เนื้อหา
ชาวสวนมือใหม่หลายคนที่ตัดสินใจเริ่มทำไร่องุ่นของตนเองมักรู้สึกหวาดกลัวกับสิ่งที่เรียกว่าองุ่นพันธุ์เทคนิค เนื่องจากไม่มีประสบการณ์ บางคนถึงกับคิดว่าองุ่นเหล่านี้มักไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร และสามารถใช้ได้เฉพาะกับไวน์หลังจากผ่านกระบวนการที่เหมาะสมเท่านั้น แน่นอนว่าแนวคิดดังกล่าวเกี่ยวกับพันธุ์องุ่นทางเทคนิคนั้นผิดโดยพื้นฐาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากส่วนใหญ่มีลักษณะรสชาติค่อนข้างสูง คุณเคยสังเกตไหมว่าเด็กเล็ก ๆ ชอบองุ่นพันธุ์ทางเทคนิคมากกว่าองุ่นโต๊ะมากเพียงใด? คำอธิบายนั้นค่อนข้างง่าย - พันธุ์ทางเทคนิคส่วนใหญ่มีปริมาณน้ำตาลสูงซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมไวน์คุณภาพสูง นอกจากนี้ยังเป็นพันธุ์องุ่นทางเทคนิคที่มีองค์ประกอบส่งเสริมสุขภาพ กรดอะมิโน และวิตามินมากกว่า และเด็กๆ ก็รู้สึกได้ถึงสิ่งนี้โดยสัญชาตญาณเป็นอย่างดี
องุ่นคริสตัลถือเป็นองุ่นทางเทคนิคหรือไวน์ทั่วไป ซึ่งไม่ได้ป้องกันการใช้ในการทำน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และมาร์ชเมลโลว์หากคุณกำลังจะปลูกไร่องุ่นในภูมิภาคทางตอนเหนือของภูมิภาค Voronezh ในกรณีนี้องุ่นพันธุ์ Crystal เนื่องจากไม่โอ้อวดมากกว่าจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณไม่เพียง แต่สำหรับทำไวน์และเครื่องดื่มอื่น ๆ เท่านั้น แต่สำหรับดื่มสดด้วย ในกรณีนี้ภาพถ่ายและคำอธิบายของพันธุ์องุ่น Crystal รวมถึงบทวิจารณ์จากผู้ที่ปลูกบนเว็บไซต์ของพวกเขาจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ในที่สุด
คำอธิบายของความหลากหลาย
พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวฮังการีเคยทำงานได้ดีในการผสมพันธุ์องุ่นอามูร์กับ Challoczy Lajos จากนั้นลูกผสมที่ได้ก็ถูกผสมข้ามอีกครั้งกับพันธุ์ฮังการี Villar blanc ที่เป็นสากล ต้องขอบคุณองุ่นอามูร์ที่ทำให้คริสตัลได้พัฒนาความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งที่ดีและไม่โอ้อวดต่อสภาวะและโรคที่ไม่เอื้ออำนวยมากมาย และจาก Villars Blanc เขาใช้คุณสมบัติด้านรสชาติที่ดีและต้านทานโรคราน้ำค้างและโรคเน่าสีเทา
ในปี 2545 พันธุ์องุ่นคริสตัลถูกรวมอยู่ในทะเบียนของรัฐรัสเซียและแนะนำให้ปลูกในภูมิภาคคอเคซัสเหนือและโวลก้าตอนล่าง ผู้ริเริ่มคือสถาบันวิจัยการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์แห่งรัสเซียทั้งหมดซึ่งตั้งชื่อตาม Potapenko ตั้งอยู่ใน Novocherkassk ภูมิภาค Rostov
จะต้องระลึกไว้ว่าในความกว้างใหญ่ของยูเครนองุ่นลูกผสมขององุ่นคริสตัลสีดำปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับคริสตัลธรรมดา ได้รับการอบรมโดยผู้ปลูกไวน์สมัครเล่น V.M. Kalugin ตามคำกล่าวของเขาโดยการข้าม Talisman และพันธุ์บัลแกเรียที่มีผลเบอร์รี่ Velika ขนาดใหญ่มาก รูปแบบไฮบริดอาจน่าสนใจ แต่ในขณะนี้แทบจะไม่มีข้อมูลที่น่าเชื่อถือ ดังนั้นข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับความหลากหลายนี้จึงต้องได้รับการตรวจสอบเพิ่มเติม
องุ่นคริสตัลเป็นพันธุ์แรก ๆ ในแง่ของการทำให้สุกโดยปกติแล้วผลเบอร์รี่จะมีลักษณะวางตลาดได้ 110-115 วันหลังจากดอกตูมเริ่มตื่น โซนกลางจะเกิดขึ้นประมาณกลางถึงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม แต่โดยปกติ หากคุณวางแผนที่จะใช้คริสตัลเพื่อทำไวน์ ก็อนุญาตให้แขวนไว้อีกระยะหนึ่งเพื่อให้น้ำตาลสะสมในผลเบอร์รี่เพียงพอและการสุกขั้นสุดท้าย คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่เป็นอาหารได้เร็วมากหากคุณพอใจกับรสชาติของมัน
จริงอยู่ ในขณะเดียวกัน ความเป็นกรดของผลเบอร์รี่ลดลงเหลือ 4 กรัม/ลิตร ซึ่งดีสำหรับการบริโภคสด แต่อาจไม่ส่งผลดีต่อคุณภาพของไวน์มากนัก
พุ่มไม้มักจะมีความแข็งแรงปานกลาง คุณลักษณะที่น่าสงสัยของพันธุ์คริสตัลคือความเป็นไปได้ที่ใบไม้จะปรากฏบนพุ่มไม้เดียวกันโดยมีระดับการผ่าต่างกัน ความหลากหลายสามารถแสดงให้เห็นถึงตัวบ่งชี้ผลผลิตที่ดีเนื่องจากพบ 85-90% ของจำนวนหน่อที่ออกผลทั้งหมด โดยเฉลี่ยแล้ว ผลผลิตของพุ่มองุ่นคริสตัลต่อเฮกตาร์อยู่ที่ประมาณ 160 เซ็นต์เนอร์ และในสภาพที่เอื้ออำนวยจะสูงถึง 200 เซ็นต์เนอร์/เฮกตาร์
อัตราการสุกของหน่อนั้นยอดเยี่ยมถึง 100% สีของหน่ออ่อนมีสีแดง โดยเฉลี่ยจะมีประมาณ 1.3 พวงต่อการถ่ายภาพ
พุ่มไม้มีแนวโน้มที่จะหนาขึ้นดังนั้นจึงจำเป็นต้องเอาลูกเลี้ยงออกเป็นประจำเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องทำตามขั้นตอนนี้ก่อนออกดอกเพื่อให้มวลสีเขียวไม่ดึงสารอาหารออกจากก้านดอก
ความสามารถในการหยั่งรากของการปักชำขององุ่นพันธุ์นี้นั้นยอดเยี่ยมมาก พวกเขาเพียงแค่หยั่งรากในพื้นดินโดยไม่มีปัญหาใด ๆ แม้ว่าจะไม่ได้ใช้สารกระตุ้นการสร้างรากแบบพิเศษก็ตาม การปักชำยังเจริญเติบโตได้ดีกับต้นตอเกือบทุกชนิด
ดอกไม้ของคริสตัลเป็นแบบกะเทย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการถ่ายละอองเรณูเพิ่มเติม ในขณะที่ตัวมันเองสามารถใช้เป็นแมลงผสมเกสรที่ดีเยี่ยมสำหรับพันธุ์ที่มีดอกเพศเมีย
พุ่มไม้ได้เพิ่มความแข็งแกร่งในฤดูหนาวสูงถึง -29°C แม้ว่าตามรีวิวจากชาวสวน เมื่อปลูกคริสตัลในโซนกลาง แต่ก็ยังต้องการที่พักพิง
ลักษณะที่น่าสนใจมากของพันธุ์นี้คือการมีภูมิคุ้มกันทางพันธุกรรมต่อโรคเน่าสีเทาซึ่งมีความสำคัญมากในกรณีที่สภาพอากาศชื้นและมีฝนตกในระหว่างการสุกของผลเบอร์รี่
องุ่นคริสตัลยังมีความต้านทานต่อโรคเชื้อราที่สำคัญเพิ่มขึ้น: ถึง oidium - 2.5 คะแนน, ถึงโรคราน้ำค้าง - 2 คะแนน (ในระดับห้าจุดซึ่ง 0 คือความต้านทานที่สมบูรณ์)
ลักษณะของพวงและผลเบอร์รี่
พันธุ์องุ่นคริสตัลมีความโดดเด่นด้วยลักษณะของกระจุกและผลเบอร์รี่ดังต่อไปนี้:
- พวงมีรูปร่างเป็นทรงกรวยหรือทรงกระบอกเป็นส่วนใหญ่และมีความหนาแน่นปานกลาง
- ขนาดของช่อโดยเฉลี่ยน้ำหนักของพวงหนึ่งอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 180 ถึง 200 กรัม
- ผลเบอร์รี่และกระจุกเกาะติดกับก้านอย่างดีจึงไม่หลุดร่วงและสามารถแขวนบนพุ่มไม้ได้เป็นเวลานาน
- ผลเบอร์รี่ขององุ่นคริสตัลไม่สามารถเรียกได้ว่าใหญ่น้ำหนักขององุ่นหนึ่งผลคือ 1.8-2.5 กรัม
- ผลเบอร์รี่มีรูปร่างกลมหรือรูปไข่เล็กน้อยสีอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีเหลืองเป็นสีขาวเขียวและเมื่อแสงแดดจ้าอาจมีสีชมพูเล็กน้อย
- ผลเบอร์รี่ของพันธุ์นี้มีลักษณะพิเศษด้วยการเคลือบลูกพรุนหรือขี้ผึ้งที่กำหนดไว้อย่างดีซึ่งปกปิดผิวหนังและให้การป้องกันเพิ่มเติมจากการแทรกซึมของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
- ผิวมีความทนทานสูง ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับพันธุ์องุ่นทางเทคนิคส่วนใหญ่
- แต่เนื้อมีความชุ่มฉ่ำนุ่มนวลมีรสชาติที่กลมกล่อมดีโดยไม่มีสิ่งเจือปนเพิ่มเติม
- องุ่นจะมีปริมาณน้ำตาลสูงถึง 18-19 บริกซ์ และความเป็นกรดในช่วงแรกของการทำให้สุกคือ 6-7 กรัม/ลิตร ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เมื่ออยู่บนพุ่มไม้เป็นเวลานาน ความเป็นกรดจะเริ่มลดลงและสูงถึง 4-5 กรัม/ลิตร เมื่อปลูกในภาคใต้หรือในวัฒนธรรมกำแพงทางทิศใต้ คริสตัลสามารถรับน้ำตาลได้มากถึง 23 บริกซ์
- การใช้คริสตัลองุ่นเป็นหลักคือการผลิตไวน์โต๊ะแบบแห้ง เช่น เชอร์รี่ นักชิมให้คะแนนรสชาติไวน์โต๊ะที่ทำจากองุ่นคริสตัลที่ 8.5 คะแนน และสปาร์คกลิ้งไวน์ที่ 9.1 คะแนน
- คุณยังสามารถทำน้ำผลไม้แสนอร่อยจากองุ่นพันธุ์นี้ได้ โดยมีน้ำผลไม้ในผลเบอร์รี่อยู่ที่ 70%
- แน่นอนว่ามีเมล็ดอยู่ในผลเบอร์รี่ แต่เมื่อรับประทานจะไม่ค่อยสังเกตเห็นได้ชัดผิวจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น
- ไม่พบการแคร็กของผลเบอร์รี่และถั่วในองุ่น แต่กระจุกด้านล่างอาจเริ่มเหี่ยวเฉาหากเก็บไว้บนพุ่มไม้เป็นเวลานาน
คุณสมบัติของการเพาะปลูก
องุ่นคริสตัลเริ่มมีผล 2-3 ปีหลังปลูก ชาวสวนมือใหม่ควรทราบว่าในช่วงสองปีแรกหลังปลูกไม่ควรทดสอบพุ่มไม้เพื่อต้านทานน้ำค้างแข็ง - แนะนำให้คลุมไว้ เมื่อเถาองุ่นมีอายุมากขึ้น ก็สามารถลดระดับลงกับพื้นเพื่อให้มีหิมะปกคลุมได้ และในภาคใต้คุณสามารถลองทิ้งหน่อไว้บนโครงบังตาที่เป็นช่องสำหรับฤดูหนาวได้
จะดีกว่าถ้าทำการตัดแต่งกิ่งค่อนข้างสั้น – 2-3 ตา จำนวนดอกตูมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพุ่มไม้โตเต็มวัยคือประมาณ 60
พันธุ์นี้ค่อนข้างชอบความชื้น หากขาดน้ำ อาจไม่ได้ผลดี
องุ่นพันธุ์นี้ตอบสนองได้ดีต่อการปฏิสนธิด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กโดยเฉพาะก่อนออกดอกเนื่องจากตัวอย่างเช่นการขาดโบรอนและสังกะสีอาจส่งผลเสียต่อการก่อตัวของรังไข่
ไม่ควรอนุญาตให้พุ่มไม้หนาขึ้นเพราะอาจทำให้รังไข่ร่วงหล่นและเป็นผลให้ผลผลิตลดลงและลักษณะของช่อจะแย่ลง
รีวิวจากชาวสวน
องุ่นคริสตัลได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในหมู่นักปลูกไวน์มืออาชีพที่ปลูกองุ่นเพื่อผลิตไวน์โดยเฉพาะและในหมู่ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนสมัครเล่น
บทสรุป
คริสตัลเบอร์รี่ไม่สามารถวางตลาดได้มากนัก และแม้จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี แต่ก็ไม่น่าจะดึงดูดผู้ซื้อมากเกินไป แต่ในด้านรสชาติสามารถแข่งขันกับโต๊ะหลายพันธุ์ได้อย่างง่ายดายแถมยังมีความทนทานสูงและดูแลรักษาง่ายอีกด้วย ดังนั้นในฐานะองุ่นประจำบ้านจึงจะเป็นหนึ่งในผู้สมัครที่สมควร
