เนื้อหา
เห็ดหายากที่เติบโตในสเตปป์และทะเลทรายของเอเชียนั้นเป็นเห็ดแชมปิญองแบบตาราง ชื่อละตินของสายพันธุ์คือ Agaricus tabularis ในทวีปยุโรปพบได้เฉพาะในที่ราบกว้างใหญ่ของยูเครนเท่านั้น
แชมเปญแบบตารางมีลักษณะอย่างไร
เป็นเห็ดทรงกลมขนาดเล็ก ลำต้นติดผล 90% เส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ระหว่าง 5 ถึง 20 ซม. ขึ้นอยู่กับระดับความสมบูรณ์ของเห็ด ในตัวอย่างอายุน้อย หมวกจะมีลักษณะกลม และต่อมาจะมีลักษณะนูนแบน พื้นผิวไม่เรียบ มีเปลือกและเกล็ดสีเทาปกคลุม เมื่อเจริญเติบโตเต็มที่ มันจะแตกและกระจายออกเป็นเซลล์เสี้ยม สีของมันคือสีเทาอ่อนหรือสีขาวสกปรก ขอบของหมวกมีลักษณะเป็นคลื่น ซุกเข้าไป และเมื่อเวลาผ่านไปก็จะหมอบลง เพื่อคงส่วนที่เหลือของผ้าคลุมไว้
หมวกมีความหนาเนื้อเป็นทรงกลม
เนื้อมีความหนาแน่น สีขาว และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อกด อาจกลายเป็นสีชมพูเล็กน้อยตามอายุ แชมเปญตารางสีเหลืองแห้ง
ขาเรียบ กว้าง หนาแน่น มีลักษณะเป็นทรงกระบอก ติดตรงกลางหมวก เรียวไปทางด้านล่างเล็กน้อย พื้นผิวและภายในทั้งหมดเป็นสีขาว ความยาวของขาไม่เกิน 7 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. พื้นผิวมีความนุ่มเป็นเส้น ๆ วงแหวนปลายหนาบนก้านเริ่มเรียบ ต่อมากลายเป็นเส้นใยหรือร่วงหล่น
จานของแชมเปญแบบตารางนั้นแคบ มีความถี่ปานกลาง ในตอนแรกมีสีขาวครีม และกลายเป็นสีน้ำตาลหรือสีดำเมื่อสุกเต็มที่ มักจะไม่โตถึงต้น ในเห็ดอ่อนชั้น lamellar ซ่อนอยู่ใต้ผ้าห่มบาง ๆ ในรูปของฟิล์มสีขาว
แชมเปญแบบตารางเติบโตที่ไหน?
สายพันธุ์หายากนี้พบได้ในกึ่งทะเลทรายแห้งแล้งของคาซัคสถานและเอเชียกลาง ในยุโรปจะเติบโตเฉพาะในเขตบริภาษของยูเครน (โดเนตสค์, ภูมิภาค Kherson) ในเขตสงวน: Askania-Nova, Streltsovskaya Steppe, Khomutovskaya Steppe เห็ดมีชื่ออยู่ใน Red Book คุณสามารถพบแชมเปญแบบตารางได้ในอเมริกาเหนือ ในทุ่งหญ้าแพรรีของโคโลราโด และในทะเลทรายของรัฐแอริโซนา
สายพันธุ์นี้ออกผลตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม และชอบทุ่งหญ้าที่แห้งและมีแสงแดดส่องถึง ไมซีเลียมจะอยู่ในชั้นดินชั้นบน
เป็นไปได้ไหมที่จะกินแชมเปญแบบตาราง?
ในรัสเซียไม่พบแชมปิญองแบบตารางตัวอย่างที่หายากสามารถพบได้ในแหลมไครเมีย เห็ดนี้ถือว่ากินได้ แต่เนื่องจากขาดแคลน จึงไม่มีข้อมูลที่ยืนยันเกี่ยวกับความปลอดภัยของเห็ด
คู่เท็จ
แชมเปญแบบตารางมีหลายสิ่งที่กินไม่ได้สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาคำอธิบายเพื่อไม่ให้ผิดพลาดกับการเลือกของคุณ
เห็ดแชมปิญองแดง (พริกผิวเหลือง) เป็นเห็ดพิษ คล้ายกับเห็ดชนิดอื่นหลายชนิด การเป็นพิษทำให้เกิดผลร้ายแรง
พื้นที่จำหน่ายกว้างขวาง - พบได้เกือบทั่วโลก เติบโตในป่า บนสนามหญ้า และในทุ่งหญ้า เห็ดจะออกผลมากโดยเฉพาะหลังฝนตกในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง
Pecheritsa มีหมวกที่กางออกมากกว่า โดยมีจุดสีเทาอยู่ตรงกลาง เมื่อกดแล้วจะกลายเป็นสีเหลือง ในเห็ดเก่า ก้านที่โคนจะเข้มขึ้น
แชมปิญงแดง - ตัวอย่างที่ใหญ่กว่าแบบตาราง
คุณสามารถแยกความแตกต่างจากแชมเปญแบบตารางได้ด้วยวงแหวนซึ่งอยู่เกือบตรงกลางขา เป็นเนื้อหนา 2 ชั้น กว้างและมีสีขาว
ในระหว่างการสัมผัสความร้อน Pechertsa ที่มีผิวสีเหลืองจะปล่อยกลิ่นเคมีอันไม่พึงประสงค์ออกมา
แชมปิญองหัวแบนเป็นเห็ดพิษซึ่งมีขนาดเล็กกว่าเห็ดที่หายากที่อธิบายไว้ เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคู่ไม่เกิน 9 ซม. ในตัวอย่างเล็ก ๆ จะมีรูปทรงระฆังเมื่ออายุมากขึ้นก็จะสุญูด แต่ตรงกลางจะมีส่วนนูนสีเข้มที่เห็นได้ชัดเจน
พื้นผิวของหมวกเป็นสีครีมหรือสีเทา เกล็ดมีขนาดเล็กและกำหนดได้ไม่ดี
เห็ดแชมปิญองหัวแบนเติบโตในป่าผลัดใบหรือป่าเบญจพรรณ คุณยังสามารถพบมันได้ในทุ่งหญ้าในหญ้าหนาทึบ
ข้อแตกต่างที่สำคัญ: ขาของแฝดพิษไม่ได้แคบลง แต่ขยายออก และมีการเจริญเติบโตแบบหัวใต้ดินที่ส่วนท้าย ในส่วนที่สามบนของก้านจะมีวงแหวนสีขาวที่เห็นได้ชัดเจน
เมื่อกดแล้ว เยื่อกระดาษจะมีกลิ่นสารเคมีที่ไม่พึงประสงค์ เทียบได้กับกลิ่นทางเภสัชกรรม
กฎสำหรับการรวบรวมและใช้งาน
คุณสามารถพบแชมปิญองแบบตารางได้ในทะเลทรายกึ่งทะเลทรายหรือสเตปป์บริสุทธิ์อันกว้างใหญ่ เห็ดที่ติดผลสีขาวมองเห็นได้ชัดเจนท่ามกลางหญ้าสีเหลือง เห็ดจะโตเดี่ยวๆหรือเป็นกลุ่มเล็กๆ ถูกตัดหรือคลายเกลียวออกจากไมซีเลียมอย่างระมัดระวัง
เนื่องจากไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับความปลอดภัยของสายพันธุ์ที่อธิบายไว้ต่อสุขภาพของมนุษย์ จึงไม่แนะนำให้เตรียมเพื่อการบริโภค
บทสรุป
แชมเปญแบบตารางเป็นตัวแทนที่หายากของตระกูลแชมปิญอง ในบางประเทศมีชื่ออยู่ใน Red Book เนื่องจากไม่พบในทวีปยุโรป เห็ดแบบตารางสามารถพบได้บ่อยในเอเชียกลางในทะเลทรายและกึ่งทะเลทรายของคาซัคสถาน การสูญพันธุ์ของสายพันธุ์นี้เกี่ยวข้องกับการไถสเตปป์บริสุทธิ์เพื่อแทะเล็มและเผาหญ้า
