วิธีการคั่วเฮเซลนัท

เฮเซลนัทดิบมีรสเปรี้ยวที่ไม่เหมาะกับทุกคน แต่ถั่วคั่วนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพมากมาย สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมให้ถูกต้องเท่านั้น เราจะพูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการคั่วเฮเซลนัทในรูปแบบต่างๆ

ประโยชน์และโทษของเฮเซลนัทคั่ว

เฮเซลนัทสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นคลังสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลไม้เฮเซลนัทประกอบด้วย:

• ฟลูออรีนและซัลเฟอร์
• ทองแดงและไอโอดีน
• ฟอสฟอรัสและแคลเซียม
• เหล็กและสังกะสี
• วิตามินของกลุ่ม PP, A, C;
• โปรตีนจากพืชและกรดอะมิโน 20 ชนิด

ประโยชน์ของเฮเซลนัทคั่วมีดังนี้:

1. การเสริมสร้างระบบโครงกระดูกจึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบ และโรคกระดูกพรุน
2. การมีโพแทสเซียมมีผลดีต่อระบบประสาทและกล้ามเนื้อ
3. วิตามินบีและอีมีผลดีต่อกล้ามเนื้อ หัวใจ และหลอดเลือด ทำให้บุคคลมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อและมะเร็งประเภทต่างๆ น้อยลง
4. สีน้ำตาลแดงคั่วไม่เพียงเพิ่มภูมิคุ้มกันเท่านั้น แต่ยังเพิ่มศักยภาพทางปัญญาของผู้ที่ทำงานด้านจิตอีกด้วย
5. การใช้เฮเซลทอดเพื่อป้องกันโรคอัลไซเมอร์ urolithiasis ความเหนื่อยล้าเรื้อรังและเส้นเลือดขอดมีประโยชน์
6. ต้องขอบคุณกรดอะมิโนที่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและลิ่มเลือดลดลง
7. ช่วยร่างกายจากความมึนเมาและการเกิดกระบวนการเน่าเปื่อยในลำไส้

ผลไม้ทอดเพื่อสุขภาพในบางกรณีอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์:

1. คุณไม่ควรกินเฮเซลทอดที่เก็บไว้เป็นเวลานานเพราะจะส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อราที่เป็นอันตรายทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นพิษ
2. การกินผลไม้ทอดในปริมาณมากเป็นอันตรายเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง: ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีประมาณ 700 กิโลแคลอรี

อันไหนดีกว่า - เฮเซลนัทคั่วหรือดิบ?

เป็นการยากที่จะตัดสินว่าผลไม้ต้นถั่วชนิดใดดีต่อสุขภาพและดีกว่า ตัวอย่างเช่น สามารถเพิ่มเฮเซลนัทสดลงในสลัด อาหารประเภทเนื้อสัตว์ ของขบเคี้ยวชีส และซีเรียลต่างๆ

ถั่วคั่วควรบริโภคในปริมาณน้อยเพราะตามข้อมูลหลายๆ คน ถั่วเหล่านี้มีกรดโฟลิกจำนวนมาก

วิธีการคั่วเฮเซลนัทอย่างถูกต้อง

ในการปิ้งขนมปังเฮเซลนัทคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ ผลไม้สามารถปรุงโดยใช้เปลือกหรือไม่มีเปลือกก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบ อย่างไรก็ตาม การเอาเปลือกออกจะช่วยให้คัดแยกเมล็ดที่ขึ้นราหรือมีกลิ่นเหม็นได้ง่ายขึ้น สำหรับการทอดคุณสามารถใช้:

• กระทะที่มีก้นหนา
• เตาอบ;
• ไมโครเวฟ.

หากเฮเซลนัทคั่วโดยไม่มีเปลือกก็ต้องเตรียมเป็นพิเศษ:

1. เอาเปลือกออกและเอาผิวสีน้ำตาลออก
2. ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วยกออกจากเตา
3. วางผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดและเก็บไว้ไม่เกิน 10 นาที
4. เทถั่วลงในกระชอน จากนั้นวางบนผ้าขนหนูให้แห้งสนิท
5. ลอกฟิล์มบางออก

วิธีการทอดเฮเซลนัทในเปลือกในกระทะ

ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกก่อนทอด ในกรณีนี้สินค้าจะไม่ผ่านการลวก วางเฮเซลนัทลงในกระทะที่แห้งและอุ่นไว้ เมื่อเปลือกเริ่มแตก ผลไม้ทอดจะถูกเทจากกระทะลงบนผ้าส่วนหนึ่ง ปิดด้านบนด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วบดให้ละเอียด เปลือกแยกตัวได้ดี

วิธีทอดเฮเซลนัทในกระทะที่ไม่มีเปลือก

สูตรอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ที่ถูกลวกและแห้งออกจากเปลือกแล้วใส่ในกระทะ
2. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ให้ทำให้เฮเซลนัทแห้งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาไม่เกิน 3 นาที
3. จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิและทอดต่อไปอีก 5 นาที
4. ในช่วงเวลานี้เมล็ดสีขาวจะเปลี่ยนเป็นสีทองและมีกลิ่นหอมเฉพาะของถั่วปรากฏขึ้น

วิธีย่างเฮเซลนัทในเตาอบในเปลือก

หากคุณต้องการทอดผลไม้จำนวนมาก กระทะหรือไมโครเวฟก็ไม่สามารถทำได้ ควรใช้เตาอบจะดีกว่า วางถั่ว 1 ชั้นบนแผ่นสะอาด เตาอบร้อนถึง 250 องศา ผัดเนื้อหาเป็นเวลา 5-8 นาทีเพื่อให้ทอดทั่วทุกด้าน

วิธีคั่วเฮเซลนัทในเตาอบโดยไม่มีเปลือก

วางถั่วที่ไม่มีเปลือกไว้บนแผ่นและวางในเตาอบที่ร้อนถึง 250 องศาเพื่อการคั่วหลังจากผ่านไป 15 นาที เมล็ดข้าวก็พร้อมรับประทาน

วิธีย่างเฮเซลนัทที่ยังไม่แกะเปลือกในไมโครเวฟ

เฮเซลนัทในเปลือกแข็งสามารถคั่วในเตาไมโครเวฟได้ โดยตั้งไฟไว้ที่อุณหภูมิสูง ทอดผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกเป็นเวลา 7-10 นาที ถั่วที่เสร็จแล้วจะไม่มีรสคั่ว

เฮเซลนัทคั่วในไมโครเวฟในเปลือก

คุณสามารถปรุงเฮเซลนัทคั่วได้ไม่เกิน 200-300 กรัมในไมโครเวฟ อุณหภูมิจะถูกตั้งไว้เหมือนกับน็อตในเปลือกนอกทุกประการ

ทอดใน 2 ขั้นตอน: หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้เอาถั่วออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ทอดอีกครั้งในเวลาเดียวกัน

หากผลไม้ไม่ได้รับสีทองในระหว่างการทอด คุณสามารถเก็บไว้ในไมโครเวฟอีก 1-2 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของเฮเซลนัทคั่ว

เฮเซลนัทคั่วมีแคลอรี่มากกว่าเฮเซลนัทดิบหรือแห้ง คุณค่าทางโภชนาการ – จาก 646 ถึง 702 กิโลแคลอรี

ถั่วคั่ว 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน – 15.0-17.8 กรัม;
• ไขมัน – 62.4-66.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 17.6-17.8 กรัม

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

วิธีคั่วเฮเซลนัทที่บ้านชัดเจน ตอนนี้คุณต้องคิดถึงการจัดเก็บสินค้า ควรเตรียมของหวานในปริมาณเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้รับประทานได้ทันทีเนื่องจากถั่วจะสูญเสียคุณภาพไปอย่างรวดเร็ว แต่หากทอดผลไม้จำนวนมากก็ควรคำนึงถึงสภาพและระยะเวลาในการเก็บรักษาด้วย

วิธีเก็บเฮเซลนัทคั่วอย่างถูกต้อง:

1. ของหวานทอดควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นเท่านั้น โดยไม่ควรให้โดนแสง
2. ภาชนะจัดเก็บควรทำจากวัสดุธรรมชาติที่ไม่เป็นพิษคุณสามารถใช้กระเป๋าที่ทำจากผ้าหนาได้
3. ภาชนะจะต้องปิดสนิท ไม่แนะนำให้ใช้ถุงพลาสติกสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์ทอดเนื่องจากการควบแน่นที่เป็นอันตรายจะเกิดขึ้นเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลง
4. เฮเซลนัทจะถูกเก็บแยกจากถั่วชนิดอื่น
5. ไม่แนะนำให้เก็บถั่วคั่วไว้ข้างอาหารที่มีกลิ่นแรงเนื่องจากผลไม้จะดูดซับได้อย่างรวดเร็ว
6. ไม่ควรรับประทานถั่วที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และมีเชื้อราเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการมึนเมาได้

บทสรุป

เมื่อรู้วิธีคั่วเฮเซลนัท คุณสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยที่บ้านได้ตลอดเวลา และบนพื้นฐานของมัน - อาหารหลากหลายเพื่อกระจายอาหารของครอบครัว

กระทู้แนะนำ

เฮเซล (เฮเซลนัท): การปลูกและดูแลในพื้นที่โล่ง

เฮเซลนัทและเฮเซลนัท (เฮเซลนัท): ประโยชน์และอันตราย

เฮเซลนัทชงโค

เฮเซลนัทใบแดง

เฮเซลแมนจูเรีย

การปลูกเฮเซลนัทจากถั่ว

ต้นเฮเซลนัท

ทำไมเฮเซลถึงไม่เกิดผลในสวน?

โรคเฮเซลนัท