใหญ่
Great Salsify เป็นพืชล้มลุก เติบโตได้สูงถึง 30-100 ซม. มีก้านเปลือยตรงและมีใบแหลมเป็นเส้นตรงขยายออกที่ฐาน ตะกร้าขนาดใหญ่ตั้งอยู่บนก้านกลวงยาว มีลักษณะคล้ายไม้กอล์ฟและมีความหนาที่ด้านบน Involucre มีใบรูปใบหอกแคบ 8 ถึง 12 ใบซึ่งยาวกว่าดอก รากซัลซิฟายเป็นแนวตั้ง รูปทรงกระบอก และตายหลังติดผล โรงงานดังกล่าวแพร่หลายในยุโรปและเอเชียกลาง
พบพืชชนิดนี้ในปริมาณเล็กน้อยตามถนนที่ราบกว้างใหญ่ บนเนินเขา และที่ดินรกร้าง
ไซบีเรียน
ไซบีเรียนซัลซิฟายถือเป็นสายพันธุ์หายากและมีรายชื่ออยู่ใน Red Book พืชล้มลุกนี้เติบโตได้สูงถึง 35-100 ซม. มีก้านตรงแตกแขนงออกด้านบน ใบมีลักษณะเป็นเส้นตรงบางครั้งก็เป็นคลื่นตามขอบมีความกว้าง 5 ถึง 15 มม. ใบบนจะสั้นลง, รูปไข่ยาว, เรียวแหลมและแหลมเป็นเส้นตรง ใบห่อยาวประมาณ 3 ซม. ดอกมีสีม่วงสั้นกว่าเล็กน้อย
ไซบีเรียซัลซิฟายมีชื่ออยู่ใน Red Book ของภูมิภาค Sverdlovsk
คุณค่าและองค์ประกอบทางเคมี
รากของพืชมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งทำให้หมอพื้นบ้านใช้อย่างแข็งขัน
ในหมู่พวกเขา:
- วิตามิน A, B1, C, E;
- โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, ซีลีเนียม, โซเดียม, สังกะสี;
- โคลีน, แอสพาราจีน, อินนูลิน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซัลซิฟาย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการมีสาเหตุมาจากซัลซิฟายเชื่อกันว่ามีผลกระทบต่อมนุษย์ดังต่อไปนี้:
- ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารบรรเทาอาการท้องเสียและท้องผูก
- เพิ่มความอยากอาหาร
- ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
- กระตุ้นการป้องกันของร่างกาย
- เป็นวิธีการป้องกันเลือดออกตามไรฟัน
- ป้องกันอาการตกเลือดหลังคลอด
- ควบคุมความดันโลหิต
ด้วยวิตามินที่มีอยู่ในองค์ประกอบ พืช Salsify ช่วยเพิ่มความเป็นอยู่โดยรวม บรรเทาความกังวลใจและความวิตกกังวล ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ เพิ่มความแข็งแกร่งและการป้องกันของร่างกาย มีผลดีต่อระบบต่อมไร้ท่อและระบบหัวใจและหลอดเลือด และปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
องค์ประกอบมาโครและจุลภาคในองค์ประกอบของรากและสมุนไพรซัลซิฟายช่วยเสริมสร้างกระดูก ฟัน และเส้นผม ปรับปรุงสภาพของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด ป้องกันความเปราะบาง และป้องกันการก่อตัวของแผ่นคอเลสเตอรอล
การประยุกต์ใช้พืช
Salsify ถูกนำมาใช้ในการเตรียมการรักษาโรคมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันถูกใช้ในด้านความงามและการทำอาหารตลอดจนเพื่อการตกแต่ง - เพื่อทำช่อดอกไม้
ในการแพทย์พื้นบ้าน
ในการแพทย์พื้นบ้านจะใช้น้ำน้ำนมรากและใบของซัลซิฟาย ทิงเจอร์ เงินทุน และยาต้มเตรียมจากพืช
น้ำผลไม้สมานแผลและบาดแผลได้ดีช่วยในเรื่องแผลพุพองและเป็นหนองอักเสบของผิวหนัง
การประคบรากมีการใช้กันมานานแล้วสำหรับแมลงสัตว์กัดต่อยและอาการแพ้
Salsify มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ขับปัสสาวะ และฆ่าเชื้อ ใช้เป็นยาแก้ไอและรักษาโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง
หมอแผนโบราณแนะนำให้ใช้ชาผสมเกลือสำหรับผู้หญิงที่มีเลือดออกในมดลูก
สำหรับโรคไขข้อจะใช้เป็นโลชั่นทาจุดที่เจ็บ
แนะนำให้รวมซัลซิฟายไว้ในเมนูของผู้ป่วยเบาหวานเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด
เพื่อป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน แนะนำให้เติมใบอ่อนเค็มลงในอาหาร (สลัด ซุป ฯลฯ)
ในการเตรียมการชง ให้เทสมุนไพรซัลซิฟาย 15 กรัมลงในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เวลาแช่ – 4 ชั่วโมง รับประทานผลิตภัณฑ์วันละ 6-8 ครั้ง 15 มล. ยานี้มีฤทธิ์สงบ ทำให้เลือดบริสุทธิ์ ป้องกันอาการแพ้ และยังทำให้การเผาผลาญเกลือเป็นปกติ
ทิงเจอร์เตรียมจากรากซัลซิฟาย สำหรับแอลกอฮอล์ 1 ลิตรคุณต้องใช้วัตถุดิบ 100 กรัม ปอกเปลือกรากขูดใส่ในภาชนะแก้วแล้วปิดด้วยแอลกอฮอล์ ปิดภาชนะให้แน่นแล้ววางไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 10-14 วัน กรองทิงเจอร์รากซัลซิฟายที่เตรียมไว้แล้วนำไปใช้ตามต้องการ มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ ใช้สำหรับบ้วนปากเพื่อขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และถูข้อเจ็บ
