เนื้อหา
ภาพถ่ายของ rutabaga ไม่ได้สร้างความประทับใจเป็นพิเศษ แต่ผักนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก คุณสามารถประเมินประโยชน์ของผักรากได้หากคุณศึกษาส่วนประกอบของมันอย่างรอบคอบและคุ้นเคยกับตัวเลือกในการใช้ผัก
rutabaga คืออะไรและมีลักษณะอย่างไร?
Rutabaga เป็นผักจากตระกูล Criferous ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างหัวผักกาดและกะหล่ำปลี ภายนอก rutabaga มีลักษณะคล้ายกับผักต้นกำเนิดทั้งในด้านรูปร่างและความหนาแน่นจะคล้ายกับหัวผักกาดแม้ว่าจะมีขนาดที่ใหญ่กว่าก็ตาม
ราก Rutabaga อาจเป็นรูปไข่หรือทรงกลม แบนหรือทรงกระบอก ภาพถ่ายของผลเบอร์รี่ rutabaga แสดงให้เห็นว่าด้านบนของผักถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกเรียบหรือคล้ายตาข่ายหนาแน่น สีผิวเป็นสีเทาสีเขียวหรือสีม่วงที่ส่วนบนและสีเหลืองหรือสีขาวในส่วนล่าง เนื้อของ rutabaga ยังคงรักษากะหล่ำปลีไว้ได้มากกว่านี้โดยส่วนใหญ่เป็นสีขาวหรือสีเหลืองสดใส
Rutabaga เป็นผักที่น่าสนใจที่จะปลูกในสวน วัฒนธรรมมีความทนทานต่อความเย็นสูงทนต่อการขาดความชื้นได้ง่ายและแม้ในสภาวะที่ยากลำบากก็ยังมีความชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ
rutabaga เติบโตที่ไหน?
ยังคงมีข้อถกเถียงเกี่ยวกับบ้านเกิดของผักราก นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าผักดังกล่าวปรากฏขึ้นแบบสุ่มในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ส่วนคนอื่นๆ ยืนยันว่ามันแพร่กระจายไปทั่วโลกจากไซบีเรีย แต่นักปฐพีวิทยาส่วนใหญ่เชื่อว่าผักดังกล่าวได้รับการอบรมในสวีเดน นับตั้งแต่การกล่าวถึงผักชนิดนี้ครั้งแรกในศตวรรษที่ 17 เกิดขึ้นในประเทศนี้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน รากผักมักเรียกอย่างไม่เป็นทางการว่าหัวผักกาดสวีเดน
ปัจจุบัน rutabaga มีการปลูกกันทั่วโลกความแข็งแกร่งของพืชผลนี้ทำให้สามารถปลูกได้ในทุกสภาพธรรมชาติ จริงอยู่ ในประเทศส่วนใหญ่ ผักยังคงได้รับความนิยมน้อยกว่ามันฝรั่ง หัวผักกาดธรรมดา หรือกะหล่ำปลี แต่ในบางประเทศในยุโรป ผักรากยังคงมีบทบาทสำคัญในอาหารแบบดั้งเดิม เช่น เป็นที่เคารพในเยอรมนี ฟินแลนด์ และสวีเดน
รูทาบาก้ามีรสชาติเป็นอย่างไร?
ในรสชาติของ rutabaga คุณสามารถแยกแยะได้ทั้งหัวผักกาดและกะหล่ำปลี แต่ที่สำคัญที่สุดเนื้อผักยังคงมีลักษณะคล้ายกะหล่ำปลีหรือไม่ใช่ใบของหัวกะหล่ำปลี แต่เป็นก้านที่มีรสขมน้อยกว่าเท่านั้น
องค์ประกอบทางเคมีของรูตาบากา
rutabaga พืชผักมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์และรสชาติที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ประกอบด้วยองค์ประกอบทางเคมีอันทรงคุณค่ามากมาย ได้แก่
- กลุ่มย่อยวิตามินบี - จาก B1 ถึง B9 เต็ม;
- วิตามิน A และ E;
- วิตามินซี;
- วิตามิน PP และ H;
- เบต้าแคโรทีน;
- โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส
- โซเดียมและแคลเซียม
- แมกนีเซียมและเหล็ก
- เซลลูโลส;
- น้ำมันมัสตาร์ด;
- เพคติน;
- น้ำมันหอมระเหย
ผักรากยังประกอบด้วยซีลีเนียมและสังกะสีซึ่งให้คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของผักซึ่งเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญ
rutabaga มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?
