เนื้อหา
- 1 คำอธิบายของเชื้อราเชื้อจุดไฟที่เป็นสะเก็ด
- 2 เหตุใดโพลีพอร์ที่เป็นสะเก็ดจึงเป็นอันตรายต่อต้นไม้?
- 3 โพลีพอร์ที่เป็นสะเก็ดกินได้หรือไม่?
- 4 สรรพคุณทางยาของโพลีพอร์เกล็ด
- 5 การใช้เกล็ดโพลีพอร์ในการแพทย์พื้นบ้าน
- 6 วิธีการปรุงโพลีพอร์ที่มีเกล็ด
- 7 สูตรการทำโพลีพอร์ที่มีเกล็ด
- 8 คุณสามารถปรุงอาหารอะไรจากเชื้อราเชื้อจุดไฟที่เป็นสะเก็ดในฤดูหนาว?
- 9 ข้อ จำกัด และข้อห้าม
- 10 เป็นไปได้ไหมที่จะปลูกโพลีพอร์เกล็ดที่บ้าน?
- 11 บทสรุป
เชื้อราเชื้อจุดไฟที่เป็นสะเก็ดเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่อผีเสื้อกลางคืนหรือผีเสื้อกลางคืนทั่วไป จัดอยู่ในวงศ์ Polyporaceae ชั้น Agaricomycetes
คำอธิบายของเชื้อราเชื้อจุดไฟที่เป็นสะเก็ด
เชื้อราเชื้อจุดไฟที่มีสะเก็ดมีลักษณะที่ผิดปกติซึ่งทำให้แยกแยะได้ง่ายจากพันธุ์อื่นในตระกูล Polyporaceae
คำอธิบายของหมวก
เส้นผ่านศูนย์กลางอยู่ระหว่าง 10 ถึง 40 ซม. หมวกมีลักษณะคล้ายหนัง หนาแน่นและเป็นเนื้อ มีรูปร่างคล้ายพัด มีสีเหลืองอ่อนสลับกับสีน้ำตาลเข้มชวนให้นึกถึงเกล็ดที่เรียงกันเป็นวงกลมอย่างสมมาตร ฝาครอบหดหู่เล็กน้อยที่ฐาน ในร่างกายที่ติดผลอ่อนจะมีรูปร่างคล้ายไต แต่จะขยายตัวเมื่อโตขึ้น
เนื้อของเห็ดหลากสีมีความหนาแน่นและมีกลิ่นหอม เมื่อมันโตขึ้นก็จะกลายเป็นไม้ยืนต้น
ภาพถ่ายของเชื้อราเชื้อจุดไฟที่มีเกล็ดแสดงให้เห็นว่าสปอร์ในหมวกมีขนาดใหญ่และมีรูปร่างเป็นเหลี่ยม
คำอธิบายของขา
ขามีความยาวถึง 10 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม. ที่ฐานขามีความหนาแน่นมากขึ้นที่ด้านบนมีลักษณะคล้ายตาข่ายหลวม ด้านล่างมีสีน้ำตาลดำ แต่ที่หมวกสีจะเปลี่ยนเป็นสีขาว
โพลีพอร์ตกสะเก็ดมีทั้งขาตรงและขาโค้ง บ่อยครั้งที่พวกมันเติบโตไปด้านข้างของหมวก
โพลีพอร์เกล็ดหลากหลายชนิด
มีเนื้อผลที่เกี่ยวข้องกับศัตรูพืช:
- เชื้อราเชื้อจุดไฟเป็นก้อน จัดอยู่ในประเภทกินไม่ได้ ชอบปลูกที่โคนต้นไม้ หมวกมีรูปทรงพัดและสัมผัสยาก สีของมันมีความหลากหลายมาก: ผลพบได้ในเฉดสีน้ำตาลและสีส้มหลากหลายเฉด
- เชื้อราเชื้อจุดไฟระดับเซลล์อยู่ในประเภทของผลที่กินได้ หมวกของเขาเป็นรูปวงรี สีส้ม สีแดง หรือสีเหลือง รอยดำมืดปรากฏให้เห็นบนพื้นผิว ขาเรียบและสั้น เนื้อของพันธุ์นี้แข็งมากและไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเด่นชัด
Polypores ที่เป็นสะเก็ดเติบโตที่ไหนและอย่างไร?
เห็ดชอบปลูกบนต้นไม้ที่ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ สามารถพบได้ในสวนสาธารณะและสวนป่าผลัดใบ
ตามภาพถ่ายและคำอธิบายเชื้อราเชื้อจุดไฟที่มีเกล็ดชอบที่จะเติบโตโดยลำพังหรือเป็นกลุ่มและมีแนวโน้มที่จะเกิดอาณานิคมรูปพัด
การติดผลสำหรับโพลีพอร์ที่เป็นสะเก็ดมีระยะเวลาตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนสิงหาคม ส่วนใหญ่มักพบเห็ดในภาคใต้ ความหลากหลายนี้ไม่ได้เติบโตในโซนกลาง คนเก็บเห็ดยังเก็บเกี่ยวในยุโรป อเมริกาเหนือ ไครเมีย คัมชัตกา ตะวันออกไกล และดินแดนครัสโนดาร์
ส่วนใหญ่มักเติบโตบนต้นเอล์ม เมเปิ้ล และบีช และไม่พบบนต้นสน
คู่ผสมและความแตกต่าง
ในบรรดาเชื้อราที่มีลักษณะคล้ายกับเห็ดที่แตกต่างกันคือเชื้อราเชื้อจุดไฟหัวใต้ดิน หมวกของเขาเติบโตจาก 5 ถึง 15 ซม. และมีโทนสีเหลืองแดง มีเกล็ดสีน้ำตาลเล็กๆ ปกคลุมพื้นผิวทั้งหมด ก่อตัวเป็นลวดลายสมมาตร เมื่อเชื้อราโตขึ้นจะสังเกตเห็นได้น้อยลง
ความแตกต่างที่สำคัญจากโพลีพอร์ที่เป็นเกล็ดคือการมีรูขุมขนกว้างและมีก้านอยู่ตรงกลาง
เห็ดมีขนาดเล็กลง
โพลีพอร์ที่เป็นเกล็ดนั้นกินได้ แต่ไม่ค่อยกิน: ผลที่ออกผลไม่มีรสชาติเด่นชัดและมักถูกศัตรูพืชโจมตีในระยะแรกของการพัฒนา
เหตุใดโพลีพอร์ที่เป็นสะเก็ดจึงเป็นอันตรายต่อต้นไม้?
เชื้อราที่เติบโตบนต้นไม้ปรสิตมันดูดน้ำและอินทรียวัตถุจากมัน กระบวนการนี้กินเวลานานกว่าหนึ่งปี ดังนั้นสัญญาณความเสียหายเริ่มแรกจึงค่อยๆ ปรากฏขึ้น
เชื้อรายังคงปรสิตต่อไปแม้ในโฮสต์ที่ตายแล้ว
เมื่อเชื้อราเชื้อจุดไฟตกสะเก็ดเจริญเติบโต ต้นไม้จะค่อยๆ แห้ง เปราะและแตกสลายภายใต้อิทธิพลของสภาพอากาศ
กิจกรรมของเชื้อราเชื้อไฟ แม้จะทำลายล้าง แต่ก็นำประโยชน์มาสู่ป่า ต้นไม้เก่าตาย ทำให้เกิดพื้นที่สำหรับปลูกใหม่
โพลีพอร์ที่เป็นสะเก็ดกินได้หรือไม่?
ก่อนเก็บเกี่ยวคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าสามารถนำส่วนที่ติดผลมาเป็นอาหารได้ เชื้อราเชื้อจุดไฟเกล็ดมักจะจัดเป็นเห็ดที่กินได้ ดังนั้นมนุษย์จึงนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ
คนเก็บเห็ดส่วนใหญ่หลีกเลี่ยงการเก็บผลเนื่องจากรสชาติปานกลาง
สรรพคุณทางยาของโพลีพอร์เกล็ด
ในตลาดยาจะมีการเติมผลไม้ลงในการเตรียมการต่าง ๆ เพื่อฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะและระบบที่สูญเสียไปเนื่องจากพิษ
เชื้อราเชื้อไฟที่เป็นสะเก็ดไม่เพียงแต่สามารถกำจัดสารพิษได้เท่านั้น แต่ยังกำจัดโลหะหนักและก๊าซได้อีกด้วย และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย
ในยาแผนโบราณ ยาต้มและเงินทุนถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของมันเพื่อฟื้นฟูการทำงานของถุงน้ำดีและยังทำขี้ผึ้งสำหรับโรคกระดูกพรุน, เส้นเลือดขอดและโรคข้ออักเสบ Scaly polypore เป็นที่รู้จักในฐานะสารต้านเชื้อรา
การใช้เกล็ดโพลีพอร์ในการแพทย์พื้นบ้าน
ปริมาณและวิธีการเตรียมทิงเจอร์และยาต้มจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์
สูตรอาหาร:
- สำหรับอาการท้องผูก: เห็ดแห้งแล้วบดเป็นผง รับประทานวันละหยิบมือในตอนเช้าด้วยน้ำ 100 มล. เป็นเวลา 7 วัน
- สำหรับบาดแผล: โรยผงจากผลผลบนบริเวณที่มีการอักเสบใช้ผ้าพันแผลปลอดเชื้อที่ด้านบนซึ่งเปลี่ยนวันละสองครั้งจนกว่าจะหายดี
- สำหรับการนอนไม่หลับ: เทวัตถุดิบ 180 กรัมลงในวอดก้า 0.5 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 3 วัน หลังจากเวลาผ่านไปกรองเอา 1 ช้อนชา วันละหนึ่งชั่วโมงก่อนนอนละลายยาในน้ำ 100 มล.
- สำหรับโรคหัวใจ: 2 ช้อนชา ผงจากเชื้อราเชื้อจุดไฟเทน้ำ 1/2 ถ้วยแล้วทิ้งไว้ 2 วันแล้วกรองการแช่ ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. วันละสามครั้งก่อนมื้ออาหาร
ควรแช่น้ำภายใน 1-2 วันทิงเจอร์แอลกอฮอล์จะถูกเก็บรักษาไว้ระหว่างการบำบัดในภาชนะแก้ว
วิธีการปรุงโพลีพอร์ที่มีเกล็ด
ขอบเขตของการใช้ศัตรูพืชนั้นกว้างมาก: บริโภคสดดองและต้มและเพิ่มในอาหารต่างๆ เพื่อรักษาผลผลิตในฤดูหนาวคุณสามารถแช่แข็งและทำให้เห็ดแห้งได้
สูตรการทำโพลีพอร์ที่มีเกล็ด
คุณสามารถรับประทานโพลีพอร์ที่เป็นสะเก็ดได้ แต่ต้องได้รับการดูแลล่วงหน้า รสชาติของเห็ดขึ้นอยู่กับความถูกต้องของขั้นตอน
การทำความสะอาดและการเตรียมเห็ด
เพื่อที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชื้อราเชื้อจุดไฟให้ได้มากที่สุดคุณต้องเตรียมอย่างถูกต้อง
สามารถรับประทานได้เฉพาะผลอ่อนเท่านั้น: พวกมันได้รับมอบหมายให้เป็นกลุ่มที่สี่ที่กินได้
โพลีพอร์เก่านั้นมีเกล็ดและแข็งซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติ ควรดำเนินการทันทีหลังจากกลับจากป่า ในการทำเช่นนี้ให้วางผลที่ล้างสิ่งสกปรกและเศษซากไว้ในน้ำเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง หากละเลยขั้นตอนนี้โพลีพอร์ที่เป็นสะเก็ดจะกลายเป็นไม้ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของมัน
ในตอนท้ายของขั้นตอน ควรดึงเห็ดออก ถอดเกล็ดออกจากฝา และตัดก้านออก ไม่เหมาะกับอาหารเพราะว่าแข็งมาก
วิธีทำซุปด้วยโพลีพอร์เกล็ด
เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารควรใช้ผลอ่อนหลังการรักษาล่วงหน้า
วัตถุดิบ:
- เห็ด – 0.5 กก.
- แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช.
ควรล้างเห็ดให้สะอาด ตัดก้านออก และเอาเกล็ดออก บดเชื้อราเชื้อไฟด้วยวิธีใดก็ได้
ในซุปโพลีพอร์เกล็ดที่กินได้นั้นให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นดังนั้นจึงควรขูดมันมากกว่า
วางภาชนะบรรจุน้ำบนเตาแล้วใส่เห็ดลงไปใส่น้ำซุปเล็กน้อย หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้เอาโฟมที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวออกด้วยช้อนมีรู จากนั้นซุปจะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอยู่ ให้ใช้เครื่องขูดหยาบสับแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน ผัดผักด้วยน้ำมันเล็กน้อย
ควรบดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วเติมน้ำซุปพร้อมกับหัวหอมและแครอท เคี่ยวซุปเป็นเวลา 15 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม
เสิร์ฟซุปบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรก่อน
วิธีการปรุงเห็ดโพลีพอร์เกล็ดทอดกับหัวหอม
ส่วนผสมหลัก:
- เชื้อราเชื้อจุดไฟเกล็ด – 500 กรัม;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- เขียวขจี;
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันพืช.
ก่อนปรุงเห็ดเชื้อจุดไฟ ควรล้าง สับ และต้มประมาณ 15-20 นาที
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน สับหัวหอมตามต้องการ จากนั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้ใส่เห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพร
เชื้อราเชื้อไฟเกล็ดเคี่ยวในครีม
อาหารทั่วไปที่ทำจากเชื้อราเชื้อไฟที่มีเกล็ดคือปลาผัดในครีมเปรี้ยว
ส่วนผสมหลัก:
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เห็ด – 0.5 กก.
- เขียวขจี;
- ครีมเปรี้ยว 20% – 200 กรัม;
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันพืช.
บดโพลีพอร์ที่เป็นสะเก็ดแล้วต้ม หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนโปร่งใส เพิ่มเห็ดเกลือและพริกไทยลงในผักผสมให้เข้ากัน เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
โรยเห็ดเสร็จแล้วในครีมเปรี้ยวด้วยสมุนไพร มันฝรั่งหรือข้าวก็ดีกับข้าว
ชิ้นเนื้อแสนอร่อยที่ทำจากเชื้อราเชื้อจุดไฟที่มีเกล็ด
เนื้อชิ้นที่ได้สามารถใช้เป็นจานแยกได้หรือคุณสามารถเตรียมมันฝรั่งกับข้าวแยกกันได้
วัตถุดิบ:
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 2-3 กลีบ;
- แตกต่างกัน – 500 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- ขนมปัง – 50 กรัม
ก่อนอื่นควรต้มเห็ดเป็นเวลา 15-20 นาทีจากนั้นสับผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งจนกว่าคุณจะได้ "เนื้อสับ" ที่สม่ำเสมอสม่ำเสมอ
สำหรับเชื้อราเชื้อจุดไฟที่มีสะเก็ด ให้ใส่หัวหอม กระเทียมและขนมปัง บดเป็นเนื้อแล้วผสมทุกอย่าง เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว มวลที่เสร็จแล้วควรกลายเป็นสีซีดขาว
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ จากส่วนผสม ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้งข้าวโพด แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ขอแนะนำให้เสิร์ฟชิ้นเนื้อกับสลัดคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรที่ด้านบน
การเตรียมโพลีพอร์เกล็ดดอง
วิธีหนึ่งที่จะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับเห็ดคือการหมักเห็ดเหล่านั้น
วัตถุดิบ:
- สากต้ม – 0.5 กก.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 5% – 80 กรัม
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 120 มล.
- เกลือ – 1 ช้อนชา;
- ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
- น้ำตาล – 2 ช้อนชา
เตรียมกระทะใส่กระเทียมบดผ่านการกดเห็ดสับและเครื่องเทศด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู ปิดฝาส่วนผสมแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที โอนจานที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
พริกอัดแน่นไปด้วยเชื้อราเชื้อจุดไฟ
ขั้นแรกให้ต้มเห็ดและข้าวในน้ำเค็ม บดโพลีพอร์ที่มีเกล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและแครอท ใส่เกลือ พริกไทย และข้าวสุกลงในส่วนผสม
ควรล้างพริกไทย เอาแกนและเมล็ดออก ยัดไส้ผักด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ ใส่ในหม้อต้มแล้วเติมน้ำ เคี่ยวพริกยัดไส้นานถึง 20-25 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาทีเติมน้ำมะเขือเทศและสมุนไพรสับลงในจาน
พริกยัดไส้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรได้
คุณสามารถปรุงอาหารอะไรจากเชื้อราเชื้อจุดไฟที่เป็นสะเก็ดในฤดูหนาว?
หากไม่สามารถสละเวลาในการเตรียมเห็ดได้ก็สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้โดยการแปรรูปด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง มี 3 วิธีในการสร้างช่องว่างซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง
หนาวจัด
ควรต้มโพลีพอร์ที่เป็นสะเก็ดเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงและหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินควรวางผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งขนาด 300-500 กรัม จากนั้นจึงนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
คุณสามารถใช้ถุงแช่แข็งแทนภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งได้
การดอง
ในการดองเชื้อราเชื้อจุดไฟจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เนื้อติดผล - 3 กก.
- เกลือ – 120 กรัม;
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยดำ – 35 ชิ้น;
- กระเทียม – 5 กลีบ;
- ใบลอเรล – 6 ชิ้น
ต้มเห็ดและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่ใบกระวาน กระเทียมสับ ร่มผักชีฝรั่ง และพริกไทยลงไปที่ด้านล่างของภาชนะ วางเห็ดไว้บนเครื่องเทศเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือ ปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากวางของไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 30 วัน
การอบแห้ง
ศัตรูพืชอบแห้งควรมีลักษณะดังนี้:
- ล้างและทำให้แห้งผล;
- หั่นเป็นชิ้น ๆ
- ร้อยเห็ดบนด้ายแล้วนำไปตากแดด
เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้าถึงโพลีพอร์ที่มีเกล็ด ควรคลุมด้วยผ้ากอซ
ข้อ จำกัด และข้อห้าม
ห้ามมิให้ร่างกายที่ติดผลถูกบริโภคโดยผู้หญิงที่อุ้มลูกหรือโดยแม่ระหว่างให้นมบุตร ไม่แนะนำให้ใช้เห็ดหรือการเตรียมที่ทำจากเชื้อราเชื้อจุดไฟสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้
คุณไม่สามารถรวมหลักสูตรหลักของการรักษากับทิงเจอร์และยาต้มสากได้
เป็นไปได้ไหมที่จะปลูกโพลีพอร์เกล็ดที่บ้าน?
การเพาะเห็ดไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก หากต้องการปลูกต้นที่ติดผล ควรเตรียมขี้เลื่อย เปลือกไม้ หรือขี้กบ
ระยะการเจริญเติบโต:
- เทน้ำเดือดลงบนวัสดุพิมพ์และเย็น
- บีบส่วนผสมแล้วใส่ลงในถุง เติมไมซีเลียมลงไป
- ทำรูระบายอากาศในถุงแล้วนำไปไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิสูงถึง +20°C และความชื้น 70-80%
- สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายใน 30-40 วัน
หากใช้เทคโนโลยีก็สามารถปลูกเชื้อราเชื้อจุดไฟในแปลงสวนได้
อนุญาตให้ใช้แท่งหรือป่านเป็นวัสดุพิมพ์ได้ มีการตัดในนั้นแล้วจึงวางไมซีเลียมไว้ที่นั่น เพื่อป้องกันไม่ให้มันตาย คุณต้องทำให้ชื้นอย่างสม่ำเสมอ
บทสรุป
โพลีพอร์ที่เป็นสะเก็ดเป็นหนึ่งในพันธุ์ผลไม้ที่กินได้และเติบโตได้ทุกที่ หลังจากการแปรรูปแล้ว สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตเพื่อนำไปปรุงอาหารและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ ทิงเจอร์ที่แตกต่างกันขึ้นชื่อในด้านคุณสมบัติการรักษา