ใบโหระพามีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?

แอฟริกาถือเป็นบ้านเกิดของโหระพาทั่วไป แต่ไม่ทราบที่มาที่แท้จริงของมัน เนื่องจากโหระพาเริ่มถูกกินเมื่อหลายศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช มีเวอร์ชันที่ทหารของอเล็กซานเดอร์มหาราชนำไปยุโรป พริกไทยยังไม่เป็นที่รู้จักในสมัยนั้น แต่ใบโหระพาหอมผสมกับสมุนไพรชนิดอื่นสามารถทดแทนเครื่องเทศที่ขาดหายไปได้สำเร็จ

ใบโหระพามีลักษณะอย่างไร?

สกุลโหระพามีมากกว่าหนึ่งสายพันธุ์ แต่ในการสนทนามักหมายถึงโหระพาเท่านั้น นี่คือเครื่องเทศหลักที่ใช้ในอาหาร ไม่ค่อยกล่าวถึงมากนักคือใบโหระพาสีม่วง (สีม่วง) สีแดงหรือสีเขียวแม้ว่าจะใช้ในการปรุงอาหารหรือตกแต่งจานก็ตาม

โหระพาหอม มีชื่อเรียกอื่นๆ ดังนี้

• สามัญ;
• สวน;
• การบูร.

พืชประเภทนี้ได้รับคำนำหน้าสุดท้ายว่ามีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง รวมถึงการบูรด้วย

คำอธิบาย

ใบโหระพาทั่วไปมีระบบรากที่แตกแขนงอยู่ใกล้ผิวดินมาก ลำต้น 4 ด้าน สูง 50-70 ซม. มีหลายใบ ใช้ประกอบอาหาร ใบมีก้านใบสั้น รูปไข่แกมขอบขนาน มีฟันกระจัดกระจายตามขอบ พืชทั้งหมด รวมถึงใบ ลำต้น และกลีบเลี้ยง ปกคลุมไปด้วยขน ดอกไม้อาจเป็นสีขาวหรือสีชมพูอ่อน บางครั้งก็เป็นสีม่วง เติบโตจากซอกใบปลายยอด ถั่วผลไม้สีน้ำตาลเข้มมีขนาดเล็กมาก น้ำหนัก 1,000 เมล็ดคือ 0.5-0.8 กรัม พวกมันยังคงมีชีวิตอยู่ได้ 4-5 ปี

รีแกนคืออะไร

นิรุกติศาสตร์ของคำว่า "โหระพา" ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด ชื่อยอดนิยมอื่น ๆ สำหรับพืชชนิดนี้:

• คอร์นฟลาวเวอร์หอม
• ไรคอน;
• เรียน;
• รีแกน;
• เรย์ฮาน.

ชื่อแรกนั้นสมเหตุสมผลจากมุมมองของผู้บริโภคที่พูดภาษารัสเซีย แต่คำที่เหลือมาจากภาษาอื่นอย่างชัดเจน ดังนั้นจึงไม่มีความแตกต่างระหว่างโหระพากับรีแกน

ความแตกต่างระหว่างโหระพาสีเขียวและสีม่วง

ใบโหระพาเขียวแตกต่างจากใบโหระพาสีม่วงตรงที่สมัยก่อนนิยมใช้เป็นอาหารในประเทศแถบยุโรป ใน CIS รุ่นสีม่วงได้รับความนิยมมากกว่า บางคนเชื่อว่าใบโหระพาสีม่วงมีรสชาติและกลิ่นที่แรงกว่า ชาวสวนคนอื่นๆ มีความเห็นตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิง

นิสัยชอบบอกคุณสมบัติพิเศษทางยาด้วยสีที่ผิดปกติ ส่งผลให้ใบโหระพาสีม่วงถูกประดิษฐ์ขึ้นด้วยสิ่งที่ไม่เคยมีมาก่อน สถานการณ์ใกล้เคียงกับรุ่งอรุณของไข่ไก่ที่มีเปลือกสีน้ำตาลสมัยนั้นเชื่อกันว่าไข่ชนิดนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าไข่ขาว จากนั้นแฟชั่นก็เริ่มเสื่อมถอย

