เนื้อหา
ไม่พบน้ำสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวบนชั้นวางของในร้าน สิ่งนี้อธิบายได้ด้วยเทคโนโลยีการผลิตซึ่งทำให้สูญเสียรสชาติของเบอร์รี่ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถนำไปใช้ที่บ้านในอนาคตได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมและเลือกสูตรที่คุณชอบ
สำหรับน้ำสตรอเบอร์รี่คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่สีเข้ม
ทำไมไม่ทำน้ำสตรอเบอร์รี่ล่ะ?
เทคโนโลยีในการผลิตน้ำสตรอเบอร์รี่ในระดับอุตสาหกรรมเกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋องเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ในกรณีนี้มันจะสูญเสียรสชาติของผลเบอร์รี่สดและทำให้จืดชืด ดังนั้นบนชั้นวางของในร้านคุณจะพบสตรอเบอร์รี่ร่วมกับผลไม้อื่น ๆ เท่านั้น แต่อยู่ในรูปแบบของน้ำหวานและในประเภทที่ จำกัด
องค์ประกอบและประโยชน์ของน้ำสตรอเบอร์รี่
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่สด โดยต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมการ การรวมไว้ในอาหารจะช่วยป้องกันการขาดวิตามิน
น้ำสตรอเบอร์รี่ประกอบด้วย:
- วิตามินของกลุ่ม B, A, C, E, H;
- ความซับซ้อนของมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก
- แคโรทีนอยด์;
- เพคติน;
- เซลลูโลส;
- กรดอินทรีย์
- แอนโทไซยานิน;
- แทนนิน
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติและลดภาระในตับและถุงน้ำดี เนื่องจากมีแมงกานีสสูงในเครื่องดื่มการทำงานของต่อมไทรอยด์การทำงานของเส้นประสาทและเซลล์สมองและองค์ประกอบของเลือดจึงดีขึ้น
คุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่นๆ:
- มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย
- ปรับปรุงการย่อยอาหาร
- ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- เพิ่มความอยากอาหาร
- ช่วยทำความสะอาดร่างกาย
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ในการเตรียมน้ำสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมส่วนผสมก่อน ขั้นแรกคุณต้องแยกผลเบอร์รี่และเอาหางออก หลังจากนั้น ให้ย้ายสตรอเบอร์รี่ลงในชามเคลือบฟันกว้างแล้วเติมน้ำ ล้างเบาๆ แล้วใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทันที
หากเครื่องดื่มมีผลไม้อื่น ๆ อยู่ด้วย ควรแยกผลไม้เหล่านั้นออกก่อน โดยนำตัวอย่างที่เน่าเสียทั้งหมดออก จากนั้นล้างและเอาเมล็ด เมล็ด และหางออก เหลือแต่เนื้อเท่านั้น
จากเนื้อเบอร์รี่ที่เหลือคุณสามารถทำแยมผิวส้มหรือพาสเทลได้
วิธีทำน้ำสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
มีหลายสูตรในการทำน้ำสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แต่ละคนช่วยให้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มธรรมชาติแสนอร่อยโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้
วิธีทำน้ำสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
สูตรเครื่องดื่มฤดูหนาวสุดคลาสสิกนี้ไม่ต้องเติมน้ำตาล ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้จึงเป็นน้ำสตรอเบอร์รี่เข้มข้น ในฤดูหนาวสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหาร ขนมหวาน และเครื่องดื่มต่างๆ
กระบวนการทำอาหาร:
- วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงบนถุงผ้าแล้วบีบด้วยแรงกด
- เทน้ำสตรอเบอร์รี่คั้นสดลงในกระทะเคลือบฟัน
- ใส่ไฟและนำไปที่อุณหภูมิ 85 องศา
- เทเครื่องดื่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น
เยื่อกระดาษที่เหลือสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำ 1 ลิตรลงในเยื่อกระดาษ 5 ลิตรทำให้เย็นลงถึง 40 องศา ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่เป็นเวลา 5 ชั่วโมงแล้วบีบอีกครั้งผ่านถุงผ้า
หากต้องการเครื่องดื่มที่ได้อาจมีรสหวานเล็กน้อย
วิธีเตรียมน้ำสตรอเบอร์รี่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถเตรียมน้ำสตรอเบอร์รี่ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่เพื่อให้เครื่องดื่มอร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมอย่างเคร่งครัด
สำหรับหม้อหุงน้ำผลไม้ขนาด 6 ลิตร คุณควรเตรียมส่วนผสมตามจำนวนต่อไปนี้:
- สตรอเบอร์รี่ 3.5 กก.
- น้ำ 4 ลิตร
- น้ำตาล 1.5 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- เทน้ำลงในกระทะ ปิดฝา แล้วต้ม
- วางสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในตาข่ายผลไม้และโรยน้ำตาลไว้ด้านบน
- เชื่อมต่อท่อยางเข้ากับตัวเก็บของเหลวของหม้อหุงน้ำผลไม้แล้วยึดให้แน่นด้วยที่หนีบซึ่งจะป้องกันการรั่วซึม
- วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนของส่วนนี้
- แล้วติดตั้งร่วมกันบนส่วนหนึ่งของโครงสร้างด้วยน้ำเดือด
- หลังจากผ่านไป 5 นาทีลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
- หลังจากผ่านไป 30 นาที หลังจากเริ่มทำอาหารให้ระบายน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นสองแก้วโดยคลายที่หนีบของท่อ
- เทกลับเข้าไปในถาดที่อยู่ด้านบนของผลเบอร์รี่ ซึ่งจะช่วยให้เครื่องดื่มสุดท้ายปลอดเชื้อได้อย่างสมบูรณ์
- หลังจากนั้นให้รออีก 30-40 นาที จากนั้นคลายแคลมป์บนท่อแล้วระบายของเหลวที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ปิดฝาไว้สำหรับจัดเก็บในฤดูหนาว
- ห่อขวดโหลไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท
หม้ออัดแรงดันทำให้กระบวนการง่ายขึ้นมาก
น้ำสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง
เครื่องดื่มที่เตรียมตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวไม่อยู่ภายใต้การบำบัดความร้อน แต่คุณต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
กระบวนการทำอาหาร:
- ผ่านสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
- เทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งปิดฝาแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
ในฤดูหนาว ควรละลายภาชนะที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสจากสตรอเบอร์รี่สดและดื่มโดยไม่ต้องผ่านความร้อน
ควรเก็บน้ำผลไม้แช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิคงที่
น้ำสตรอเบอร์รี่แอปเปิ้ล
สำหรับเด็ก แนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์สตรอเบอร์รี่ร่วมกับแอปเปิ้ล ซึ่งจะช่วยลดโอกาสที่จะเกิดอาการแพ้ผลิตภัณฑ์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สตรอเบอร์รี่ 6 กก.
- แอปเปิ้ล 4 กก.
- น้ำตาล 200 กรัม
ควรเสิร์ฟน้ำผลไม้คั้นสดทันทีหลังการเตรียม
กระบวนการทำอาหาร:
- ส่งสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
- ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งแล้วเอาช่องเมล็ดออก
- จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
- ผสมเครื่องดื่มทั้งสองชนิดลงในกระทะเคลือบฟัน
- อุ่นน้ำผลไม้ที่ได้ไว้ที่ 85 องศา เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
น้ำสตรอเบอร์รี่กับลูกเกดดำ
การรวมกันของผลเบอร์รี่เหล่านี้ทำให้น้ำผลไม้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงชอบสูตรเฉพาะนี้ซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สตรอเบอร์รี่ 5 กก.
- ลูกเกดดำ 2 กก.
- น้ำตาล 0.5 กก.
- น้ำ 400 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
- ใส่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในถุงผ้าใบแล้วบีบน้ำออกโดยใช้ที่กด
- ล้างลูกเกดแล้วเทลงในชามเคลือบฟันเติมน้ำ 250 มล. แล้วต้มประมาณ 5 นาที
- จากนั้นวางบนผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วบีบน้ำออก
- เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลที่เหลือ
- เทของเหลวจากสตรอเบอร์รี่และลูกเกดลงในชามเคลือบฟัน
- เพิ่มน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมและปรุงที่ 90 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที
- เทใส่ขวด ฆ่าเชื้อ 15-20 นาที แล้วม้วนขึ้น
ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารต้องรักษาอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด
น้ำสตรอเบอร์รี่กับเชอร์รี่
สตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่เข้ากันได้ดีจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้นี้ ในกรณีนี้สามารถเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องการเก็บรักษา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สตรอเบอร์รี่ 5 กก.
- เชอร์รี่ 3 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- บีบน้ำจากสตรอเบอร์รี่ผ่านการกด กรอง และเทลงในกระทะเคลือบฟัน
- ล้างเชอร์รี่ เอาก้านออก และบดเบา ๆ ด้วยเครื่องบดไม้
- ใส่ลงในถุงผ้าใบแล้วบีบของเหลวออกด้วยมือ
- เพิ่มน้ำเชอร์รี่ลงในน้ำสตรอเบอร์รี่
- อุ่นที่อุณหภูมิ 90 องศา และคงไว้ในโหมดนี้เป็นเวลา 5 นาที
- เทน้ำร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ขวดควรเย็นลงใต้ผ้าห่ม
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
อายุการเก็บรักษาน้ำสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมตามเทคโนโลยีคือ 12 เดือน ต้องเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิ +4-6 องศา ดังนั้นตัวเลือกในอุดมคติคือห้องใต้ดิน ไม่อนุญาตให้มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันระหว่างการเก็บรักษา เนื่องจากอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้
บทสรุป
คุณสามารถเตรียมน้ำสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้หากคุณปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยีทุกขั้นตอน ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพเพื่อใช้ในอนาคตได้เป็นเวลานาน แต่ต้องจำไว้ว่าการไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำใด ๆ อาจทำให้รสชาติของเครื่องดื่มแย่ลงได้
