การเก็บลูกพลับที่บ้าน

ทางที่ดีควรเก็บลูกพลับไว้ในตู้เย็นในช่องแช่ผักโดยเปิดฝาไว้ ในรูปแบบนี้ผลไม้ปกติจะอยู่ได้ 1 เดือน ที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 3 สัปดาห์ และผลไม้สุกจะมีอายุการใช้งานน้อยกว่ามาก หากคุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน (1-2 ปี) ควรเก็บผลไว้ในช่องแช่แข็ง ตากให้แห้งหรือเหี่ยวเฉา

การเลือกลูกพลับเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว

การเลือกผลไม้ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก จากมุมมองของรสนิยมควรซื้อ kinglet จะดีกว่า นี่เป็นพันธุ์ที่หอมหวานและมีกลิ่นหอมที่สุด Kinglet สามารถแยกแยะได้ด้วยคุณสมบัติภายนอกหลายประการ:

• สีใกล้กับสีน้ำตาลมากขึ้น (เมื่อครบกำหนด);
• ขนาดเล็กและน้ำหนัก
• ทรงกลม (ไม่มีปลายล่างแหลม);
• เนื้อก็มีสีน้ำตาลเช่นกัน
• มีกระดูกอยู่ข้างใน

แม้ว่าคุณจะสามารถซื้อลูกพลับคลาสสิกได้ ไม่ว่าในกรณีใด ผลไม้จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดหลายประการ:

1. เกณฑ์หลักคือผลไม้ไม่ควรสุกหรือสุกเกินไปสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวจะเลือกผลไม้ที่มีสีเหลืองแกมเขียว
2. ผิวเรียบเนียน เปล่งประกายอย่างเป็นธรรมชาติ พร้อมเคลือบสีขาวเล็กน้อย
3. ไม่มีความเสียหายหรือคราบบนพื้นผิว (แต่อนุญาตให้มีเส้นสีน้ำตาลอมเทาได้)
4. ก้านช่อดอกแห้งมีสีน้ำตาล

หากต้องการเก็บรักษาไว้ระยะยาว ควรซื้อลูกพลับที่ยังไม่สุกจะดีกว่า

สภาวะและอุณหภูมิในการเก็บรักษาลูกพลับ

เพื่อให้ผลไม้คงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ได้จึงจำเป็นต้องสร้างสภาวะที่เหมาะสม ในการเก็บรักษาลูกพลับในระยะยาว คุณจะต้อง:

1. ขาดแสงสว่าง
2. อุณหภูมิภายใน 0-2 องศาเซลเซียส
3. ความชื้นสูง – สูงถึง 90%
4. ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ไม่ควรมีวงจรการแช่แข็งและละลาย

กฎการเก็บลูกพลับที่บ้าน

อุณหภูมิการเก็บรักษาลูกพลับในคลังสินค้าจะคงไว้ใกล้กับศูนย์ แต่อุณหภูมิติดลบไม่สามารถยอมรับได้ ในสภาวะเช่นนี้ ผลไม้จะคงความสดได้นานถึงสามเดือน มีวิธีการจัดเก็บที่บ้าน 2 วิธี:

1. ที่อุณหภูมิห้อง (โดยเฉพาะในที่มืด) – นานถึง 10–20 วัน
2. ในตู้เย็น บนชั้นวางผัก (อุณหภูมิ 5-6 องศาเซลเซียส) – นานถึง 1–1.5 เดือน

ระยะเวลาที่กำหนดขึ้นอยู่กับสภาพของผลไม้: ผลดิบจะคงอยู่นานกว่า ผลสุก - น้อยกว่า หากจำเป็นต้องเก็บผลไม้นานขึ้น ให้วางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเอนกประสงค์ที่มีอุณหภูมิคงที่และมีความชื้นสูง

วิธีเก็บลูกพลับสุกที่บ้าน

ที่บ้านเก็บผลไม้ทั้งที่อุณหภูมิห้องและในตู้เย็น สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ผลไม้จะถูกแช่แข็ง ตากแห้ง หรือทำให้แห้ง

ที่อุณหภูมิห้อง

ที่อุณหภูมิห้องสามารถเก็บพืชผลได้นานถึง 2-3 สัปดาห์ ยิ่งไปกว่านั้น ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น เช่น วางไว้ในตู้กับข้าว ในช่องในห้องครัว หรือในตู้กับข้าวคุณยังสามารถวางภาชนะไว้ข้างประตูระเบียงแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ

ในตู้เย็น

ในตู้เย็นผลไม้จะถูกวางไว้ในช่องผักและเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือน หากผลไม้สุกเกินไปก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้หนึ่งสัปดาห์ และเยื่อสับ (ชิ้น) สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามวัน

ลูกพลับจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ดี

ในห้องใต้ดิน

ห้องใต้ดินเป็นสถานที่เก็บของที่ดี ห้องนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับลูกพลับดิบซึ่งจะคงอยู่ได้นานกว่า ห้องใต้ดินไม่เพียงแต่รักษาอุณหภูมิที่เย็น แต่ยังมีความชื้นสูงอีกด้วย สำหรับการจัดเก็บผลไม้จะถูกจัดวางในกล่องไม้ (ด้านล่างสามารถบุด้วยกระดาษหรือผ้าบาง ๆ) ใน 1-2 ชั้น ในกรณีนี้ก้านของชั้นล่างควร "ดู" ที่ด้านล่างของภาชนะ และก้านของชั้นบนควร "ดู" ที่เพดาน

ขี้เลื่อยขี้เลื่อยหรือเศษเล็ก ๆ ถูกเทระหว่างชั้นเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกันหากเป็นไปได้ ขี้เลื่อยจะเปลี่ยนเป็นระยะ - เดือนละครั้ง ควรตรวจสอบผลไม้อย่างสม่ำเสมอและควรทิ้งผลไม้เน่าเสีย เพราะจะทำให้ลูกพลับที่มีสุขภาพดีเสีย ผลสุกก็ถูกเอาออกไปเช่นกัน สามารถใช้เป็นอาหารหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

หนาวจัด

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณเก็บผลไม้ได้นาน 12 เดือนนั่นคือ จนกระทั่งเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกล้างและทำให้แห้งจนแห้ง (คุณสามารถเช็ดด้วยผ้าขนหนู)จากนั้นนำไปวางในภาชนะโดยวางกระดาษไว้ระหว่างชั้นต่างๆ วางในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี ในกรณีนี้อนุญาตให้ละลายน้ำแข็งได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น จำเป็นต้องละลายผลไม้ทีละน้อยโดยเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำผลไม้ไปรับประทานหรือนำไปประกอบอาหารทันที

การอบแห้ง

การอบแห้งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการเก็บรักษาผลไม้ ด้วยวิธีการประมวลผลที่อ่อนโยนนี้ คุณจึงสามารถรักษาปริมาณวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ในปริมาณสูงสุดได้ อายุการเก็บรักษาด้วยวิธีนี้เพิ่มขึ้นเป็นสองปี การอบแห้งจะดำเนินการในเตาอบ เตาอบ หรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ +60–65 °C โดยเปิดประตูไว้ตลอดเวลาเพื่อขจัดความชื้นที่ระเหยออกไป

จากนั้นเยื่อกระดาษแห้งที่ได้จะถูกบรรจุในถุงกระดาษหรือถุงผ้า ควรเก็บไว้ในที่มืด เย็น และแห้ง เช่น ในช่องข้างประตูระเบียง ไม่แนะนำให้วางไว้ในตู้เย็น เนื่องจากมีความชื้นสูงเกินไป

ลูกพลับแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 24 เดือน

การอบแห้ง

การอบแห้งยังช่วยให้คุณรักษาเยื่อกระดาษไว้ได้นาน 2-3 ปี เพื่อเตรียมความพร้อมผลไม้จะถูกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใช้มีดคมๆ ลอกเปลือกออก (สามารถตากให้แห้งได้) จากนั้นหางจะผูกติดกับเชือกที่แข็งแรง แขวนไว้ข้างหน้าต่างและระบายอากาศเป็นระยะ หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ผลไม้จะเข้มขึ้นและมีการเคลือบสีขาวบนพื้นผิว (นี่คือการตกผลึกของน้ำตาลธรรมชาติ)

ผลไม้แห้งใส่ในกระดาษหรือถุงผ้าและเก็บไว้ในที่มืด แห้ง และเย็นคุณสามารถวางไว้ในตู้กับข้าว ในช่องแคบ วางไว้ข้างประตูระเบียง บนขอบหน้าต่างที่เย็นสบาย เนื้อนี้สามารถใช้เป็นผลไม้บริสุทธิ์และใช้เป็นผลไม้แห้งได้ (ใส่ในชา ผลไม้แช่อิ่ม ขนมอบ) การอบแห้งช่วยให้คุณเก็บผลไม้ได้นานถึง 3 ปีและสารที่เป็นประโยชน์จะไม่ถูกทำลาย - พวกมันจะถูกเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมด

ลูกพลับตากในที่โล่ง (ใต้ร่มไม้) หรือในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี

สถานที่เก็บลูกพลับที่ดีที่สุดคือที่ไหน และเพราะเหตุใด

หากจำเป็นต้องเก็บรักษาเป็นเวลานาน ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ตากให้แห้งหรือตากให้แห้ง ในกรณีนี้ลูกพลับจะสูญเสียความคงตัว แต่ยังคงรสชาติและกลิ่นไว้ หากคุณวางแผนที่จะรับประทานผลไม้ทั้งหมดภายใน 2-3 เดือน สามารถเก็บผลไม้เหล่านั้นไว้ในห้องใต้ดินได้ที่อุณหภูมิไม่เกิน +2 °C ในเวลาเดียวกัน ในระหว่างการเก็บรักษา ลูกพลับจะถูกตรวจสอบเป็นระยะและตัวอย่างที่เน่าเสียจะถูกปฏิเสธ

เพื่อให้ลูกพลับสุก

เพื่อให้ผลไม้สุกสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องคลุมด้วยผ้าหนาๆ ห้องควรมีการระบายอากาศที่ดี - แนะนำให้วางภาชนะใกล้กับหน้าต่างหรือประตูระเบียง ในรูปแบบนี้ลูกพลับจะสุกใน 3-4 วัน ผลไม้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่จะใช้เวลา 7-8 วันในการทำให้สุก

เพื่อกำจัดลูกพลับที่มีรสฝาด

รสฝาดมักจะบ่งบอกว่าลูกพลับยังไม่สุก คุณสามารถกำจัดมันที่บ้านได้โดยใช้วิธีการต่อไปนี้:

1. ใส่ในถุงพลาสติกที่มีมะเขือเทศหรือแอปเปิ้ล มัดให้แน่นและเก็บที่อุณหภูมิห้องได้หลายวัน
2. วิธีด่วน: ใส่น้ำอุ่น (อุณหภูมิ 36–40 องศา) แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในวันถัดไปกดลูกพลับ - หากพื้นผิวนิ่มลงแสดงว่าสุกแล้ว ทันทีที่สีได้สีส้มเข้มก็สามารถรับประทานผลเบอร์รี่ได้
3. อีกวิธีที่รวดเร็วคือเก็บลูกพลับไว้ในช่องแช่แข็ง ก็เพียงพอที่จะทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมงและในวันถัดไปรสฝาดจะหายไป
4. คุณยังสามารถใช้เข็มแช่ปลายในเอทิลแอลกอฮอล์แล้วเจาะหลายครั้ง จากนั้นลูกพลับจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิปกติเป็นเวลา 4-5 วัน คุณยังสามารถตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในขวดที่ก่อนหน้านี้บรรจุวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ไว้ ปิดฝาและเก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-7 วัน
5. คุณสามารถเตรียมสารละลายปูนขาว 10% ได้ เช่น 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ผสมสารละลายและวางลูกพลับไว้ที่นั่นเพื่อเก็บไว้ ทิ้งผลไม้ไว้ในของเหลวเป็นเวลาสองถึงเจ็ดวัน

วิธีทำให้ลูกพลับสุกเร็วที่สุดคือแช่ในช่องแช่แข็งข้ามคืน

จะบอกได้อย่างไรว่าลูกพลับเสีย

อายุการเก็บรักษามาตรฐานของลูกพลับในห้องใต้ดินคือ 2-3 เดือน ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะได้รับการตรวจสอบเป็นระยะ ๆ ผลไม้ที่เน่าเสียและสุกเกินไปจะถูกลบออก การเน่าเสียของเยื่อกระดาษสามารถพิจารณาได้จากสัญญาณหลายประการ:

1. สีกลายเป็นสีส้มสดใส
2. พื้นผิวมีความนุ่ม หากคุณกดด้วยนิ้ว ความหดหู่จะยังคงอยู่
3. ความสม่ำเสมอยังนุ่มนวล มักจะถึงขั้นเละเทะ
4. มีเชื้อราและสัญญาณเน่าอื่น ๆ บนพื้นผิว
5. กลิ่นอันไม่พึงประสงค์, การรั่วไหล.

ผลไม้ดังกล่าวจะถูกลบออกทันทีและควรแยกผลไม้เพื่อสุขภาพเพิ่มเติมและแทนที่เศษไม้หรือขี้เลื่อยด้วยชิ้นใหม่ แต่ไม่จำเป็นต้องทิ้งลูกพลับที่เสียหายไป คุณสามารถเอาเฉพาะส่วนที่เน่าเสียออกแล้วรับประทานส่วนที่เหลือหรือใช้สำหรับแยม แยมผิวส้ม และการเตรียมอื่นๆ

บทสรุป

ควรเก็บลูกพลับไว้ในที่เย็นและมีร่มเงาซึ่งมีความชื้นสูงที่อุณหภูมิสูงถึง 2 องศาเซลเซียส ในสถานะนี้ผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีนานถึงสามเดือน หากต้องการเก็บไว้นานๆ ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและคุณสามารถเก็บลูกพลับในรูปแบบแห้งหรือแบบแห้งได้นานที่สุด (นานถึง 3 ปี ขึ้นอยู่กับสภาพที่เหมาะสม)

กระทู้แนะนำ

ลูกพลับแห้ง (แห้ง): สรรพคุณและข้อห้าม, วิธีรับประทาน, กี่แคลอรี่

เมล็ดลูกพลับ: เป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินประโยชน์และเป็นอันตราย

ลูกพลับลดน้ำหนัก กินตอนกลางคืนได้ไหม กี่แคลอรี่?

ทับทิมไร้เมล็ด: ภาพตัดขวาง, ประโยชน์, บทวิจารณ์

เป็นไปได้ไหมที่จะกินทับทิมหากคุณเป็นโรคเบาหวาน?

ทับทิมเพิ่มหรือลดความดันโลหิต

ลูกผสมของส้มและทับทิม

ลูกพลับจากเมล็ดที่บ้าน: ปลูกในกระถาง, ภาพถ่ายว่ามันเติบโตอย่างไร

ลูกพลับเวอร์จิเนียผลใหญ่: คำอธิบายหลากหลาย, ภาพถ่าย, การเพาะปลูก, บทวิจารณ์