สถานการณ์คล้ายกับต้นโหระพาสีม่วง: มีประโยชน์ แต่อันตรายอาจมีมากกว่านั้นมาก ในยุโรปโหระพาได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังและพันธุ์สีม่วงนั้นปลูกในรัสเซียเท่านั้น ทัศนคติของชาวยุโรปที่มีต่อเครื่องเทศนี้เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผล: พืชสามารถสะสมสารปรอทได้ และรุ่นสีม่วงจะสะสมจำนวนสูงสุดแม้ว่าจะปลูกในเตียงเดียวกับสีเขียวก็ตาม

ความแตกต่างระหว่างโหระพาแดงและเขียว

พันธุ์สีแดงไม่มีอยู่ในธรรมชาติ ดังนั้นเพื่อเสรีภาพในการเรียกชื่อดอกไม้ พวกเขาจึงเรียกพืชชนิดนี้ว่าไวโอเล็ต/ม่วง ในขณะที่ต้นยังอ่อนอยู่ ใบของมันก็จะมีสีเขียว พวกเขาได้รับสีตามอายุ ดังนั้นกระเพราม่วงจะมีสีแดงหรือม่วงก็ขึ้นอยู่กับอายุของมันเท่านั้น

ความแตกต่างระหว่างออริกาโนและโหระพาคืออะไร

ชื่อต่างประเทศที่ทันสมัย ​​“ออริกาโน” ซ่อน... ออริกาโน พืชทั้งสองมีสิ่งเดียวที่เหมือนกัน: ใช้เป็นเครื่องเทศ

สรรพคุณทางยาและข้อห้ามของใบโหระพา

ยาอย่างเป็นทางการไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับคุณสมบัติทางยาของพืชทุกชนิด ดังนั้นเราจึงสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการใช้พืชชนิดนี้ในสูตรอาหารพื้นบ้านเท่านั้น ในการแพทย์พื้นบ้าน สมุนไพรที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและมีรสน่ารังเกียจนี้แทบจะใช้เป็นยาครอบจักรวาลได้

นี่คือสิ่งที่อธิบายรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงและฉุนของเครื่องเทศใดๆ ในกระบวนการวิวัฒนาการ พืชรสเผ็ดได้พัฒนาวิธีการป้องกันไม่ให้สัตว์กินเข้าไป แต่มี "สัตว์" พิเศษตัวหนึ่งปรากฏขึ้นเรียกพืชเหล่านี้ว่าเครื่องเทศและเริ่มกินพวกมันอย่างแข็งขัน และยังใช้ในการรักษาอีกด้วย

โรคที่ใช้แช่:

• ไขสันหลังอักเสบ;
• อาการลำไส้ใหญ่บวม;
• ไอกรน;
• โรคกระเพาะ;
• โรคประสาท;
• โรคหอบหืดหลอดลม;
• อาการจุกเสียดในลำไส้และตับ
• ท้องอืด;
• ความดันโลหิตต่ำ;
• ขาดความอยากอาหาร;
• ไตอักเสบ
• โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
• เย็น;
• อาการน้ำมูกไหล;
• โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ;
• เปื่อย;
• ไข้.

รายชื่อโรคที่การแช่พืชชนิดนี้ “รักษา” เพียงอย่างเดียวแสดงให้เห็นว่า อย่างน้อยที่สุด ก็มีผลกับยาหลอก อย่างเลวร้ายที่สุดโรคจะเข้าสู่ระยะเรื้อรัง ยาต้มใช้ภายนอกเป็นยาชาแก้ปวดฟันและปากเปื่อย และยังใช้เป็นโลชั่นสำหรับบาดแผลที่หายยาก

ในกรณีทั้งหมดข้างต้น การพยายามรักษาด้วยโหระพามักจะเป็นอันตราย เนื่องจากมีสารปรอทสูง ปฏิกิริยาของร่างกายเมื่อบริโภคสมุนไพรจึงอาจเป็นพิษได้ มีข้อห้ามที่แท้จริงที่แม้แต่ยาแผนโบราณก็ยังจำได้

น้ำโหระพา

น้ำโหระพาไม่มีอันตรายใด ๆ แต่ประโยชน์ก็ใกล้เคียงกับจากใบกล้าย ในการแพทย์พื้นบ้าน โลชั่นทำจากน้ำพืชสำหรับกลากและบาดแผลที่รักษายาก นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการอักเสบของหูชั้นกลาง

เมื่อไม่กินกระเพรา

เช่นเดียวกับพริกไทย ใบโหระพาในปริมาณมากจะทำให้อวัยวะต่างๆ ระคายเคือง ไม่ควรใช้กับโรคต่อไปนี้:

• ขาดเลือด;
• ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ;
• กล้ามเนื้อหัวใจตาย;
• ความดันโลหิตสูง;
• โรคเบาหวาน

ด้วยข้อห้ามดังกล่าวโหระพาจึงไม่ใช่สมุนไพรที่ไร้ประโยชน์และมีพิษ น้ำมันหอมระเหยจำนวนมากสามารถช่วยกำจัดอาการของโรคได้จริง

ประโยชน์ของโหระพา

แม้จะสงสัยว่าพืชเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคทั้งหมด แต่ประโยชน์ของโหระพาต่อร่างกายมนุษย์ก็มีอยู่จริง น้ำมันอะโรมาติกมักใช้บ่อยที่สุด แม้ว่าพืชสดสามารถใช้อาบน้ำได้เช่นกัน น้ำมันโหระพาปรับโทนสีผิวและทำให้ผิวนุ่มขึ้น ดังนั้นจึงมักใช้ในร้านเสริมสวยเพื่อเตรียมการอาบน้ำอะโรมาติก

น้ำมันการบูรซึ่งมีอยู่ในพืชเช่นกัน ใช้เป็นยาบำรุงทั่วไปเพื่อสนับสนุนระบบประสาทส่วนกลาง ในกรณีที่ระบบไหลเวียนไม่ดีและหายใจลำบาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโหระพาและข้อห้ามสำหรับผู้หญิง

พืชสดมีวิตามินจำนวนมากซึ่งน่าจะมีผลดีต่อร่างกายของผู้หญิง ยาแผนโบราณยังเชื่อว่าพืชชนิดนี้ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนมแม่

แต่การแพทย์อย่างเป็นทางการมั่นใจว่าไม่เพียงแต่สตรีมีครรภ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสตรีวัยเจริญพันธุ์โดยทั่วไปด้วย ไม่ควรรับประทานอาหารที่มีสารปรอทสูงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงแต่รวมถึงปลาทูน่าที่มีอายุยืนยาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบโหระพาด้วย แต่การนอนแช่น้ำมันเพียงไม่กี่หยดก็มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงทุกคน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโหระพาและข้อห้ามสำหรับผู้ชาย

จากมุมมองของคุณสมบัติของผู้ชายล้วนๆ ใบโหระพาเป็นสมุนไพรที่ไม่มีประโยชน์ มันไม่ใช่ยาโป๊ ในกรณีอื่นๆ ก็สามารถรักษาโรคข้างต้นได้ ผู้ชายที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงไม่ควรกินโหระพา

วิธีรับประทานใบโหระพา

เมื่อรับประทานสมุนไพร คุณต้องจำไว้ว่านี่เป็นเครื่องปรุงรส ไม่ใช่พืชสวนที่กินได้ เนื่องจากมีสารปรอทสูงในพืช ร่างกายจึงต้องค่อยๆ คุ้นเคยกับการบริโภคพืชชนิดนี้ ผู้ใหญ่ควรเริ่มต้นด้วย 1 แผ่น เด็กจะได้รับครึ่งแผ่น ปริมาณสูงสุดครั้งเดียวของพืชนี้คือ 3 ใบสำหรับผู้ใหญ่ สับละเอียดเป็นสลัดหรืออาหารอื่นๆ เมื่อใช้ร่วมกับโรสแมรี่คุณจะได้กลิ่นพริกไทยและใบโหระพาที่มีรสเผ็ดจะทำให้จานมีรสชาติที่คมชัดยิ่งขึ้น แต่คุณไม่สามารถใช้เครื่องเทศมากเกินไปได้

เครื่องปรุงรส

ใบโหระพาแห้งเป็นเครื่องปรุงรสทั่วไปสำหรับอาหารต่างๆ มักใช้เป็นชุดผสมพิเศษสำหรับอาหารต่างๆ แต่ใบโหระพาแห้งจะสูญเสียน้ำมันหอมระเหยไปส่วนสำคัญและแทบไม่รู้สึกในจานเลย

สลัด

จานนี้ใส่ใบโหระพาสดสับละเอียด พวกเขาจะเน้นรสชาติของสลัดและให้ความเผ็ดร้อน แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปกับเครื่องเทศนี้

ชา

ชาโหระพามี 2 ประเภท: ชาธรรมดาพร้อมใบเครื่องเทศหรือเครื่องดื่มที่ทำจากสมุนไพรเท่านั้น ในกรณีหลังนี้เครื่องดื่มร้อนเรียกว่ายาต้ม

เครื่องดื่มร้อนช่วยให้คุณอุ่นขึ้นได้ดีหลังจากข้างนอกหนาวจัด แต่ถ้าคุณต้องการทำน้ำมะนาวในฤดูร้อน สูตรจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย เพื่อดับกระหายได้ดีขึ้น ให้เติมมะนาวลงในยาต้มหรือชา เครื่องดื่มเย็นและเมา

ใบโหระพาสำหรับการลดน้ำหนัก

ไม่ใช้พืชสดและเครื่องปรุงรสแห้งในการลดน้ำหนัก ประชากรประเทศไทยเชื่อว่าเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดแมงลักมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และช่วยลดน้ำหนัก การเตรียมเครื่องดื่มเป็นเรื่องง่าย หากพืชในสวนบานด้วยเหตุผลบางอย่างและไม่สามารถนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้อีกต่อไป สถานการณ์จะได้รับการแก้ไขด้วยเมล็ด

พวกมันจะถูกรวบรวมโดยตรงจากช่อดอก หลังจากที่ช่อดอกสูญเสียสีและมองเห็นเมล็ดสีดำด้านใน ก้านดอกจะถูกตัดออกทั้งหมดแล้วตากให้แห้งในบ้าน หากคุณทิ้งเมล็ดไว้ในสวน ส่วนสำคัญจะหายไป

เครื่องดื่มเม็ดแมงลัก

ส่วนใหญ่มักใช้เมล็ดแมงลักเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ สำหรับเครื่องดื่มหนึ่งแก้วคุณต้องมี 1 ช้อนชา เมล็ดพืช พวกเขาเต็มไปด้วยน้ำเย็น มีความเห็นว่าน้ำมะนาวอัดลมดีกว่า แต่ในขณะที่เมล็ดบวม คาร์บอนไดออกไซด์ส่วนสำคัญจะระเหยออกไป และน้ำมะนาวอัดลมจะยังคงไม่ทำงาน

เมล็ดจะถูกแช่ไว้เป็นเวลา 30 นาที ถั่วถูกปกคลุมด้วยฟิล์มป้องกันซึ่งในช่วงเวลานี้จะกลายเป็นเหมือนเยลลี่ เติมมะนาวและน้ำแข็งลงในเครื่องดื่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งได้ แต่นี่คือเพื่อลิ้มรส

ไม่ว่าจะสามารถลดน้ำหนักด้วยเครื่องดื่มดังกล่าวได้หรือไม่นั้นเป็นประเด็นที่ถกเถียงกัน มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่สามารถระบุได้อย่างมั่นใจ: หากคุณรับประทานอาหารเช้าพร้อมเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดแมงลัก ทำงานหนักตลอดทั้งวัน และกินข้าวเย็นสักกำมือในตอนเย็น รับประกันน้ำหนักที่ลดลง

โหระพาในเครื่องสำอางค์สำหรับผิวหน้า

น้ำมันหอมระเหยที่มีปริมาณสูงทำให้โหระพาเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพมากในการปรับปรุงผิวหน้ายาต้มใบช่วยบรรเทาอาการอักเสบของผิวหน้าได้ดี มาส์กที่ทำจากใบสดบดจะทำให้ผิวขาวขึ้น โหระพายังทำความสะอาดผิวได้ดีจากสิว สิวเสี้ยน และสิวหัวดำ

วิธีการปลูกโหระพาเขียว

โหระพามักปลูกเป็นพืชผัก นี่เป็นพืชที่ไม่โอ้อวด มันเติบโตได้ดีทั้งบนขอบหน้าต่างและในที่โล่ง แม้ว่าเนื่องจากการปลูกในภาคเหนือ หญ้าจึงไม่เติบโตเป็นพุ่มขนาดใหญ่ แต่คงสูงประมาณ 20 ซม.

เพาะเมล็ดสำหรับต้นกล้าในเดือนมีนาคม ควรวางไว้ในภาชนะแต่ละอันจะดีกว่าเนื่องจากพืชมีความอ่อนโยนและไม่สามารถทนต่อการเก็บได้เป็นอย่างดี

พวกเขาจะปลูกในพื้นที่โล่งเมื่ออุณหภูมิกลางคืนเกิน + 10 °C คุณสามารถปลูกไว้ในเรือนกระจกก่อนหน้านี้ได้

ดินสำหรับปลูกจะต้องมีความอุดมสมบูรณ์ แต่การดูแลพืชประกอบด้วยการกำจัดอย่างระมัดระวัง วัชพืช และการรดน้ำ

ดอกโหระพาสีเขียวบานอย่างไร

พืชจะบานในเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม ดอกไม้จำนวนมากจะปรากฏในเดือนกรกฎาคม จากซอกใบปลายใบพืชจะพ่นก้านดอกซึ่งมีดอกสองปากออกมา ใบล่างของดอกงอไปด้านหลังและยาวกว่าดอกอื่นๆ ส่วนที่เหลืออีก 4 อันจะหลอมรวมกันเป็นริมฝีปากบน โคโรลลามีลักษณะเป็นท่อ

ดอกไม้จะถูกรวบรวมเป็น 6-10 ชิ้นเป็นวงที่มีรูปร่างผิดปกติ เป็นผลให้ดอกไม้นั่งบน "พื้น" หลายอันบนก้านช่อดอก การออกดอกแบบนี้ช่วยให้เก็บเมล็ดเพื่อดื่มหรือหว่านต่อได้ง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องรวบรวมเมล็ด เพียงแค่ตัดก้านช่อดอกทั้งหมดออกแล้วเขย่าถั่วบนผ้าสะอาดบาง ๆ ในสภาพที่สะดวก

บทสรุป

กระเพรากระป๋องและควรรับประทาน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามมาตรการเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารและไม่กลายเป็นพิษ

กระทู้แนะนำ

ปลูกโหระพาจากเมล็ดที่บ้าน

โหระพา: การปลูกและดูแลในที่โล่ง

อย่างไรและเมื่อใดที่จะหว่านใบโหระพาสำหรับต้นกล้า

ประเภทและพันธุ์ของโหระพา: Rosie, Clove, Yerevan

โหระพามะนาว: สรรพคุณที่เป็นประโยชน์

ใบโหระพาสีม่วง: ประโยชน์และโทษ

สามารถแช่แข็งใบโหระพาในฤดูหนาวได้หรือไม่?

ผักโขมนิวซีแลนด์ (tetragony): คำอธิบาย, ภาพถ่าย, บทวิจารณ์

วิธีปลูกพาร์สนิปจากเมล็ดผ่านต้นกล้าและการหว่านโดยตรงในที่โล่ง