ความแตกต่างระหว่างถั่วเลนทิลและถั่วคืออะไร

ถั่วลันเตาและถั่วเลนทิลเป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่อยู่ในตระกูลถั่ว มนุษยชาติปลูกฝังพืชผลมาตั้งแต่สมัยโบราณ เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และโปรตีน แม้จะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างระหว่างถั่วและถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลและถั่วคืออะไร

ผลิตภัณฑ์ทั้งสองเป็นพืชตระกูลถั่วประจำปีที่ปลูกบนโลกตั้งแต่สมัยอับราฮัม แม้แต่ชาวอียิปต์โบราณก็ยังอบขนมปังจากแป้งถั่วเลนทิล และมีกล่าวถึงสตูว์ในพระคัมภีร์ด้วย

ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ พืชตระกูลถั่วทั้งสองชนิดสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และธัญพืชได้

ความแตกต่างระหว่างถั่วเลนทิลและถั่ว

ถั่วเลนทิลและถั่วเป็นเมล็ดที่แตกต่างกันสองประเภทที่เติบโตในฝัก พืชทั้งสองชนิดอยู่ในพืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิด

รูปร่าง

ถั่วเลนทิลเป็นเมล็ดแผ่นแบนขนาดเล็ก

มีหลายพันธุ์ซึ่งแบ่งตามสีและขนาดของเมล็ดพืช ถั่วเลนทิลที่พบมากที่สุด: เบลูก้า, ปุย, แดง, ดำ, น้ำตาล

ถั่วทรงกลมหรือบีบอัดเล็กน้อยจะเติบโตในฝัก ขนาดของเขาแต่ละอันอยู่ระหว่าง 2.5 ถึง 12 ซม. ภายในมีถั่วตั้งแต่ 2 ถึง 10 เม็ด

จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ ถั่วจัดเป็นผลไม้

หากถั่วจัดประเภทตามมาตรฐานการทำอาหารก็จะจัดประเภทเป็นผัก เมล็ดมีลักษณะกลม

ถั่วมีสามกลุ่มหลัก:

1. การปอกเปลือก - ถั่วมีความสม่ำเสมอและเรียบเนียน เก็บเกี่ยวในขณะที่ยังมีสีเขียวอยู่ ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียรสชาติ
2. สมองเป็นถั่วหวาน เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องและแช่แข็ง
3. น้ำตาลทราย - ใช้คู่กับฝัก

องค์ประกอบทางเคมี

แนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์จากพืชตระกูลถั่วทั้งสองไว้ในอาหารของผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ นอกจากโปรตีนแล้ว พืชตระกูลถั่วยังมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กอีกด้วย

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

องค์ประกอบทางเคมีของพืชตระกูลถั่ว:

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิลและถั่ว

วิธีการปรุงอาหารและเวลา

ถั่วเลนทิลใช้ในการเตรียมอาหารจานอิสระหรือสตูว์, น้ำซุปข้น, เนื้อชิ้นเล็ก, กบาล, อาหารจานแรก, ซอส, เครื่องเคียง, สลัด

15-20 นาที จะใช้เวลาปรุงแบบสีแดง ส่วนสีขาวควรปรุงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

จานถั่วเลนทิลที่พบบ่อยที่สุดคือชิ้นเนื้อทอด

สูตรการทำลูกชิ้น:

1. เทผลิตภัณฑ์ 1.5 ถ้วยลงในกระทะแล้วเติมน้ำข้ามคืน
2. ในตอนเช้า เทของเหลวออก เติมน้ำสะอาด ต้มประมาณ 15-20 นาที
3. วางผลิตภัณฑ์ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
4. สับหัวหอมขนาดกลางสองหัว
5. ขูดแครอท 150 กรัม
6. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไป
7. ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก
8. หลังจากที่ผักเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่ในชามเครื่องปั่นและบดจนเนียน หรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
9. ส่วนผสมของชิ้นเนื้อทอดเค็ม พริกไทย และเติมเครื่องปรุงรส

ชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วทอดในน้ำมันร้อนในแต่ละด้านเป็นเวลาอย่างน้อยสองนาที ไม่จำเป็นต้องดับไฟพวกเขา

ถั่วยังใช้สำหรับปรุงอาหารในอาหารทั่วโลก ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ทำซุป น้ำซุปข้น เนื้อทอด ข้าวต้ม และไส้พายแสนอร่อย

แม่บ้านปรุงซุปถั่วบ่อยกว่าอาหารจานอื่น

สูตรอาหาร:

1. ใส่เนื้อไก่ 300 กรัมและถั่วที่เตรียมไว้ในกระทะเติมน้ำ
2. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ทอดหัวหอมเล็ก ๆ ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. แครอทขูดก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย
5. เมื่อถั่วสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้นลงในกระทะ
6. ซุปจะเค็มเมื่อมันฝรั่งสุก เพิ่มผักทอดลงในกระทะ นำไปต้ม.

เวลาปรุงซุปถั่วคือ 120 นาที

ผลประโยชน์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่ว:

• กระตุ้นการเผาผลาญปรับปรุงสภาพของเล็บผมและผิวหนัง
• ขจัดอาการท้องผูก;
• ฟื้นฟูการทำงานของสมองเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งช่วยให้สามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
• ขจัดสารพิษออกจากร่างกายชะลอกระบวนการชรา
• ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง

คุณสมบัติการรักษาของถั่วฝักยาว:

• ทำให้การย่อยอาหารและการเผาผลาญเป็นปกติ
• ป้องกันการเกิดโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• เพิ่มภูมิคุ้มกันขจัดสารพิษ
• ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังการออกกำลังกาย
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• ป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง

คุณสมบัติที่เป็นอันตราย

แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่เมื่อบริโภคโดยไม่มีการควบคุม ทั้งสองวัฒนธรรมจะเพิ่มความท้องอืดทำให้ท้องอืดและไม่สบาย ถั่วเลนทิลมีกรดไฟติกซึ่งส่งผลต่อการดูดซึมสารอาหารของร่างกายและส่งเสริมกระบวนการหมัก

ถั่วเลนทิลไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ตัวบุคคล ถั่วทำให้อาการป่วยของระบบทางเดินอาหารรุนแรงขึ้น ผู้ที่เป็นโรค dysbacteriosis ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์การบริโภคพืชตระกูลถั่วบ่อยๆ ผิวหนังจะแห้งและสูญเสียความยืดหยุ่น

อะไรดีต่อสุขภาพ: ถั่วเลนทิลหรือถั่ว?

ถั่วเลนทิลดีกว่าถั่วในแง่ของปริมาณวิตามินซีและกรดโฟลิก ในขณะที่ถั่วเลนทิลมีเปอร์เซ็นต์เส้นใย ซีลีเนียม และวิตามินเคสูงกว่า ถั่วเลนทิลมีไขมันน้อยกว่ามาก แต่ถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง เนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมาก

ส่วนหนึ่งถั่วเลนทิลนั้นเหนือกว่าญาติของมัน หากใครชอบกินถั่วมากกว่าถั่วเลนทิลก็ไม่มีอะไรต้องกังวล นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็กที่ร่างกายต้องการสำหรับการทำงานตามปกติ

อันไหนอร่อยกว่า: ถั่วเลนทิลหรือถั่ว?

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถาม ทุกคนเลือกผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาชอบที่สุด รสชาติของถั่วเลนทิลนั้นอยู่ระหว่างถั่วกับถั่ว แต่จะนุ่มกว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ถั่วเลนทิลแต่ละชนิดมีรสชาติเฉพาะของตัวเอง:

• สีเขียว - มีรสชาติเป็นสมุนไพร
• สีแดง - มีน็อต
• สีเหลือง – มีกลิ่นเห็ดค้างอยู่ในคอ

มีความคล้ายคลึงกันอย่างไรบ้าง

ถั่วเลนทิลคล้ายกับถั่วอย่างไร?

1. พืชตระกูลถั่วทั้งสองเป็นเมล็ดพืชตระกูลถั่วที่กินได้ซึ่งเติบโตในฝักและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ อาหารที่ปรุงสุกไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ทำให้ร่างกายอิ่มเป็นเวลานาน และใช้เวลาในการย่อยนาน
2. พืชตระกูลถั่วทั้งสองมีพันธุ์และเฉดสีต่างกัน อุดมไปด้วยโปรตีนและเส้นใย และจำหน่ายในรูปแบบแห้ง เมื่อบริโภคมากเกินไป พืชทั้งสองจะทำให้เกิดก๊าซ ดังนั้นจึงแนะนำให้จำกัดการบริโภคไว้ที่วันละครั้ง
3. คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากถั่วและถั่วเลนทิล: สลัด, ซุป, เครื่องเคียง, น้ำซุปข้น ผลิตภัณฑ์ทั้งสองจะต้องแช่ก่อนการอบชุบด้วยความร้อน

ผู้ที่เป็นโรคข้อเรื้อรัง โรคทางเดินน้ำดี และผู้ที่มีภาวะไตวายควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารเหล่านี้

บทสรุป

ความแตกต่างระหว่างถั่วและถั่วเลนทิลในแง่ของปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์แทบจะมองไม่เห็น แต่มีองค์ประกอบทางเคมีและวิตามินต่างกัน ถั่วเลนทิลนั้นเข้มข้นกว่าถั่ว แต่ราคาก็สูงกว่า

กระทู้แนะนำ

การควบคุมศัตรูพืชและโรคของถั่ว

การปลูกถั่วในที่โล่งพร้อมเมล็ดในฤดูใบไม้ผลิ: ภาพถ่ายและวิดีโอ

พันธุ์และประเภทของถั่ว: รูปถ่ายและชื่อคืออะไร

ถั่วผัก Oscar Agro: คำอธิบายความหลากหลายพร้อมรูปถ่าย

เป็นไปได้และจะงอกถั่วเพื่อเป็นอาหารและก่อนปลูกได้อย่างไร?

ไมโครกรีนถั่ว: การเพาะปลูก ประโยชน์ วิธีการงอก

ถั่ว: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย, สุขภาพของชายและหญิง, องค์ประกอบทางเคมี

เพลี้ยอ่อนบนถั่ว: วิธีกำจัดพวกมัน, วิธีการรักษา, การเยียวยาพื้นบ้าน, ผลที่ตามมา, ภาพถ่าย

การรดน้ำถั่วในที่โล่ง: บ่อยแค่ไหนหลังงอก, หลังปลูก, ในสภาพอากาศร้อน