เนื้อหา
เห็ดรามเป็นเห็ดต้นไม้ที่แปลกตาและมีสรรพคุณอันทรงคุณค่ามากมาย คุณไม่เห็นมันในป่าบ่อยนัก แต่การค้นพบที่หายากนั้นมีประโยชน์อย่างมาก
คำอธิบายของเห็ดไมทาเกะ
เห็ดแกะเป็นที่รู้จักกันในชื่อ metake, leafy polypore, curly grifola, leafy polypore และ dance Mushroom มันค่อนข้างง่ายที่จะจดจำมันเมื่อคุณพบมัน - ร่างผลเมตาเกะดูดั้งเดิมมาก
วิดีโอเห็ดแกะแสดงให้เห็นว่าเห็ดสายพันธุ์นี้ดูเหมือนพุ่มแปลก ๆ ซึ่งประกอบด้วยเห็ดขนาดเล็กจำนวนมากที่มีหมวกขนาดเล็กขาของเห็ดเหล่านี้มีความยาวและชัดเจน มีสีอ่อน หมวกมีลักษณะคล้ายใบหรือลิ้นของต้นไม้ มีสีเข้มที่ขอบ และสีอ่อนกว่าที่ส่วนกลาง
โดยทั่วไปสีของเห็ดแกะที่ผิดปกติจะมีตั้งแต่สีเทาอมเขียวไปจนถึงสีเทาอมชมพู พื้นผิวด้านล่างของหมวกขนาดเล็กมีลักษณะเป็นท่อและมีรูพรุนเล็ก ๆ hymenophore ลงมาที่ขา หากคุณทำลาย meitake ข้างในจะเป็นสีขาวและเปราะบางพร้อมกลิ่นหอมของเนื้อเนื้อ หลายคนตรวจพบกลิ่นบ๊อง
กริโฟลาสามารถเติบโตได้ใหญ่มากและกินหมดตะกร้าเมื่อเก็บเกี่ยว
เห็ดแกะเติบโตที่ไหน?
เห็ดแกะเติบโตในรัสเซียโดยส่วนใหญ่อยู่ในตะวันออกไกล ภูมิภาคโวลก้า และเทือกเขาอูราล เมตาเกะชอบป่าใบกว้าง โดยเลือกต้นเมเปิ้ลและต้นโอ๊กเป็นหลักในการเจริญเติบโต และยังสามารถพบได้บนต้นบีชและเกาลัดด้วย เห็ดแกะพบได้ในภูมิภาคคาลินินกราด และทั่วโลก คุณยังสามารถพบมันได้ในอเมริกาเหนือ โดยส่วนใหญ่อยู่ทางตะวันออกในออสเตรเลีย ในสภาพอากาศอบอุ่นของเอเชียและยุโรป การติดผลจำนวนมากจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนสิงหาคมและคงอยู่จนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง
เห็ดแกะถือว่าค่อนข้างหายากในรัสเซียมีชื่ออยู่ใน Red Book การเก็บสะสมมักเป็นสิ่งต้องห้ามเนื่องจากสัตว์ชนิดนี้จัดอยู่ในประเภทที่ใกล้สูญพันธุ์
คุณสามารถพบกริโฟลาหยิกได้ใต้รากของต้นโอ๊ก
เห็ดแกะเติบโตอย่างไร
Curly Griffola อยู่ในประเภทต้นไม้และเติบโตบนตอไม้เป็นหลักโดยพื้นฐานแล้วเห็ดแกะจะอยู่ที่ส่วนล่างของต้นโอ๊กและต้นเมเปิลบางครั้งมันก็เลือกลำต้นของบีชเกาลัดและลินเดนซึ่งหาได้ยากมากบนต้นสน คุณยังสามารถเห็นผลบนต้นไม้ที่มีชีวิตแต่สิ่งนี้เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก โดยปกติแล้ว metake จะเกาะอยู่บนไม้ที่ตายแล้ว
แม้จะมีคุณสมบัติที่มีคุณค่ามากมาย กริฟโฟลาหยิกหรือแกะเห็ดก็เป็นสัตว์รบกวนต้นไม้ได้ มันทำให้เกิดการเน่าเปื่อยสีขาว ต้นไม้ที่ได้รับผลกระทบจากกริโฟลาจึงตายอย่างรวดเร็ว
ในหนึ่งเมตากะ คุณสามารถนับแคปเล็กๆ ได้ประมาณ 200 ตัว
เห็ดแกะมีลักษณะอย่างไร?
มันง่ายมากที่จะจดจำ metake - grifola มีลักษณะโครงสร้างเป็นพวงซึ่งชวนให้นึกถึงขนของแกะอย่างคลุมเครือ จากภาพถ่ายเห็ดหัวแกะจะเห็นว่าโดยเฉลี่ยแล้วกริโฟลาหนึ่งอันมีเห็ดขนาดเล็ก 80 ถึง 100 ตัว บางครั้งตัวที่ติดผลจะถูกสร้างขึ้นด้วยแคป 150-200 Meitake มีลักษณะการเติบโตที่รวดเร็วสามารถรับน้ำหนักได้ประมาณ 10 กิโลกรัมในเวลาเพียงไม่กี่วัน
น้ำหนักของผลแต่ละผลสามารถเกิน 10 กิโลกรัม
เห็ดแกะพันธุ์ต่างๆ
ภายใต้ชื่อเห็ดแกะในแหล่งสมัครเล่นและในฟอรัมคุณจะพบเห็ดอีก 2 สายพันธุ์ ในความเป็นจริงพวกมันอยู่ในตระกูลเห็ดอื่น ๆ แต่มีความคล้ายคลึงกันอย่างมากกับเห็ดไมตาเกะ ดังนั้นจึงมักถูกมองว่าเป็นเห็ดแกะสายพันธุ์หนึ่ง
กริฟโฟลาร่ม
กริโฟลาร่มและลอนที่เกี่ยวข้องนั้นมีรูปร่างหน้าตาคล้ายกันมากมักจะอยู่ในที่เดียวกันและออกผลในเวลาเดียวกัน กริฟโฟลาร่มยังเหมาะสำหรับการรับประทานและยังถือว่าเป็นอาหารอันโอชะอีกด้วย
ความแตกต่างที่สำคัญคือรูปร่างของตัวติดผล - กริโฟลาร่มมีหมวกรูปพัดและตัวติดผลมีขาข้างคุณสามารถแยกแยะเห็ดได้ด้วยกลิ่นผักชีฝรั่งที่น่าพึงพอใจ
หยิก Sparassis
เห็ดแกะอีกหลายชนิดคือสิ่งที่เรียกว่าเห็ดกะหล่ำปลีหรือสปาราสซิสหยิก สายพันธุ์นี้มีความคล้ายคลึงกันบางอย่างกับกริโฟลาเนื่องจากร่างกายของสปาราซิสนั้นประกอบด้วยเห็ดขนาดเล็กหลายสิบตัว แต่ในเวลาเดียวกันสีของสปาราสซิสหยิกเป็นสีเหลืองเบจกลีบหมวกบางและละเอียดอ่อนและรูปร่างของผลเป็นทรงกลมซึ่งทำให้มีความคล้ายคลึงกับหัวกะหล่ำปลี นอกจากนี้ Sparassis ส่วนใหญ่ไม่ได้เติบโตในป่าผลัดใบ แต่ในป่าสนใต้รากของต้นสน
เห็ดสปาราซิสหยิกจัดอยู่ในประเภทที่กินได้สามารถรับประทานผลอ่อนได้
Curly Griffa กินได้หรือไม่?
เห็ดเชื้อไฟถือเป็นเห็ดที่กินได้และมีคุณค่าสูงเนื่องจากมีรสชาติถั่วที่แปลกแต่น่ารับประทาน ปลาเมตาเกะรับประทานแบบต้ม ทอด ตากแห้ง หรือดอง โดยเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวและเป็นกับข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ผงเห็ดแห้งมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ด
ประโยชน์และโทษของเห็ดแกะ
รสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะของบ๊องไม่ได้เป็นเพียงคุณสมบัติของกริฟโฟลาหยิกเท่านั้น เห็ดแกะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและสามารถส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ได้
เยื่อกระดาษกริโฟลาประกอบด้วย:
- กลุ่มย่อยวิตามินบี - ตั้งแต่ B1 ถึง B9;
- วิตามินอีและดี;
- แมกนีเซียมและโพแทสเซียม
- ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี และทองแดง
- แคลเซียมและโซเดียม
- ซีลีเนียม;
- กรดอะมิโนที่มีคุณค่า - ลิวซีน, อาร์จินีน, วาลีน, ทริปโตเฟนและอื่น ๆ อีกมากมาย
- กรดแอสปาร์ติกและกลูตามิก
- สารประกอบยาปฏิชีวนะ
- ไฟตอนไซด์และซาโปนิน
- ฟลาโวนอยด์และไตรเทอร์พีน;
- สเตียรอยด์และโพลีแซ็กคาไรด์
Grifola curly ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ด้วยองค์ประกอบนี้ curly griffola จึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย เมื่อใช้:
- ทำความสะอาดร่างกายและฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญ
- เสริมสร้างหลอดเลือดและลดความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- ฆ่าเชื้อและช่วยต่อสู้กับไวรัสและการติดเชื้อ
- ทำให้เลือดบางลงและมีผลดีต่อคุณภาพของเซลล์เม็ดเลือดแดง
- ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและป้องกันการเกิดหลอดเลือด
- กำจัดของเสียและสารพิษ
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของเห็ดไมตาเกะนั้นสัมพันธ์กันอยู่เสมอ เมื่อบริโภคผลไม้คุณต้องจำไว้ว่า metake ไม่เพียงให้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย:
- เนื้อเห็ดมีไคตินในปริมาณสูง สารจะไม่ถูกย่อยในร่างกาย ดังนั้นหากคุณกินมากเกินไป กริฟฟอลหยิกอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกและปวดท้องได้
- ไม่แนะนำให้ใช้ grifola สำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กเล็กอายุต่ำกว่า 12 ปี ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าหนักเกินไปสำหรับการย่อยอาหารที่มีความละเอียดอ่อน
- ควรหลีกเลี่ยงเห็ดแกะถ้าคุณมีท้องอืดและมักมีอาการท้องผูก
- คุณไม่ควรกินเนื้อเห็ดหากคุณแพ้เห็ดเป็นรายบุคคลซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
ยาจัดทำขึ้นจากหยิกกริโฟลา
นอกจากนี้กริฟโฟลาหยิกยังอาจทำให้เกิดอันตรายได้หากเก็บในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อม เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น metake ดูดซับสารที่เป็นอันตรายจากสิ่งแวดล้อมได้อย่างรวดเร็วเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้ที่ปลูกใกล้ถนนที่พลุกพล่านหรือใกล้โรงงานอุตสาหกรรมเป็นอาหาร เพราะจะไม่เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ
สรรพคุณทางยาของเห็ดแกะ
Curly Griffola ที่มีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและเป็นประโยชน์มักใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน โดยเฉพาะเห็ดแกะใช้:
- เพื่อสนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- สำหรับการรักษาอาการปวดหัวและปวดข้อ
- สำหรับการทำงานหนักเกินไปและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
- ด้วยโรคโลหิตจางและการขาดสารอาหารในร่างกาย
- เพื่อขจัดสารพิษและเป็นยาฆ่าพยาธิตามธรรมชาติ
- เพื่อควบคุมระดับฮอร์โมนและรักษาน้ำหนักตัวให้เป็นปกติ
- สำหรับการรักษาวัณโรคหลอดลมอักเสบและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินหายใจ
- สำหรับการรักษาโรคทางเดินอาหารและกระเพาะอาหาร
- เพื่อทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
เป็นเรื่องน่าสังเกตถึงประโยชน์ของเห็ด Meitake สำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีในช่วงวัยหมดประจำเดือนและในช่วงเวลาที่เจ็บปวดจะช่วยบรรเทาอาการตะคริวและไม่สบายตัว เนื่องจากเนื้อเห็ดมีสารคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจน Curly Griffola จึงมีผลเชิงบวกต่อระบบสืบพันธุ์และป้องกันการพัฒนาของมะเร็งมดลูก รังไข่ และต่อมน้ำนม นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ชายที่บริโภคเห็ดแกะซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก
Meitake มีคุณสมบัติต้านมะเร็งที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
การใช้เห็ดไมตาเกะในการแพทย์พื้นบ้านนั้นมีอยู่หลายรูปแบบ การแช่ ผง และสารสกัดเตรียมจากเยื่อกระดาษสดหรือแห้งซึ่งมีประโยชน์สำหรับการใช้ภายในและภายนอก
ผง
เห็ดหอมแห้งบดเป็นผงเรียบและเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือภาชนะไม้ ผงสามารถใช้ได้ทั้งภายในและภายนอกโดยเจือจางด้วยน้ำก่อน ผลิตภัณฑ์ช่วยในกระบวนการอักเสบและส่งเสริมการรักษารอยโรคที่ผิวหนัง
ทิงเจอร์
เพื่อเตรียมทิงเจอร์ที่ดีต่อสุขภาพให้เทกริโฟลาแห้งบด 3 ช้อนขนาดใหญ่ลงในวอดก้า 500 มล. แล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ในที่มืด ใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมกับตะกอนโดยไม่ต้องกรองและคุณต้องดื่มทิงเจอร์ 1 ช้อนเล็กวันละสามครั้งในขณะท้องว่าง
ผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการลดน้ำหนัก ระยะเวลาของการรับประทานทิงเจอร์ไม่เกิน 3 เดือนติดต่อกัน
ในการแพทย์พื้นบ้าน Grifola Curly จะถูกผสมและบดเป็นผง
สารสกัดน้ำมัน
น้ำมันจากเห็ดไมตาเกะมีประโยชน์อย่างมากต่อโรคอ้วน มะเร็ง และโรคอื่นๆ ต้องเทเห็ดหอมแห้งบดประมาณ 3 ช้อนใหญ่กับน้ำมันมะกอก 500 มล. ปิดภาชนะแล้วนำไปแช่ในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์จากนั้นจึงนำไปรับประทานในขณะท้องว่างด้วยช้อนเล็ก 2 อัน
เนื่องจากน้ำมันมีปริมาณไขมันสูง จึงควรบริโภคไม่เกินสามครั้งต่อวัน และไม่เกิน 90 วันติดต่อกัน
การแช่น้ำ
การแช่ Grifola ด้วยน้ำมีประโยชน์อย่างมากต่อกระบวนการหวัดและการอักเสบ เยื่อกระดาษแห้งบดช้อนเล็กเทน้ำ 250 มล. แล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
ควรบริโภคยาสามครั้งต่อวันโดยไม่ทำให้เครียด ก่อนใช้งานให้เขย่าขวดเพื่อให้ตะกอนที่มีประโยชน์ลอยขึ้นมาจากด้านล่าง พวกเขามักจะดื่มยาโฮมเมดเป็นเวลา 3 เดือน แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้การชง metake ได้นานขึ้นโดยไม่มีข้อห้ามที่เข้มงวด
สามารถใช้ Meitake เพื่อรักษาโรคหวัดได้
วิธีแยกแยะเห็ดปลอม
นอกจาก Sparassis แบบหยิกและ Grifola umbellata ซึ่งหลายแหล่งพิจารณาว่าเป็นเห็ดแกะพันธุ์ต่าง ๆ แล้ว Meitake ยังมีสิ่งที่ปลอมแปลงอีกด้วย เห็ดต้นไม้บางชนิดมีลักษณะคล้ายกริฟโฟลาหยิกในโครงสร้างและรูปร่าง แต่ไม่มีรสชาติและประโยชน์ที่ดีเช่นนั้น
เมอริพิลัส ไจกันเทีย
แฝดปลอมที่มีชื่อเสียงที่สุดของ meitake ถือเป็น meripilus ขนาดยักษ์ มันยังเติบโตที่รากของต้นไม้ผลัดใบ โดยเลือกต้นโอ๊กและต้นบีชเป็นหลัก และมีผลขนาดใหญ่ที่ประกอบด้วยยอดที่หลอมละลายจำนวนมาก เหมาะสำหรับการบริโภคอาหาร แต่อร่อยน้อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าปลาเมตาเกะ
Meitake สามารถแยกแยะได้ด้วยรูปร่างของหมวกและมีขาที่ยาวและบาง
ซึ่งแตกต่างจากเห็ดแกะตัวผู้ meripilus ไม่มีลำต้นเด่นชัด - หมวกที่ประกอบเป็นลำตัวติดผลจะเติบโตจากฐานที่ไม่มีรูปร่าง นอกจากนี้ หมวกแต่ละอันยังมีรูปทรงครึ่งวงกลมและมีขนาดใหญ่กว่าหมวกของ Grifola มาก
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดแกะกับเห็ดปลอมคือขาเรียวยาวซึ่งหมวกแต่ละตัวจะสูงขึ้นรวมถึงขนาดที่เล็กของหมวกด้วย คุณยังสามารถจดจำกริฟโฟลาหยิกได้ด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของมัน
เพาะเห็ดแกะ
กริฟโฟลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเป็นเห็ดหายาก ตัวอย่างเช่น เห็ดแกะนั้นหายากมากในภูมิภาคมอสโกและนอกจากนี้ในภูมิภาคส่วนใหญ่จะอยู่ในรายการ Red Book ดังนั้นการปลูกมันในประเทศของคุณจึงง่ายกว่าและใช้งานได้จริงมากกว่าการค้นหาในป่า
มี 2 วิธีในการปลูกเห็ดแกะรายการแดงที่บ้าน - บนพื้นผิวพิเศษและบนไม้ชื้น
การปลูกกริฟโฟลาหยิกบนพื้นผิว
หากต้องการปลูกเห็ดไมตาเกะเต้นรำบนพื้นที่ของคุณ คุณจะต้องได้รับสารตั้งต้นที่ประกอบด้วยขี้เลื่อยไม้เนื้อแข็งและไมซีเลียมประเภทนี้ สามารถสั่งซื้อได้ที่ร้านค้าเฉพาะ อัลกอริทึมที่กำลังเติบโตมีลักษณะดังนี้:
- สารตั้งต้นราดด้วยน้ำเดือดเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นและรอจนกว่าจะเย็นลงเล็กน้อย
- หลังจากนั้นไมซีเลียมที่ได้มาจะถูกผสมกับขี้เลื่อยและวางส่วนผสมในถุงพลาสติกขนาดเล็ก
- ถุงถูกมัดอย่างแน่นหนาและมีรูหลายรูเพื่อให้อากาศเข้าได้
- สารตั้งต้นและไมซีเลียมถูกวางไว้ในห้องปิดที่มีอุณหภูมิประมาณ 25 ° C มีแสงสว่างปานกลางและการระบายอากาศที่ดี
หน่อแรกจะปรากฏขึ้นภายใน 3-4 สัปดาห์ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขในการปลูกเห็ดแกะ จะต้องทำให้พื้นผิวชุ่มชื้นทุกๆ สองสามวัน เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวแห้ง จะสามารถเก็บเกี่ยวกริฟโฟลาหยิกได้ใน 3-4 เดือนและไมซีเลียมเห็ดโดยรวมสามารถให้ผลได้นานถึง 6 ปีติดต่อกัน
Meitake สามารถปลูกได้ที่บ้านในถุงพลาสติก
เติบโตบนท่อนไม้ที่มีใบ
วิธีที่สองในการปลูกไมซีเลียมเกี่ยวข้องกับการใช้ไม้ซึ่งช่วยให้คุณสร้างสภาพที่เป็นธรรมชาติที่สุดสำหรับไมซีเลียมเห็ด คุณต้องดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:
- ท่อนไม้ผลัดใบเล็ก ๆ สะอาดและไม่เน่าเปื่อยแช่ไว้สองสามวัน
- จากนั้นอีก 2 วันไม้จะถูกทำให้แห้งในอากาศบริสุทธิ์และมีรูลึกประมาณ 5-7 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 1 ซม. ในท่อนไม้
- วางไมซีเลียมที่ซื้อมาอย่างระมัดระวังลงในรูที่เตรียมไว้แล้วปิดทับด้วยลูกบอลที่รีดจากขี้เลื่อย
- ท่อนไม้ถูกคลุมด้วยถุงพลาสติกเพื่อสร้างสภาพเรือนกระจกและวางไว้ในโรงนาหรือห้องใต้ดินที่มีแสงสว่างคงที่และมีอุณหภูมิประมาณ 20-25 ° C
จำเป็นต้องรดน้ำขอนไม้เป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไม้แห้ง ในเวลาประมาณ 3 เดือน กริฟโฟลาหยิกจะสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตครั้งแรกได้
ในชนบท ต้นไมตาเกะมักปลูกบนท่อนซุงโดยตรง
บทสรุป
เห็ดแกะหรือกริฟโฟลาหยิกเป็นเห็ดอร่อยหายากที่มีชื่ออยู่ในสมุดปกแดง เป็นเรื่องยากที่จะพบมันในธรรมชาติ แต่กริฟโฟลาหยิกสามารถปลูกได้ในสวนของคุณเองและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารและการรักษาโรค
