เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถัน (ไก่, เห็ดไก่): ภาพถ่ายและคำอธิบายสูตรการทำอาหาร

เห็ดไก่เป็นพันธุ์ประจำปีที่เติบโตบนตอไม้และเปลือกไม้ จัดอยู่ในวงศ์ Fomitopsis ในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาจะมีลักษณะคล้ายก้อนเนื้อที่มีรูปทรงหยดน้ำ เมื่อเห็ดโตขึ้น มันก็จะแข็งตัวและกลายเป็นหมวกเทียมหลายใบที่มีขอบเป็นคลื่น

คำอธิบายของเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถัน

หนึ่งในตัวแทนที่ฉลาดที่สุดของครอบครัวคือเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถัน ภาพถ่ายและคำอธิบายจะช่วยให้คุณได้ภาพที่สมบูรณ์ ชื่อละตินของมันคือ Laetiporus sulphureus เนื่องจากมีลักษณะที่แปลกประหลาด เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันจึงมีชื่อเล่นว่าเห็ดไก่ เรียกอีกอย่างว่า kulyna ซึ่งเป็นกำมะถันของแม่มดและไก่ โดดเด่นด้วยสีส้มสดใสและรูปทรงคล้ายพัดชวนให้นึกถึงหูของมนุษย์ เห็ดไก่โตเต็มที่ประกอบด้วยหมวกหลายใบที่ลอยซ้อนกัน เส้นผ่านศูนย์กลางของแต่ละอันมีตั้งแต่ 10 ถึง 40 ซม. ขอบของแคปแบ่งออกเป็นใบมีด พื้นผิวของเชื้อราเชื้อจุดไฟถูกปกคลุมไปด้วยขนปุยสีอ่อน

เนื้อเห็ดไก่จะเปราะกรอบเมื่อหัก เมื่อดิบจะมีกลิ่นคล้ายมะนาว เยื่อพรหมจารีมีลักษณะเป็นท่อและมีรูพรุนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 มม. ลักษณะเด่นของเห็ดไก่อ่อนคือมีหยดสีเหลืองปรากฏบนพื้นผิวของหมวก

ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์คุณต้องอ่านข้อห้าม

เชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันเติบโตที่ไหนและเมื่อไหร่?

เห็ดไก่รูปถ่ายและคำอธิบายที่ให้ไว้ข้างต้นอาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีอากาศอบอุ่น วัสดุพิมพ์ที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตคือไม้เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันพบได้ในปริมาณมากในอเมริกาเหนือและยุโรป ในรัสเซียพบได้ในไซบีเรียและตะวันออกไกล อนุญาตให้เก็บกำมะถันของแม่มดได้ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน

คู่ผสมและความแตกต่าง

เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันมีสองประเภท - meripilus ขนาดยักษ์และ climacodon ทางตอนเหนือ Northern Climacodon โดดเด่นด้วยการมีหนามอยู่บนหมวก สีของมันอาจเป็นสีเทาเหลืองหรือสีขาว เห็ดจัดว่ากินไม่ได้

Northern Climacodon มีกลิ่นน่ารังเกียจ

สีของยักษ์เมริพิลัสมีตั้งแต่สีน้ำตาลเหลืองไปจนถึงสีน้ำตาล เห็ดนี้จัดอยู่ในประเภทกินได้ตามเงื่อนไข

อาจมีเกล็ดอยู่บนพื้นผิวหมวกของผู้ร่างแฝด

โพลีพอร์สีเหลืองกำมะถันกินได้หรือไม่?

ผู้เชี่ยวชาญจำแนกเชื้อราเชื้อจุดไฟเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข หากใช้ไม่ถูกต้องอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ เห็ดไก่ที่ปลูกบนต้นสนกระตุ้นให้เกิดอาหารเป็นพิษและภาพหลอน

วิธีการปรุงเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถัน

เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันมีกลิ่นเห็ดและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ด้วยโครงสร้างที่ยืดหยุ่น จึงมักใส่ในสลัดและขนมอบ ใช้เห็ดสับเป็นส่วนประกอบหลักของหม้อตุ๋น อาหารที่ทำจากเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันเป็นที่ต้องการอย่างมากในอาหารมังสวิรัติ และในอเมริกาเหนือและเยอรมนีผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

สำหรับการบริโภคอาหาร คนเก็บเห็ดจะเก็บเฉพาะเห็ดไก่อ่อนและเห็ดที่ปลูกในป่าต้นสนชนิดหนึ่ง เมื่อรวบรวมให้หลีกเลี่ยงผลสีเข้มที่ปล่อยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ตัวอย่างที่อายุน้อยนั้นมีความโดดเด่นด้วยเนื้อที่อ่อนนุ่มและสีที่อ่อนกว่าของหมวก การปรุงอาหารเกี่ยวข้องกับการอบร้อนของผลิตภัณฑ์ ก่อนปรุงอาหารต้องทำความสะอาดและแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ขอแนะนำให้สับเป็นชิ้นก่อน

สูตรอาหารจากเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถัน

ก่อนที่จะเตรียมเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันคุณควรตรวจสอบภาพถ่ายอย่างละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเราไม่ได้พูดถึงเรื่องสองเท่าซึ่งห้ามรับประทานโดยเด็ดขาด จากนั้นเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด ส่วนใหญ่แล้วเห็ดไก่จะต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำไก่ตุ๋นเห็ดในซอสมะเขือเทศ

ส่วนประกอบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถัน 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ;
• 2 หัวหอมเล็ก
• พริกแดงลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เห็ดไก่ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 40 นาที
2. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกตัดเป็นชิ้นยาวบาง ๆ
3. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
4. วางด้วยเชื้อราเชื้อไฟในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและผัดเป็นเวลา 10 นาที ขอแนะนำให้เปิดไฟปานกลาง
5. เติมเครื่องเทศและซอสมะเขือเทศไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร ปล่อยให้จานอยู่ในสภาวะที่ต้องการใต้ฝา

เห็ดไก่ต้องปรุงเป็นเวลานาน

วิธีการปรุงโพลีพอร์เหลืองกำมะถันทอด

เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันสามารถเตรียมได้โดยการทอด ก่อนทำสิ่งนี้คุณต้องแช่มันก่อนอย่างแน่นอน ควรเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถัน 400 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เห็ดเทน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง
2. เห็ดต้มจะถูกวางในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
3. ผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในกระทะร้อน

เห็ดเก่าไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้

วิธีตุ๋นไก่เห็ดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

เห็ดสีเหลืองกำมะถันเข้ากันได้ดีกับไก่ ภาพถ่ายและคำอธิบายของอาหารตามส่วนผสมเหล่านี้จะไม่ทำให้ใครเฉย

ส่วนประกอบ:

• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• เนื้อไก่ 400 กรัม
• เห็ดไก่ 300 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. แม่มดกำมะถันจุ่มลงในน้ำเค็มเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที
2. หัวหอมถูกตัดเป็นชิ้นยาว ทอดจนสุกครึ่ง
3. เพิ่มเห็ดและเกลือลงในกระทะพร้อมหัวหอม ทุกอย่างปรุงสุกอย่างทั่วถึงเป็นเวลา 10 นาที
4. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานแล้วปิดฝา เคี่ยวเนื้อหาของกระทะต่อไปอีก 10 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟเห็ดและไก่ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ

ขอแนะนำให้ใส่เกลือลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันในภาษาเกาหลี

ส่วนประกอบ:

• เห็ดไก่ 1 กิโลกรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำ 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%;
• 2 ช้อนชา เกลือ.

สูตรอาหาร:

1. เห็ดไก่ล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางในกระทะลึกแล้วต้มเป็นเวลา 40 นาที
2. ส่วนผสมที่เหลือผสมในภาชนะที่แยกจากกัน
3. คูลีนาที่ต้มแล้วเทด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นทิ้งไว้ห้าชั่วโมง

ห้ามมิให้บริโภคผลิตภัณฑ์ดิบ

วิธีทำซุปด้วยเห็ดเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถัน

ส่วนประกอบ:

• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• ½ ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำ - ด้วยตา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถัน 300 กรัม
• สมุนไพรและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เห็ดไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ผลิตภัณฑ์ที่ต้มจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและวางในน้ำซุปไก่
3. ในขณะที่เคี่ยวด้วยไฟอ่อน หัวหอมสับละเอียดจะถูกทอดในกระทะร้อน
4. เกี๊ยวทำจากแป้ง ไข่ และน้ำ พวกเขาจะถูกโยนลงในซุปทันทีหลังจากที่น้ำซุปเดือด
5. หลังจากที่พวกมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ไฟก็ดับลง ซุปถูกแช่ไว้ใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที
6. ก่อนเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยสมุนไพร

ในฐานะที่เป็นส่วนผสมหลักสำหรับซุปคุณสามารถใช้คูลินาดองไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังใช้ดองด้วย

สูตรสำหรับหมักเห็ดไก่

ส่วนประกอบ:

• น้ำ 300 มล.
• เห็ด 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เห็ดไก่เทน้ำแล้วละลายเครื่องเทศทั้งหมดลงไป ไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู
2. กระทะถูกไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเห็ดเป็นเวลา 20 นาที
3. หลังจากนำออกจากเตาแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ ปิดฝาแล้วพักกระทะไว้ 10 ชั่วโมง
4. เมื่อครบเวลาที่กำหนดเห็ดก็พร้อมรับประทาน

ปริมาณเครื่องเทศในน้ำดองสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วิธีดองเห็ดไก่สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำ 300 มล.
• เชื้อจุดไฟ 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 90 มล. 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• ใบลอเรล 3 ใบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ต้มเห็ดไก่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
2. ผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วจะถูกใส่ในขวด ใบกระวานวางอยู่ด้านบน
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง เนื้อหาจะถูกวางไว้บนไฟจนเดือด
4. น้ำดองที่เสร็จแล้วเทลงในขวด พวกเขาถูกปิดผนึกและพลิกกลับ

ต้องทำความสะอาดเห็ดให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร

การทำหัวเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถัน

วัตถุดิบ:

• เห็ด 2 กิโลกรัม
• เนย 250 กรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. เห็ดไก่ล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปปรุง เวลาคือ 40 นาที
2. ทอดหัวหอมในกระทะร้อนจนสุกเต็มที่
3. ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่น
4. เติมเครื่องเทศและเนยลงในมวลที่ได้

กบาลที่ทำเสร็จแล้วสามารถใช้เป็นสเปรดบนแซนด์วิชได้

จานที่ได้จะเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว เพื่อเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้สำหรับฤดูหนาว จึงควรใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกด้วยวิธีที่สะดวก

วิธีอบเห็ดไก่ในเตาอบ

เมื่ออบมักจะรับประทานชิ้นเนื้อที่ทำจากเชื้อราเชื้อไฟสีเหลืองกำมะถัน พวกเขากลายเป็นนุ่มและมีกลิ่นหอมด้วยรสชาติเห็ดที่มีลักษณะเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• 2 หัวหอม;
• เชื้อจุดไฟ 400 กรัม
• ขนมปังขาว 3 แผ่น;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 120 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำ 100 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เห็ดไก่ทำความสะอาดสับและตั้งไฟ คุณต้องปรุงเป็นเวลา 20 นาที
2. กำมะถันของแม่มดที่เสร็จแล้วจะถูกบดเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมและหัวหอม
3. ในขณะเดียวกันก็นำขนมปังไปแช่น้ำ
4. เพิ่มไข่และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ
5. หลังจากขุดแป้งแล้ว ให้วางชิ้นเนื้อบนถาดอบและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ควรอบประมาณ 15-20 นาที

ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเฉพาะเจาะจงแต่น่าพึงพอใจ

สรรพคุณทางยาของเชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถัน

นอกจากการปรุงอาหารแล้ว เชื้อจุดไฟยังแพร่หลายในการแพทย์ทางเลือกอีกด้วยความนิยมนี้อธิบายได้จากองค์ประกอบที่หลากหลายของผลิตภัณฑ์ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในเชื้อราเชื้อจุดไฟ ได้แก่ สเตียรอยด์ กรดอะมิโน และไกลโคไซด์ เห็ดไก่ซึ่งมีรูปถ่ายและคำอธิบายด้านบนมีคุณสมบัติเป็นยามากมาย ซึ่งรวมถึง:

• การยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก
• การรักษาความผิดปกติทางเพศ
• การปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
• การป้องกันและรักษาโรคหวัด
• การทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

ในการแพทย์ทางเลือก มีการใช้เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันเป็นครั้งแรกในภาคตะวันออก ข้อบ่งชี้หลักคือภูมิคุ้มกันบกพร่องอย่างรุนแรง วิธีการรักษาประกอบด้วยส่วนประกอบที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค มักกำหนดให้สตรีวัยหมดประจำเดือนเพื่อลดอาการไม่พึงประสงค์

เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันมีประโยชน์อย่างไรในการลดน้ำหนัก?

ผู้หญิงมักใช้เชื้อราเชื้อจุดไฟสีเหลืองกำมะถันเพื่อลดน้ำหนัก มีประโยชน์ต่อเซลล์ตับเร่งการผลิตเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการสลายไขมัน ความเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ความจริงที่ว่ามันไม่ได้กำจัดผลที่ตามมา แต่เป็นสาเหตุของการสะสมของปอนด์พิเศษ เมื่อลดน้ำหนักเห็ดไก่จะใช้ในรูปแบบของยาต้มและยาเพื่อการบริหารช่องปาก ในระหว่างการบำบัดคุณต้องรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ สิ่งนี้จะเพิ่มประสิทธิภาพของมัน

การใช้เห็ดไก่ในทางการแพทย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโพลีพอร์สีเหลืองกำมะถันช่วยให้นำไปใช้ในทางการแพทย์ได้ แพร่หลายโดยเฉพาะในญี่ปุ่น สารสกัดจากเห็ดมักทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมยาหน้าที่หลักของยาดังกล่าวคือการลดน้ำหนัก

ในรัสเซีย เห็ดไก่ถูกใช้เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติเพื่อต่อสู้กับโรคหวัดและโรคไวรัส ไม่ได้ใช้เพื่อรักษาเด็กและสตรีมีครรภ์ รูปแบบการรักษาที่พบบ่อยที่สุดรูปแบบหนึ่งคือในรูปแบบของผงและชาสมุนไพร

ข้อ จำกัด และข้อห้าม

เห็ดไก่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ในบางกรณี ตัวอย่างที่เก็บจากต้นสนปล่อยสารพิษ การเข้าสู่ร่างกายทำให้เกิดพิษร้ายแรง มันเต็มไปด้วยความรู้สึกเจ็บปวดในช่องท้องอาเจียนและปวดศีรษะ ในกรณีนี้จะมีการระบุความช่วยเหลือทางการแพทย์ทันทีและการล้างกระเพาะอาหารอย่างทันท่วงที

กำมะถันของแม่มดที่เก็บจากต้นไม้ผลัดใบมีข้อห้ามหลายประการ สาเหตุหลักคืออาการแพ้ หากมีบุคคลนั้นจะมีผื่นที่ผิวหนังและรู้สึกคัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ยาแก้แพ้ การบริโภคเห็ดไก่เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาหากคุณเป็นโรคกระเพาะเรื้อรังและแผลในกระเพาะอาหาร

บทสรุป

เห็ดไก่เป็นสมาชิกที่เป็นที่ถกเถียงในตระกูล Fomitopsis ด้วยวิธีการที่ถูกต้องก็สามารถกลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างแท้จริง การละเมิดกฎการเตรียมการอาจนำไปสู่ปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ได้ดังนั้นจึงจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างในการใช้งานทั้งหมด

กระทู้แนะนำ

Polypore ทะเล buckthorn: ภาพถ่ายและคำอธิบาย

Bjorkandera smoky (Smoky polypore): ภาพถ่ายและคำอธิบาย, ผลกระทบต่อต้นไม้

Polyporus fossa (Polyporus pit): ภาพถ่ายและคำอธิบายแอปพลิเคชัน

Feolus Shveinitsa (Trutovik Shveinitsa): ภาพถ่ายและคำอธิบายเอฟเฟกต์บนต้นไม้

Polypore แอสเพนเท็จ: คำอธิบาย, ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน, ภาพถ่าย

เชื้อราเชื้อจุดไฟที่มีขนแข็ง (Trametes มีขนหยาบ): ภาพถ่ายและคำอธิบาย

เชื้อจุดไฟ: กินได้หรือไม่ทำไมจึงเรียกว่าคำอธิบายและรูปถ่าย

ฟองน้ำเบิร์ช (Tinder เชื้อราเบิร์ช): ภาพถ่ายและคำอธิบายคุณสมบัติทางยาและข้อห้าม

เชื้อราเชื้อจุดไฟ Radiant: ภาพถ่ายและคำอธิบาย