ลูกพลับแห้ง (แห้ง): สรรพคุณและข้อห้าม, วิธีรับประทาน, กี่แคลอรี่

ลูกพลับแห้งเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ยังคงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของผลเบอร์รี่สดไว้ คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือเตรียมเอง ก่อนใช้งาน ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกล้าง และหากจำเป็น จะทำให้นิ่มลงในน้ำอุ่น ใช้ทำเครื่องดื่มรวมทั้งยาพื้นบ้าน(ภายในและภายนอก)

ลูกพลับแห้งเรียกว่าอะไร?

ลูกพลับแห้งเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปผลไม้สดซึ่งได้มาจากการทำให้แห้งหรือทำให้แห้งในที่โล่งหรือในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศ ตัวอย่างเช่น ในหลายประเทศทางตอนใต้ ในจอร์เจีย ลูกพลับแห้งเรียกว่า "ชิริ" นี่คือขนมหวานยอดนิยมที่เสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่

ลูกพลับแห้งและลูกพลับแห้งมักถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน ซึ่งก็จริงบางส่วน เทคโนโลยีการเตรียมมีความแตกต่างกันเท่านั้น: วางของแห้งไว้ในเตาอบและแขวนของแห้งจากเพดานในห้องที่มีอากาศถ่ายเทหรือใต้หลังคาในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์แห้งจะถูกเก็บไว้นานถึง 2 ปีและผลิตภัณฑ์แห้ง - มากถึง 3 (ในที่เย็นแห้งและมืด)

ลูกพลับแห้งกับลูกพลับสดต่างกันอย่างไร?

เมื่อเปรียบเทียบกับลูกพลับสดแล้ว ผลไม้แห้งจะดูแตกต่างออกไป บนพื้นผิวมีการเคลือบสีขาว - นี่คือน้ำตาลซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพที่ดีของผลิตภัณฑ์ มีความแตกต่างอื่น ๆ :

• ปริมาณแคลอรี่สูง – ​​4 เท่า;
• รสชาติเข้มข้นพร้อมความหวานที่เห็นได้ชัดเจน
• กลิ่นหอมเด่นชัด
• ความสม่ำเสมอมีความหนาแน่นมากขึ้นแม้ว่าจะไม่ยากเกินไป
• อายุการเก็บรักษานานถึง 3 ปี (สำหรับผลไม้สดในห้องใต้ดินนานถึง 6 เดือน)

ลูกพลับแห้งมีกี่แคลอรี่?

ปริมาณแคลอรี่ของลูกพลับแห้งต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 303 กิโลแคลอรีเช่น นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง สำหรับการเปรียบเทียบ: เนื้อผลไม้สดหรือแช่แข็งมี 67 กิโลแคลอรีในน้ำหนักเท่ากัน สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการอบแห้งหรือการอบแห้งเยื่อกระดาษจะสูญเสียน้ำซึ่งถือเป็นส่วนสำคัญของน้ำหนักและไม่มีแคลอรี่ใด ๆ

ลูกพลับแห้งเคลือบด้วยน้ำตาล

คุณค่าทางโภชนาการ(ต่อ 100 กรัม):

• โปรตีน – 1.4 กรัม;
• ไขมัน – 0.6 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 73 กรัม

ควรบริโภคผลิตภัณฑ์แห้งด้วยความระมัดระวังเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมเทียบเท่ากับอาหารมื้อเดียว นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่ประกอบเป็นผลไม้นั้นเรียบง่าย พวกเขาให้พลังงานอย่างรวดเร็ว แต่ไม่ทำให้ร่างกายอิ่มเป็นเวลานาน ภายในหนึ่งชั่วโมงคุณจะรู้สึกหิวอีกครั้ง

ลูกพลับแห้ง (แห้ง) มีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ของลูกพลับแห้งสำหรับผู้หญิงและผู้ชายนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น เนื่องจากการอบแห้งทำได้ภายใต้สภาวะที่ไม่รุนแรง (ที่อุณหภูมิต่ำ) สารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ในเยื่อกระดาษ:

• องค์ประกอบมาโคร (โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม);
• ธาตุ (แมกนีเซียม, เหล็ก, แมงกานีส, ไอโอดีน);
• วิตามิน (C, P, E, A, กลุ่ม B, เบต้าแคโรทีน);
• กรดอินทรีย์ (ซิตริก, มาลิก, เบทูลินิก);
• เซลลูโลส;
• เพคติน;
• คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (ซูโครส, กลูโคส)

หากคุณกินลูกพลับแห้งเป็นประจำ คุณไม่เพียงแต่จะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงาน (ใช้เป็นของว่างในปริมาณที่จำกัด) แต่ยังได้รับวิตามินและสารอื่น ๆ ที่จำเป็นอีกด้วย สิ่งนี้เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ การรับลูกพลับ:

• ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ;
• ปรับผลกระทบของแอลกอฮอล์ให้เป็นกลาง (เอทิลแอลกอฮอล์);
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ลดเลือดออก (สำหรับโรคริดสีดวงทวาร);
• คืนสภาพหลอดเลือดและทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ
• กำจัดส่วนประกอบที่เป็นอันตราย รวมถึงผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยาเมตาบอลิซึมและสารพิษ
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต (ป้องกันโรคโลหิตจาง);
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ผลไม้มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ต้านการอักเสบ;
• ต่อต้านมะเร็ง (ด้วยกรดเบทูลินิกที่หายาก);
• น้ำยาฆ่าเชื้อ (สำหรับการรักษาโรคผิวหนัง)

ยังได้ศึกษาถึงประโยชน์ของลูกพลับแห้งต่อร่างกายของผู้หญิงด้วย ตัวอย่างเช่นด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำ คุณสามารถทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงานได้อย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้แคลอรี่ส่วนเกินมากเกินไปก่อนมื้ออาหารหลัก นอกจากนี้ลูกพลับยังช่วยให้เล็บ ผม และผิวหนังแข็งแรงอีกด้วย

ลูกพลับแห้งเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแต่มีแคลอรีสูง

คุณสมบัติเชิงบวกอีกประการหนึ่งคือผลไม้ช่วยรับมือกับอาการบวมในระหว่างตั้งครรภ์ช่วงปลายเดือน ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่พอเหมาะ (ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามเช่นโรคเบาหวานและโรคภูมิแพ้)

ลูกพลับสามารถใช้เป็นมาส์กเครื่องสำอางได้ ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เนื้อไม่แห้ง แต่เป็นผลไม้ดิบซึ่งมีรสฝาดอย่างเห็นได้ชัดเนื้อบดผสมกับไข่แดงและน้ำมะนาว 2-3 หยดแล้วทาให้ทั่วใบหน้าเป็นเวลา 30 นาที

วิธีรับประทานลูกพลับแห้งอย่างถูกต้อง

หากเพิ่งเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ ความคงตัวของมันจะค่อนข้างอ่อน ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน แต่ส่วนใหญ่มักจะต้องทำให้ลูกพลับแห้งนิ่มลง โดยนำไปแช่ในน้ำอุ่น (40–50 องศา) เป็นเวลา 40–60 นาที (เติมให้พอคลุมพื้นผิว) หากมีเวลาสามารถปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนโดยคลุมจานไว้ จากนั้นเนื้อจะนิ่มมากและจะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่น

คุณยังสามารถแช่ลูกพลับแห้งไว้อบได้อีกด้วย หากคุณปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ - ชิ้นจะยังคงนิ่มลงในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

ลูกพลับแห้งล้างก่อนรับประทานหรือไม่?

หากผลิตภัณฑ์ได้รับการบรรจุอย่างดีและเตรียมตัวมาโดยเฉพาะก็ไม่จำเป็นต้องล้าง แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจควรล้างด้วยน้ำไหลหรือล้างด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย วิธีนี้ช่วยให้คุณทำลายแบคทีเรียและจุลินทรีย์อันตรายอื่นๆ ได้เกือบทั้งหมด

การใช้ลูกพลับแห้งในทางการแพทย์

ในการแพทย์พื้นบ้าน ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อทำความสะอาดลำไส้ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และเป็นยาขับเสมหะ แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง ผลไม้แห้งก็ถูกนำมาใช้ในการควบคุมอาหารเช่นกัน โดยทดแทนอาหารเช้าหรือเพิ่มเป็นชิ้น ๆ ลงในข้าวโอ๊ตพร้อมกับมะเดื่อ อินทผาลัม และผลไม้แห้งอื่น ๆ

ลูกพลับแห้งสามารถใช้รักษาอาการท้องร่วง เจ็บคอ และหวัดได้

มีหลายสูตรในการรักษาโรค:

1. สำหรับอาการท้องเสียให้ใช้เนื้อ 100 กรัมแล้วต้มในน้ำ 500 มล. หลังจากเดือดแล้วให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ดื่มให้หมดในแต่ละวันในปริมาณที่เท่ากันครึ่งแก้ว
2. สำหรับไข้หวัดและเจ็บคอ ให้นำเนื้อ 100 กรัม เติมน้ำอุ่นเพื่อทำให้เนื้อนิ่มลง จากนั้นจึงสับให้เป็นเนื้อโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำและความเครียดเล็กน้อย คุณต้องบ้วนปากด้วยสารสกัดนี้ 4-5 ครั้งต่อวัน
3. เพื่อรักษาฝีและแผลในกระเพาะอาหาร ให้นำหลายชิ้นมาทำให้นิ่มลง แล้วเปลี่ยนเป็นยาพอกแล้ววางลงบนบริเวณที่ได้รับผลกระทบ ปิดด้านบนด้วยสำลีแล้วพันไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

การใช้ลูกพลับแห้งในการปรุงอาหาร

ส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์แห้งไม่ได้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม สูตรคลาสสิกต้องใช้ส่วนผสม 3 อย่าง:

• น้ำ – 2 ลิตร;
• ลูกพลับแห้ง – 900 กรัม
• น้ำตาล – 200–300 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำเย็นใส่น้ำตาล
2. นำไปต้มบนไฟอ่อน
3. หั่นผลไม้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วเติมน้ำขณะเดือด
4. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาที
5. ปิดฝาแล้วพักจนเย็นสนิท

สำหรับวันหยุดคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มอุ่น ๆ โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ลูกพลับแห้ง – 700 กรัม;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• เหล้ารัม – 500 มล. (เป็นไปได้น้อยกว่า);
• ขิงบด – 10 กรัม;
• ดอกคาร์เนชั่น – 5 ดอก;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• อบเชย – 1-2 แท่ง

คำแนะนำในการทำอาหารมีดังนี้:

1. ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
2. ใส่กานพลู อบเชย ขิง และผิวเลมอนที่เตรียมไว้
3. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
4. เพิ่มเหล้ารัมและน้ำมะนาวคั้นสดลงในน้ำซุปร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที

อันตรายและข้อห้าม

อันตรายหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือมีปริมาณแคลอรี่สูง เยื่อกระดาษมีสารที่เป็นสารก่อภูมิแพ้สำหรับบางคน ดังนั้น ควรจำกัดการใช้หากคุณมี:

• โรคเบาหวาน;
• น้ำหนักเกิน;
• ลำไส้อุดตัน;
• โรคเรื้อรังของตับอ่อน (โดยเฉพาะในช่วงกำเริบ);
• การผ่าตัดช่องท้องล่าสุด
• โรคภูมิแพ้

ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรบริโภคผลไม้ด้วยความระมัดระวัง เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีควรแยกผลิตภัณฑ์ออกจากอาหาร

ผู้ป่วยโรคเบาหวานและท้องผูกควรจำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์

แต่แม้ว่าคุณจะเป็นโรคเบาหวาน คุณก็สามารถรวมผลไม้ดังกล่าวไว้ในอาหารของคุณได้ในปริมาณที่น้อยที่สุด (เช่น 50–70 กรัมต่อวัน) ผู้ป่วยควรตรวจสอบสภาพของเขาและปฏิเสธของหวานและปรึกษาแพทย์ก่อน

วิธีเลือกลูกพลับแห้ง (dried)

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณควรคำนึงถึงผู้ผลิตและรูปลักษณ์ภายนอก:

• ควรมีการเคลือบสีขาวบนพื้นผิว
• หากลบออกได้ง่ายแสดงว่าเป็นแป้งหรือแป้งซึ่งเป็นสัญญาณของผลไม้คุณภาพต่ำ
• ความสม่ำเสมอของลูกพลับแห้งควรมีลักษณะเหมือนยาง (ไม่แห้งเกินไปค่อนข้างนิ่ม)
• ไม่มีจุด สิ่งเจือปน หรือคราบภายนอกอื่นๆ

ผลลูกพลับแห้งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน ห้องควรมืดและเย็น และที่สำคัญที่สุดคือชื้นปานกลาง ในสภาวะเช่นนี้อายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ 2-3 ปี (นับจากวันที่ผลิต) แต่ควรบริโภคภายในหนึ่งปีจะดีกว่า

บทสรุป

ลูกพลับแห้งเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อิ่มตัวและให้พลังงานอย่างรวดเร็ว เยื่อกระดาษประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้สูงมาก - มากกว่า 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นแม้แต่คนที่มีสุขภาพดีก็ควรจำกัดการบริโภคลูกพลับแห้ง

กระทู้แนะนำ

การเก็บลูกพลับที่บ้าน

วิธีเลือกทับทิมสุกและหวาน

คุณแม่ลูกอ่อนกินทับทิมได้ไหม?

ทับทิมสุกเมื่อไหร่และเหตุใดจึงไม่เกิดผล?

ลำไย: ภาพถ่ายผลไม้ พืช ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

แอปริคอทแมนิโทบาพันธุ์ปลายของแคนาดา: คำอธิบายภาพถ่าย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ chaenomeles (quince) และข้อห้ามสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย

ความแตกต่างระหว่างลูกพลับกับราชาคืออะไร

ลูกพลับสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2: เป็นไปได้หรือไม่ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด