ปรุงรสโรสแมรี่

โลกแห่งเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมีความหลากหลายอย่างน่าประหลาดใจ บางส่วนใช้ได้กับอาหารบางประเภทเท่านั้น มักเป็นอาหารหวานหรือเค็ม แต่ยังมีเครื่องเทศที่เป็นสากลอย่างแท้จริงซึ่งการใช้ไม่ จำกัด เฉพาะพื้นที่แคบในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงสามารถเติมเครื่องปรุงรสโรสแมรี่ลงในเนื้อสัตว์ ผัก และแม้แต่อาหารหวานได้ เครื่องเทศนี้ไม่สามารถทดแทนได้สำหรับการทำซอส น้ำหมัก และเครื่องดื่มต่างๆ

เครื่องปรุงรสโรสแมรี่มีลักษณะอย่างไร + รูปถ่าย

โรสแมรี่เป็นไม้พุ่มย่อยยืนต้นและแตกแขนงสูงจากตระกูลกะเพรา มีใบเขียวชอุ่มตลอดปี ซึ่งในสภาพธรรมชาติสามารถสูงได้ 2 เมตร

ใบโรสแมรี่มีรูปร่างเป็นรูปใบหอกยาวและมีสีเขียวสดใส พวกมันค่อนข้างหนาแน่นเมื่อสัมผัสและมีพื้นผิวด้านนอกมันวาว ด้านล่างมีขนด้านและมีสีอ่อนกว่าดอกโรสแมรี่บานในเฉดสีน้ำเงินและสีม่วงอ่อนหลากหลายเฉด เมล็ดมีขนาดเล็ก ยาว มีสีน้ำตาล

ในการปรุงรสจะใช้เฉพาะใบเท่านั้นบางครั้งก็มีกิ่งเล็ก ๆ ปกคลุมไปด้วยใบไม้มากมาย ในการทำเครื่องเทศ ใบที่อายุน้อยที่สุดและอ่อนโยนที่สุดจะถูกรวบรวมจากกิ่ง 1/3 อันดับแรกก่อนออกดอก การเก็บใบควรทำไม่ช้ากว่าต้นอายุ 3-4 ปี เมื่อแห้งอย่างเหมาะสม ใบไม้จะม้วนงอเป็นแท่งบางๆ ซึ่งมีลักษณะคล้ายเข็มเล็กๆ มากที่สุด โดยมีพื้นผิวด้านบนนูนและด้านล่างโค้งงอ นี่คือลักษณะที่ปรากฏของเครื่องปรุงรสโรสแมรี่ (ภาพด้านล่าง) ในรูปแบบแห้งแบบดั้งเดิมพร้อมใช้

อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โรสแมรี่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นจึงมักใช้สดซื้อจากตลาดหรือปลูกบนขอบหน้าต่างในครัวและแม้แต่แช่แข็งซึ่งเตรียมโดยอิสระในฤดูร้อน

นอกจากนี้ เครื่องปรุงรสโรสแมรี่แห้งสำเร็จรูปยังหาซื้อได้ง่ายตามร้านขายของชำหรือตลาดเกือบทุกแห่ง

โรสแมรี่มีกลิ่นอะไร?

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่โรสแมรี่แปลจากภาษาละตินว่า "น้ำค้างทะเล" หรือ "ความสดของทะเล" กลิ่นหอมสดชื่นน่ารับประทานและหวานเล็กน้อย ผสมผสานกลิ่นซิตรัส การบูร และยูคาลิปตัสอย่างกลมกลืน เข้ากับพื้นหลังของต้นสนเรซิน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไม้สน

รสชาติของเครื่องปรุงรสค่อนข้างฉุนและค่อนข้างขมจึงควรใช้ในสัดส่วนที่ปานกลางมาก เมื่อแห้งใบปรุงรสแทบไม่มีกลิ่นเลย หากต้องการสัมผัสถึงกลิ่นหอม จะต้องถูเครื่องเทศเบา ๆ ระหว่างนิ้วหรือบนฝ่ามือกลิ่นของโรสแมรี่จะเข้มข้นขึ้นในระหว่างการอบด้วยความร้อน และไม่จางลง ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร

คุณค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในพืชคือน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีสารหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อกิจกรรมทางจิตเป็นหลัก มีการใช้อย่างแข็งขันเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ และในน้ำหอมและเครื่องสำอาง

นอกจากนี้กลิ่นโรสแมรี่เองก็มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ด้วย

1. ปรับปรุงอารมณ์ คืนความเข้มแข็งและความปรารถนาที่จะมีชีวิตอยู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากความเครียดและปัญหา
2. ช่วยให้คุณมีความมุ่งมั่น กระตุ้นความแข็งแกร่ง และบังคับให้คุณลงมือทำ
3. ปรับสีและทำให้คุณมีอารมณ์เชิงบวก
4. ช่วยเพิ่มกิจกรรมทางจิตและปรับปรุงความจำ
5. มีคุณสมบัติเป็นยาโป๊

จะเพิ่มโรสแมรี่ได้ที่ไหน

เนื่องจากประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นแหล่งกำเนิดของโรสแมรี่ จึงไม่น่าแปลกใจที่โรสแมรี่มักถูกเติมลงในอาหารอิตาลี กรีก และฝรั่งเศส

โรสแมรี่สามารถใช้เป็นทั้งเครื่องปรุงรสอิสระและเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของส่วนผสมของเครื่องเทศอะโรมาติก องค์ประกอบเผ็ดสำเร็จรูปที่มีชื่อเสียงที่สุดที่เกี่ยวข้องกับโรสแมรี่:

• สมุนไพรโปรวองซ์
• ช่อ Garni;
• สมุนไพรอิตาลี

อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา การใช้โรสแมรี่ไม่เพียงแต่พบเห็นได้เฉพาะในยุโรปเท่านั้น แต่ยังพบเห็นได้ในอาหารเอเชียอีกด้วย

ในอดีต เครื่องปรุงรสนี้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันเพื่อเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ โดยเฉพาะสัตว์ป่า ท้ายที่สุดแล้ว โรสแมรี่จะต่อสู้กับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของเนื้อสัตว์หลายประเภท และยังช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารที่ค่อนข้างหนักต่อกระเพาะอาหารอีกด้วยในอาหารสมัยใหม่ อาหารจานเนื้อเกือบทุกชนิด (หมู เนื้อแกะ กระต่าย) จะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้เติมโรสแมรี่ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินขนาดยามิฉะนั้นคุณจะได้ผลตรงกันข้าม - เนื้ออาจเริ่มมีรสขมเล็กน้อย

มักจะเติมโรสแมรี่ลงในน้ำหมักเมื่อแช่เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ แต่สามารถเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ระหว่างตุ๋น ต้ม และเมื่อทำสตูว์เนื้อวัวหรือเนื้อสับ

เครื่องปรุงรสยังขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ย่างหรืออบบนถ่าน คุณไม่เพียงสามารถขูดจานที่เตรียมไว้ด้วยโรสแมรี่แห้งเท่านั้น แต่ยังโรยบนถ่านที่ระอุอีกด้วย เพื่อให้กลิ่นหอมจากพวกเขาได้รสชาติของเนื้อทอด ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ก้านโรสแมรี่แห้งยังใช้เป็นไม้เสียบไม้หรือไม้เสียบไม้ที่มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติด้วยซ้ำ เชื่อกันว่ากลิ่นของมันขับไล่วิญญาณชั่วร้ายออกไปและสารที่มีอยู่ในน้ำมันหอมระเหยจะช่วยลดผลร้ายของสารก่อมะเร็งในร่างกายมนุษย์

เครื่องปรุงรสยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและปรับปรุงรสชาติของสัตว์ปีกอบ ตุ๋น หรือทอด เช่น ไก่ เป็ด ไก่งวง

การใช้โรสแมรี่ที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองในการปรุงอาหารคือการเพิ่มลงในจานชีส เครื่องปรุงรสสามารถใช้ได้ทั้งในระหว่างการผลิตชีสและเป็นสารปรุงแต่งรสสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำเร็จรูป

เครื่องปรุงรสนี้มีประโยชน์ไม่น้อยในอาหารหลากหลายชนิดที่มีเห็ดและไข่

อย่างไรก็ตามผักทุกชนิด - มันฝรั่ง, ถั่ว, มะเขือยาว, กะหล่ำปลีทุกชนิด, มะเขือเทศ, บวบ - จะได้รับประโยชน์จากการเติมโรสแมรี่ในระหว่างการเตรียมเท่านั้นตัวอย่างเช่นในการผลิตมะเขือเทศตากแห้งที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ การเติมเครื่องปรุงรสนี้มีบทบาทสำคัญในการกำหนดรสชาติของอาหาร

คุณยังสามารถจำอาหารคลาสสิกจากอาหารกรีกของบวบอบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศและหัวหอมพร้อมกระเทียมซึ่งมีการปรับปรุงรสชาติอย่างมีนัยสำคัญโดยการเติมโรสแมรี่

และในรัสเซีย มันฝรั่งทอดในน้ำมันมะกอกหรืออบด้วยเกลือทะเล และก้านไทม์และโรสแมรี่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

การใช้โรสแมรี่ไครเมียราคาไม่แพงเป็นสารเติมแต่งในซอสและน้ำเกรวี่ทุกชนิดกำลังกลายเป็นประเพณีที่ดี เครื่องเทศนี้สามารถเพิ่มรสชาติของน้ำส้มสายชูได้ น้ำมันพืชที่ผสมกับโรสแมรี่จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก และเมื่อใช้ร่วมกับกระเทียม ผิวเลมอน และเคเปอร์ จะทำให้เนื้อสัตว์หรือน้ำปลาดูน่ารับประทาน

อย่างไรก็ตามในการทำปลาคุณควรใช้เครื่องปรุงรสโรสแมรี่อย่างระมัดระวัง มีความจำเป็นต้องเพิ่มในปริมาณน้อยที่สุดและควรเพิ่มเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารไม่เช่นนั้นรสชาติของอาหารจานที่เสร็จแล้วอาจทำให้เสียอย่างรุนแรง เนื่องจากมีกลิ่นหอมค่อนข้างแรง จึงควรใช้เครื่องเทศนี้ด้วยความระมัดระวังในอาหารที่มีคุณสมบัติในการปรุงแต่งรสละเอียดอ่อน เพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นและรสชาติ

สุดท้ายนี้ เราควรสังเกตความเข้ากันได้ดีของโรสแมรี่กับพาสต้า ขนมอบ ขนมหวาน และผลิตภัณฑ์หวาน เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มลงในแป้งเมื่ออบโรยผงบดแห้งลงบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เครื่องปรุงรสจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษให้กับของหวานผลไม้ สลัด และเยลลี่

คุณใส่โรสแมรี่ที่ไหนเมื่อบรรจุกระป๋อง?

เครื่องปรุงรสนี้มักใช้ในการกักตุนฤดูหนาวโดยใช้คุณสมบัติในการกันบูดที่ดีของโรสแมรี่

การเติมโรสแมรี่เมื่อหมัก ใส่เกลือ และดองกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ ไม่เพียงเพิ่มความปลอดภัยในการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงรสชาติอีกด้วย ทำให้มีสุขภาพดีและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

การเติมโรสแมรี่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับการเตรียมและปรับปรุงกลิ่นหอมเมื่อทำการเกลือและดองเห็ด

ควรคำนึงว่าสำหรับการหมักและการดองควรใช้กิ่งและใบสดของพืชทุกครั้งที่เป็นไปได้ แต่สำหรับน้ำหมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้การเทร้อนจะมีการเติมโรสแมรี่แห้งลงไป

การใช้โรสแมรี่ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

ตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำผึ้งโรสแมรี่ที่มีชื่อเสียงและไวน์โรสแมรี่ที่มีชื่อเสียงไม่แพ้กันถูกนำมาใช้ในการรักษาโรค อย่างหลังนี้เตรียมโดยการใส่ใบโรสแมรี่สดลงในไวน์องุ่นแห้งหรือกึ่งแห้งเล็กน้อยเป็นเวลาหลายวัน

ปัจจุบันเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ใช้โรสแมรี่คือเวอร์มุต เครื่องปรุงรสยังใช้ในการเตรียมทิงเจอร์รักษาต่างๆ ด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้า รวมถึงที่เติมสมุนไพรอะโรมาติกอื่นๆ ด้วย โรสแมรี่สามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ได้เกือบทุกชนิด: เหล้า, พันช์, เหล้า, ไวน์ร้อน, เบียร์

ในบ้านเกิดของพืชในอิตาลีและฝรั่งเศสเครื่องปรุงรสนี้จะถูกเพิ่มเข้าไปแม้ว่าจะปรุงผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ก็ตาม

มีสูตรที่รู้จักกันดีสำหรับชาโรสแมรี่ทางการแพทย์ที่มีชื่อเสียง

คุณจะต้องการ:

• 1 ช้อนชา ด้วยใบโรสแมรี่แห้งบดด้านบน
• น้ำเดือด 250 มล.

การผลิต:

1. ใบโรสแมรี่เทน้ำเดือด
2. คลุมทิ้งไว้ 15 นาที

ดื่มหนึ่งแก้ววันละ 2 ครั้งในช่วงที่มีโรคติดเชื้อหรือในช่วงที่มีโรคระบาดเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

โรสแมรี่ยังเป็นสารเติมแต่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการผลิตค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์ น้ำมะนาว และน้ำอัดลมอื่นๆ

วิธีเตรียมโรสแมรี่สำหรับฤดูหนาว

ในสมัยก่อน การเก็บเกี่ยวโรสแมรี่สำหรับฤดูหนาวนั้นจำกัดอยู่เพียงการตากใบให้แห้งเท่านั้น ปัจจุบันมีวิธีที่น่าสนใจมากมายในการรักษารสชาติ กลิ่น และคุณประโยชน์ของเครื่องปรุงรสนี้ตลอดทั้งปี

สามารถแช่แข็งโรสแมรี่ได้หรือไม่?

ด้วยการถือกำเนิดของตู้แช่แข็งสมัยใหม่ การแช่แข็งจึงกลายเป็นวิธีที่นิยมและน่าสนใจที่สุดในการเก็บรักษาโรสแมรี่สำหรับฤดูหนาว ยิ่งกว่านั้นคุณมักจะจบลงด้วยเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปซึ่งจะช่วยไม่เพียงเพิ่มรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังให้องค์ประกอบที่มีประโยชน์เพิ่มเติมอีกด้วย

แช่แข็งด้วยน้ำมัน

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมโรสแมรี่ได้ไม่เฉพาะสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังผสมกับสมุนไพรอื่นๆ ได้ด้วย

1. หญ้าถูกล้าง ตากแห้ง สับละเอียด แล้วใส่ในภาชนะขนาดเล็กเพื่อแช่แข็ง ควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนเพื่อให้ถอดออกได้ง่ายขึ้น
2. แบบฟอร์มกรอกไปแล้วครึ่งหนึ่งหรือเกือบทั้งหมด
3. หากคุณใช้เนยในการเท ขั้นแรกให้ละลายบนเตา จากนั้นหลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเทลงบนใบโรสแมรี่ในแม่พิมพ์
4. เทเนื้อหาของแม่พิมพ์ทันทีด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
5. หลังจากที่น้ำมันเย็นลงจนสนิทแล้ว ให้วางภาชนะในช่องแช่แข็ง

เมื่อใช้วิธีนี้ ใบไม้จะคงรสชาติ กลิ่น รวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด ซึ่งยังคงถูกถ่ายโอนไปยังน้ำมันบางส่วนและปรับปรุงประสิทธิภาพ

หากคุณมีแม่พิมพ์แช่แข็งที่สะดวกสบายในจำนวนไม่เพียงพอ คุณสามารถปรับปรุงวิธีนี้ได้เล็กน้อย เตรียมส่วนผสมน้ำมันและสมุนไพร ใส่ขิงบด กระเทียม หรือผิวเลมอนลงไป แล้วบดทุกอย่างในเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางผลลัพธ์ที่ได้สามารถใส่ในถุงพลาสติกที่มีซิปกระจายในแนวนอนปิดและวางไว้ในช่องแช่แข็ง

โรสแมรี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้สามารถปรุงรสด้วยพาสต้าไส้พายมันฝรั่งตุ๋นและทอดและผักอื่น ๆ รวมถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป

การแช่แข็งเป็นประจำ

หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว โรสแมรี่จะถูกสับด้วยมีดแล้ววางบนถาดบาง ๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง

หลังจากครบเวลาที่กำหนด พวกเขาก็นำหญ้าออกมาใส่ภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก เขียนลงไปเพื่อจดจำ และนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

อย่างไรก็ตาม กรีนโรสแมรี่สามารถเก็บแช่แข็งไว้ในก้อนน้ำแข็งได้ วิธีเก็บรักษานี้สะดวกสำหรับการเพิ่มในภายหลังลงในเครื่องดื่มและอาหารเหลวต่างๆ เช่น ซุปและสตูว์

วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการแช่แข็ง

วิธีนี้สะดวกเป็นพิเศษหากคุณต้องการเก็บโรสแมรี่จำนวนมาก

1. กิ่งก้านของพุ่มไม้พร้อมกับใบถูกล้างให้สะอาดในน้ำเย็น
2. ตากให้แห้งที่อุณหภูมิห้องจนกว่าความชื้นจะระเหยไปจนหมด
3. ใส่ลงในถุงพลาสติกที่มีซิปโดยตรงทั้งหมด ปิดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายวัน
4. หลังจากผ่านไปสองสามวัน บรรจุภัณฑ์ที่แช่แข็งอย่างสมบูรณ์จะถูกนำออกมาและวางไว้บนโต๊ะโดยไม่ต้องเปิดแล้วรีดด้วยไม้กลิ้งด้านบน
5. ใบไม้แยกออกจากลำต้นได้ดีและง่ายดาย ในขณะที่ยังคงความสดและสีเขียวอย่างสมบูรณ์
6. หลังจากนั้นหากต้องการก็สามารถแยกก้านออกจากใบได้อย่างง่ายดายและสามารถเก็บส่วนหลังไว้ในช่องแช่แข็งได้อีกครั้ง

ในรูปแบบนี้ โรสแมรี่ยังคงรูปลักษณ์สีเขียวสด และมีคุณสมบัติด้านกลิ่นหอมและรสชาติ และสามารถใช้ในการเตรียมอาหารและเครื่องดื่มได้ทุกประเภท

วิธีทำให้โรสแมรี่แห้ง

การอบแห้งโรสแมรี่ไม่ใช่เรื่องยากเลย โดยปกติจะแบ่งออกเป็นมัดเล็ก ๆ และผูกด้วยด้ายที่แข็งแรงแขวนไว้ในที่อบอุ่น ร่มรื่น แห้ง แต่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวกเป็นเวลาหลายวัน หากคุณมีเครื่องอบผ้า คุณสามารถทำให้เครื่องปรุงในนั้นแห้งได้ คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าอุณหภูมิในการอบแห้งไม่ควรเกิน + 35 °C

จากนั้นกิ่งก้านจะถูกวางไว้ในถุงพลาสติกหนาปิดแล้วใช้มือบดผักใบเขียวแห้ง เป็นผลให้ใบถูกแยกออกจากลำต้นและสามารถใส่ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท

วิธีเก็บโรสแมรี่เป็นเกลือ

มีอีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาโรสแมรี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งใช้กันทั่วไปในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน

1. แยกใบโรสแมรี่ออกจากก้านแล้วผสมกับเกลือทะเล จำนวนใบที่เก็บจาก 10 ก้านจะต้องใช้เกลือประมาณ 80 กรัม
2. ใช้เครื่องปั่นเพื่อปั่นส่วนผสมที่ได้จนกลายเป็นสีเขียว
3. กระจายส่วนผสมเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
4. อบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 100 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที
5. วางในขวดที่แห้งและสะอาดสนิท ปิดผนึกให้แน่น และเก็บในที่มืดและแห้ง

เกลือที่มีกลิ่นหอมและรสชาติดีที่ได้รับจากการกระทำเหล่านี้สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดและอาหารอื่น ๆ อีกมากมายรวมถึงขนมอบคาว

วิธีเก็บโรสแมรี่ (กฎสำหรับการเก็บสดและแห้ง)

แน่นอนว่าในช่วงกลางฤดูร้อนคุณต้องการใช้สมุนไพรโรสแมรี่สดให้เกิดประโยชน์สูงสุดในการเตรียมอาหารต่างๆ มันง่ายที่จะเก็บความสดไว้ได้นาน 1 เดือน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขพื้นฐานสองประการเท่านั้น: อุณหภูมิต่ำ (ประมาณ + 5 ° C) และความชื้นในอากาศสูง

1. วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่กิ่งไม้ลงในขวดน้ำ ปิดด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แนะนำให้เปลี่ยนน้ำในโถทุกวัน
2. คุณสามารถทิ้งขวดไว้ในห้องได้ ในกรณีนี้ มีความเป็นไปได้ที่บางกิ่งจะสามารถหยั่งรากได้และสามารถปลูกพุ่มไม้ลงในส่วนผสมของดินได้
3. คุณสามารถห่อก้านโรสแมรี่ด้วยกระดาษรองอบหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วใส่ในถุงหรือภาชนะใส และเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือน

ในถุงสูญญากาศสีเขียวดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน

เมื่อแช่แข็ง โรสแมรี่สามารถอยู่ได้นาน 6 ถึง 8 เดือนโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติ

ในรูปแบบแห้ง เครื่องปรุงรสนี้สามารถเก็บไว้ในห้องแห้งโดยไม่มีแสงส่องถึงได้ประมาณหกเดือน

โรสแมรี่ในรูปของเกลือปรุงแต่งจะคงคุณสมบัติไว้ได้นานถึง 12 เดือน

บทสรุป

สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสโรสแมรี่ลงในอาหารได้ไม่สิ้นสุดซึ่งถือได้ว่าเป็นสากลอย่างถูกต้อง ครั้งแรกบางทีไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถชื่นชมรสชาติและกลิ่นหอมของมันได้ เมื่อใช้เป็นประจำ คุณจะคุ้นเคยกับรูปลักษณ์ใหม่ของอาหารที่คุ้นเคยจนทำได้ยากหากไม่มีในภายหลัง สิ่งสำคัญคือต้องรักษาปริมาณที่ต้องการไว้เท่านั้น

กระทู้แนะนำ

โรสแมรี่: การปลูกและดูแลในพื้นที่โล่งและในเรือนกระจก

โรสแมรี่แพร่กระจายอย่างไร?

สมุนไพรโรสแมรี่: มีลักษณะอย่างไร, มันเติบโตที่ไหนในรัสเซีย, คำอธิบาย

โรสแมรี่: การปลูกและดูแลที่บ้าน

โหระพามะนาว: สรรพคุณที่เป็นประโยชน์

ใบโหระพามีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?

Dill Abundant Leaf: บทวิจารณ์ภาพถ่ายผลผลิต

ผักชีฝรั่ง : เป็นผักหรือสมุนไพร ชนิดและพันธุ์ (เมล็ด) ตามเวลาที่สุก

โหระพาเลมอน: ภาพถ่าย, การเพาะปลูกในที่โล่ง, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์