สูตรทำเหล้าสตรอเบอร์รี่ เหล้าแสงจันทร์

ทิงเจอร์แสงจันทร์สตรอเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นของผลเบอร์รี่สุก จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของการกลั่นที่เตรียมไว้จากผลไม้ของพืชผล สำหรับทิงเจอร์ ให้ใช้สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีการเสริมสูตรอาหารด้วยสมุนไพรเพิ่มหรือแยกน้ำตาลทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล สีของทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลเบอร์รี่โดยตรง

พวกเขาเติมแสงจันทร์ด้วยสตรอเบอร์รี่หรือไม่?

ทิงเจอร์สามารถทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่มีกลิ่นเฉพาะตัว

สตรอเบอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและผลไม้สีสดใสผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์จะเป็นสีแดงเข้ม

แอลกอฮอล์คุณภาพสูงใดๆ เช่น วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ จะถูกใช้เป็นฐานแอลกอฮอล์สำหรับทิงเจอร์ แต่เป็นการดีกว่าถ้าทำการบดโดยใช้ผลเบอร์รี่ที่มีสภาพคล่องต่ำแล้วกลั่นกลั่น แอลกอฮอล์โฮมเมดไม่มีสารประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายหากเตรียมอย่างถูกต้องและทำให้บริสุทธิ์โดยการกลั่นสองครั้ง ผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะมีความใสและมีกลิ่นเบอร์รี่เล็กน้อย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมคุณสามารถเติมแสงจันทร์ด้วยสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งได้

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

หากเตรียมทิงเจอร์ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวจะใช้ผลเบอร์รี่สด เลือกผลที่สุกเต็มที่และมีกลิ่นหอมที่สุด คุณไม่ควรปล่อยให้ผลไม้คุณภาพต่ำเข้าไปในทิงเจอร์กลิ่นของผลิตภัณฑ์ในอนาคตขึ้นอยู่กับเงื่อนไขนี้ ไม่ควรใช้สตรอเบอร์รี่ที่มีเชื้อราหรือเน่าเปื่อย ความเสียหายจากแมลงหรือทากก็จะถูกกำจัดออกไปเช่นกัน

การเตรียมผลไม้:

1. หลังจากการรวบรวมแล้ว วัตถุดิบจะถูกคัดแยกและเอาวัตถุดิบคุณภาพต่ำออก
2. ก้านจะถูกแยกออกจากผลไม้ที่เลือก
3. วางในกระชอนและล้างใต้น้ำไหล
4. วางวัตถุดิบบนผ้าเช็ดปาก

สูตรการทำทิงเจอร์สตรอเบอร์รี่แช่แข็งด้วยแสงจันทร์

เมื่อใช้ผลไม้แช่แข็งเป็นทิงเจอร์ควรย้ายไปที่ชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำไปละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง วัตถุดิบจะนุ่มมีกลิ่นดีขึ้นและทิงเจอร์จะสว่างและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ส่วนผสมสูตร:

• แสงจันทร์ – 1 ลิตร;
• ผลเบอร์รี่ – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม

เทคโนโลยีทิงเจอร์แสงจันทร์บนสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง:

1. ละลายผลไม้ 1 กิโลกรัมและเหลือ 0.5 กิโลกรัมในช่องแช่แข็ง
2. วัตถุดิบจะถูกใส่ในขวดที่สะอาด (3 ลิตร) และเต็มไปด้วยแสงจันทร์
3. วางภาชนะบนขอบหน้าต่างด้านทิศใต้เพื่อให้แสงแดดตกกระทบชิ้นงาน
4. ทิ้งไว้ 14 วัน ในระหว่างนี้ของเหลวจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอ่อนและมีกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่
5. ละลายสตรอเบอร์รี่ที่เหลือ (500 กรัม)
6. การใช้คั้นน้ำผลไม้จะได้รับและกรองน้ำผลไม้
7. รวมน้ำผลไม้และน้ำตาล 15 ​​นาที ต้มน้ำเชื่อมและเย็น
8. แยกการกลั่นออกจากผลเบอร์รี่แล้วกรองของเหลว
9. รวมกับน้ำเชื่อม

เทเครื่องดื่มลงในภาชนะทึบแสงและวางในที่มืดและเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

ทิงเจอร์จากผลเบอร์รี่แช่แข็งกลายเป็นทับทิมสีอ่อน

สูตรการทำทิงเจอร์สตรอเบอร์รี่สดพร้อมแสงจันทร์ที่บ้าน

เพื่อลดเวลาจนพร้อมและเพิ่มสีของทิงเจอร์ให้บดผลเบอร์รี่จนเนียน หากต้องการทำให้แสงจันทร์ที่ผสมสตรอเบอร์รี่มีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั้ก เลมอนบาล์ม หรือมิ้นต์ (แล้วแต่ชอบ) ลงในสูตร

ส่วนประกอบทิงเจอร์:

• ผลเบอร์รี่สด – 1 กก.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แสงจันทร์ – 700 มล.;
• บาล์มมะนาว - 1 กิ่ง

วิธีทำทิงเจอร์:

1. เมลิสซาและน้ำตาลวางอยู่ในชาม บดด้วยปูนจนเนียน
2. บดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น รวมในขวดสามลิตรกับน้ำตาล
3. เทลงในเครื่องกลั่นและปิดผนึกภาชนะให้แน่น
4. วางในห้องเก็บของและเขย่าส่วนผสมเป็นระยะ
5. หลังจากผ่านไป 4 เดือน แสงจันทร์จะถูกแยกออกจากตะกอนและบรรจุขวด
6. วางในที่เย็นและมืด หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ก็สามารถลิ้มรสทิงเจอร์ได้

สีของทิงเจอร์ที่ทำจากผลไม้สดมีความอิ่มตัวน้อยกว่าสีแช่แข็ง แต่กลิ่นหอมจะเด่นชัดกว่า

เหล้าสตรอเบอร์รี่กับแสงจันทร์ไม่มีน้ำตาล

ในการเติมแสงจันทร์ด้วยสตรอเบอร์รี่คุณจะต้องใช้วัตถุดิบและแอลกอฮอล์ในสัดส่วนที่เท่ากัน

การตระเตรียม:

1. ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปเล็กน้อย แต่มีคุณภาพดี
2. สตรอเบอร์รี่ถูกตัดเป็นสองส่วนแล้วใส่ในภาชนะทึบแสง
3. เติมแอลกอฮอล์แล้วปิดให้สนิท
4. สร้างระบอบอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +23 ⁰ค.
5. สินค้าจะใส่ได้ 21 วัน
6. จากนั้นจึงกรองและปล่อยทิ้งไว้อีก 2 วัน ในระหว่างนั้นอาจมีตะกอนเกิดขึ้นจึงแยกออกจากกัน ของเหลวจะถูกบรรจุขวด ปิดผนึกอย่างดี และส่งไปยังห้องใต้ดิน

ทิงเจอร์ไร้น้ำตาลมีสีชมพูอ่อนให้ความรู้สึกถึงความแข็งแกร่งดี

วิธีทำและใส่แสงจันทร์ด้วยสตรอเบอร์รี่สดและน้ำตาล

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ผลเบอร์รี่จะมีสภาพคล่องเหลืออยู่เสมอ: มีขนาดเล็ก รูปร่างไม่สม่ำเสมอ ได้รับความเสียหายจากแมลง ไม่ใช้สำหรับของหวาน แต่เหมาะสำหรับการผลิตแบบกลั่น

หากสูตรระบุว่ามียีสต์อยู่ก็สามารถล้างผลไม้ใต้น้ำไหลได้ ในกรณีอื่น ๆ พื้นผิวจะถูกทำความสะอาดด้วยเศษซาก แต่ผลเบอร์รี่จะไม่ถูกจุ่มลงในน้ำ การหมักจะเกิดขึ้นโดยใช้ยีสต์ธรรมชาติ พื้นที่ที่มีปัญหาจะถูกตัดออกจากผลเบอร์รี่และนำก้านออก วัตถุดิบถูกใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตกลั่น

สตรอเบอร์รี่บดสำหรับแสงจันทร์

สตรอเบอร์รี่ไม่มีกลิ่นแรงงานหลักคือเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะรับประกันแอลกอฮอล์คุณภาพสูง มีความแตกต่างหลายประการที่ควรคำนึงถึงในการทำงาน:

1. สำหรับผลเบอร์รี่ผลผลิตจะมีน้อยเช่นจาก 5 กิโลกรัมจะมีน้ำกลั่นประมาณ 300 กรัม นั่นเป็นสาเหตุที่เติมน้ำตาลลงในส่วนผสม
2. สตรอเบอร์รี่ประมาณ 5 กิโลกรัม ต้องใช้ส่วนประกอบหวาน 3 กิโลกรัม ปริมาณแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้นเป็น 3.5 ลิตร และกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สดยังคงอยู่
3. หากคุณเพิ่มปริมาณน้ำตาลก็จะมีแสงจันทร์มากขึ้น แต่เครื่องดื่มจะสูญเสียกลิ่นหอมไป
4. ด้วยการเติมยีสต์ การหมักจะสิ้นสุดภายในสิบวันแต่แอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจะมีกลิ่นสตรอเบอร์รี่อ่อนๆ
5. การใช้ยีสต์ธรรมชาติที่อยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ กระบวนการนี้อาจใช้เวลา 1.5 เดือน กลิ่นสตรอเบอร์รี่สดในเครื่องดื่มจะสัมผัสได้อย่างเต็มที่

สูตรแสงจันทร์สำหรับทำทิงเจอร์สตรอเบอร์รี่ในสวนหรือป่าต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ – 5 กก.
• ยีสต์กด – 80 กรัม (แห้ง 20 กรัม)
• น้ำ – 15 ลิตร;
• น้ำตาล – 3 กก.

เทคโนโลยีการทำส่วนผสม:

1. ผลไม้แปรรูปถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ล้างภาชนะด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. วางวัตถุดิบ. น้ำตาลละลายในน้ำเติมสตรอเบอร์รี่และใส่ยีสต์
4. ใส่ถุงมือยางที่มีการเจาะนิ้วที่คอหรือติดตั้งซีลน้ำ
5. ภาชนะใสคลุมด้วยผ้าสีเข้มด้านบนหรือวางไว้ในห้องที่ไม่มีแสงสว่าง สามารถทนอุณหภูมิได้ +22-26 C.
6. ในช่วง 4 วันแรก ให้คนของเหลวอย่างสม่ำเสมอ

วิธีพิจารณาจุดสิ้นสุดของกระบวนการ:

• ถุงมือไม่เต็มไปด้วยอากาศและอยู่ในสถานะแขวนอยู่
• ฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หยุดถูกปล่อยลงสู่ซีลน้ำ
• ของเหลวกลายเป็นแสงมองเห็นตะกอนได้ชัดเจน
• ไม่มีความหวานในรสชาติรู้สึกถึงความขมของแอลกอฮอล์
• ไม้ขีดไฟจะไม่ออกไปใกล้พื้นผิวของส่วนผสม

ก่อนการกลั่น ของเหลวจะถูกกรองเพื่อขจัดตะกอนและเมล็ดพืช

เมื่อการหมักเสร็จสิ้น อนุภาคของวัตถุดิบจะตกลงไปที่ด้านล่าง

รับแสงจันทร์

สำหรับทิงเจอร์ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ที่ไม่มีเมทานอล (แอลกอฮอล์อุตสาหกรรม) และน้ำมันฟิวเซลเจือปน กระบวนการกลั่นประกอบด้วยสามขั้นตอน:

• เศษส่วนแรก "หัว" เป็นพิษ มันถูกเลือกและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค ความแข็งแรงประมาณ 90% จำนวนมวลรวมคือ 10–12%
• ส่วนที่สอง "ร่างกาย" คือผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ซึ่งใช้ในระหว่างกระบวนการกลั่น ความแข็งแกร่ง – สูงถึง 45% ครอบครอง 75% ของมวลทั้งหมด
• ส่วนที่สามคือ "หาง" ที่มีน้ำมันฟิวส์ความเข้มข้นสูงและมีความแข็งแรงต่ำ มันถูกเลือกแยกกันหรือกระบวนการหยุดลง

หากต้องการใช้แอลกอฮอล์แบบโฮมเมดสำหรับทิงเจอร์ให้กลั่น 2 ครั้ง หลังจากการกลั่นครั้งแรก "หัว" จะไม่ถูกลบออก ของเหลวจะถูกนำไปถึง 35% จากนั้นมวลจะเจือจางด้วยน้ำถึง 20% แล้วกลั่นเป็นครั้งที่สอง ในระหว่างกระบวนการ เศษส่วนแรกจะถูกแยกออกและหยุดการกลั่นที่ 40%

แสงจันทร์กลั่นสองครั้งจะช่วยสร้างเครื่องดื่มที่สะอาดโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

นานแค่ไหนที่จะใส่แสงจันทร์บนสตรอเบอร์รี่

หลังจากการกลั่นแล้ว การกลั่นจะปล่อยให้เย็นลง เมื่อใช้มืออาชีพมากกว่าอุปกรณ์โฮมเมดปัญหานี้จะไม่เกิดขึ้น

วัดความแรงของการกลั่นด้วยมิเตอร์แอลกอฮอล์ และเจือจางด้วยน้ำที่เตรียมไว้ (น้ำพุหรือต้ม) เป็น 40–45% เทลงในภาชนะ ปิดให้สนิท แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ทิ้งไว้ 2 วัน ในระหว่างนี้กลิ่นหอมของผลเบอร์รี่จะเต็มที่และหลังจากเติมน้ำแล้วปฏิกิริยาเคมีจะหยุดลง

วิธีทำและใส่แสงจันทร์จากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

เทคโนโลยีการผลิตแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจากผลไม้แช่แข็งไม่แตกต่างจากการใช้ผลไม้สดมากนัก

ส่วนประกอบสำหรับการบด:

• สตรอเบอร์รี่ – 6 กก.
• น้ำตาล – 4 กก.
• น้ำ – 12 ลิตร;
• ยีสต์ (แห้ง) – 30 กรัม

ลำดับการรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์:

1. สตรอเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกใส่ลงในภาชนะหมักทันที ในระหว่างกระบวนการละลายน้ำแข็งจะให้น้ำผลไม้เมื่อผลเบอร์รี่นิ่มน้ำตาลก็จะถูกเติมลงไป วัตถุดิบถูกบดด้วยมือ
2. น้ำอุ่นเล็กน้อย (ไม่เกิน +40) ⁰C) เทลงในส่วนผสมแล้วคนจนผลึกละลาย จากนั้นจึงเทยีสต์ลงไป
3. ปิดภาชนะด้วยซีลน้ำและตั้งค่าสำหรับการหมักที่อุณหภูมิ 26–30⁰ ค.

เมื่อกระบวนการเสร็จสมบูรณ์ ให้กรองหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่วัตถุดิบสำหรับการกลั่น แอลกอฮอล์โฮมเมดได้มาจากวิธีมาตรฐานและทำให้บริสุทธิ์โดยการกลั่นสองครั้ง เจือเครื่องดื่มถึง 40 องศาด้วยน้ำบริสุทธิ์ หลังบรรจุภัณฑ์ควรเก็บในตู้เย็นได้หนึ่งวัน

ผลไม้จะไม่ค่อยๆ ละลาย แต่จะถูกนำไปใส่ในภาชนะหมักทันที

แยมสตรอเบอร์รี่แสงจันทร์

หากแยมตกผลึกนั่งเป็นเวลานานหรือมีสัญญาณของการหมักไม่แนะนำให้รวมของหวานดังกล่าวไว้ในอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมการกลั่น คำนวณปริมาณน้ำตาลได้ยากเพราะแยมมีรสหวานอยู่แล้ว หลังจากเจือจางด้วยน้ำแล้วให้ชิม เครื่องดื่มควรมีรสหวานกว่าชาปกติเล็กน้อย

ปริมาณส่วนผสมต่อ 1 กิโลกรัม:

• ยีสต์ (แห้ง) – 10 กรัม;
• น้ำ – 5 ลิตร;
• น้ำตาล – 300–500 กรัม (ถ้าจำเป็น)

วิธีกลั่นจากแยม:

1. หากของหวานมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ให้เจือจางในน้ำ หากผลเบอร์รี่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมทั้งหมด ให้นำสตรอเบอร์รี่ออกมาแล้วสับด้วยเครื่องผสม
2. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกใส่ลงในภาชนะหมักและติดตั้งบานเกล็ดแล้ว
3. หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการแล้ว ให้ระบายของเหลวออกอย่างระมัดระวัง ตะกอนจะถูกบีบออกผ่านผ้ากอซ
4. เทลงในถังของเครื่องกลั่น
5. ทำความสะอาดโดยการกลั่นสองครั้ง
6. เมื่อเริ่มต้นกระบวนการทำซ้ำ ให้เอาเศษส่วนแรก 100 กรัมออก

ดื่มแอลกอฮอล์ที่อุณหภูมิสูงถึง 30 องศาหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงให้เจือจางด้วยน้ำตามความแรงที่ต้องการ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แยมจะถูกแปรรูปเป็นบดเฉพาะในกรณีที่ไม่มีฟิล์มเชื้อราบนพื้นผิว

วิธีทำเหล้าสตรอเบอร์รี่โดยใช้แสงจันทร์

เหล้าเป็นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ต่ำที่มีรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สดเด่นชัด ในการปรุงอาหารให้ใช้ผลไม้สุกและมีสีสดใส

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำ – 200 มล.;
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• กลั่น 40% – 1 ลิตร

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเหล้าด้วยแสงจันทร์และสตรอเบอร์รี่:

1. ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หนึ่งวัน
2. ระบายน้ำผลไม้ เติมน้ำลงในภาชนะพร้อมผลไม้
3. ต้มโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 15 นาที
4. ระบายของเหลว ผลเบอร์รี่สามารถนำไปใช้อบได้
5. น้ำเชื่อมและยาต้มรวมกับแอลกอฮอล์

ปิดภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 45 วันในตู้กับข้าวที่ไม่มีแสงสว่าง

ความแรงของเหล้าที่ทำเสร็จแล้วคือไม่เกิน 25 °

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาเหล้าในภาชนะที่ปิดสนิทนั้นนานกว่าสามปี ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับคอนเทนเนอร์:

• ไม่ควรให้อากาศผ่านเพราะแอลกอฮอล์จะระเหยไป
• ต้องทำจากวัสดุทึบแสงเนื่องจากรังสีอัลตราไวโอเลตทำลายองค์ประกอบโมเลกุลของเครื่องดื่มทำให้สูญเสียกลิ่น
• เมื่อใช้ปลั๊กหรือฝาปิดโลหะ จะมีการเติมพาราฟินหรือขี้ผึ้งไว้ด้านบนเพื่อป้องกันการกัดกร่อน

เก็บเหล้าไว้บนชั้นวางในตู้กับข้าวหรือตู้ครัวในห้องใต้ดิน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนใช้งาน

บทสรุป

ทิงเจอร์สตรอเบอร์รี่ที่มีแสงจันทร์เป็นสีแดงสดมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติอ่อน ๆ เครื่องดื่มเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมโดยไม่มีสีย้อมอาหาร เป็นการเตรียมจากวัตถุดิบธรรมชาติ ฐานถูกทำให้บริสุทธิ์โดยการกลั่นสองครั้ง เทคโนโลยีทิงเจอร์เป็นมาตรฐานการจัดเก็บระยะยาว

กระทู้แนะนำ

สตรอเบอร์รี่หวานพันธุ์: บทวิจารณ์

วิธีที่ดีที่สุดในการปลูกสตรอเบอร์รี่

วิธีปลูกสตรอเบอร์รี่บนระเบียง

รักษาสตรอเบอร์รี่ด้วยแอมโมเนียในฤดูใบไม้ผลิ

มาร์ชแมลโลว์สตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่รัมบ้า

มัลเบอร์รี่แสงจันทร์

บดข้าวโพด

ไวน์รูบาร์บโฮมเมด