ยาต้ม Salsify ใช้ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบเป็นยาขับเสมหะ ในการเตรียมมันคุณต้องเทรากที่บดแล้ว 15 กรัมด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที รับประทานครั้งละ 15 มล. วันละสี่ครั้ง
ในด้านความงาม
ยาต้ม Salsify ใช้ในการสระผม หลังการใช้งาน ความเปราะบางลดลง รังแคหายไป และอาการคันที่หนังศีรษะหายไป
ใช้รากต้มมาพอกหน้าเป็นมาส์กบำรุง
รากบดดิบช่วยบรรเทาอาการระคายเคืองต่อผิวหน้าและช่วยต่อสู้กับแผล
ในการประกอบอาหาร
พืชที่นิยมใช้ในการปรุงอาหารคือ Salsifoliumกินรากและใบอ่อน ผักใบเขียวได้รับการประมวลผลเหมือนดอกแดนดิไลออนหรือตำแย โดยเติมลงในสลัดวิตามิน หลังจากลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม
รากไม่ได้ถูกบริโภคดิบเลย จำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน หลังจากนั้นจะนิ่มลงและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนน่ารับประทานคล้ายกับหอยนางรม รากของซัลซิฟายตั้งตรง สะดวกในการปอกเปลือกและเสียดสี
รากของพืชถูกกิน
สูตรอาหารที่มีรากเค็ม
รากซัลซิฟายนำมาต้ม ทอด ตุ๋น หรืออบ ใช้ในการเตรียมซุป สลัด แพนเค้ก เครื่องเคียง เครื่องปรุงไอศกรีมและเครื่องดื่มหวาน น้ำหมัก และเครื่องปรุงรส มันทอดและชุบแป้งทอด รากของไม้ล้มลุกนี้เข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อ ปลา ชีส สมุนไพร และซอสครีมหลายชนิด
แพนเค้ก
วัตถุดิบ:
- รากเค็ม – 300 กรัม
- ผักชีสด – 8 กรัม;
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- พริก – 1 ฝัก;
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนย – 45 กรัม;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ปอกเปลือกรากซัลซิฟายแล้วขูด ใส่เนยครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน และผัดรากบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม โอนไปยังชามแยกต่างหาก
- เอาเมล็ดออกจากพริก สับกระเทียม พริกไทย ผักชีให้ละเอียด รวมทั้งหมดนี้ใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ รากซัลซิไฟทอดแป้งพริกไทยป่นเกลือและผสม แป้งจำนวนนี้ควรทำแพนเค้กได้ 6 ชิ้น
- ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยที่เหลือในกระทะ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน (ด้านละ 4 นาที) จนเป็นสีเหลืองทอง
- เสิร์ฟมันฝรั่งทอดรสเค็มกับเบคอนทอดหรือไข่ดาว
ซุปกระเทียม
วัตถุดิบ:
- รากเค็ม – 700 กรัม;
- น้ำซุปไก่ – 2 ลิตร;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 150 กรัม;
- หอมแดง – 4 ชิ้น;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น - 1 ช้อนชา;
- ถั่วแดง – 100 กรัม;
- กระเทียม – 1 หัว;
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ก้านโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ปอกเปลือกรากของซัลซิฟายออก ระวังอย่าให้ผิวหนังหลุดออก แต่ให้ใช้มีดขูดออก หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. บีบน้ำมะนาวใส่น้ำแล้วใส่เกลือลงไป
- ล้างหัวกระเทียม ตัดส่วนบนออก คว้ากลีบกระเทียมไว้ อัดจารบีชิ้นด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิในการทำอาหาร – 180 องศา เมื่อกระเทียมเย็นลง ให้บีบกระเทียมออกจากเปลือก
- สับหอมแดงอย่างประณีต หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน
- ตั้งน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วในกระทะแล้วทอดหอมแดงจนโปร่งแสง
- เพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มน้ำซุป, ซัลซิฟาย, ถั่วเลนทิล, กระเทียม, ใบกระวาน, ไธม์
- หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ชิ้นรากของเกลือควรจะนิ่มลง
- นำใบกระวานและก้านโหระพาออกจากซุปที่เสร็จแล้วแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
- เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในซุป
เมื่อเสิร์ฟ ให้เติมครีมเล็กน้อยหรือราดซุปด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
รากผักเคี่ยวกับผัก
วัตถุดิบ:
- รากเค็ม – 1 กก.
- แครอท – 150 กรัม;
- หอมแดง – 250 กรัม;
- มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- คื่นฉ่าย (ก้าน) – 150 กรัม
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา;
- โรสแมรี่สด – 2 ก้าน;
- น้ำมันมะกอก - 150 มล.
- เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- สับแครอท หัวหอม และก้านคื่นฉ่ายอย่างประณีต ใส่ในกระทะลึก ใส่น้ำมัน และปรุงอาหารประมาณ 45 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
- เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วบีบน้ำมะนาวออก ปอกเปลือกรากซัลซิฟายแล้วหั่นเป็นแท่งยาว 6 ซม. หนา 1 ซม. ใส่รากลงในน้ำมะนาว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มืดลง
- ใส่กระเทียมสับและโรสแมรี่ลงในกระทะที่มีแครอท หัวหอม และคื่นฉ่าย และเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยคนตลอดเวลา ในช่วงเวลานี้ควรมีกลิ่นกระเทียมเด่นชัด
- ปอกมะเขือเทศ (ขั้นแรกใส่ในน้ำเดือดแล้วใส่ในน้ำเย็นทันที) แล้วบด
- วางมะเขือเทศบดและมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปรุงต่อ
- หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมเกลือและน้ำครึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวกวนประมาณ 40-50 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
เติมน้ำ พริกไทย และเกลือหากจำเป็น ซัลซิฟายควรจะนิ่ม
สลัดกับชีสและลิงกอนเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- เค็ม – 30 กรัม;
- ครีมชีส – 40 กรัม;
- เนื้อลูกวัว – 80 กรัม;
- ใบผักกาดหอม – 25 กรัม;
- ซอสราสเบอร์รี่ – 15 มล.;
- ซอสวูสเตอร์ - 10 มล.
- คอนยัค - 15 มล.;
- แอปเปิ้ลแช่อิ่ม – 20 กรัม;
- โหระพา – 5 กรัม;
- น้ำมันมะกอกสำหรับหมักและทอด
- เนย;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- lingonberries - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- หั่นเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นหนา 1 ซม. หมักไว้ 2 ชั่วโมงกับส่วนผสมของกระเทียม ใบกระวาน ไธม์ และน้ำมันมะกอก
- วางครีมชีสลงบนจาน
- ปรุงรสใบผักกาดหอมด้วยซอสราสเบอร์รี่แล้ววางลงบนครีมชีส
- ปรุงรสส่วนเนื้อลูกวัวด้วยเกลือและพริกไทยตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่เนื้อสัตว์แล้วทอดประมาณ 2 นาที เทคอนญักจุดไฟรอจนแอลกอฮอล์หมดใส่เนยและซอสวูสเตอร์ทันทีคนให้เข้ากัน
- นำกระทะออกจากเตา ใส่ซัลซิฟาย ลิงกอนเบอร์รี่ แอปเปิ้ลแช่น้ำลงไป คนให้เข้ากัน
- โอนเนื้อหาของกระทะลงบนใบผักกาดหอม
ข้อ จำกัด และข้อห้าม
Salsify มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และการแพ้สารที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ
ไม่แนะนำให้รวมไว้ในเมนูและใช้เป็นยาสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น มีแนวโน้มที่จะท้องร่วง และมีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อยควรหลีกเลี่ยงเกลือ
การรวบรวมและจัดซื้อวัตถุดิบ
การรวบรวมส่วนพื้นดินของซัลซิฟายเกิดขึ้นระหว่างการออกดอกของพืชและดอกจะถูกบีบออก ลำต้นมีความหนาแน่นจึงไม่ถูกถอนออก แต่ตัดด้วยกรรไกรหรือเคียว การตัดทำให้เกิดน้ำนมน้ำนมที่สามารถทำให้เกิดการระคายเคืองได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้สวมถุงมือเมื่อเก็บหญ้าซัลซิฟาย ผักใบเขียวแห้ง สับ และเก็บไว้ในภาชนะแก้ว อายุการเก็บรักษา – 2 ปี.
รากจะถูกขุดขึ้นมาหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ต้องทำอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้หน่อเสียหาย รากที่โตเต็มที่จะถูกเก็บไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อนหน้าในห้องที่แห้งและเย็น
รากที่ไม่สุกและหักจะอยู่ได้ไม่นาน
บทสรุป
ซัลซิฟายเป็นไม้ล้มลุกที่มีคุณประโยชน์และมีรสชาติดี ด้วยเหตุนี้ใบและรากจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อรักษาสุขภาพและเตรียมอาหารอร่อยและแม้แต่อาหารกูร์เมต์ต่างๆ
https://youtu.be/hi3Ed2Rg1rQ
