ซุปชานเทอเรลแช่แข็ง: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ซุปชานเทอเรลแช่แข็งเป็นอาหารจานพิเศษเนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์จากป่าประกอบด้วยโปรตีน กรดอะมิโน และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก และอุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ชานเทอเรลมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกมันไม่สูญเสียคุณสมบัติพิเศษเมื่อแช่แข็งและปรุงสุกมีแคลอรี่ต่ำซึ่งผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักมีคุณค่า

วิธีการปรุงซุปชานเทอเรลแช่แข็ง

เพื่อให้ทุกอย่างประสบความสำเร็จ การเตรียมเห็ดแช่แข็งอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ โดยต้มไว้ล่วงหน้า และต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติเท่านั้น โดยไม่ต้องใช้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟ

เคล็ดลับบางประการ:

1. อย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป
2. มันฝรั่งและแป้งช่วยเพิ่มความหนาให้กับซุป ควรเจือจางส่วนหลังด้วยน้ำซุปหรือครีมจะดีกว่า
3. น้ำมะนาวจะช่วยรักษาสีของเห็ดที่ทำเสร็จแล้ว
4. หากชานเทอเรลมีรสขมหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำไหลเป็นเวลานานหรือปล่อยทิ้งไว้ให้ตกตะกอนในนม

สูตรซุปชานเทอเรลแช่แข็ง

หากคุณมั่นใจในคุณภาพของวัตถุดิบคุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารที่ไม่เพียงเหมาะกับโต๊ะประจำวันเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งอาหารค่ำตามเทศกาลได้อีกด้วย

เห็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม และอาหารทะเล ดังนั้นอย่างแรกจึงสามารถปรุงด้วย:

• ไก่;
• ครีม;
• ชีส;
• กุ้ง.

สูตรง่ายๆ สำหรับซุปเห็ดจากชานเทอเรลแช่แข็ง

สูตรที่ง่ายที่สุดคือชานเทอเรลที่ละลายน้ำแข็งด้วยการเติมผัก มันปรุงเร็วมากไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยและอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับซุปครีมเห็ด:

• ชานเทอเรลแช่แข็ง – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• เนย – 20 กรัม;
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับเห็ด
2. ทอดหัวหอมและแครอท
3. ผัดกับส่วนผสมเห็ดเป็นเวลา 10 นาที
4. ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มการทอด เครื่องเทศ หลังจากผ่านไป 10 นาที ปิดไฟและปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปกับชานเทอเรลแช่แข็งและชีส

หากคุณต้องการทำให้อาหารจานแรกน่ารับประทานมากขึ้น ให้ใส่บะหมี่ ข้าวบาร์เลย์มุก หรือข้าวลงไป แต่รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะได้มาจากชีสแปรรูปหรือชีสแข็ง

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 0.25 ช้อนชา;
• เนย – 30 กรัม;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การตระเตรียม:

1. ต้มเห็ดที่ละลายแล้วเป็นเวลา 15 นาที
2. วางมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที
3. สตูว์หัวหอมและแครอท
4. ปรุงรสด้วยชีสและเครื่องเทศแล้วต้ม
5. ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรใด ๆ - การนำเสนอดังกล่าวจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ

ซุปข้นเห็ดจากชานเทอเรลแช่แข็ง

น้ำซุปข้นเห็ดทั้งสดและแช่แข็งถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษมานานแล้ว เชฟชาวฝรั่งเศสเป็นคนแรกที่เตรียมอาหารอันโอชะเช่นนี้ ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ได้ลิ้มรสน้ำซุปข้นในบ้านที่ร่ำรวยหลายแห่งในรัสเซียที่ซึ่งพ่อครัวชาวต่างชาติทำงานอยู่

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ชานเทอเรล – 300 กรัม;
• หอมแดง – 40 กรัม;
• ครีม – 70 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม;
• โหระพา – 0.25 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;
• พริกไทยดำ – 0.25 ช้อนชา

ในการทำน้ำซุปข้นอะโรมาติกอย่างเหมาะสมในคอร์สแรก คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ผัดเห็ดใส่ครีมหัวหอมเคี่ยวประมาณ 5 นาที
2. บดส่วนผสมสตูว์ในเครื่องปั่นเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
3. เพิ่มกระเทียมบดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

