เนื้อหา
การเลือกทับทิมสุกเต็มที่ซึ่งมีความสมดุลระหว่างความชุ่มฉ่ำและความหวานนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ผู้บริโภคที่มีความรู้คุ้นเคยกับกลอุบายหลายประการจากการสังเกตในระยะยาวซึ่งทำให้สามารถระบุความสุกงอมของผลเบอร์รี่ทางใต้ขนาดใหญ่ได้ด้วยสายตา ทักษะการสัมผัสยังช่วยในการเลือกซื้อวิตามินได้สำเร็จ
คุณสามารถซื้อทับทิมได้เมื่อใด?
เวลาที่ทับทิมสุกคือในฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงเดือนแรกของนอกฤดูพืชผลใหม่จะลดราคา ในเดือนพฤศจิกายน ธันวาคม และมกราคม ผลไม้สด ฉ่ำ และสุกเต็มที่จะถูกเลือกที่ตลาด ทับทิมเป็นสินค้าส่งออกของหลายประเทศ หากต้องการซื้อผลิตภัณฑ์สดก่อนซื้อคุณสามารถศึกษา:
- ที่มาของผลไม้บนชั้นวางของในร้าน
- ฤดูเก็บเกี่ยวในประเทศใดประเทศหนึ่ง?
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกทับทิมสุกคุณภาพสูงดังภาพด้านบน:
- ในช่วงฤดูหนาว – เติบโตในละตินอเมริกา
- ในฤดูใบไม้ผลิ – นำเข้าจากตุรกีและอียิปต์
- ในฤดูร้อน - จากกรีซ
- ในฤดูใบไม้ร่วง – นำมาจากคอเคซัสและเอเชียกลาง
วิธีเลือกทับทิมสุกให้เหมาะสม
เบอร์รี่เม็ดเล็กๆ ราดน้ำหวานสีแดง ไม่ถูกเลย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของมันเพื่อเลือกทับทิมที่สุกและมีคุณภาพสูงแทนที่จะเป็นทับทิมที่ค้างหรือเน่าเสีย
วิธีการตรวจสอบความสุกของทับทิมโดยลักษณะที่ปรากฏ
เมื่อเลือกผลทับทิม คุณควรพิจารณาตัวอย่างขนาดใหญ่อย่างใกล้ชิด ซึ่งเปลือกเมล็ดที่ชุ่มฉ่ำมักจะสุกและมีรสหวาน และฟิล์มระหว่างส่วนนั้นบางและโปร่งใส ผลไม้ที่พบมากที่สุดในร้านค้ามีผิวหนังที่มีเฉดสีแดงต่างกันตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีส้ม ฝาครอบอาจเป็นสีแดงสดหรือเบอร์กันดีเข้มข้น ความสุกงอมของทับทิมมักถูกกำหนดโดยสีผิว มีสีอื่นๆ อีกหลายแบบ:
- สีเขียวอมชมพู
- สีขาว;
- ครีม
เนื้ออาจมีสีชมพูเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่พันธุ์ดังกล่าวไม่ค่อยมีการขาย บ่อยครั้งที่พวกเขาซื้อในพื้นที่ที่ปลูก - ในตุรกี, อียิปต์, อิหร่าน, สเปน ต้นไม้ที่มีผลทับทิมก็เติบโตในแหลมไครเมียเช่นกัน
วิธีการเลือกทับทิมที่ดีตามกลิ่น
ผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหากไม่ผ่าและไม่มีรอยแตกก็ไม่มีกลิ่นอะไรเลย ดังนั้นควรเลือกทับทิมที่เหมาะสมซึ่งไม่มีกลิ่นใดๆ หากสังเกตเห็นกลิ่นผลไม้อาจเสียหายระหว่างการขนส่ง เนื่องจากการบีบอัดหรือแรงกระแทกอย่างรุนแรง ผิวหนังจึงแตก และกระบวนการเน่าเปื่อยเริ่มขึ้นภายใน อาจมีกลิ่นแปลกปลอมที่ถูกดูดซึมเนื่องจากการเก็บรักษาในสภาวะที่ไม่เหมาะสม
วิธีเลือกทับทิมให้อร่อยตามความแข็ง
เมื่อซื้อพวกเขาก็ใช้วิธีสัมผัสด้วย เมื่อเลือกทับทิมจากร้านค้า ให้พิจารณาว่าเปลือกของมันแข็งแค่ไหน ตามหลักการแล้วมันไม่เรียบ แต่มีความโค้ง แห้งและหนาแน่น ไม่มีรอยแตก ดูเหมือนว่าเปลือกบาง ๆ แทบจะไม่สามารถกักเมล็ดธัญพืชที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้ได้ดังนั้นจึงมีรูปร่างผิดปกติเล็กน้อย เมื่อบีบอัดเบา ๆ จะรู้สึกถึงแถวของเมล็ดข้าวที่หนาแน่น เปลือกยังมีความทนทานและไม่สามารถงัดออกด้วยเล็บมือได้ พื้นที่อ่อนบ่งบอกถึงกระบวนการเน่าเสียเนื่องจากการกระแทก
คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของผลทับทิมสุกก็คือความหยาบที่น่าพึงพอใจและมองเห็นได้เล็กน้อย ความหยาบภายนอกบ่งบอกว่าผลไม้สะสมน้ำตาลเพียงพอและถูกเก็บเมื่อสุกเต็มที่ เฉพาะทับทิมที่สุกเต็มที่บนต้นเท่านั้นที่จะมีความชุ่มฉ่ำและความหวานสูงสุด
เมื่อเลือกผลไม้แล้วคุณสามารถเขย่าได้อย่างง่ายดาย ถ้าคุณภาพดีเปลือกจะติดแน่นกับเมล็ดข้าว รู้สึกเหมือนมีวัตถุแข็งอยู่ในมือ ผลไม้ที่วางทิ้งไว้เป็นเวลานานจะแห้งและเนื้อจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปอย่างมาก เปลือกเมล็ดจะเฉื่อยชารสชาติแย่ลง
ตัวบ่งชี้ความสุกถัดไปคือมงกุฎที่ด้านบนซึ่งเกิดจากกลีบเลี้ยงสามเหลี่ยมแห้งที่มีสีน้ำตาลหรือสอดคล้องกับสีหลักของเปลือกทั้งหมด เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคุณต้องรู้ว่ากลีบเลี้ยงไม่ควรเป็นสีเขียวภายในหรือเป็นไม้มากเกินไป จุดสำคัญคือกลีบเลี้ยงของผลสุกเปิดออกด้านนอก
วิธีตรวจสอบความสุกของทับทิมโดยน้ำหนัก
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเลือกทับทิมสุกเมื่อซื้อคือเน้นที่น้ำหนักและขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม.ตามกฎแล้วผลไม้จะถูกนำออกสู่ตลาดโดยมีน้ำหนักอยู่ในช่วง 400-700 กรัม ค่อนข้างเป็นไปได้ที่ผลไม้ที่เก็บไม่สุกจะมีน้ำหนักน้อยกว่า ทับทิมลูกใหญ่มีเมล็ดสดและชุ่มฉ่ำ ระหว่างผลไม้สองผลที่มีปริมาตรเท่ากัน ให้เลือกผลไม้ที่มีน้ำหนักมากกว่า มวลบ่งบอกถึงความชุ่มฉ่ำของเนื้อกระดาษ ตัวอย่างแห้งที่สูญเสียน้ำบางส่วนไปเนื่องจากการเหี่ยวเฉาอาจมีน้ำหนักน้อยกว่าเช่นกัน หรือในทางกลับกันไม่มีเวลาทำให้สุกหรือเต็ม
ผู้บริโภคที่มีประสบการณ์เลือกผลไม้ที่มีน้ำหนักมากกว่าเพราะมักจะมีรสชาติดีกว่า:
- เยื่อกระดาษเต็มไปด้วยน้ำผลไม้
- มีสารหวานสะสมเพียงพอ
วิธีเลือกทับทิมหวานด้วยเสียง
ความเฉลียวฉลาดจะช่วยให้คุณใช้วิธีการอื่นในการกำหนดผลทับทิมที่ดี ปรากฎว่าผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวและมีรสเปรี้ยวเหล่านี้สามารถสะท้อนได้อย่างน่าสนใจในช่วงเวลาที่สุกเต็มที่ อาจไม่สามารถเลือกสิ่งเหล่านี้กับผู้ขายในตลาดได้ และที่จัดแสดงในซูเปอร์มาร์เก็ต นักช้อปที่อยากรู้อยากเห็นที่สุดก็ฝึกซ้อมกันอย่างระมัดระวัง ใช้เล็บมือจิ้มทับทิมเบาๆ ซึ่งได้รับการเลือกตามเกณฑ์รูปลักษณ์ ฟังเสียงที่เกิดจากผลไม้ แหล่งที่มาหลายแห่งอ้างว่าตัวอย่างคุณภาพสูงซึ่งมีปริมาณน้ำตาลสูงสุดและเต็มไปด้วยน้ำผลไม้จะปล่อยเสียงกริ่งพิเศษ เปรียบเทียบกับเสียงกริ่งที่เกิดขึ้นหลังแสงกระทบวัตถุที่เป็นโลหะ
เสียงสะท้อนนี้อธิบายได้ด้วยปริมาณน้ำที่เกิดขึ้นในเนื้อทับทิมในปริมาณมาก ผลไม้แห้งหรือไม่สุกก็ตอบสนองต่อการกรีดเช่นกัน แต่ในวิธีที่แตกต่างออกไป ผลไม้คุณภาพต่ำที่มีเปลือกทั้งเปลือกจะทำให้มีเสียงครวญครางและแทบไม่ได้ยิน เปลือกที่เสียหายจะป้องกันไม่ให้เกิดการตอบสนองใดๆเฉพาะผู้ซื้อที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่เลือกผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้ ลองทำที่บ้านก่อนดีกว่า
นอกจากนี้ยังมีวิธีการที่ค่อนข้างรุนแรงในการเลือกสำเนาคุณภาพตามเสียง เมื่อคุณพยายามบีบผลทับทิมด้วยกำปั้น คุณจะได้ยินเสียงกระทืบเบาๆ กล่าวกันว่านี่เป็นตัวบ่งชี้ที่เพียงพอของผลิตภัณฑ์ที่สดและสุก
วิธีการระบุทับทิมที่เน่าเสีย
ในการเลือกผลไม้จากที่นำเสนอนั้น พวกเขาจะต้องอาศัยการประเมินด้วยสายตาเป็นหลัก สีของเปลือกจะเป็นตัวกำหนดว่าผลทับทิมสุกหรือไม่ จากนั้นจึงหันไปใช้วิธีการควบคุมคุณภาพที่ซับซ้อนมากขึ้น สัญญาณที่ต้องระวังคือ:
- ความเสียหายทางกลต่อการลอก;
- จุดที่มีสีต่างกันซึ่งโดดเด่นอย่างคมชัดบนพื้นผิวเรียบ
- รอยบุบและรอยแตกในเปลือกโลก
หากคุณได้รับอนุญาตให้เก็บทับทิมได้คุณต้องตรวจสอบจากทุกด้านโดยคำนึงถึง:
- เพื่อความปลอดภัยของเปลือก
- การปรากฏตัวของสีที่สม่ำเสมอของปกที่มีโทนสีใกล้เคียงกัน
- ความแข็งของผลไม้
- ความแห้งกร้านของกลีบเลี้ยงและสีน้ำตาล
- ไม่มีกลิ่น
ผลทับทิมที่มีจุดอ่อนจะถูกพักไว้โดยไม่ลังเลเพราะนี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่ชิ้นเดียวเท่านั้นที่จะมีคุณภาพไม่ดี แต่ยังรวมถึงชิ้นที่อยู่ใกล้เคียงทั้งหมดด้วย ข้อบกพร่องเกิดจากการกระแทก การแช่แข็ง หรือการติดเชื้อจากเชื้อโรคเน่าต่างๆ เราไม่เลือกซื้อระเบิดที่มีจุดสีดำเล็ก ๆ ปรากฏบนส่วนที่อ่อนนุ่มของฝาครอบโดยเด็ดขาด คราบดังกล่าวเป็นสัญญาณที่ชัดเจนของแหล่งที่มาของความเน่า ซึ่งกระบวนการนี้น่าจะแพร่กระจายไปยังทุกส่วน
พวกเขาหลีกเลี่ยงการซื้อผลไม้ โดยเลือกทับทิมตามความสุก มีเปลือกมันวาว ไม่มีความหยาบ ซึ่งบ่งบอกถึงความยังไม่สุก ตัวอย่างที่แตกร้าวเป็นอันตรายเนื่องจากการหมักมักจะเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของอากาศเป็นผลให้เชื้อราแพร่กระจายไปบนพื้นผิวของเปลือกเมล็ดพืชแล้ว
เมื่อเลือกผลทับทิมก็สัมผัสได้ชัดเจนว่าผลไม้ชนิดใดที่เก็บไว้เป็นเวลานาน ในตัวอย่างนี้ เปลือกโลกแห้งเกินไป บาง และมองเห็นช่องว่างใกล้ๆ ชัดเจน
บทสรุป
การเลือกทับทิมที่สุกและมีรสหวานหมายถึงการพัฒนาพลังในการสังเกตตามคำแนะนำที่ได้รับ ด้วยการใช้คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญในการเลือกทับทิม คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้
