เนื้อหา
ถั่วทุกชนิดเดินทางเป็นระยะทางไกลจากจุดรวบรวมไปยังเคาน์เตอร์ร้านค้าและผู้บริโภคขั้นสุดท้าย มักไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยระหว่างการทำความสะอาด การจัดเก็บ และการขนส่ง ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณล้างวอลนัทที่ปอกเปลือกก่อนรับประทานอาหาร
ฉันจำเป็นต้องล้างวอลนัทหรือไม่?
วอลนัทปอกเปลือกไม่มีความแตกต่างโดยพื้นฐานจากอัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือเฮเซลนัท และจำเป็นต้องล้างก่อนรับประทานอาหาร นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ขายเป็นเปลือกหอยด้วย ความจำเป็นในการล้างเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วเกิดจากประเด็นต่อไปนี้:
- เมื่อขายสินค้า สินค้าจะอยู่ในที่โล่งตลอดเวลาและไม่ได้รับการปกป้องจากฝุ่นและสิ่งสกปรกที่ลอยอยู่ในอากาศ
- ไม่เพียงแต่แบคทีเรียหรือไวรัสเท่านั้น แต่ไข่พยาธิยังสามารถเข้าถึงถั่วที่ปอกเปลือกจากผู้คนในบริเวณใกล้เคียงได้อีกด้วย
- เพื่อให้มั่นใจได้ถึงอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ผลไม้ต้นถั่วสามารถรักษาด้วยสารเคมีพิเศษที่ป้องกันไม่ให้มอดอาหารและแมลงศัตรูพืชอื่น ๆ กัดกินผลิตภัณฑ์
วิธีการล้างวอลนัทปอกเปลือก
โดยปกติแล้ว ถั่วในเปลือกจะไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมี ดังนั้นทุกอย่างจึงง่ายสำหรับพวกเขา: เพียงล้างพวกเขาในน้ำไหลเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นที่จะเกาะบนเมล็ดในระหว่างกระบวนการแยก
ดังนั้นจึงควรล้างเมล็ดวอลนัทอย่างระมัดระวังมากขึ้นหากขายผลิตภัณฑ์ปอกเปลือก:
- เทลงในกระชอน
- ล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น
- ล้างออกด้วยน้ำต้มบรรจุขวดหรือน้ำเย็นเพิ่มเติม
วิธีการที่อธิบายไว้เกี่ยวข้องกับวอลนัทปอกเปลือกที่ซื้อจากผู้ขายที่น่าเชื่อถือ หากซื้อที่ตลาดคุณควรลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดซึ่งจะช่วยฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ส่วนใหญ่ได้
สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องล้างวอลนัทอย่างเหมาะสมก่อนรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องเอาออกจากน้ำอย่างถูกต้องด้วย ดังนั้น หากระบายน้ำออกโดยใช้มือจับเมล็ดพืชเท่านั้น สิ่งสกปรกที่เกาะก้นจานมักจะเกาะติดกับผลิตภัณฑ์ที่สะอาดอีกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรใช้ช้อนมีรู
อันไหนดีกว่า: ล้างหรือแช่?
มีมุมมองว่าการล้างวอลนัทที่ปอกเปลือกเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ - ควรแช่ไว้
ไม่มีปัญหาใดเป็นพิเศษในขั้นตอนนี้ เมล็ดที่ปอกเปลือกที่ยังไม่คั่วจะถูกวางในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำดื่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามวันในตู้เย็น หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเริ่มเสื่อมลงและลักษณะรสชาติก็แย่ลง
ควรใช้น้ำร้อนในการแช่จะดีกว่า แต่เวลาใช้เบกกิ้งโซดา โซดาเย็นจะช่วยได้ สภาพแวดล้อมที่เป็นด่างจะฆ่าเชื้อไวรัส แบคทีเรีย และไข่ทั้งหมดที่ปรสิตสามารถวางไข่ได้อย่างมีประสิทธิภาพไม่น้อย
นักชิมอาหารดิบมักใช้กระบวนการแช่น้ำ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการแช่ผลิตภัณฑ์ดิบในน้ำสักพักหนึ่งจะช่วยฟื้นคืนสภาพเดิมได้ รสชาติของวอลนัทที่ปอกเปลือกจะมีรสหวานและละเอียดอ่อนมากขึ้นหลังจากการแช่ หากมีความขมขื่นอยู่บ้างก่อนหน้านี้ก็จะหายไป ถั่วหยุดกระทืบ แต่หลายคนถึงกับชอบมัน
วิธีทำให้ถั่วแห้งหลังการซักอย่างถูกต้อง
เมื่อทราบวิธีการล้างวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะเรียนรู้วิธีทำให้แห้ง มีหลายวิธี
การอบแห้งตามธรรมชาติ
การอบแห้งตามธรรมชาติไม่เกี่ยวข้องกับการบำบัดความร้อน ผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้ววางบนผ้าหรือแผ่นกระดาษในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลา 2 - 3 วัน ควรคนผลไม้เป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสม่ำเสมอ
ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า
เมื่ออบแห้งโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนเฉพาะ - เครื่องอบผ้าไฟฟ้า - สิ่งสำคัญคือต้องตั้งอุณหภูมิที่ถูกต้องซึ่งมีไว้สำหรับการรักษาความร้อนของผลไม้และถั่ว ขั้นตอนจะใช้เวลาประมาณ 5 - 6 ชั่วโมง
ในเตาอบ
เมื่ออบแห้งถั่วที่ปอกเปลือกและล้างแล้วในเตาอบจำเป็นต้องตั้งอุณหภูมิในช่วง 70 ถึง 90 องศา ตัวเลขที่สูงกว่านั้นไม่เป็นที่ยอมรับ ก่อนที่จะวางถั่วในเตาอบจะต้องวางถั่วไว้บนถาดอบ (ควรเป็นชั้นเดียว) กระบวนการทำให้แห้งจะใช้เวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมงหลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนดจะต้องนำผลไม้ออกวางบนพื้นผิวเรียบแล้วปล่อยให้เย็น
ในไมโครเวฟ
การอบแห้งถั่วที่ปอกเปลือกและล้างแล้วในไมโครเวฟไม่ใช่วิธีการทั่วไป แต่บางครั้งก็ใช้ จะใช้เวลา 1 - 2 นาทีในการทำให้ผลไม้แห้ง ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องตั้งค่าโหมดเวลาให้ถูกต้อง: หากคุณทำผิดวอลนัทจะไหม้
ทางเลือกในการซัก: ถั่วคั่ว
ไม่ใช่ทุกคนที่ตัดสินใจล้างผลไม้ก่อนรับประทานอาหารเพราะกลัวรสชาติ ในกรณีเช่นนี้ ควรพิจารณาวิธีอื่นเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่ปลอดภัยต่อการกิน แต่ยังอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย เรากำลังพูดถึงการทอดในกระทะ
เพื่อให้ได้ถั่วที่อร่อยและปลอดภัยจากการคั่ว คุณจะต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
- วางเมล็ดไว้ในชั้นเดียวก่อนหน้านี้ผ่าครึ่งหรือแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันหรือไขมัน: ผลไม้เองก็ค่อนข้างมีไขมัน
- นำไปตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
- นำออกจากเตา
- ปล่อยให้ถั่วเย็นลง
- ให้บริการ.
การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าวอลนัทคั่วมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น
บทสรุป
แม้ว่าวอลนัทจะถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่การบริโภคควรได้รับการดูแลด้วยความระมัดระวัง: การไม่ล้างวอลนัทที่ปอกเปลือกก่อนรับประทานอาหารจะเป็นความผิดพลาดร้ายแรงซึ่งคุณสามารถจ่ายค่าปวดท้องได้ การล้างผลไม้ก่อนรับประทานอาหารก็สำคัญไม่น้อยไปกว่าการล้างมือ