ซุปเห็ดจากชานเทอเรลแช่แข็งพร้อมครีม

ซุปเห็ดมักจะเตรียมด้วยครีมหรือปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวจากนั้นจึงได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน ครีมแห้งควรมีเฉพาะนมวัวเท่านั้น หากใช้ครีมเหลวจะดีกว่าถ้าพาสเจอร์ไรส์เมื่อถูกความร้อนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ชานเทอเรล – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ครีม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว – 0.5 พวง;
• พริกไทยดำ – 0.25 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ต้มวัตถุดิบเห็ดเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มมันฝรั่งจนเสร็จ
3. ทอดหัวหอมและแครอท
4. ปรุงรสด้วยแป้ง
5. เพิ่มเนื้อย่าง เครื่องเทศ ครีม
6. ต้มโรยด้วยสมุนไพร

เห็ดชานเทอเรลแช่แข็งและซุปไก่

ไก่เพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อยให้กับซุป - น่าพึงพอใจและเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อและเนื้อติดกระดูก แนะนำให้ใช้ขาหรือต้นขา แต่ควรต้มก่อน

เพื่อให้ได้เห็ดและไก่ชิ้นเอกที่อร่อยคุณต้องทำ:

• ชานเทอเรล – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• เนื้อ – 350 กรัม;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว – 0.5 พวง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

1. ผัดเห็ด
2. ผัดหัวหอมและแครอท
3. ผัดไก่ในกระทะแล้วต้มประมาณ 10 นาที
4. เพิ่มมันฝรั่ง ทอด เครื่องเทศ และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

ซุปเห็ดกับชานเทอเรลแช่แข็งและกุ้ง

เพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยผลงานชิ้นเอกของเห็ดแช่แข็ง คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะดั้งเดิมได้มากขึ้น นั่นก็คือ ชานเทอเรลกับกุ้ง

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กุ้ง – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม;
• ครีม – 80 มล.;
• พริกไทยดำ – 0.25 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว – 0.5 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. โยนแครอทลงในน้ำเดือดแล้วตามด้วยมันฝรั่ง
2. ในเวลาเดียวกันทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองใส่เห็ดและเคี่ยวจนนุ่ม
3. หลังจากปรุงผักแล้ว 10 นาที ให้ใส่เห็ดทอดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
4. ปรุงรสด้วยชีสและเครื่องเทศ ต้มประมาณ 5 นาที
5. แยกกันปรุงและปอกเปลือกกุ้ง บดในเครื่องปั่นพร้อมครีม แล้วเทลงในกระทะ
6. โรยด้วยสมุนไพรแล้วทิ้งไว้

สูตรซุปกับชานเทอเรลแช่แข็งในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าสามารถเตรียมซุปได้ภายในเวลาเพียง 40 นาที มื้อแรกสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

คุณจะต้องการ:

• ชานเทอเรล – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เนย – 20 กรัม;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ในการปรุงชานเทอเรลในหม้อหุงช้าคุณต้อง:

1. สับผักและเห็ด
2. วางเห็ดลงในชาม เติมน้ำ และตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มผักและเครื่องเทศแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
4. ปรุงรสจานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันและกระเทียมบดแล้วพักไว้

ปริมาณแคลอรี่ของซุปเห็ดกับชานเทอเรล

ชานเทอเรลมีแคลอรี่น้อย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนัก และมีวิตามินซีเหนือกว่าผักบางชนิด นักโภชนาการกำหนดปริมาณแคลอรี่ของอาหารชานเทอเรลแช่แข็งโดยเฉลี่ยต่อ 100 กรัม - จาก 20 ถึง 30 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับส่วนผสม ตัวอย่างเช่น ซุปผักกับเห็ดประกอบด้วย:

• ไขมัน – 7.7 กรัม;
• โปรตีน – 5.3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 7.4 กรัม

บทสรุป

หากคุณทานซุปเห็ดชานเทอเรลแช่แข็งคุณจะต้องมั่นใจในคุณภาพของเห็ด - พวกมันคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เพียง 3-4 เดือนจากนั้นรสชาติจะเปลี่ยนไป สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้เฉพาะเครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้นหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ อาหารทุกจานจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนอย่างแน่นอน

กระทู้แนะนำ

ซุปผักชีฝรั่งแสนอร่อยสำหรับการลดน้ำหนัก

ซุปเฝอเวียดนาม: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย