เนื้อหา
ไธม์หรือไทม์เป็นสมุนไพรอะโรมาติกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ยาพื้นบ้าน และการออกแบบภูมิทัศน์ มนุษยชาติคุ้นเคยกับมันมาเป็นเวลานานแล้ว ในระหว่างนั้นวัฒนธรรมก็สามารถได้รับความเชื่อโชคลางได้ นอกจากนี้ยังมีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับพืชชนิดนี้ด้วย สกุลนี้รวบรวมตัวแทนมากกว่าสองร้อยคน แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวนสมัครเล่น
โหระพาคืออะไร
ไธมัส (Thymus) หรือที่รู้จักกันในชื่อไทม์เป็นพืชสกุลใหญ่ในวงศ์กะเพรา มนุษยชาติคุ้นเคยกับมันมาเป็นเวลานาน และประสบความสำเร็จในการ "เพาะเลี้ยง" ในอียิปต์โบราณ เป็นเวลาหลายพันปีที่โหระพาถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร การแพทย์พื้นบ้าน และวิทยาความงาม และตอนนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในพืชน้ำมันหอมระเหยที่สำคัญ
ส่วนทางอากาศ (โดยเฉพาะใบ) มีสารประกอบฟีนอลิกที่มีความเข้มข้นสูงมาก สิ่งนี้จะอธิบายผลน้ำยาฆ่าเชื้อของโหระพาและประโยชน์ของมันในการต่อสู้กับโรคของระบบหลอดลมและระบบย่อยอาหาร
สารสกัดจากใบพืชรวมอยู่ในยาบางชนิดที่ใช้ในการต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
โหระพา: เป็นไม้ยืนต้นหรือประจำปี
โดยหลักการแล้วโหระพาเป็นไม้ยืนต้น แต่หากอุณหภูมิในฤดูหนาวลดลงต่ำกว่า -20-25 °C แม้แต่การกำบังอย่างระมัดระวังก็ไม่สามารถช่วยให้ระบบรากพ้นจากการแช่แข็งได้ ภาพถ่ายของโหระพาและความคิดเห็นของชาวสวนที่ปลูกพืชในกระท่อมของพวกเขาระบุว่าในรัสเซียส่วนใหญ่จะปลูกเป็นพืชประจำปี - เพื่อเห็นแก่ความเขียวขจีที่เผ็ดร้อนและไม่ได้เพื่อการตกแต่งพื้นที่
ในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศอบอุ่นและรุนแรงกว่า พืชที่ชอบความร้อนจะไม่สามารถอยู่รอดได้ในช่วงฤดูหนาว
เรื่องราวต้นกำเนิด
คนแรกที่ "ทำความคุ้นเคย" กับโหระพาคือชาวอียิปต์โบราณผู้ค้นพบพืชชนิดนี้ในแอฟริกาเหนือ อย่างไรก็ตาม ชาวกรีกมีบทบาทที่สำคัญที่สุดในการ "เผยแพร่ให้แพร่หลาย" ของวัฒนธรรม ซึ่งศึกษาคุณสมบัติในการรักษาอย่างแข็งขันและพบว่ามีประโยชน์หลายอย่างในด้านการแพทย์ น้ำหอม และการปรุงอาหาร
พืชชนิดนี้ถูกกล่าวถึงครั้งแรกในงานของ Theophrastus และ Dioscorides ชื่อของมันคือภาษากรีกด้วย ตามเวอร์ชันต่างๆ คำว่า thymos แปลว่า "ความกล้าหาญ" "ลมหายใจแห่งชีวิต" หรือ "การเสียสละ"
“ไธม์” ของรัสเซียเป็น “ธูป” (“ธูป”) ของกรีกที่บิดเบี้ยว ใบไม้แห้งของพืชมักถูกเผาระหว่างพิธีเพื่อควันหอม เขายังได้รับฉายามากมายอีกด้วยที่พบมากที่สุดคือ "หญ้า Bogorodskaya", "ธูป", "mukhopal", "โหระพา", "verest"
คำอธิบายของโหระพาพร้อมรูปถ่าย
แม้จะมีจำนวนมาก แต่ไธม์ประเภทและพันธุ์ภายนอกที่แตกต่างกันตามคำอธิบายในความเห็นของผู้ที่ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญก็ค่อนข้างคล้ายกัน เหล่านี้เป็นไม้พุ่มหรือไม้พุ่มเตี้ยเตี้ย (20-35 ซม.) ที่มี "ไม้" บางแต่เหนียว แตกกิ่งก้านสาขาอย่างหนาแน่น ระบบรากได้รับการพัฒนาค่อนข้างดี รากมีรากแก้วและแข็ง
ยอดโหระพาสามารถเป็นได้ทั้งแบบนอนหงายหรือแบบกึ่งตั้งตรงตั้งตรง
ใบไทม์มีลักษณะทั้งใบ ขนาดกลาง รูปร่างแตกต่างกันไปตั้งแต่ทรงกลมจนถึงรูปใบหอก โดยส่วนใหญ่จะเป็นรูปไข่หรือรูปไข่กว้าง พวกมันสัมผัสได้ยาก เกือบจะเป็นหนัง ในพันธุ์พืช "ภาคเหนือ" ส่วนใหญ่ขอบใบจะถูกตัดออกด้วยฟันซี่เล็ก
ก้านใบสั้นบางครั้งอาจ "นั่ง"
ดอกไทม์ดูงดงามเนื่องจากจำนวนและสีสดใสของกลีบดอก พวกมันมีขนาดเล็กมีสี่กลีบ ดอกตูมจะถูกรวบรวมเป็นช่อดอกที่มีลักษณะคล้าย "โคน" หรือพู่กัน สายพันธุ์ พันธุ์และลูกผสมส่วนใหญ่มีกลีบดอกที่มีเฉดสีต่างกัน ได้แก่ สีชมพู สีม่วง และสีม่วงไลแลค แต่ก็มีพืชที่มีกลีบดอกสีขาวเหมือนหิมะ, สีม่วง, สีม่วงอมม่วง
หลังจากดอกบานผล "กล่อง" ก็สุก แต่ละเมล็ดมีสี่เมล็ด - “ถั่ว” รูปไข่หรือกลมสีน้ำตาลดำ
ประเภทและพันธุ์ของโหระพาพร้อมรูปถ่ายและชื่อ
โดยรวมแล้วมี "ตัวแทน" 214 คนในครอบครัว แต่ไม่ใช่ทุกอย่างที่ถูก "เลี้ยงในบ้าน"ส่วนใหญ่แล้วพันธุ์ที่เพาะพันธุ์บนพื้นฐานของโหระพาทั่วไปคืบคลานหรือมะนาวจะปลูกในแปลงครัวเรือน
โหระพาสามัญหรือที่เรียกว่าเป็นยาหรือยารักษาโรค (ขิง)
โดยธรรมชาติแล้วจะมีการกระจายพันธุ์ทางตอนใต้ของยุโรปเป็นส่วนใหญ่ ตามคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ โหระพาทั่วไปเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ "ใหญ่" ที่สุด (สูง 25-30 ซม.) อัตราการเจริญเติบโตอยู่ในระดับปานกลาง พุ่มไม่หนาแน่นจนเกินไป ใบเป็นมันเงา มี “กอง” ประปรายตามขอบ ดอกไม้เป็นสีพาสเทล - ม่วงเก็บในช่อดอกยาว 8-12 ซม. มีกลิ่นหอมเด่นชัด
ใบอ่อนและยอดโหระพาทั่วไปมีสีแดงม่วง ใต้ใบสามารถคงสีนี้ไว้ได้จนสิ้นสุดฤดูกาล
โหระพาเลมอนหรือโหระพากลิ่นมะนาว (citriodorus)
ผลลัพธ์ของการผสมข้ามระหว่างโหระพาทั่วไปและโหระพาฟิลด์ (หรือโหระพาหมัด) "โดยธรรมชาติ" พุ่มไม้สูงไม่เกิน 15-20 ซม. มีความหนาแน่นมาก ออกดอกค่อนข้างสั้น (มิถุนายน-กรกฎาคม) ดอกมีสีชมพูอมม่วง สายพันธุ์นี้สามารถระบุได้ง่ายด้วยกลิ่นเลมอนที่เข้มข้น
โหระพาเลมอนเป็นพันธุ์ที่ทนความร้อนได้มากที่สุดในบรรดาพันธุ์ทั้งหมดและไม่ได้แพร่พันธุ์โดยการหว่านด้วยตนเอง
โหระพาเลมอนหลายประเภทที่เพาะพันธุ์โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ดูน่าประทับใจมาก (ภาพถ่ายและคำอธิบายพิสูจน์สิ่งนี้):
- ออเรียส. พุ่มเกือบทรงกลมสูง 12-15 ซม. ใบมะนาวที่มีโทนสีทองตรงกับชื่ออย่างสมบูรณ์
เฉดสีเฉพาะของกลีบของพันธุ์ Aureus ขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตมันแตกต่างกันไปตั้งแต่ม่วงไปจนถึงชมพู
- อี.บี. แอนเดอร์สัน (อี.บี. แอนเดอร์สัน) หนึ่งในพันธุ์ยอดนิยมที่มีใบหลากสี ที่ด้านบนของใบสีเขียวสดใสจะมีจุดสีเหลืองมะนาวขนาดใหญ่
โหระพาหลากหลาย E. B. Anderson ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการออกแบบภูมิทัศน์สำหรับการออกแบบสวนหินและสวนหิน
- ซิลเวอร์คิง.พุ่มไม้ที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งก่อให้เกิด "เบาะ" ต่ำ (12-15 ซม.) ดอกมีสีม่วงอ่อน ใบมีสีเขียวสดใส ขอบสีขาวเหมือนหิมะ
Silver King ถือเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีการตกแต่งมากที่สุด
- ราชินีเงิน. “แฝด” ไฮบริด ซิลเวอร์ คิง ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใบถูกปกคลุมไปด้วยขนหนาจึงมีลักษณะเป็นสีเงิน
ซิลเวอร์ควีนพันธุ์ไทม์ โดดเด่นด้วยการออกดอกที่อุดมสมบูรณ์และยาวนาน
- คนแคระทอง. พุ่มไม้เตี้ยกะทัดรัดแตกแขนงอย่างแข็งขัน ใบมีขนาดเล็กมีจุดสีเหลืองทอง
ดอกไลแลคที่สดใสของพันธุ์โหระพา Golden Dwarf ตัดกันอย่างมีประสิทธิภาพกับใบไม้สีเหลือง
- หุบเขาดูน. ความสูงของพุ่มไม้อยู่ที่ 15-18 ซม. การแตกกิ่งไม่รุนแรงเกินไป โดดเด่นด้วยสีดั้งเดิมของใบไม้ - สีเขียวค่อยๆเปลี่ยนเป็นครีมเหลืองอมชมพู ดอกไม้มีความสดใสสีชมพูม่วง
ไทม์ของพันธุ์ Doon Valley นั้นง่ายต่อการ "ระบุ" ด้วยใบที่เกือบกลม
โหระพาคืบคลานหรือมีตะไคร่น้ำ (serpyllum)
พืชคลุมดิน. โดยธรรมชาติแล้วจะเติบโตตามภูเขาเป็นหลัก ความสูงของพุ่มไม้ไม่เกิน 10 ซม. มีลักษณะคล้าย "หมอน" ที่หนาแน่น ลำต้นตั้งตรง แตกแขนงอย่างหนาแน่น เมื่อสัมผัสกับพื้น พวกมันจะหยั่งรากอย่างรวดเร็ว ออกดอกเยอะมาก ใบแทบมองไม่เห็น
ลูกผสมที่ใช้โหระพาคืบคลานเริ่มได้รับความนิยมในหมู่ชาวสวนสมัครเล่นเมื่อประมาณสิบปีที่แล้ว
ชื่อคำอธิบายและรูปถ่ายของโหระพาที่ได้รับความนิยมและตกแต่งมากที่สุด (หรือโหระพาที่กำลังคืบคลาน):
- อัลบัส. พุ่มสูง 5-7 ซม. ใบมีขนาดเล็กสีเขียวแกมน้ำเงิน ดอกไม้มีสีขาวเหมือนหิมะ
อัลบัสโหระพาสามารถเรียกว่า "เผือก"
- อะโทรเพอร์พูเรีย. มันเติบโตอย่างแข็งขันจนกลายเป็น "พรมสีเขียว" อย่างต่อเนื่องดอกมีสีม่วงสดใส
พันธุ์ Atropurpurea มีลำต้นปกคลุมไปด้วยใบนั่ง
- ส่วนน้อย. ลูกผสมของสิ่งที่เรียกว่า "ซุปเปอร์แคระ" ความสูงของพุ่มไม้สูงสุด 3-4 ซม. เติบโตช้ามาก
พันธุ์ไมเนอร์มีใบสีเขียวและดอกไม้ที่มีเฉดสีม่วงต่างกัน
- ความงามสีม่วง. ความสูงของพุ่มคือ 7-8 ซม. ใบมีสีเขียวเข้มมากปรากฏเป็นสีดำเมื่อมองจากระยะไกล ดอกไม้มีเบอร์กันดีสีเข้มหรือสีม่วงม่วง
บนเนินเขาอัลไพน์ พันธุ์ Purple Beauty ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับพื้นหลังของหินสีอ่อน
- แฮร์ริงตัน ซิลเวอร์. พืชคลุมดินเดิม ดอกไม้สีแดงเข้มบานสะพรั่งโดยมีพื้นหลังเป็นใบไม้สีเทาเงิน
พันธุ์ Harrington Silver สามารถใช้สร้างเตียงดอกไม้ในโทนสีเทาเงินซึ่งชวนให้นึกถึง "ภูมิทัศน์ทางจันทรคติ"
เวลาออกดอก
พืชบานสะพรั่งเกือบตลอดฤดูร้อน - ตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนสิงหาคม ในสภาพอากาศที่เหมาะสมที่สุดการออกดอกจะล่าช้าออกไปอีก 10-15 วัน จากนั้นเมล็ดจะสุกเร็ว (ใน 2.5-3 สัปดาห์)
ไม้ดอก - พืชน้ำผึ้งที่ดีเยี่ยม
สถานที่แห่งการเติบโต
โหระพาไม่ได้พบได้ทั่วไปในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเท่านั้น สามารถพบได้ในยูเรเซีย รวมถึงพื้นที่ทางตอนเหนือด้วย โรงงานแห่งนี้ "ไปถึง" กรีนแลนด์ด้วยซ้ำ ในรัสเซียจากพืช 214 สายพันธุ์ นักพฤกษศาสตร์ได้ค้นพบมากกว่า 170 ชนิด แพร่หลายทั้งในภูมิภาคคอเคซัสและทะเลดำ รวมถึงในไซบีเรียตะวันออกและตะวันออกไกล
ข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของวัสดุพิมพ์แตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ต่างๆแต่ส่วนใหญ่ชอบดินที่ค่อนข้างแห้ง โปร่ง และระบายน้ำได้ดี
โหระพาเติบโตนานแค่ไหน?
ในพันธุ์พืชตามธรรมชาติภายใต้สภาพธรรมชาติ “อายุขัย” คือ 25-30 ปี การดูแลคุณภาพสูง "ในกรง" สามารถยืดอายุได้ถึง 30-40 ปี
แนะนำให้ปลูกไทม์ในสวนเป็นไม้ยืนต้นทุก ๆ 4-5 ปี
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับโหระพา
ในสมัยโบราณและยุคกลาง ต้นไม้มักได้รับการยกย่องว่าไม่เพียงแต่ช่วยรักษาเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติทางเวทย์มนตร์ด้วย:
- นักบวชและนักทำนายชาวกรีกโบราณใช้สิ่งนี้ในการนมัสการอย่างแข็งขัน โดยเชื่อว่ากลิ่นหอมของพืชช่วยให้ “ไปถึงสวรรค์” ได้อย่างแท้จริง
- ใน Rus โหระพาเป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อเล่นว่า "สมุนไพรแห่งความดี" แพทย์ “สั่งจ่าย” การให้ยาและยาต้มกับนมแพะแก่ผู้ที่โศกเศร้าหลังจากการเสียชีวิต ควันจากการเผากิ่งไม้แห้งใช้ในการรมควันปศุสัตว์และสัตว์เลี้ยง ปกป้องพวกมันจากดวงตาปีศาจ อุปกรณ์ของนักล่าและชาวประมง และดึงดูดโชคลาภในการตกปลา ผู้คนมักจะสวมใบไม้หรือดอกไม้สดบนหน้าอกเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกโจมตีโดยหน่วยงานด้านมืด
- ชากับโหระพาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของกองทหารโรมันและชาวสก็อตแลนด์ นักรบมักจะดื่มมันก่อนการต่อสู้เพื่อเพิ่มขวัญกำลังใจและได้รับการสนับสนุนจากพลังที่สูงกว่า
- อัศวินยุคกลางยังเชื่อในความสามารถของพืชในการสร้างความกล้าหาญและปกป้องจากอันตราย มีการปักลวดลายกิ่งไม้บนเสื้อผ้า
- ในไอร์แลนด์ ความเชื่อที่ว่าน้ำค้างที่เก็บจากใบโหระพาในยามเช้าหลังคืนวอลเพอร์จิส (วันแรงงาน) หากล้างตาด้วยน้ำค้างจะช่วยให้มองเห็น “คนตัวเล็ก” (พวกเขายังเป็นนางฟ้าหรือนางฟ้าด้วย) เพื่อขอ เชื่อกันว่าการบรรลุความปรารถนามาจนถึงทุกวันนี้มีผู้นับถือมากมาย
- ในยุโรปยุคกลาง กิ่งไทม์ใต้หมอนถือเป็นเครื่องรับประกันความฝันอันน่ารื่นรมย์และการป้องกันฝันร้ายที่เชื่อถือได้
- ตามคัมภีร์นอกสารบบเรื่องหนึ่ง พระเยซูเจ้าแรกเกิดทรงนอนอยู่ในรางหญ้า ที่ด้านล่างของกิ่งโหระพาถูกโยนทิ้งไป ในหลายประเทศทางตอนใต้และตะวันออกเฉียงใต้ของยุโรป ถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ เจ้าสาวยังคงสวมพวงหรีดไทม์หรือรวมกิ่งก้านไว้ในช่อดอกไม้งานแต่งงาน
นอกจากนี้ยังมีข้อเท็จจริงที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ที่น่าสนใจเกี่ยวกับพืชชนิดนี้:
- ยิ่งพืชบานมากเท่าใดความเข้มข้นของสารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวัน - แนะนำให้ตัดต้นไม้ในช่วงบ่ายหลังอาหารกลางวัน
- ในอโรมาเธอราพี น้ำมันหอมระเหยโหระพาใช้เพื่อช่วยให้คนขี้อายที่มีความภูมิใจในตนเองต่ำ “เปิดใจ” และเพิ่มความมั่นใจในตนเอง
- โหระพาเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่ทรงพลังมากซึ่งใช้ในการทำลายจุลินทรีย์และพยาธิที่ทำให้เกิดโรค มีฤทธิ์แรงกว่ายาประมาณ 25 เท่าซึ่งให้ผลใกล้เคียงกัน
น้ำมันหอมระเหยโหระพามีประโยชน์อย่างมากต่อระบบหลอดลมและปอด
บทสรุป
ชาวสวนปลูกโหระพาหรือโหระพาอย่างแข็งขันทุกที่ที่มีสภาพอากาศเอื้ออำนวย “ความต้องการ” นี้อธิบายได้ง่าย ๆ ด้วย “ความเก่งกาจ” ของมัน: ใบไม้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน และพืชเองก็ใช้ในการออกแบบภูมิทัศน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวสวนคือโหระพาทั่วไปคืบคลานและเลมอนผู้เพาะพันธุ์กำลังพัฒนาพันธุ์และลูกผสมใหม่อย่างแข็งขันตามพวกมัน
