เนื้อหา
ความแตกต่างระหว่างเคลเมนไทน์และส้มเขียวหวานนั้นสัมพันธ์กับสีและโครงสร้างของเปลือกตลอดจนรูปร่างของผลไม้ ภายนอกพวกเขามีความคล้ายคลึงกันมาก ส้มเขียวหวานมีรูปร่างเป็นวงรีแบน และเคลเมนไทน์มีรูปทรงทรงกลมคลาสสิก รสชาติของอย่างหลังมีรสหวานกว่าในขณะที่เนื้อของอย่างแรกมีความเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน ในเวลาเดียวกันผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองชนิดมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากและยังใช้ในโภชนาการอาหารอีกด้วย
เคลเมนไทน์และส้มเขียวหวานคืออะไร?
ส้มแมนดารินและเคลเมนไทน์อยู่ในผลไม้รสเปรี้ยวจากตระกูล Rutaceae
สิ่งเหล่านี้เป็นวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้องกัน แต่ภาษาจีนกลางปรากฏเร็วกว่ามาก มันเป็นสายพันธุ์อิสระ เคลเมนไทน์ได้รับการอบรมมานานกว่าหนึ่งศตวรรษแล้ว นี่คือลูกผสมที่มีพื้นฐานมาจากส้มแมนดารินและคิงออเรนจ์
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผลไม้เกี่ยวข้องกับพารามิเตอร์ต่อไปนี้:
- รูปร่าง;
- โครงสร้างเปลือกโลก
- สี;
- รสชาติ;
- กลิ่นหอม
ความแตกต่างระหว่างเคลเมนไทน์และส้มเขียวหวานคืออะไร?
ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะแยกแยะเคลเมนไทน์จากส้มแมนดารินเนื่องจากมีรูปร่างขนาดและสีของผลไม้คล้ายกัน หากมองให้ละเอียดยิ่งขึ้น คุณจะเห็นความแตกต่าง ความแตกต่างบางอย่างยังเกี่ยวข้องกับรสนิยมด้วย
เรื่องราวต้นกำเนิด
หากคุณศึกษาประวัติความเป็นมาโดยย่อ คุณจะสังเกตเห็นว่าส้มเขียวหวานมีอายุมากกว่าส้มคลีเมนไทน์มากเป็นวัฒนธรรมที่เก่าแก่มีการปลูกฝังมานานนับพันปี เริ่มแรกสวนส้มเขียวหวานตั้งอยู่ในอินเดียและหลายศตวรรษต่อมาก็ปรากฏในประเทศจีน
70% ของผลไม้รสเปรี้ยวที่ส่งออกจากโมร็อกโกเป็นผลไม้จำพวกเคลเมนไทน์จริงๆ (แม้ว่าจะขายภายใต้ชื่อทางการค้า "ส้มเขียวหวาน")
เป็นเวลานานที่ต้นไม้นี้ถือว่าแปลกใหม่ - ผลไม้ถูกเสิร์ฟให้กับจักรพรรดิและเจ้าหน้าที่ระดับสูงเท่านั้น ในช่วงปลายยุคกลาง ส้มเขียวหวานมีจำหน่ายอย่างแพร่หลาย ในศตวรรษที่ 16 ผลไม้มาถึงยุโรป พวกเขาปรากฏตัวบนดินแดนของสเปน อิตาลี กรีซ ตุรกี และจอร์เจียสมัยใหม่
จากนั้นส้มเขียวหวานก็มาจากจีนถึงญี่ปุ่น พืชผลนี้ถูกนำมาจากตุรกีไปยังโมร็อกโก ซึ่งเริ่มมีการปลูกในระดับอุตสาหกรรม ในรัสเซียปรากฏครั้งแรกเฉพาะในยุค 70 ของศตวรรษที่ 19 ยิ่งไปกว่านั้น ส้มเขียวหวานในตอนแรกไม่ได้เป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่ สองทศวรรษต่อมา สวนส้มเขียวหวานแห่งแรกปรากฏขึ้นในจอร์เจียและอับคาเซีย แต่การกระจายสินค้าจำนวนมากเริ่มขึ้นในช่วงกลางทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ 20 เท่านั้น
เคลเมนไทน์เป็นลูกผสมของส้มแมนดารินและส้มคิง นี่เป็นพืชที่เกี่ยวข้องกันซึ่งต่อมาถูกแยกออกเป็นสายพันธุ์ที่แยกจากกันหลายพันธุ์ นอกจากนี้เคลเมนไทน์ยังได้รับสถานะเอกราชเฉพาะในปี พ.ศ. 2445 ชื่อนี้เกี่ยวข้องกับชื่อของเคลมองต์ โรดิเยร์ มิชชันนารีชาวฝรั่งเศส เขาเป็นผู้ค้นพบลูกผสมที่ปลูกในศูนย์พักพิงแห่งหนึ่งในประเทศแอลจีเรีย
แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดของเคลเมนไทน์อีกเวอร์ชันหนึ่งตามที่ปรากฏเร็วกว่าปี 1902 มาก ผลไม้มีถิ่นกำเนิดในประเทศแถบเอเชียและจากนั้นก็เริ่มปลูกในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน เมื่อเวลาผ่านไปก็แพร่กระจายไปยังยุโรปและรัสเซีย
คำอธิบายของผลไม้
ก่อนอื่นส้มเขียวหวานแตกต่างจากเคลเมนไทน์ในลักษณะที่ปรากฏ
ผลส้มเขียวหวานมีเปลือกสีเหลืองบาง ๆ ช่องว่างระหว่างผิวหนังและเยื่อกระดาษนั้นหลวมและเต็มไปด้วยสารที่มีลักษณะเป็นรูพรุน ด้วยเหตุนี้เปลือกโลกจึงถูกแยกออกจากมวลหลักได้ง่ายมาก ในชั้นจะสังเกตเห็นต่อมทรงกลมได้ชัดเจน พวกเขามีน้ำมันหอมระเหยจึงให้กลิ่นหอมสูงสุด รูปร่างของผลมีลักษณะกลมแบนทั้งด้านบนและด้านล่างอย่างเห็นได้ชัด เนื้อเป็นสีเหลืองส้มซ่อนอยู่ในปล้องตั้งแต่ 10 ถึง 12 แต่ละอันมีเมล็ด (1-2 ชิ้น)
ผลไม้เคลเมนไทน์มีใบหนาแน่นหลายใบบนก้าน
แผ่นใบจะเสื่อมสภาพก่อนซึ่งทำให้คุณทราบว่าผลิตภัณฑ์มีความสดเพียงใด ผิวมีสีเหลืองส้มมีสีแดงเล็กน้อย ในขณะเดียวกันรูปร่างก็ไม่แบน แต่มีลักษณะกลมและมีลักษณะคล้ายสีส้มแม้ว่าเคลเมนไทน์จะมีขนาดเล็กกว่าก็ตาม เนื่องจากไม่มีชั้นที่หลวมอยู่ใต้ผิวหนัง จึงแยกออกจากเยื่อได้ยากกว่าอย่างเห็นได้ชัด
คุณภาพรสชาติ
คุณยังสามารถแยกแยะผลไม้ตามรสนิยมได้
เนื้อส้มเขียวหวานมีทั้งเฉดสีหวานและเปรี้ยว
รสส้มเขียวหวานมีความสมดุลและสดชื่น กลิ่นหอมสดใสเป็นเอกลักษณ์ของผลไม้รสเปรี้ยว
สำหรับเคลเมนไทน์นั้นมีรสชาติที่หวานกว่ามักเด่นชัดและไม่มีรสเปรี้ยว กลิ่นหอมตรงกันข้ามไม่ได้สังเกตเห็นได้ชัดนัก
คลีเมนไทน์และส้มเขียวหวานมีอะไรเหมือนกัน?
แม้จะมีความแตกต่างกัน แต่ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองชนิดก็มีความคล้ายคลึงกันหลายประการ ผลไม้มีขนาดใกล้เคียงกัน มีรูปร่างกลมและมีสีส้มเหลือง รสชาติและกลิ่นก็ใกล้เคียงกันแม้ว่าจะไม่เหมือนกันทั้งหมดก็ตาม ความคล้ายคลึงหลักเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบทางเคมี:
- กลูโคส
- ฟรุกโตส;
- กรดอินทรีย์
- เพคติน;
- น้ำมันหอมระเหย
- วิตามินอี, ซี, พีพี;
- เกลือแร่
- ธาตุรอง (รวมถึงโคบอลต์ โมลิบดีนัม ฟลูออรีน โพแทสเซียม ซิลิคอน แคลเซียม และแมงกานีส)
- ไฟตอนไซด์
ส้มเขียวหวานและเคลเมนไทน์มีวิตามิน แร่ธาตุ และส่วนประกอบที่มีคุณค่าอื่นๆ มากมาย
ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย ผลไม้รสเปรี้ยวจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกาย ประการแรก เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นเนื้อส้มเขียวหวาน 100 กรัมจึงมีวิตามินซีมากกว่า 40% ของความต้องการรายวันและเคลเมนไทน์มีมากกว่า 50% สำหรับน้ำหนักเท่ากัน
ผลไม้ทั้งสองมีแคลอรี่ต่ำ: ส้มเขียวหวาน - 33 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและเคลเมนไทน์ - 47 กิโลแคลอรี ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดไม่เกิน 50 ซึ่งช่วยให้สามารถใช้ผลไม้รสเปรี้ยวในปริมาณที่พอเหมาะแม้จะเป็นโรคเบาหวานก็ตาม ผลไม้ยังมีใยอาหาร (มากถึง 10% ของมูลค่ารายวันต่อ 100 กรัม) เหล่านี้เป็นสารที่มีประโยชน์ที่ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารอย่างมีนัยสำคัญ
ความคล้ายคลึงกันของผลส้มทั้งสองนั้นสัมพันธ์กับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย:
- เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
- การปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
- เพิ่มความอดทน
- การป้องกันโรคระบบทางเดินหายใจ
- การฟื้นฟูการมองเห็น
- อารมณ์เพิ่มขึ้น
- บรรเทาความเครียด
- ขจัดปัญหาการนอนหลับ
- การทำให้น้ำหนักเป็นปกติ (ผลไม้สามารถใช้ในวันอดอาหารได้)
องค์ประกอบของผลไม้รสเปรี้ยวมีความแตกต่างบางประการ ส้มแมนดารินมีสารอินทรีย์ที่ค่อนข้างหายากที่เรียกว่าโนบิเลติน ช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากตับ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เป็นอันตราย เช่น หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้โนบิเลตินยังช่วยกระตุ้นร่างกายซึ่งมีผลดีต่อการเผาผลาญ
น้ำส้มเขียวหวานถูกใช้เป็นสารต้านเชื้อรา - ทำการบีบอัดภายนอกเพื่อการนี้องค์ประกอบประกอบด้วยกรดโฟลิกซึ่งช่วยรับมือกับความผิดปกติของประจำเดือน นอกจากนี้ยังส่งเสริมการสร้างทารกในครรภ์อย่างเหมาะสม ดังนั้นควรบริโภคส้มเขียวหวานในปริมาณเล็กน้อยในระหว่างตั้งครรภ์
เคลเมนไทน์มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันมีวิตามินซีจำนวนมาก ผลไม้เพียงสองชนิดก็เพียงพอที่จะสนองความต้องการรายวันของสารสำคัญอย่างยิ่งนี้ นอกจากนี้เยื่อกระดาษยังช่วยในการรักษาโรคเช่นกระเพาะและลำไส้อักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ สารออกฤทธิ์ช่วยขจัดความเจ็บปวดจากแผลพุพองและการอักเสบในลำไส้
บทสรุป
ความแตกต่างระหว่างเคลเมนไทน์และแมนดารินนั้นไม่ได้มองเห็นได้ชัดเจนเสมอไป แต่หากมองใกล้ ๆ จะเห็นว่าส้มเขียวหวานมีรูปร่างแบนและมีสีไม่มากนัก หากคุณบดผลไม้ในมือ คุณจะรู้สึกได้ว่าผลไม้หลวมมากขึ้น ส้มมีรสเปรี้ยวมากกว่าในขณะที่เคลเมนไทน์มีรสหวาน
