เนื้อหา
ความแตกต่างระหว่างเนคทารีนและลูกพีชไม่ได้ชัดเจนนักตั้งแต่แรกเห็น หลายๆ คนจึงพบว่าเป็นการยากที่จะแยกความแตกต่างระหว่างเนคทารีนกับลูกพีช หากต้องการค้นหาความแตกต่าง คุณควรเน้นไปที่เกณฑ์หลายข้อพร้อมกัน
คำอธิบายและที่มา
ก่อนที่คุณจะค้นหาความแตกต่างระหว่างลูกพีชกับเนคทารีน คุณควรทำความคุ้นเคยกับคำอธิบายโดยละเอียดและที่มาของพืชผลไม้ ท้ายที่สุดไม่เพียงแต่ผลไม้จะแตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต้นไม้ด้วย
ลูกพีช
ลูกพีชจัดอยู่ในวงศ์ Rosaceae เช่นเดียวกับเนคทารีน ต้นกำเนิดของพืชผลไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด เป็นเวลานานที่เปอร์เซีย (อิหร่าน) ถือเป็นแหล่งกำเนิดของผลไม้ แต่ผู้เชี่ยวชาญบางคนมีความเห็นว่าลูกพีชมีต้นกำเนิดในประเทศจีน ข้อสันนิษฐานนี้เกิดขึ้นหลังจากนักเดินทางค้นพบต้นผลไม้เหล่านี้ที่ชายแดนทิเบต
จนถึงปัจจุบันมีพันธุ์มากกว่า 2,500 สายพันธุ์ ความสูงของต้นไม้สูงถึงเฉลี่ย 4 ม. โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางมงกุฎสูงถึง 6 ม. ดอกสีชมพูหรือสีแดงปรากฏต่อหน้าใบรูปใบหอกดังนั้นจากระยะไกลพืชจึงดูเหมือนซากุระ มันบานในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิ
ต้นพีชเริ่มออกผล 2-4 หลังจากปลูกในที่โล่ง
ผลไม้สีเหลืองแดงหรือสีส้ม ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สามารถเป็นแบบแบน กลม หรือทรงรียาวได้ พวกเขามีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ภายในผลมีหินร่องขนาดใหญ่ปลายแหลม ประกอบด้วยกรดไฮโดรไซยานิก (ไฮโดรเจนไซยาไนด์) ซึ่งเป็นสารที่มีพิษสูง
ด้านนอกของผลไม้ถูกหุ้มด้วยเปลือกบาง ๆ ซึ่งมีเส้นใยอ่อนจำนวนมากที่ช่วยปกป้องผลไม้จากแมลง
เนื้อลูกพีชมีสีเหลืองอ่อนหรือสีเบจค่อนข้างอ่อนและมีเส้นเลือดเส้นเล็ก
ควรเก็บผลไม้สุกให้ทันเวลาก่อนที่จะเริ่มร่วงหล่นด้วยซ้ำ เมื่อตกหล่น เปลือกบางจะแตกและคล้ำขึ้นทันที ผลไม้ที่สุกเกินไปไม่เพียงแต่สูญเสียรูปลักษณ์ที่วางตลาดเท่านั้น แต่ยังดึงดูดศัตรูพืชอีกด้วย
ลูกพีชนั้นทนทานต่อฤดูหนาวมากกว่าต่างจากเนคทารีน บางพันธุ์สามารถทนอุณหภูมิได้ต่ำถึง -40 °C พวกเขายังมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคเชื้อราอีกด้วย
น้ำหวาน
Nectarine มีต้นกำเนิดในประเทศจีน การกล่าวถึงเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกเกิดขึ้นในปี 1616
มีข้อสันนิษฐานว่าเนคทารีนเป็นลูกผสมที่ผสมพันธุ์โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์โดยผสมลูกพีชกับพลัมเชอร์รี่หรือพลัม แต่ในความเป็นจริงแล้ว ผลไม้เหล่านี้เกิดขึ้นจากการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติของต้นไม้
Nectarine เป็นชนิดย่อยที่เรียกว่าลูกพีชเปลือย
ไม้ผลมีความสูงถึง 4 ถึง 7 ม. โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางมงกุฎสูงถึง 4 ม. ใช้พื้นที่บนไซต์น้อยลงเนื่องจากมีการแพร่กระจายน้อยกว่า เช่นเดียวกับลูกพีช ดอกเนคทารีนบานก่อนใบจะปรากฏขึ้น
เป็นเรื่องยากมากที่จะแยกแยะพืชทั้งสองนี้ออกจากกันในช่วงออกดอก
ผลไม้มีกลิ่นหอม สีเหลือง ส้มแดง หรือเชอร์รี่ สุกในฤดูร้อน เนื้อมีสีส้มอมเหลืองหรือชมพูค่อนข้างฉ่ำ เมล็ดเนคทารีนก็มีขนาดค่อนข้างใหญ่เช่นกัน ประกอบด้วยกรดไฮโดรไซยานิก
เปลือกและเนื้อของเนคทารีนมีความสดใสและหนาแน่น
ลูกพีชที่หิวโหยสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้เหมือนลูกพีชธรรมดา แต่ในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวที่รุนแรงนั้นจะต้องมีที่พักพิง ในเวลาเดียวกันผลไม้จะอยู่บนกิ่งนานกว่าและไม่ค่อยแตกเมื่อร่วงหล่น เปลือกหนาและมันวาวช่วยปกป้องผลไม้จากศัตรูพืช
ความแตกต่างระหว่างเนคทารีนกับลูกพีช
แม้จะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ความแตกต่างระหว่างเนคทารีนหัวโล้นกับลูกพีชก็ค่อนข้างมาก และไม่เพียงแต่อยู่ที่ต้นกำเนิดและรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบทางเคมี เนื้อสัมผัสของเนื้อและรสชาติด้วย
วิตามินอะไรบ้างในลูกพีชและเนคทารีน
ผลไม้ลูกพีชมีวิตามิน มาโคร และธาตุรองดังต่อไปนี้:
- โพแทสเซียม;
- แคลเซียม;
- วิตามินบี;
- ซีลีเนียม;
- แมงกานีส;
- ฟลูออรีน;
- โซเดียม;
- โทโคฟีรอ;
- ฟิลโลควิโนน;
- แมกนีเซียม;
- วิตามินซี;
- เหล็ก.
บางพันธุ์ยังมีเบต้าแคโรทีนซึ่งมีประโยชน์ต่อสภาพผิว ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคตา และเพิ่มความเข้มข้น
องค์ประกอบทางเคมีของเนคทารีนเกือบจะเหมือนกับของลูกพีช แต่ที่นี่มีความแตกต่างเล็กน้อย ชนิดย่อยประกอบด้วยวิตามินซี โทโคฟีรอล และโพแทสเซียมในปริมาณที่สูงกว่า ผลไม้ยังมีกรดฟีนอลิกซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
ดัชนีน้ำตาลของลูกพีชและเนคทารีน
Nectarines เช่นเดียวกับลูกพีชมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ แต่ในผลไม้เปลือยยังคงสูงกว่าผลไม้ทั่วไปเล็กน้อย
ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของลูกพีชคือ 35 และเนคทารีนอยู่ที่ 43 หน่วย
คุณภาพรสชาติ
คุณสามารถแยกแยะลูกพีชจากเนคทารีนได้ไม่เพียง แต่จากรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย ผลไม้ทั้งสองชนิดมีความเป็นกรดค่อนข้างต่ำและมีรสหวานมากขึ้นเมื่อสุก แต่ในที่สุดลูกพีชที่อดอยากกลับกลายเป็นหวานและฉ่ำมากกว่าลูกพีชธรรมดา
ประเภทของพืชก็มีความสำคัญเช่นกัน พันธุ์สีขาวมีรสหวานมากกว่าพันธุ์สีเหลือง
เนื้อสัมผัสและขนาด
น้ำหวานและลูกพีชมีลักษณะเกือบจะเหมือนกัน ยกเว้นลักษณะที่โดดเด่นประการหนึ่ง เปลือกผลไม้ของพืชชนิดแรกโดยไม่คำนึงถึงพันธุ์จะเรียบและมันวาวอยู่เสมอ ลูกพีชมีลักษณะแตกหน่อ
เนื้อสัมผัสของเยื่อกระดาษก็แตกต่างกันไปเช่นกัน ในเนคทารีนจะมีความหนาแน่นมากกว่า ในขณะที่ลูกพีชจะมีความนุ่ม
ผลของต้นพีชมีขนาดที่น่าประทับใจกว่า
น้ำหนักของผลไม้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ โดยเฉลี่ยแล้วลูกพีชจะมีน้ำหนักประมาณ 150 กรัมและเนคทารีน - ประมาณ 120 กรัม ในเวลาเดียวกันมีหลายพันธุ์ที่ผลไม้มีน้ำหนัก 200 กรัมต่อผล
ใช้ในการปรุงอาหาร
ผลไม้ส่วนใหญ่มักบริโภคสด ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเนื่องจากมีใยอาหาร ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและปรับปรุงการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ไม่ปอกเปลือกสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร
ลูกพีช เช่น เนคทารีน สามารถใช้เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในค็อกเทล อาหารจานหลัก และโยเกิร์ต ผลไม้สุกยังใช้เตรียมของหวานและเครื่องดื่มต่างๆ:
- เยลลี่;
- เค้ก;
- ผลไม้แช่อิ่ม;
- น้ำผลไม้;
- แยม;
- สลัดผลไม้และน้ำซุปข้น
- ชีสเค้ก;
- เชอร์เบท
ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารที่เตรียมจากลูกพีชและเนคทารีนทันทีเนื่องจากพวกมันจะมืดลงอย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติไปบ้าง
น้ำหวานและลูกพีชเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องและการแช่แข็ง แต่ก็ควรพิจารณาว่าในระหว่างการรักษาความร้อนจะมีการสูญเสียวิตามินจำนวนมาก ผลไม้กระป๋องมีแคลอรี่สูงกว่าเมื่อเทียบกับผลไม้สด
ไหนดีกว่าพีชหรือเนคทารีน?
เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้เนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล Nectarine เช่นเดียวกับลูกพีช มีรสชาติที่ดีและเหมาะสำหรับเตรียมอาหารได้หลากหลาย
ปริมาณแคลอรี่เกือบจะเท่ากัน (39 และ 44 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมตามลำดับ) ซึ่งช่วยให้คุณบริโภคผลไม้ระหว่างรับประทานอาหารได้ ในเวลาเดียวกันเนคทารีนมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าลูกพีช 0.6 กรัม การบริโภคผลไม้เหล่านี้เป็นประจำจะช่วยเผาผลาญไขมันใต้ผิวหนัง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และเร่งการเผาผลาญ
ผลไม้ทั้งสองมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่เนคทารีนมีรสหวานและฉ่ำกว่า นอกจากนี้ยังถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าลูกพีช เนื่องจากผลไม้มีวิตามินและธาตุอาหารหลักในปริมาณที่สูงกว่า นอกจากนี้เนคทารีนจะเน่าเสียน้อยลงในระหว่างการขนส่งทางไกลและอยู่ในตู้เย็นได้นานกว่าเล็กน้อย
บทสรุป
ความแตกต่างระหว่างเนคทารีนกับลูกพีชไม่เพียงแต่มีความแตกต่างเล็กน้อยในด้านรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบทางเคมีและรสชาติด้วยแนะนำให้กินผลไม้สุกทันทีหลังจากเก็บเพราะจะเน่าเสียเร็ว
ลูกพีชและเนคทารีนสามารถผสมเกสรได้หรือไม่?