เนื้อหา
ใบโหระพาสีม่วงแตกต่างจากสีเขียวเพียงสีเดียว ประโยชน์และโทษของใบโหระพาม่วงเกือบจะเหมือนกับพืชตารางชนิดอื่นในสกุลนี้ ไม่น่าเป็นไปได้ที่ความหลากหลายนี้จะเป็นสายพันธุ์ที่แยกจากสกุลโหระพา มีโอกาสมากที่นี่คือการกลายพันธุ์ของสีของใบโหระพาธรรมดา ชาวสวนบางคนยังมีความเห็นว่าพันธุ์ไม้ทั่วไปจะเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีม่วงเมื่ออายุมากขึ้น
ความคิดเห็นนี้ผิดอย่างชัดเจนเนื่องจากใบโหระพาสีเขียวยังบานสะพรั่งในขณะที่ยังคงสีไว้ แต่สีม่วงจริงๆ จะเป็นสีเขียวในช่วงแรกๆ และหลังจากนั้นก็จะมีสีเพิ่มขึ้นเท่านั้น การเปลี่ยนสีอาจถูกควบคุมโดยยีนกลายพันธุ์ตัวเดียวกันที่ทำให้ปริมาณสารปรอทของโหระพาสีม่วงเพิ่มขึ้น
ใบโหระพาสีม่วงมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?
ในช่วงเวลาที่จำเป็นต้องรักษาด้วยสิ่งที่เติบโตในป่าที่ใกล้ที่สุดและไว้วางใจในพระเจ้า ใบโหระพาเรียกว่าสมุนไพรหลวง และเชื่อกันว่ามีประโยชน์มากมายและไม่มีอันตรายใด ๆ ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับเวลาที่โหระพาพันธุ์สีม่วงปรากฏขึ้นโดยปกติแล้ว เมื่อพูดถึงคุณประโยชน์ของสมุนไพรนี้ พวกเขาจะพูดถึงลักษณะสีเขียวเป็นหลัก
แท้จริงแล้วคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของใบโหระพาสีม่วงนั้นแตกต่างกันเล็กน้อยจากพันธุ์สีเขียว แต่ความแตกต่างยังคงมีอยู่ นอกจากนี้โหระพาสีม่วงยังมีทั้งประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายในบางกรณีในปริมาณที่มากกว่าโหระพาเขียว อันตรายอยู่ที่ปริมาณสารปรอทที่เพิ่มขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับพืชทั่วไป ประโยชน์อยู่ที่ปริมาณเม็ดสีพืชที่เพิ่มขึ้นจากกลุ่มแอนโทไซยานิน มิฉะนั้นประโยชน์ของทุกพันธุ์จะเหมือนกัน:
- การดมยาสลบ;
- การฆ่าเชื้อ;
- ผลโทนิค
แอนโทไซยานินคืออะไร
แอนโทไซยานินเป็นเม็ดสีจากพืชที่กำหนดสีของดอกไม้ ขอบคุณสารแอนโทไซยานิน ดอกไม้สามารถ:
- สีชมพู;
- สีแดง;
- สีน้ำตาล;
- สีฟ้า;
- สีม่วง.
เนื่องจากสีขึ้นอยู่กับค่า pH ของเซลล์ ดอกไม้ของพืชชนิดเดียวกันจึงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของดิน บนดินที่เป็นกรด ดอกไม้จะเป็นสีแดง บนดินที่เป็นกลางจะเป็นสีฟ้าม่วง และบนดินที่เป็นด่างจะเป็นสีเหลืองเขียว
พืชบางชนิด เช่น ใบโหระพาสีม่วงก็มีสารแอนโทไซยานินอยู่ในลำต้นและใบด้วย ในกรณีนี้ความเข้มของสีใบไม้ยังขึ้นอยู่กับความเข้มของแสงโดยตรงด้วย ยิ่งมีแสงมากเท่าใด สีก็จะยิ่งอิ่มตัวมากขึ้นเท่านั้น
ดังนั้นสีของโหระพาสีม่วงจึงขึ้นอยู่กับปัจจัย 4 ประการ:
- ปริมาณแอนโทไซยานินในพืช
- ความเป็นกรดของดิน
- ระดับแสง
- พันธุ์
ดังนั้นผลประโยชน์อาจลดลงหรือเพิ่มขึ้น แต่ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับอันตราย บางทีความเสียหายยังคงอยู่ที่ระดับเดียวกันทุกที่
ประโยชน์ของแอนโทไซยานิน
เม็ดสีเหล่านี้ช่วยลดกระบวนการอักเสบในลำไส้โดยมีการบริโภคไขมันและคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป ปรับปรุงการทำงานของอุปสรรคในลำไส้ ตามตัวชี้วัดเหล่านี้ ประโยชน์ของหญ้าพันธุ์สีม่วงจึงมีมากกว่าประโยชน์ของพันธุ์สีเขียว
โหระพาสีม่วงมีประโยชน์ต่อผู้หญิงอย่างไร?
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโหระพาสีม่วงสำหรับผู้หญิง ได้แก่ อารมณ์ดีเนื่องจากความเชื่อในพลังมหัศจรรย์ของพืช ผู้หญิงที่มีความสุขมีดวงตาเป็นประกายก็สวยได้ทุกวัย
แต่ผลประโยชน์ที่แท้จริงไม่อาจปฏิเสธได้ โหระพาสีม่วงมีสารที่จำเป็นในการบำรุงผิวให้เรียบเนียน:
- น้ำมันหอมระเหย 1-1.5% ในส่วนทางอากาศ
- แทนนิน 6%;
- น้ำมันในเมล็ดพืช 12-20%
- วิตามินพี;
- การบูร;
- โปรวิตามินเอ;
- วิตามินซี;
- ซาลอน.
น้ำมันหอมระเหยมีโครงสร้างที่ซับซ้อน ประกอบด้วย:
- ยูเกนอล (70%);
- การบูร;
- ลินาลูล;
- ซีนีโอล;
- โอซิมีน
น้ำมันหอมระเหยเหล่านี้หลายชนิดใช้ในน้ำหอมหรือยาแก้ปวด
ทางที่ดีควรบำรุงผิวด้วยวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ “จากภายใน” โดยเติมเครื่องเทศสดๆ ลงในอาหาร
เมื่อทาภายนอก โหระพาจะฆ่าเชื้อผิวหนัง ขจัดอาการอักเสบและสิวเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้เช็ดผิวทุกเช้าด้วยสำลีจุ่มยาต้มโหระพา หลังจากครบ 30 นาที ให้ล้างด้วยน้ำสะอาด
เชื่อกันว่าโหระพารวมทั้งโหระพาสีม่วงช่วยเพิ่มการไหลเวียนของน้ำนม แต่ไม่มีใครทำการวิจัยอย่างจริงจังเกี่ยวกับเรื่องนี้
แต่อันตรายจากสารปรอทก็ชัดเจนแล้ว แต่ถ้าคุณปลูกหญ้าบนดินที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม อันตรายก็จะน้อยมาก
ประโยชน์ของโหระพาม่วงสำหรับผู้ชาย
ในภาคตะวันออกโหระพาถือเป็นยาโป๊และสีม่วงได้รับการยกย่องเป็นพิเศษว่าเป็น “ผู้แข็งแกร่งที่สุด” ในความเป็นจริง ไม่ใช่พันธุ์เดียวที่สร้างเอฟเฟกต์พิเศษใดๆ แต่เนื่องจากมีสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก ใบโหระพาสีม่วงจึงช่วยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางและปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวม ในกรณีเช่นนี้ ทุกอย่างอื่นๆ จะถูกแนบโดยอัตโนมัติ
ทำไมใบโหระพาสีม่วงถึงเป็นอันตราย?
ประโยชน์ของปริมาณแอนโทไซยานินที่เพิ่มขึ้นในโหระพาสีม่วงมีรายละเอียดอธิบายไว้ข้างต้น แต่ประโยชน์ของพืชชนิดนี้มีความสมดุลโดยอันตรายจากสารอื่นในปริมาณสูง
ใบโหระพาทุกชนิดมีสารปรอท แต่สีม่วงเป็นเจ้าของสถิติในหมู่พี่น้อง สารปรอททำให้เกิดการระคายเคืองและอักเสบในลำไส้ ดังนั้นประโยชน์ที่เป็นไปได้ของปริมาณแอนโทไซยานินที่สูงจึงถูกปฏิเสธโดยปริมาณปรอทสูงสุดในโหระพาสีม่วง
Basil มีข้อห้ามสำหรับโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบหัวใจและหลอดเลือด:
- ความดันโลหิตสูง;
- ขาดเลือด;
- ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ;
- กล้ามเนื้อหัวใจตาย
พันธุ์พืชที่มีสารแอนโทไซยานินสูงอาจทำให้เลือดข้นได้ หากมีการรบกวนกระบวนการสร้างเม็ดเลือดหรือการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นควรหลีกเลี่ยงใบโหระพาทุกชนิด
ใบโหระพาสีม่วงใช้ที่ไหน?
จุดประสงค์หลักของกิ่งสดคือเพื่อตกแต่งจาน กิ่งก้านสีเขียวและสีม่วงเมื่อเลือกและวางอย่างเหมาะสมจะทำให้เกิดการผสมสีที่สวยงามมาก สีม่วงมีหลายพันธุ์ที่มีกลิ่นและสีของใบต่างกัน คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด
พันธุ์แอนโทไซยานิน
พันธุ์ที่มีเม็ดสีพืชสูง ใบของพืชมีเฉดสีต่างกันหากดูภาพพันธุ์โหระพาสีม่วงจะเห็นว่าสีของใบมีตั้งแต่สีเขียวมีเส้นสีแดงไปจนถึงเกือบดำ นอกจากสีแล้ว ใบโหระพาแดงพันธุ์เหล่านี้ยังมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันอีกด้วย คุณสามารถเลือกความหลากหลายในอุดมคติสำหรับอาหารแต่ละจานได้:
- อารารัต: ผักกระป๋อง สลัด น้ำหมัก
- เยเรวาน: ซุป อาหารประเภทผัก ปลา เนื้อสัตว์ ดูดีบนเตียงดอกไม้ตกแต่ง
- โอปอลสีเข้ม: ในรูปแบบแห้งและสดใช้สำหรับเตรียมน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และน้ำมันอะโรมาติก
- ออสมิน: สลัดและน้ำหมัก
- ทับทิมแดง: การใช้งานสากล
นอกจากนี้ยังมีพันธุ์สีต่างๆในพันธุ์พริกไทยของสมุนไพรด้วย
ในฤดูหนาวสามารถใช้พืชในรูปแบบแห้งเป็นเครื่องเทศและเตรียมยาต้มได้ แต่ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำให้แห้งอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้ใบสูญเสียสีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
วิธีเก็บรักษาโหระพาม่วงสำหรับฤดูหนาว
การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวในช่วงที่ออกดอกสูงและจำเป็นในสภาพอากาศแห้ง พุ่มไม้ถูกตัดตามแนวใบ เนื่องจากเป็นสมุนไพรแม้ว่าบางครั้งจะดูเหมือนพุ่มไม้ แต่ก่อนฤดูใบไม้ร่วงโหระพาจะมีเวลางอกขึ้นมาใหม่และสามารถตัดใหม่ได้ การตัดหญ้าในช่วงออกดอกจะทำให้คุณได้รับสารอาหารสูงสุด ช่วงเวลาของการตัดหญ้าจะขึ้นอยู่กับสีของเมล็ดในแปรงลำดับแรก สีของเมล็ดควรเป็นสีน้ำตาล
วัตถุดิบที่ได้จะถูกทำให้แห้งในที่ร่มใต้หลังคา สิ่งสำคัญคือพื้นที่อบแห้งจะต้องมีการระบายอากาศที่ดี คุณสามารถทำให้แห้งได้โดยมัดเป็นมัดแล้วแขวนไว้บนเชือกหรือวางบนพื้นผิวที่สะอาด
รังสีดวงอาทิตย์ทำให้เกิดความเสียหายอย่างมากเมื่อทำให้วัตถุดิบแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะส่งผลต่อการคงสีที่จะหายไปภายใต้ดวงอาทิตย์ เมื่อแห้งอย่างเหมาะสมและเก็บในภาชนะสุญญากาศ ห่างจากอากาศและน้ำ ใบโหระพาจะคงกลิ่นและสีไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
วิธีการเก็บรักษาอีกวิธีหนึ่งคือการแช่แข็งแบบลึก ในกรณีนี้คุณจะได้รับผลประโยชน์สูงสุดโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สารอาหารเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในอาหารแช่แข็ง แต่น้ำที่เหลืออยู่ในกิ่งสดจะทำลายเซลล์ใบทำให้เกิดความเสียหายที่แก้ไขไม่ได้ เมื่อใช้สมุนไพรแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งให้เพียงพอต่อครั้งเท่านั้น คุณไม่สามารถแช่แข็งใบโหระพาเป็นครั้งที่สองได้
ตัวเลือกที่สามคือการบดสมุนไพรในเครื่องบดเนื้อและเติมเกลือ เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ หากต้องการ: กระเทียม น้ำมะนาว ฯลฯ เมื่อเก็บสารเตรียมดังกล่าวไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใบโหระพาจะคงอยู่จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แต่สีอาจเปลี่ยนไป
บทสรุป
ประโยชน์และโทษของโหระพาสีม่วงโดยทั่วไปจะมีความสมดุลระหว่างกัน และรูปลักษณ์การตกแต่งจะช่วยขยายขอบเขตการใช้งาน หากใบโหระพาสีม่วงทำอันตรายมากกว่าผลดีคุณไม่สามารถกินได้ แต่ใช้มันตกแต่งเตียงดอกไม้หรือขอบหน้าต่างในบ้านของคุณ แต่ประโยชน์ของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้จะเหมือนกันคือเครื่องเทศสามารถขับไล่แมลงได้
