เนื้อหา
ลูกผสมระหว่างส้มและส้มเขียวหวานเรียกว่าเคลเมนไทน์ นี่เป็นผลไม้ที่น่าสนใจซึ่งมีเปลือกส้มสดใส มีรสหวานและมีความขมเล็กน้อย มีการปลูกในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเป็นแหล่งส่งออกรวมถึงไปยังรัสเซียด้วย ในลักษณะที่ปรากฏดูเหมือนส้มเขียวหวานมากกว่า
ส้มผสมกับส้มเขียวหวานชื่ออะไร?
หากคุณรวมส้มเขียวหวานกับส้มคิงเข้าด้วยกัน คุณจะได้ส้มลูกผสมที่เรียกว่าเคลเมนไทน์ ปัจจุบันปลูกได้เกือบทุกที่ในประเทศที่อบอุ่น มีการส่งออกไปยังยุโรปและภูมิภาคอื่นๆ ส่วนใหญ่จะขายผลไม้สดที่มีสองใบซึ่งเหลืออยู่ที่ฐานเป็นพิเศษ
ลูกผสมระหว่างส้มและส้มเขียวหวาน มีลักษณะมันวาวสวยงาม มันหวานแต่มีความขมเผ็ด ใช้ทั้งสดและเตรียมอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ:
- น้ำผลไม้;
- สุรา;
- บรั่นดี;
- หมัก;
- ฐานสำหรับซอส
- เงินทุน;
- ก้อนน้ำแข็งผลไม้
- แยม;
- การเตรียมยา (จากเปลือก)
เช่นเดียวกับส้มและส้มเขียวหวาน ลูกผสมควรเก็บในตู้เย็นในช่องพิเศษสำหรับผักในตู้เย็น คุณสามารถปลูกไว้ที่บ้านได้แม้ว่าจะค่อนข้างยากก็ตามส่วนใหญ่ผลไม้จะมีขนาดเล็กและมีรสเปรี้ยว
คุณสามารถซื้อผลไม้รสเปรี้ยวในร้านได้ในราคาที่เหมาะสม เมื่อเลือกคุณต้องดูเปลือกก่อน ไม่ควรทำให้แห้ง เซื่องซึม หรือมีเนื้อไม้ ภาวะนี้บ่งชี้ว่าผลไม้นอนอยู่เป็นเวลานานหรือสุกเกินไป หากหนักเปลือกจะเป็นสีเขียวและลอกออกยากตรงกันข้ามกลับไม่สุก อีกทั้งไม่ควรซื้อผลไม้ที่มีจุดสีน้ำตาลหรือบริเวณที่เน่าเสีย
ฤดูกาลขายคือตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคมถึงกุมภาพันธ์
ประวัติความเป็นมา
ลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและส้มได้รับสถานะวาไรตี้ในปี พ.ศ. 2445 เขาได้รับการตั้งชื่อตามมิชชันนารีจากฝรั่งเศสชื่อเคลมองต์ โรดิเยร์ ตามรายงานบางฉบับ เธอเป็นผู้ค้นพบส้มแมนดารินลูกผสมในศูนย์พักพิงแห่งหนึ่งในประเทศแอลจีเรีย
มีต้นกำเนิดของส้มอีกเวอร์ชันหนึ่ง เชื่อกันว่าเขาปรากฏตัวเร็วกว่านี้มาก ในตอนแรก ผลไม้เติบโตในประเทศแถบเอเชีย จากนั้นจึงแพร่กระจายไปทั่วภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ฉันชอบลูกผสมของส้มเขียวหวานและส้มทันทีเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจ
คำอธิบายและประเภทของลูกผสม
เคลเมนไทน์มีลักษณะคล้ายกับส้มเขียวหวาน ผลไม้มีขนาดเล็กกลมแบนเล็กน้อยทั้งด้านบนและด้านล่าง สีเป็นสีส้มเข้มอาจจะใกล้กับสีแดงมากขึ้น เปลือกแข็งและยึดเกาะกับเยื่อกระดาษได้ดี รสชาติหวานอมขมเนื้อชุ่มฉ่ำ
ในเวลาเดียวกันเคลเมนไทน์มีความแตกต่างจากแมนดารินหลายประการ:
- รูปร่างโค้งมนมากขึ้น
- เปลือกมีความหนาแน่นไม่หลวม
- ทนความเย็น;
- มีแคโรทีนอยด์ วิตามินซี และฟลาโวนอยด์มากขึ้น
เคลเมนไทน์ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:
- เมล็ดไร้เมล็ดจะสะดวกที่สุดเพราะไม่มีเมล็ดเลย
- เคลเมนไทน์ - มีเมล็ดไม่เกิน 10 เมล็ด
- กลุ่มมอนทรีออล - มากกว่า 10 เมล็ด
ลูกผสมของส้มเขียวหวานและส้มมีหลายพันธุ์ ประเภทหลักคือ:
- สเปน - ให้ผลเล็กและผลใหญ่ แต่ละเมล็ดมีหลายเมล็ด
- มอนทรีออลเป็นลูกผสมที่หายาก ปลูกในแอลจีเรียและสเปน ผลไม้มีขนาดกลางมีเมล็ดจำนวนมาก - 10-12
