ลูกพลับสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2: เป็นไปได้หรือไม่ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด

ลูกพลับสำหรับโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้แต่ในปริมาณที่จำกัด (ไม่เกินสองชิ้นต่อวัน) ยิ่งกว่านั้นคุณต้องเริ่มต้นด้วยผลไม้ครึ่งหนึ่งแล้วค่อย ๆ เพิ่มขนาดยาโดยสังเกตว่าคุณรู้สึกอย่างไร

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของลูกพลับ

ประโยชน์และอันตรายของลูกพลับสำหรับโรคเบาหวานนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบทางเคมี ผลไม้ประกอบด้วยน้ำตาลและสารประกอบอินทรีย์อื่นๆ:

• วิตามิน C, B1, B2, B6, B12, PP, H, A;
• เบต้าแคโรทีน;
• ธาตุ (ไอโอดีน, แมงกานีส, แคลเซียม, โมลิบดีนัม, โพแทสเซียม, เหล็ก, แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, โครเมียม);
• กรดอินทรีย์ (ซิตริก, มาลิก);
• คาร์โบไฮเดรต (ฟรุกโตส, ซูโครส);
• แทนนิน;
• เส้นใยอาหาร

เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงปริมาณแคลอรี่ของผลไม้จึงอยู่ที่ 67 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหรือ 100–120 กิโลแคลอรีต่อ 1 ชิ้น คุณค่าทางโภชนาการต่อเยื่อกระดาษ 100 กรัม:

• โปรตีน – 0.5 กรัม;
• ไขมัน – 0.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 15.3 กรัม

ดัชนีน้ำตาลของลูกพลับ

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของผลไม้สดนี้คือ 50สำหรับการเปรียบเทียบ: สำหรับน้ำตาลและกล้วย - 60 สำหรับพลัม - 39 สำหรับมันฝรั่งทอด - 95 สำหรับคัสตาร์ดเค้ก - 75 ดัชนี 50 อยู่ในหมวดหมู่ปานกลาง (ต่ำ - น้อยกว่า 35 สูง - มากกว่า 70) ซึ่งหมายความว่าหากคุณกินลูกพลับหากคุณเป็นโรคเบาหวาน ลูกพลับจะมีผลปานกลางต่อการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

อินซูลินยังผลิตได้ในปริมาณปานกลาง (ดัชนีอินซูลินลูกพลับคือ 60) สำหรับการเปรียบเทียบ: คาราเมล - 160, มันฝรั่งทอด - 74, ปลา - 59, ส้ม - 60, พาสต้าดูรัม - 40

ลูกพลับมีน้ำตาลเท่าไหร่

ปริมาณน้ำตาลในลูกพลับเฉลี่ยอยู่ที่ 15 กรัมต่อเนื้อ 100 กรัม มันมีอยู่ในรูปของคาร์โบไฮเดรตสองชนิดคือซูโครสและฟรุกโตส เหล่านี้เป็นน้ำตาลเชิงเดี่ยวที่ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ยิ่งไปกว่านั้นในผลไม้หนึ่งผลที่มีน้ำหนักเฉลี่ย 150 กรัมจะมีปริมาณถึง 22–23 กรัม ดังนั้นในกรณีของโรคเบาหวานควรบริโภคลูกพลับในปริมาณที่พอเหมาะ

ลูกพลับหนึ่งผลมีน้ำตาลมากกว่า 20 กรัม ดังนั้นหากคุณเป็นโรคเบาหวาน สามารถบริโภคได้ในปริมาณที่จำกัดเท่านั้น

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถกินลูกพลับได้หรือไม่?

เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามนี้อย่างชัดเจนเนื่องจากส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการวินิจฉัยเฉพาะ (โรคเบาหวานประเภทที่หนึ่งหรือสอง prediabetes) สภาพอายุของผู้ป่วยตลอดจนอาหารของเขา มีคำแนะนำทั่วไปหลายประการ:

1. ไม่มีข้อห้ามเด็ดขาดสำหรับการบริโภคลูกพลับสำหรับโรคเบาหวาน: ในปริมาณที่ จำกัด (มากถึง 50–100 กรัมต่อวัน) สามารถรวมผลไม้ไว้ในอาหารได้
2. ผลไม้ชนิดนี้มีน้ำตาลค่อนข้างมาก ดังนั้นก่อนที่จะรวมไว้ในอาหารปกติของคุณ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน
3. สำหรับโรคเบาหวาน จะค่อยๆ นำลูกพลับเข้ามาในเมนู โดยเริ่มจาก 50–100 กรัมต่อวัน (ครึ่งหนึ่งของผลไม้)
4. หลังจากนั้นจะสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายและกำหนดปริมาณที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ
5. ในอนาคตเมื่อบริโภคผลไม้ปริมาณนี้จะสังเกตได้เสมอและจะดีกว่า "สำรอง" เช่น ต่ำกว่าปกติ 10–15% การกินผลไม้ในปริมาณมาก (มากกว่า 2 ชิ้น) ทุกวันไม่คุ้มอย่างแน่นอน

ประโยชน์ของลูกพลับสำหรับโรคเบาหวาน

ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นผลไม้จึงทำให้ร่างกายอิ่มด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กทำให้การเผาผลาญและกระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ สิ่งนี้มีผลดีต่อระบบอวัยวะต่างๆ:

1. ลดอาการบวมเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย
2. การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ซึ่งนำไปสู่การลดโอกาสในการพัฒนาโรค เช่น แผลที่เท้า กรดคีโตซิส โรคหลอดเลือดขนาดเล็ก
3. การทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ (เนื่องจากวิตามินบี)
4. เพิ่มภูมิคุ้มกันและโทนสีร่างกายโดยรวม
5. เร่งการสมานแผล
6. ป้องกันโรคมะเร็ง
7. กระตุ้นการทำงานของหัวใจ ป้องกันหลอดเลือด (การอุดตันของหลอดเลือดที่มีคอเลสเตอรอล)

Kinglet มีประโยชน์ต่อโรคเบาหวานในปริมาณที่จำกัด

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 ลูกพลับยังให้ประโยชน์บางประการเนื่องจากมีเบต้าแคโรทีน นี่คือสิ่งที่ให้สีส้มสดใส การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารนี้ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรค แต่ยังพบได้ในอาหารอื่นๆ ที่มีน้ำตาลน้อย เช่น แครอท ดังนั้นจึงไม่ควรถือว่าลูกพลับเป็นแหล่งหลักของเบต้าแคโรทีน

นอกจากนี้ยังมีโครเมียมจำนวนมากในถั่วเลนทิล ข้าวบาร์เลย์ ถั่ว และปลาหลายชนิด (ปลาแซลมอนชุม ปลาสแปรต แฮร์ริ่ง แซลมอนสีชมพู ทูน่า ปลาปอกเปลือก ปลาลิ้นหมา และอื่นๆ)

กฎการกินลูกพลับสำหรับโรคเบาหวาน

สำหรับโรคเบาหวานทุกประเภท ผลไม้รสหวานจะค่อยๆ ถูกนำมาใช้ในอาหาร และต้องติดตามปฏิกิริยาของร่างกาย นอกจากนี้ ยังมีการสังเกตอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลาหลายสัปดาห์เพื่อให้แน่ใจว่าการกินผลไม้นั้นไม่ก่อให้เกิดอันตรายจริงๆ

ลูกพลับสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1

แม้ว่ารูปแบบของโรคนี้มักจะซับซ้อนกว่า แต่ก็สร้างอาหารได้ง่ายกว่าเนื่องจากระดับน้ำตาลจะถูกรักษาโดยการบริหารอินซูลินเทียม ดังนั้น ผู้ป่วยสามารถลองกินผลไม้ครึ่งผลต่อวัน (50–100 กรัม) และวัดระดับน้ำตาลในเลือดโดยใช้เครื่องวัดระดับน้ำตาลได้แม้จะไม่ได้ปรึกษาแพทย์ก็ตาม

จากนั้นในกรณีที่มีความจำเป็นเร่งด่วนให้ฉีดอินซูลินซึ่งสามารถคำนวณปริมาณได้อย่างง่ายดายโดยอิสระตามน้ำหนักของผลไม้ (ในรูปของน้ำตาลบริสุทธิ์ - 15 กรัมต่อเยื่อกระดาษ 100 กรัม) ในกรณีที่ร้ายแรง เมื่อร่างกายผลิตอินซูลินเองลดลงจนเหลือศูนย์ การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลจะถูกแยกออกอย่างเด็ดขาด

ไม่อนุญาตให้ผ่อนคลายบ่อยนัก ขึ้นอยู่กับสภาพของผู้ป่วยและระดับของการละเลยโรค

สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 จะค่อยๆนำลูกพลับเข้ามาในเมนูโดยเริ่มจาก 50 กรัมต่อวัน

ลูกพลับสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2

ในกรณีนี้คุณสามารถเริ่มใช้เพิ่มอีกนิด - หนึ่งผลไม้ต่อวัน (150 กรัม) จากนั้นคุณจะต้องวัดระดับน้ำตาลในเลือดและประเมินสภาพของคุณ การศึกษาดังกล่าวดำเนินการเป็นเวลาหลายวัน หากสุขภาพของคุณไม่เปลี่ยนแปลง คุณสามารถรับประทานผลไม้ได้ในปริมาณเล็กน้อย - มากถึงสองชิ้นต่อวันในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรบริโภคมันทุกวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับลูกพลับแล้วจะมีแหล่งน้ำตาลอื่นด้วย

ลูกพลับสำหรับเบาหวานขณะตั้งครรภ์

หากคุณมีโรคเบาหวานที่เกิดขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์ คุณสามารถรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลได้เฉพาะเมื่อได้รับอนุญาตจากแพทย์เท่านั้น หากระดับน้ำตาลในเลือดสูงคุณไม่ควรใช้ผลไม้ หากตัวบ่งชี้ใกล้เคียงกับปกติคุณสามารถรับประทานได้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น - มากถึงหนึ่งผลไม้ต่อวัน

ลูกพลับสำหรับ prediabetes

ในภาวะก่อนเป็นเบาหวาน สามารถรวมผลไม้ไว้ในเมนูได้ แต่ในปริมาณที่จำกัด เช่น ผลไม้ไม่เกินสองผลต่อวัน ขอแนะนำให้ประสานการควบคุมอาหารกับแพทย์ของคุณ

สูตรอาหารลูกพลับสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ลูกพลับสามารถรับประทานได้ในปริมาณเล็กน้อยหากคุณเป็นโรคเบาหวาน และไม่เพียงแต่อยู่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอื่นๆ อีกด้วย คุณสามารถใช้สูตรเหล่านี้เป็นพื้นฐานได้

สลัดผักและผลไม้

เพื่อเตรียมสลัด:

• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ลูกพลับ – 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวหรือใบผักกาดหอม – 2–3 ชิ้น;
• น้ำมะนาวคั้นสด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วอลนัท – 20 กรัม;
• งา – 5 กรัม

สลัดเตรียมไว้ดังนี้:

1. วอลนัทบดด้วยมีดหรือในเครื่องปั่น
2. ทอดในกระทะที่แห้ง (ไม่เกินสองนาที)
3. หั่นเนื้อมะเขือเทศและผลไม้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน
4. สับผักใบเขียว
5. จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตปราศจากน้ำตาลไขมันต่ำ (2-3 ช้อนโต๊ะ)
6. โรยหน้าด้วยเมล็ดงาเพื่อการตกแต่ง

ซอสสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

จานนี้ซึ่งสามารถใช้สำหรับโรคเบาหวานได้เรียกอีกอย่างว่าชัทนีย์ เป็นซอสที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา สามารถใช้สำหรับสลัด ไข่เจียว และเครื่องเคียงต่างๆ วัตถุดิบ:

• ลูกพลับ – 1 ชิ้น;
• หัวหอมหวาน – 1 ชิ้น;
• รากขิง - ชิ้นเล็กกว้าง 1 ซม.
• พริกขี้หนู - ½ชิ้น;
• น้ำมะนาวคั้นสด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ขูดลูกพลับหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเดียวกัน
3. สับเนื้อพริกไทยให้ละเอียด (หลังจากเอาเมล็ดออก)
4. ขูดรากขิง
5. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
6. ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
7. ลิ้มรสและเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ผลไม้ที่สุกเกินไปจะทำให้ความสม่ำเสมอลดลงและผลไม้ที่มีสีเขียวจะให้รสฝาดที่ไม่พึงประสงค์

ซอสสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน

บทสรุป

ลูกพลับสำหรับโรคเบาหวานได้รับอนุญาตให้บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ แต่หากผู้ป่วยมีรูปแบบของโรคที่ซับซ้อนจำเป็นต้องไปพบแพทย์ก่อน สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรขอคำแนะนำด้วย การเปลี่ยนอาหารด้วยตนเองอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

กระทู้แนะนำ

วิธีเลือกทับทิมสุกและหวาน

วิธีเก็บรักษาทับทิมที่บ้าน

เปลือกทับทิม: ช่วยอะไร, รับประทานอย่างไร

วิธีปอกทับทิมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เปลือกทับทิมสำหรับอาการท้องเสีย: สูตรสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ทับทิมสุกเมื่อไหร่และเหตุใดจึงไม่เกิดผล?

ทับทิมเพิ่มหรือลดความดันโลหิต

เป็นไปได้ไหมที่จะกินเมล็ดทับทิม?

ลำไย: ภาพถ่ายผลไม้ พืช ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย