เนื้อหา
ชาวรัสเซียหลายคนรู้วิธีเก็บผลทับทิมไว้ที่บ้าน ผลไม้คุณภาพสูงในประเทศเพื่อนบ้านจะสุกในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงเวลานี้ พวกเขาจะถูกซื้อและเก็บไว้อีกหกเดือนหรือมากกว่านั้น หากพวกเขาไม่ต้องการซื้ออย่างอื่นในภายหลัง
คุณสมบัติของการเก็บทับทิม
ผลไม้ทางใต้วางขายในตลาดจากตุรกี อียิปต์ สเปน และละตินอเมริกาหลังจากการเดินทางอันยาวนาน ดังนั้นจึงเชื่อกันว่าเป็นการดีกว่าที่จะตุนตัวเลือกที่นำมาจากคอเคซัสหรือเอเชียกลาง ฤดูกาลของผลทับทิมสุกคุณภาพสูงซึ่งมาจากประเทศในภูมิภาคใกล้เคียงที่มีชื่อนั้น จะเริ่มตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมกราคม เพื่อความสำเร็จในการเก็บรักษาทับทิมที่บ้านผลไม้นั้นมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดดังต่อไปนี้:
- เปลือกจะต้องไม่บุบสลายไม่มีความเสียหายหรือรอยแตก
- ไม่มีรอยบุบบนผลไม้หลังการบีบอัดหรือกระแทก
- ปกปิดสีสม่ำเสมอไม่มีจุดและบริเวณที่อ่อนนุ่ม
- ไม่มีกลิ่นมาจากผลไม้อย่างแน่นอน
เพื่อให้ผลไม้ที่บ้านยังคงความอร่อยและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำคุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติของที่เก็บ:
- อุณหภูมิที่เหมาะสม – จาก + 1 °C ถึง + 10 °C;
- สถานที่ที่ได้รับการปกป้องจากแสงแดดและแสงสว่างหรือมืดลงเล็กน้อย
- ความชื้นในอากาศอยู่ในระดับปานกลาง แต่ควรสูงกว่าในสภาพอพาร์ตเมนต์ปกติอย่างมาก
สะดวกในการเก็บทับทิมในฤดูหนาวเป็นเวลา 30-50 วันในห้องนั่งเล่นหากมีมุมที่ค่อนข้างเย็น ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองข้อกำหนดนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิบัติตามหากระเบียงไม่มีฉนวน คุณเพียงแค่ต้องใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้าน - ตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง แม้ว่าจะมีประสบการณ์พื้นบ้านที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการเก็บผลทับทิมที่บ้านโดยคลุมด้วยชั้นดินเหนียว มีข้อสังเกตว่าพันธุ์หวานสูญเสียรสชาติอันยอดเยี่ยมไปอย่างรวดเร็ว และส่วนที่เปรี้ยวตั้งแต่แรกเนื่องจากคุณสมบัติเฉพาะจะถูกเก็บไว้ให้มีคุณภาพดีเป็นเวลานาน
จะเก็บทับทิมได้ที่ไหน
ที่บ้านมักจะเก็บผลไม้ทางใต้ไว้ทั้งผล หากไม่มีพื้นที่เหลือในตู้เย็น ให้ปอกผลไม้แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
สถานที่เก็บทับทิมปอกเปลือก
ผลไม้เน่าเสียที่ซื้อมาโดยไม่ได้ตั้งใจ เช่น มีรอยบุบเล็กๆ ที่ไม่ได้สังเกตเห็นระหว่างการตรวจสอบ หรือมีรอยแตกที่เกิดขึ้นระหว่างทางกลับบ้าน ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ หากไม่มีการวางแผนการบริโภคทันที ธัญพืชที่สกัดแล้วจะสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในครัวเรือนได้เพียง 3-4 วัน โดยไม่สูญเสียคุณภาพ ตัวเลือกที่สองคือเลือกชิ้นที่ดีและไม่เน่าทั้งหมด เลือกเมล็ดธัญพืช ห่อในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้เก็บเมล็ดทับทิมที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในช่องแช่แข็งที่บ้านนานถึงหนึ่งปี รสชาติและคุณภาพของน้ำผลไม้จะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่คุณสามารถแช่แข็งผลทับทิมที่ปอกเปลือกแล้วและเก็บไว้ได้นานด้วยวิธีนี้เท่านั้น
สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บผลทับทิมที่ไม่ได้ปอกเปลือกคือที่ไหน?
ผลไม้ภาคใต้ที่ซื้อในสต็อกหลังจากตรวจสอบอย่างละเอียดแล้วนำไปจัดเก็บ วางผลทับทิมทั้งเปลือกที่มีเปลือกหนาแน่นไว้ในตู้เย็นหรือมองหาสถานที่ที่บ้านซึ่งมีอุณหภูมิคงที่ไม่สูงกว่า 8-10 °C:
- ระเบียงกระจก
- ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินแห้ง
- ทางเข้า ทางเดินที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนในบ้านส่วนตัว
ระยะเวลาการเก็บรักษาผลทับทิมในสภาวะดังกล่าวอยู่ที่ 2-3 ถึง 5 เดือน หากอุณหภูมิเข้าใกล้ 0 °C แต่ยังคงอยู่ที่ระดับความร้อนขั้นต่ำ ไม่เกิน 2 °C ผลไม้จะคงอยู่โดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสียได้นานถึง 9 เดือน พันธุ์ที่สะสมกรดมากกว่าน้ำตาลจะมีอายุการใช้งานนานกว่า ขนมหวานสามารถกลายเป็นเค้กมากขึ้นอย่างรวดเร็วและสูญเสียระดับความชุ่มฉ่ำเดิม ซึ่งขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุด
วิธีเก็บระเบิดในอพาร์ตเมนต์
มีหลายวิธีในการเก็บรักษาผลไม้ภาคใต้ให้ดีต่อสุขภาพเป็นเวลา 3-5 เดือนที่บ้าน
วิธีเก็บทับทิมไว้ในตู้เย็น
ที่บ้านจะสะดวกกว่าถ้าใส่ทับทิมไว้ในตู้เย็นในช่องด้านล่างสำหรับผักและผลไม้ เพื่อป้องกันผลไม้จากการบีบอัดหรือการกระแทกโดยไม่ได้ตั้งใจให้วางไว้ในภาชนะที่มีผนังแข็ง หลีกเลี่ยงการใช้ถุงพลาสติก การควบแน่นก่อตัวขึ้นบนผนังสุญญากาศ ซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดกระบวนการเน่าเปื่อยได้ เมื่อเก็บผลทับทิมไว้ในตู้เย็น ต้องแน่ใจว่าเต็มและปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนเพื่อใช้เพื่อไม่ให้ความชื้นเพิ่มขึ้น มิฉะนั้นผลไม้จะเน่าเร็วขึ้น
เพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อน ทับทิมแต่ละผลจะถูกห่อด้วยกระดาษห่อที่สะอาดหรือจัดเรียงเป็นแผ่น ความชื้นส่วนเกินจะถูกดูดซับโดยวัสดุที่มีรูพรุน อาจจำเป็นต้องเปลี่ยนกระดาษห่อระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว คุณสามารถใช้กระดาษ parchment ระยะเวลาการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับทับทิมที่ยังไม่ปอกเปลือกทั้งเปลือกในตู้เย็นที่บ้านคือ 50-70 วัน
วิธีเก็บทับทิมในช่องแช่แข็ง
ผลไม้ที่เน่าเสียเล็กน้อยจากที่ซื้อหรือจากที่เก็บไว้เพื่อเก็บไว้ระยะยาวสามารถเก็บรักษาไว้ในช่องแช่แข็งได้ดี คุณสมบัติของรสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่โดยรวมแล้วยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้เพียงพอ ที่บ้านขอแนะนำให้ใช้ห้องที่มีฟังก์ชั่นแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ทับทิมเตรียมไว้สำหรับการแช่แข็งดังนี้:
- ปอก;
- ธัญพืชถูกเลือกจากส่วนต่างๆ
- วางในถุงแบ่งส่วนที่ทำจากโพลีเอทิลีนที่ทนทานหรือภาชนะบรรจุอาหารสำเร็จรูปขนาดเล็ก
ผู้ผลิตตู้แช่แข็งในครัวเรือนแนะนำให้เก็บผลไม้ไว้ในสภาวะการเก็บรักษาที่คล้ายคลึงกันไม่เกินหนึ่งปี
วิธีเก็บผลทับทิมไว้ที่บ้าน
สถานที่เย็นที่มีความชื้นปานกลาง 75-80% เหมาะสำหรับเก็บผลไม้ตั้งแต่ 2-2.5 เดือน ที่อุณหภูมิ 7-10 °C ถึง 5-9 เดือน ที่ + 1 °C ที่อุณหภูมิห้องทับทิมเก็บได้ไม่ดีหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์มันจะแห้งเนื่องจากความชื้นในสภาพอพาร์ตเมนต์ต่ำ การจัดหาผลไม้จะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินหรือระเบียงปิด หากเทอร์โมมิเตอร์ไม่ต่ำกว่าศูนย์ ทับทิมแต่ละลูกห่อด้วยกระดาษและวางที่ด้านล่างของภาชนะเป็นชั้นเดียว คุณสามารถโยนผ้ากระสอบหรือกระดาษแข็งที่มีน้ำหนักเบาแต่หนาแน่นไว้ด้านบนได้หากผลไม้วางอยู่ในห้องที่สว่างสดใสแสงอาทิตย์ที่กระทบเปลือกจะทำให้เมล็ดแห้งและลดความชุ่มฉ่ำ แนะนำให้ตรวจสอบและคัดแยกผลไม้เป็นประจำเพื่อสังเกตผลที่เริ่มเสื่อมตามเวลา
การเก็บผลทับทิมไว้ในเปลือกดินเหนียว
มีประสบการณ์พื้นบ้านที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการเก็บผลไม้ภาคใต้ไว้ในพื้นที่อยู่อาศัยให้นานขึ้น คัดเลือกเฉพาะผลไม้ทั้งผลโดยไม่มีรอยแตกหรือความเสียหายต่อเปลือก มีมงกุฎสีน้ำตาลแห้ง ส่วนผสมครีมเตรียมจากดินเหนียวและน้ำ:
- จุ่มทับทิมลงในดินเหนียว
- เกลี่ยบนผ้าหรือพื้นผิวไม้จนดินเหนียวแห้ง
- วันต่อมา ทำซ้ำขั้นตอนนี้เพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกดินเหนียว และผลไม้จะแห้งอีกครั้ง
- ในเวลาเดียวกันมงกุฎที่เกิดจากกลีบเลี้ยงก็ถูกเทลงในส่วนผสมด้วย
ทับทิมที่บรรจุในดินเหนียวจะคงรสชาติไว้ได้นานถึง 5 เดือน เก็บผลไม้ในกล่องไว้ในที่แห้ง
ทับทิมอยู่ได้นานแค่ไหน?
หากคุณเก็บทับทิมไว้ที่บ้านอย่างถูกต้องพวกมันจะไม่สูญเสียคุณสมบัติไป อายุการเก็บรักษาของอาหารที่มีความชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลไม้ อุณหภูมิ และความชื้น:
- ในอพาร์ตเมนต์ที่มีความชื้นต่ำ 30-40% – 7-9 วัน
- ในห้องใต้ดินหรือห้องเย็น – นานถึง 4-5 เดือน
- “เก็บรักษาไว้” ในเปลือกดิน – 4-5 เดือน;
- ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นในบ้าน ผลไม้ทั้งผลจะอยู่โดยไม่เน่าเป็นเวลา 2 เดือน และปอกเปลือกเมล็ดพืชเป็นเวลา 3-4 วัน
- ในตู้แช่เย็นอุตสาหกรรมหรือตู้ใช้ในครัวเรือนสำหรับผักและผลไม้ที่เก็บอุณหภูมิใกล้ + 1 °C – 9 เดือน
- การแช่แข็งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับธัญพืชได้แม้จะผ่านไปหนึ่งปี แต่ในขณะเดียวกันสารที่เป็นประโยชน์ 15-20% จะระเหยไป
บทสรุป
คุณสามารถเก็บทับทิมไว้ที่บ้านได้ตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึงหนึ่งปี ส่วนใหญ่มักใส่ผลไม้ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามความชื้นปานกลางอุณหภูมิเย็นที่แนะนำพวกเขาสร้างสต๊อกจากผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้น