- ลูกผสมส้มอีกชนิดหนึ่งของส้มเขียวหวานและส้มเรียกว่าคอร์ซิกา เหล่านี้เป็นผลไม้ที่มีสีส้มแดงสดใส ข้อดีของพันธุ์นี้คือไม่มีเมล็ดเลย
องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่
ลูกผสมระหว่างส้มและส้มเขียวหวานเป็นผลไม้ที่เรียกว่าคลีเมนไทน์ ผลไม้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ :
- วิตามิน A, กลุ่ม B (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP;
- โพแทสเซียม;
- แคลเซียม;
- แมกนีเซียม;
- โซเดียม;
- ฟอสฟอรัส;
- เหล็ก;
- แมงกานีส;
- ทองแดง;
- ซีลีเนียม;
- สังกะสี.
เคลเมนไทน์อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
ปริมาณแคลอรี่คือ 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการสำหรับน้ำหนักเดียวกัน:
- โปรตีน – 0.9 กรัม;
- ไขมัน – 0.2 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต – 10.3 กรัม
ในองค์ประกอบยังประกอบด้วยใยอาหารจำนวน 1.7 กรัม ซึ่งคิดเป็น 8.5% ของมูลค่ารายวัน ดัชนีน้ำตาล 47 (สำหรับการเปรียบเทียบ: บัควีท 55, ข้าว 60-70) ดังนั้นผลไม้จึงสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่พอเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานทั้งสองประเภท เคลเมนไทน์ยังเหมาะสำหรับโภชนาการอาหารอีกด้วย ในกรณีนี้ คุณสามารถรับประทานผลไม้ได้มากถึงสามผลไม้ต่อวัน
ส้มเขียวหวานผสมกับส้มมีประโยชน์อย่างไร?
ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้น เคลเมนไทน์จึงให้ประโยชน์มากมายแก่ร่างกาย:
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- การทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
- การรักษาโรคหวัด
- การป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่, โรคไวรัส, โรคถุงผนังลำไส้อักเสบ, การพัฒนาโรคเบาหวานประเภท 2;
- ฟื้นฟูการเผาผลาญ;
- อารมณ์ดีขึ้น
- ป้องกันการนอนไม่หลับ
- กำจัดเซลลูไลท์, รอยแตกลาย, หูด;
- ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย;
- ผลต้านการอักเสบ
- ลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
หากบริโภคมากเกินไป ส้มอาจเป็นอันตรายได้ ประกอบด้วยสารอินทรีย์ที่เรียกว่า ฟูราโนคูมาริน พวกเขาสามารถโต้ตอบกับยารักษาโรคหัวใจและนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนได้ ดังนั้นคุณต้องปรึกษาแพทย์ก่อน
ควรสังเกตด้วยว่าฟูราโนคูมารินสามารถเพิ่มผลของสแตติน ซึ่งเป็นสารที่ลดระดับคอเลสเตอรอล
ในบางกรณีการใช้ลูกผสมของส้มเขียวหวานและส้มมีข้อห้าม:
- โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงโดยเฉพาะในช่วงที่มีอาการกำเริบ
- แผลในกระเพาะอาหาร
- ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
- ปัญหาเกี่ยวกับเคลือบฟัน
- อาการแพ้, การแพ้ของแต่ละบุคคล;
- เพิ่มความเข้มข้นของโพแทสเซียมในเลือด
บทสรุป
ลูกผสมของส้มและส้มเขียวหวานนั้นดีต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่าผลไม้รสเปรี้ยวชนิดอื่น นี่เป็นผลไม้ที่น่าสนใจมีรสชาติสดใสและมีวิตามินและแร่ธาตุ เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดควรบริโภคเคลเมนไทน์สดจะดีกว่า