เนื่องจากองค์ประกอบของมัน ผักรากจึงเป็นผักที่มีคุณค่าอย่างแท้จริงในอาหารประจำวัน คุณสามารถระบุคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักหลายประการของผลิตภัณฑ์ได้
- Rutabaga ป้องกันโรคหวัดและโรคติดเชื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื้อของผักรากมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ การบริโภคผักรากในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวมีประโยชน์ - ผลของมันไม่ด้อยกว่าผลไม้รสเปรี้ยวและจะช่วยกระจายอาหารในเชิงเศรษฐกิจ
- ผักรากมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้และระบบย่อยอาหารทั้งหมด ผักส่งเสริมการผลิตเอนไซม์ที่เพิ่มขึ้นซึ่งรับผิดชอบในการสลายอาหารและยังช่วยเพิ่มการบีบตัวของเลือด ไฟเบอร์ซึ่งมีอยู่ใน rutabaga ในปริมาณมากไม่เพียงช่วยให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นประจำ แต่ยังมีผลในการทำความสะอาดร่างกายด้วยเนื่องจากจะกำจัดสารพิษทั้งหมดและแม้แต่ร่องรอยของโลหะหนักพร้อมกับสารพิษ
- ผักมีคุณสมบัติเป็นอาหาร คุณค่าทางโภชนาการของมันต่ำมาก ในขณะที่การบริโภค rutabaga ช่วยกำจัดสารพิษที่สะสมในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว สร้างกระบวนการเผาผลาญ และลดปริมาณไขมันสะสม
- วิตามินใน rutabaga และแร่ธาตุในเนื้อมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด โพแทสเซียมจำนวนมากใน rutabaga ช่วยรักษาสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายให้เป็นปกติ การบริโภคผักจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและเสริมสร้างผนังหลอดเลือดดังนั้น rutabaga จึงสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และหลอดเลือด รวมถึงป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
- แคลเซียมและฟอสฟอรัสในผักมีผลเสริมสร้างระบบโครงกระดูกและเอ็น ด้วยความช่วยเหลือของรากผักคุณสามารถบรรเทาอาการของโรคกระดูกพรุนและโรคข้อต่ออื่น ๆ ได้ ผักมีประโยชน์มากสำหรับผู้สูงอายุที่จะรวมไว้ในอาหารของพวกเขา
- วิตามินบีและโพแทสเซียมในผักมีผลดีต่อระบบกล้ามเนื้อและระบบประสาทในร่างกายมนุษย์ รากผักช่วยกำจัดอาการหงุดหงิดและปัญหาการนอนหลับที่เพิ่มขึ้น ปรับปรุงกล้ามเนื้อ และมีผลทำให้มีชีวิตชีวา ลดระดับความเครียด และเสริมสร้างความสนใจและความจำ
สำหรับผู้ชาย ผักรากมีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากมีประโยชน์ต่อระบบสืบพันธุ์ และผักชนิดนี้ยังป้องกันศีรษะล้านในระยะแรกอีกด้วย ผู้หญิงสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้กับไมเกรนได้ ในช่วงวัยหมดประจำเดือนและช่วงเวลาที่เจ็บปวด - rutabaga ช่วยให้ความเป็นอยู่และภูมิหลังทางอารมณ์กลับสู่ปกติ
ผักสามารถทำหน้าที่ป้องกันมะเร็งได้ - สารต้านอนุมูลอิสระในองค์ประกอบของมันส่งเสริมการต่ออายุเซลล์ของร่างกายอย่างรวดเร็วซึ่งป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง
ข้อห้ามสำหรับ rutabaga
แน่นอนว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของ rutabaga นั้นมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด ไม่แนะนำให้กินหัวผักกาดสวีเดน:
- ในกรณีที่เป็นโรคภูมิแพ้ส่วนบุคคลในกรณีนี้ผักจะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ท้องอืดท้องอืดและท้องเสีย
- ในระหว่างตั้งครรภ์ผักรากมักจะทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นและอาจทำให้หญิงตั้งครรภ์ไม่สะดวกได้มาก
- สำหรับการอักเสบของระบบทางเดินปัสสาวะ - ผักอาจมีผลระคายเคืองและทำให้อาการรุนแรงขึ้น
- สำหรับตับอ่อนอักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลัน การกินผักรากจะยิ่งเพิ่มความเจ็บปวดและทำให้อาการแย่ลงเท่านั้น
- มีอาการท้องอืดและจุกเสียดในลำไส้
เป็นการดีกว่าที่จะไม่กิน rutabaga ถ้าคุณมีโรคเบาหวาน - ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์สูงมากและผักมีแนวโน้มที่จะเป็นอันตรายต่อร่างกาย
วิธีรับประทานรูตาบาก้า
ประโยชน์ของ rutabaga สำหรับร่างกายมนุษย์สามารถเกิดขึ้นได้อย่างเต็มที่หากใช้ผักอย่างถูกต้อง
- สำหรับการบริโภคจำเป็นต้องเลือกผักที่มีรากเรียบและมีสุขภาพดีพร้อมผิวที่สะอาดและสมบูรณ์
- ก่อนใช้ต้องล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วลอกเปลือกที่หนาออก
- เนื้อของรากผักถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในสลัดเช่นกับกะหล่ำปลีหรือแครอทธรรมดาซึ่งผักจะมีรสชาติดีเป็นพิเศษ
คุณสามารถใช้ rutabaga ไม่เพียงแต่สดเป็นส่วนหนึ่งของสลัดเท่านั้น ผักอบและทอดในน้ำมันพืช ต้มจนนิ่มหรือเคี่ยวใต้ฝา หรือนึ่ง ในทุกประเภท rutabaga ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ว่าจะเป็นเนื้อดิบของผักที่มีสารที่มีคุณค่าในปริมาณมากที่สุดก็ตาม
ทางที่ดีควรกินผักรากในตอนเช้าหรือตอนบ่าย เนื่องจากผักมีเส้นใยจำนวนมาก ก่อนนอนไม่นานจึงส่งผลเสียและทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องอืดในเวลากลางคืนได้
วิธีใช้รูตาบาก้า
คุณสามารถกิน rutabaga ได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่พืชมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย ยาแผนโบราณนำเสนอสูตรอาหารที่มีประสิทธิภาพมากมายโดยใช้หัวผักกาดสวีเดน
- Rutabaga ดีต่ออาการท้องผูกเรื้อรัง เพื่อปรับปรุงการบีบตัวและกำจัดสารพิษออกจากร่างกายคุณต้องเตรียมน้ำซุปข้นเนื้อนุ่มจากผักต้มหรืออบผักรากในเตาอบ คุณต้องกินรากผัก 150-200 กรัมวันเว้นวันซึ่งจะช่วยขจัดอาการท้องผูกและโดยทั่วไปจะทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้สม่ำเสมอ
- ต้น rutabaga ใช้รักษาโรคหวัดได้ สูตรมีลักษณะดังนี้ - เนื้อของรากผักบดเป็นเนื้อโดยใช้เครื่องปั่นผสมกับน้ำผึ้งธรรมชาติในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 จากนั้นนำมาวันละสามครั้งในช้อนเล็ก ๆ แล้วล้างด้วยน้ำ
- การรับประทานรากผักเพื่อใช้เป็นยามีประโยชน์สำหรับโรคเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด ในกรณีนี้ประโยชน์และอันตรายของน้ำ rutabaga จะเป็นที่ต้องการโดยควรขูดผักที่ปอกเปลือกขนาดเล็กและบีบเนื้อออกด้วยผ้ากอซหนา ดื่มน้ำผักสด 100 มล. ในขณะท้องว่างสามครั้งต่อวัน - ผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่ทำความสะอาดหลอดเลือดเท่านั้น แต่ยังช่วยลดอาการบวมซึ่งจะช่วยปรับปรุงการทำงานของไต นอกจากนี้การเยียวยาที่บ้านจะเป็นประโยชน์ต่อโรคโลหิตจาง - ธาตุเหล็กใน rutabaga จะทำให้ระดับฮีโมโกลบินสูงขึ้นอย่างรวดเร็วให้เป็นค่าปกติ
- Rutabaga มีประโยชน์สำหรับหลอดลมอักเสบ โรคปอดบวม และอาการไอเป็นหวัดอย่างต่อเนื่อง การรักษาจะดำเนินการอีกครั้งโดยใช้น้ำผลไม้ - รับประทาน 100 มล. วันละสามครั้งและเพื่อเพิ่มผลการรักษาให้ผสมกับแครนเบอร์รี่หรือน้ำโรสฮิป
- สำหรับโรคข้อ rutabaga กับน้ำผึ้งจะให้ความช่วยเหลือได้อย่างมีประสิทธิภาพ - น้ำผลไม้คั้นจากผักรากสดหนึ่งผลควรผสมกับน้ำผึ้งธรรมชาติ 30 กรัมและบริโภควันละสองครั้งในขณะท้องว่างวิธีการรักษานี้จะบรรเทาอาการอักเสบและความเจ็บปวด และปรับปรุงการเคลื่อนไหว
ด้วยความช่วยเหลือของรากผัก คุณสามารถรักษาโรคผิวหนัง บาดแผล และแผลไหม้ได้ ทำได้ง่ายมาก - ควรใช้ผักสดวางบนบริเวณที่ได้รับผลกระทบจากผิวหนังและประคบเป็นเวลา 30-40 นาที
หัวผักกาดสวีเดนไม่เพียง แต่ใช้ในยาแผนโบราณเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามที่บ้านด้วย สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผักรากมีประโยชน์ต่อผิวหนัง ทำความสะอาดผิวหนังชั้นนอก เพิ่มความยืดหยุ่นของผิว ปรับสภาพผิวให้สม่ำเสมอ และป้องกันริ้วรอย
ตัวอย่างเช่น มาส์กบำรุงต่อไปนี้เป็นที่นิยม:
- ผักรากสดขูดบนเครื่องขูดละเอียด
- ข้าวต้มผสมกับน้ำผึ้ง 10 กรัม
- เพิ่มชีสกระท่อมไขมัน 30-40 กรัมลงในส่วนผสม
- ส่วนผสมจะถูกเทลงในน้ำแครอทในปริมาณที่หน้ากากได้รับความคงตัวกึ่งของเหลว
มาส์กกระจายไปทั่วผิวหน้าที่ทำความสะอาดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นจึงล้างออก หากคุณทำขั้นตอนนี้อย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง ผิวจะดูดีขึ้นอย่างรวดเร็ว หนังกำพร้าจะเรียบเนียนและยืดหยุ่นมากขึ้น และริ้วรอยเล็กๆ จะหายไป
สำหรับผิวแห้ง มาส์กง่ายๆ อีกแบบหนึ่งจะมีประโยชน์อย่างยิ่ง:
- ผักรากที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกขูด
- ผสมข้าวต้มในปริมาณเท่ากันกับครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม
- มาส์กเกลี่ยให้ทั่วใบหน้าเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แนะนำให้มาส์กสัปดาห์ละสองครั้งหรือสามครั้ง และ rutabaga ด้วยครีมเปรี้ยวจะมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวเมื่อผิวหนังต้องการการปกป้องอย่างระมัดระวัง
ปริมาณแคลอรี่ของ rutabaga
คุณค่าทางโภชนาการของ rutabaga นั้นส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรตผักรากมีประมาณ 7.7 กรัม ผักยังมีโปรตีนจำนวน 1.2 กรัมและ rutabaga มีไขมันน้อยมาก - เพียง 0.1 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของผักคือ 37 กิโลแคลอรีต่อเนื้อ 100 กรัม ผักรากเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะปลอดภัยต่อรูปร่างของคุณโดยสิ้นเชิงและไม่สามารถทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้
บทสรุป
ภาพถ่ายของ rutabaga แสดงให้เห็นผักที่ดูธรรมดาและดูไม่เด่นชัดอย่างยิ่ง คล้ายกับหัวผักกาด อย่างไรก็ตามองค์ประกอบทางเคมีของ rutabaga มีความหลากหลายมากจนพืชผักนี้เป็นแหล่งวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยพืชที่มีคุณค่า การกินผักรากโดยไม่มีข้อห้ามมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์มาก - ผักช่วยต่อสู้กับโรคเรื้อรังและการขาดวิตามิน
