เนื้อหา
เป็นเวลาหลายพันปีที่ผู้คนบริโภคและเห็นคุณค่าของนมในด้านคุณประโยชน์ทางโภชนาการ และรูปแบบหนึ่งคือคอลอสตรัมนั้นให้เครดิตกับคุณสมบัติในการรักษา ไม่มีความคล้ายคลึงกับสารนี้ คอลอสตรัมจะปรากฏในวัวในช่วงวันแรกหลังคลอดซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่ร่างกายของลูกวัวสามารถดูดซึมได้
นมน้ำเหลืองวัวคืออะไร
คอลอสตรัมคือการหลั่งเฉพาะจากต่อมน้ำนมที่สามารถหลั่งได้ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกชนิด (รวมถึงมนุษย์) ร่างกายเริ่มผลิตเป็นรายบุคคลในแต่ละกรณี เริ่มตั้งแต่เดือนที่ 6 ของการตั้งครรภ์ และสิ้นสุดในวันที่ 10 หลังคลอด
เนื่องจากน้ำนมเหลืองมีจำนวนจำกัดจึงมีมูลค่าสูง การศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากได้ยืนยันถึงคุณประโยชน์ของมัน องค์ประกอบแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากนมที่วัวเริ่มผลิตได้สองสามสัปดาห์หลังคลอด มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านวิทยาภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีองค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
องค์ประกอบและคุณสมบัติของน้ำนมเหลือง
นมน้ำเหลืองของวัวเป็นของเหลวเหนียวข้นและมีสีเหลืองเด่นชัด คุณสมบัติต่อไปนี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว:
- ภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพ
- การเสริมสร้างความเข้มแข็งทั่วไป
- สนับสนุน;
- ป้องกันตับ
เมื่อบริโภคแล้วผลกระทบหลักจะมุ่งเป้าไปที่ระบบย่อยอาหาร ถูกดูดซึมโดยผนังลำไส้ ช่วยลดปริมาณบิลิรูบิน และยังช่วยปกป้องร่างกายจากโรคและการติดเชื้อต่างๆ
คุณสมบัติที่มีค่าที่สุดถือเป็นผลในการป้องกันภูมิคุ้มกัน นี่เป็นเพราะการมีอิมมูโนโกลบูลินที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของเซลล์บี การผลิตที่ใช้งานเริ่มต้นเมื่อแอนติเจนเข้าสู่ร่างกาย อิมมูโนโกลบูลินมีบทบาทสำคัญในการต้านทานภูมิคุ้มกันต่อโรคต่างๆ
ไซโตไคน์รวมถึงอินเตอร์เฟอรอนก็พบได้ในปริมาณมากเช่นกัน พวกมันมีหน้าที่รับผิดชอบในการทำงานร่วมกันของเซลล์ภูมิคุ้มกันซึ่งกันและกัน การผลิตไซโตไคน์สามารถทำได้เมื่อมีแลคโตเฟอร์รินซึ่งมีอยู่ด้วยเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบที่ช่วยกระตุ้นและสนับสนุนการเจริญเติบโตของร่างกายเด็ก:
- คล้ายอินซูลิน;
- เกล็ดเลือด;
- การเปลี่ยนแปลง;
- เยื่อบุผิว
ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดอะมิโนหลายชนิดที่จำเป็นต่อเด็กและผู้ใหญ่
คอลอสตรัมปรากฏในวัวเมื่อใด?
โคลอสตรัมจะปรากฏแตกต่างกันไปในวัวแต่ละตัว อย่างไรก็ตาม นี่เป็นลางสังหรณ์ที่แม่นยำของการคลอดลูกที่ใกล้เข้ามาโดยเฉลี่ยจะปรากฏ 2-3 วันก่อนลูกโคเกิด และการผลิตจะหยุดในวันที่ 4-5 ของการให้อาหารลูกโค แต่บางครั้งก็ก่อตัวในเต้านม 10 วันก่อนเกิด และสามารถผลิตได้จากต่อมน้ำนมในช่วงหนึ่งสัปดาห์ครึ่งของการให้นม
วัวให้นมน้ำเหลืองได้กี่วัน?
โดยเฉลี่ยแล้ว วัวจะผลิตน้ำนมเหลืองภายใน 7-8 วัน แต่ช่วงเวลานี้อาจนานกว่านั้นได้ถึง 20 วัน วัวที่ตั้งท้องสามารถให้ได้เท่านั้น
วัวให้น้ำนมเหลืองมากแค่ไหน?
เช่นเดียวกับผลผลิตน้ำนมแบบดั้งเดิม ปริมาณของน้ำนมเหลืองขึ้นอยู่กับสภาพภายนอกที่เก็บโคและลักษณะร่างกายของเธอโดยตรง ความจุของลูกวัวแรกเกิดเพียง 1.5 ลิตร นั่นคือปริมาณที่เขาสามารถบริโภคได้ในคราวเดียว เนื่องจากทารกดูดนม 3-4 ครั้ง อัตราการผลิตผลิตภัณฑ์นมโดยเฉลี่ยในวัวคือ 6 ลิตรต่อวัน
หลังคลอดในวันที่ 8-10 มันจะสูญเสียคุณสมบัติไปโดยสิ้นเชิงและกลายเป็นนมปกติ
การใช้น้ำนมเหลือง
การแยกจะใช้เวลาเพียง 5-10 วัน ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง คุณไม่สามารถรับมันได้ตลอดเวลา อย่างไรก็ตาม สถานประกอบการด้านการเกษตรขนาดใหญ่ได้จัดตารางการคลอดในลักษณะที่พวกเขาจัดหาผลิตภัณฑ์จำนวนมากอย่างสม่ำเสมอ
ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากเป็นที่ต้องการมากที่สุดในอุตสาหกรรมยา ใช้สำหรับยาหลายชนิดสำหรับการรักษาและป้องกันโรคที่มีต้นกำเนิดต่างๆ:
- การติดเชื้อและโรคทางเดินหายใจรวมถึงโรคหอบหืด
- โรคของระบบทางเดินอาหาร: แผล, ลำไส้ใหญ่, โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ;
- ความผิดปกติของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก: โรคกระดูกพรุน, polyarthritis, โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์;
- สำหรับความผิดปกติทางประสาท: ความเหนื่อยล้า ความหดหู่ และการสูญเสียความมีชีวิตชีวา
นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคแพ้ภูมิตนเองต่างๆ
บุคคลสามารถบริโภคน้ำนมเหลืองในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ อย่างไรก็ตาม มันมีรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสค่อนข้างเฉพาะเจาะจง จึงมีน้อยคนที่ชอบ ลักษณะของน้ำนมเหลืองของวัวปรากฏอยู่ในภาพ
เพื่อให้ได้ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้น หลายคนชอบอาหารเสริมน้ำนมเหลืองซึ่งทำจากส่วนประกอบนั้น อาหารเสริมตัวนี้ใช้ในปริมาณต่อไปนี้:
- ทารก 6-12 เดือน - 10 กรัม เช้าและเย็น;
- เด็กอายุ 1-3 ปี - 10-15 กรัมวันละสองครั้ง;
- เด็กโตและผู้ใหญ่ – 15 กรัม วันละสองครั้ง
“นมแรก” ของวัวยังใช้ในการปรุงอาหารอีกด้วย อาหารยอดนิยมที่ทำจาก "นมแรก" ถือเป็นหม้อปรุงอาหารในเตาอบโดยเติมน้ำตาลและไข่
วิธีเก็บรักษาน้ำนมเหลือง
คอลอสตรัมไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทั่วไป ดังนั้นปัญหาในการเก็บรักษาจึงเป็นเรื่องรุนแรงสำหรับผู้ประกอบการฟาร์มและผู้ซื้อ มีวิธีการจัดเก็บยอดนิยม 2 วิธี:
- ในตู้เย็น คอลอสตรัมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิเย็นมาตรฐานได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติและคุณภาพเมื่อความเข้มข้นของแอลจีลดลง สิ่งสำคัญคือตู้เย็นจะต้องรักษาสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสม (1-2 องศา) มิฉะนั้นการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมจะกระตุ้นให้เกิดการเจริญเติบโตและการพัฒนาของแบคทีเรียอย่างเข้มข้น ทันทีที่กระบวนการทำให้เป็นกรดเริ่มต้นขึ้น คุณภาพก็เริ่มลดลงอย่างรวดเร็ว โมเลกุลที่สำคัญที่สุดสำหรับสุขภาพของมนุษย์ซึ่งให้ภูมิคุ้มกันแบบพาสซีฟจะถูกทำลายภายใต้อิทธิพลด้านลบของแบคทีเรียสิ่งนี้จะอธิบายอายุการเก็บรักษาที่สั้นของผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น
- ในช่องแช่แข็ง โดยไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์สามารถแช่แข็งได้นานถึง 1 ปี การศึกษาชิ้นหนึ่งเกี่ยวข้องกับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นมในสภาวะแช่แข็งเป็นเวลา 15 ปี หลังจากนั้นจะมีการตรวจสอบเนื้อหาของส่วนประกอบ lg ในสภาพห้องปฏิบัติการ จำนวนของพวกเขายังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย ตู้แช่แข็งสมัยใหม่ที่มีเทคโนโลยี No Frost ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เนื่องจากต้องผ่านการแช่แข็งและละลายหลายรอบ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้น้ำนมเหลืองละลายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษา ช่องแช่แข็งจะต้องรักษาอุณหภูมิอย่างต่อเนื่องไม่สูงกว่า -5 องศาและต้องตรวจสอบตัวบ่งชี้เหล่านี้
สำหรับการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว ควรใช้น้ำอุ่น คุณสามารถใช้โหมดที่เหมาะสมในไมโครเวฟได้ซึ่งจะส่งผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างไม่มีวิพากษ์วิจารณ์ อย่างไรก็ตาม จะต้องดำเนินการในช่วงเวลาสั้นๆ โดยตั้งค่าพลังงานขั้นต่ำในการตั้งค่า เพื่อไม่ให้สารร้อนอีกครั้งให้เทนมน้ำเหลืองที่ละลายในขณะที่ก่อตัวลงในภาชนะที่แยกจากกัน ในระหว่างขั้นตอนการทำความร้อน จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการก่อตัวของ "จุดร้อน" ตรงกลางของสารแช่แข็ง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้แท่นหมุนพิเศษเพื่อให้ได้รับความร้อนสม่ำเสมอ
บทสรุป
หากน้ำนมเหลืองปรากฏขึ้นในวัว แสดงว่ามันจะคลอดในไม่ช้า สารนี้เป็นคลังเก็บสารอาหารและโปรตีนสำหรับภูมิคุ้มกันของลูกวัวหรือบุคคลที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในภายหลังเนื่องจากมีมูลค่าสูงและใช้เวลาในการผลิตสั้น จึงมีความจำเป็นในการจัดเก็บที่เหมาะสม ด้วยการสังเกตเงื่อนไขของการแช่แข็งและการละลายที่เหมาะสม คุณสามารถบริโภคน้ำนมเหลืองที่ดีต่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี
