เนื้อหา
ประโยชน์ของสควอชคาเวียร์นั้นสัมพันธ์กับองค์ประกอบตามธรรมชาติ ตามสูตรคลาสสิกผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนผสมจากพืชธรรมชาติและเครื่องเทศขั้นต่ำเท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ปรับปรุงการย่อยอาหารและยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย
องค์ประกอบของสควอชคาเวียร์และปริมาณแคลอรี่
คาเวียร์สควอชประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง ตามข้อกำหนดของ GOST R 51926-2002 จะต้องมี:
- บวบ (ใช้สด);
- หัวหอม;
- แครอท;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- วางมะเขือเทศ
- น้ำตาล;
- เกลือ.
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาเวียร์สควอชนั้นสัมพันธ์กับองค์ประกอบทางเคมี คาเวียร์มีส่วนประกอบอันทรงคุณค่ามากมาย:
- วิตามิน – A, กลุ่ม B (B1, B2, B6, B9), C, E, PP;
- โพแทสเซียม;
- แคลเซียม;
- แมกนีเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- โคบอลต์;
- แมงกานีส;
- กำมะถัน;
- สังกะสี;
- เหล็ก;
- เส้นใย (ใยอาหาร);
- ไลโคปีน
ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมากเนื่องจากมีน้ำมันดอกทานตะวัน ปริมาณแคลอรี่คือ 97 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการสำหรับน้ำหนักเดียวกัน:
- โปรตีน – 1.2 กรัม;
- ไขมัน – 7.0 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต – 7.4 กรัม
คาเวียร์มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมากและให้ประโยชน์มากมายเนื่องจากมีส่วนประกอบจากพืชตามธรรมชาติ แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
ประโยชน์ของสควอชคาเวียร์ต่อร่างกายมนุษย์
ประโยชน์หลักของคาเวียร์สควอชเกี่ยวข้องกับวิตามินซีในปริมาณสูง (เกือบ 20% ของมูลค่ารายวันต่อ 100 กรัม) โพแทสเซียม (17%) และใยอาหาร (10%) ในระหว่างการอบชุบ ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะลดลงเนื่องจากการทำลายส่วนประกอบที่เกี่ยวข้อง เช่น วิตามินซี
คุณสมบัติเชิงบวกของคาเวียร์สควอช:
- การย่อยอาหารดีขึ้น
- ลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย
- การปรับปรุงสภาพผิว
- การกำจัดของเสียและสารพิษ
- การป้องกันมะเร็ง
- การกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือด
- เสริมสร้างหลอดเลือด
- การปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
- ผลขับปัสสาวะเล็กน้อย - ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
- ประโยชน์อีกประการหนึ่งของคาเวียร์คือการป้องกันอาการบวม
คาเวียร์ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามิน
คาเวียร์สควอชจากร้านค้ามีสุขภาพดีหรือไม่?
คาเวียร์สควอชที่ซื้อในร้านนั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่าโฮมเมดหากเตรียมตาม GOST และไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายเช่นโซเดียมเบนโซเอต (ใช้เป็นสารกันบูด) หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ส่วนสำคัญของสารที่เป็นประโยชน์จะถูกทำลาย สิ่งที่เหลืออยู่คือวิตามินอีและไฟเบอร์ ส่วนประกอบแรกช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและส่งเสริมการรักษา ไฟเบอร์ช่วยกระตุ้นการบีบตัวและเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร ดังนั้นคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าเมื่อเทียบกับคาเวียร์ที่ซื้อในร้านเฉพาะในกรณีที่ปรุงอย่างหลังไม่เป็นไปตาม GOST แต่ตามมาตรฐาน TU
เป็นไปได้ไหมที่จะกินคาเวียร์สควอช
คาเวียร์สควอชสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ปกติในอาหารได้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานเนื่องจากในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอันตรายได้มากขึ้น
ในระหว่างตั้งครรภ์
คาเวียร์สควอชมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะในระหว่างตั้งครรภ์ สามารถใช้ในทุกภาคการศึกษาโดยไม่มีข้อห้ามที่เกี่ยวข้อง (เช่น การแพ้ของแต่ละบุคคลหรือโรคของระบบย่อยอาหาร)
ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เกี่ยวข้องกับปริมาณโพแทสเซียมสูง สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการพัฒนาระบบหัวใจและหลอดเลือดของทารกในครรภ์ตามปกติ แคลเซียมเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก คาเวียร์ยังทำให้เกิดผลขับปัสสาวะซึ่งช่วยรับมือกับอาการบวม นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในระยะหลังของการตั้งครรภ์
เมื่อให้นมบุตร
ในระหว่างการให้นมบุตรอาหารหลายชนิดจะถูกนำเข้าสู่อาหารด้วยความระมัดระวังและคาเวียร์สควอชก็ไม่มีข้อยกเว้น ในตอนแรกคุณแม่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ในการทำเช่นนี้คุณควรเริ่มต้นด้วยขนาดเล็ก - 1-2 ช้อนโต๊ะอย่างแท้จริงจากนั้นตรวจสอบสภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของเด็ก
หากไม่มีผลข้างเคียงรวมทั้งอาการแพ้สามารถค่อยๆเพิ่มปริมาณได้ ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้บริโภคไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน
ในระหว่างการให้นมบุตรคาเวียร์จะถูกนำเข้าสู่อาหารด้วยความระมัดระวัง
สำหรับเด็ก บวบเองก็มีประโยชน์ต่อพวกเขาเป็นพิเศษ ผักสามารถนำมาเป็นอาหารเสริมได้ตั้งแต่เดือนที่สี่ของชีวิต แม้ว่าคาเวียร์จะสามารถให้ได้ตั้งแต่อายุสองปีเท่านั้นคุณไม่ควรแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารของคุณเร็ว ๆ นี้ เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ รวมถึงน้ำส้มสายชูและสารกันบูดอื่น ๆ
ควรเปลี่ยนผลิตภัณฑ์แปรรูปด้วยผักสด - บวบ, มะเขือเทศ, แครอท
เมื่อลดน้ำหนัก
แม้จะมีส่วนประกอบของผัก แต่คาเวียร์สควอชก็มีแคลอรี่ค่อนข้างมาก - มากถึง 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในแง่นี้ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก ในทางกลับกัน มีวิตามินและไฟเบอร์ซึ่งกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญและการย่อยอาหาร นอกจากนี้จานยังถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีและช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากเนื้อเยื่อ
มีอาหารที่เกี่ยวข้องกับบวบอยู่บ้างทางออนไลน์ ตัวอย่างเช่น เป็นเวลาเจ็ดวันติดต่อกันคุณจะต้องบริโภคคาเวียร์ 500 กรัม ไก่ต้ม 200 กรัม และผักดิบ (ยกเว้นมันฝรั่ง) ในปริมาณเท่าใดก็ได้ในแต่ละวัน ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 1 กิโลกรัมต่อวัน เช่น ตลอดระยะเวลา - มากถึง 7 กก.
ควรจำไว้ว่าถ้าคุณกินคาเวียร์ในปริมาณมาก (ตั้งแต่ 200 กรัมต่อวัน) จะไม่เกิดประโยชน์มากนัก นอกจากนี้ยังอาจส่งผลเสีย เช่น แสบร้อนกลางอก ท้องอืด และท้องเสีย ดังนั้นคุณไม่ควรหลงไปกับระบบโภชนาการดังกล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้รับอนุญาตจากแพทย์
สำหรับตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะ
ประโยชน์และอันตรายของคาเวียร์บวบก็เกี่ยวข้องกับข้อห้ามบางประการเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านประกอบด้วยน้ำส้มสายชูและสารปรุงแต่งอื่นๆอาจมีผลระคายเคืองต่อเยื่อเมือกดังนั้นผลิตภัณฑ์สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่ จำกัด เช่น 100-150 กรัมต่อวัน
หากโรคนี้เกี่ยวข้องกับความเป็นกรดต่ำคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้และจำเป็นต้องใช้ - มันจะให้ประโยชน์เนื่องจากมะเขือเทศที่มีกรด ในเวลาเดียวกันบวบเองไม่ว่าจะตุ๋นหรืออบก็สามารถรับประทานได้แม้จะเป็นโรคกระเพาะก็ตาม
สำหรับตับอ่อนอักเสบจานนี้ก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่ควรจำไว้ว่าห้ามใช้ในระยะเฉียบพลันโดยเด็ดขาด ความจริงก็คือส่วนประกอบประกอบด้วยน้ำส้มสายชูและมักเป็นเครื่องเทศซึ่งมีผลเสียต่อการอักเสบและทำลายเนื้อเยื่อตับอ่อน
ในระหว่างการกำเริบของตับอ่อนอักเสบไม่ควรบริโภคคาเวียร์
สำหรับโรคเบาหวาน
คุณสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้ในปริมาณที่พอเหมาะหากคุณเป็นโรคเบาหวานเนื่องจากจะให้ประโยชน์ ในทางกลับกัน ถ้ามีแป้งก็ควรหลีกเลี่ยงอาหารจานนี้ จำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่จัดทำขึ้นตาม GOST หรือทำคาเวียร์ที่บ้าน
กฎการใช้บวบคาเวียร์
คาเวียร์บวบมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริงหากคุณคำนึงถึงกฎบางประการสำหรับการใช้งาน:
- แม้แต่คนที่มีสุขภาพดีก็ควรรับประทานไม่เกิน 150-200 กรัมต่อวัน
- ไม่แนะนำให้รับประทานในขณะท้องว่าง เช่น ในตอนเช้าขณะท้องว่าง
- ควรใช้ร่วมกับอาหารแข็ง เช่น ซีเรียล พาสต้า เนื้อสัตว์
- อย่าใช้ร่วมกับเครื่องดื่มอัดลม ผลิตภัณฑ์นม และนม เพื่อไม่ให้เกิดการหมัก
- เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดไม่ควรใช้ร่วมกับอาหารที่มีไขมันเนื่องจากคาเวียร์มีน้ำมันดอกทานตะวันอยู่แล้ว
อันตรายจากสควอชคาเวียร์
หากคุณบริโภคอาหารจานนี้ในปริมาณมากเกินไป มันจะส่งผลเสียมากกว่าผลดี:
- โรคอ้วน;
- อิจฉาริษยา;
- ท้องเสีย.
ผู้ที่ไม่สามารถทนต่อภูมิแพ้ได้อาจเกิดอาการแพ้ เช่น คัน แดง ผื่นที่ผิวหนัง และอื่นๆ ในกรณีเช่นนี้ ควรหยุดใช้ผลิตภัณฑ์ทันที หลังจากนั้นจึงปรึกษาแพทย์ได้
ทำอาหารอย่างไร
เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารจานนี้ คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- บวบหนุ่ม – 3 กก.
- แครอท – 4 ชิ้น;
- หัวหอม – 4 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ – 350 กรัม;
- น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยดำ (ผง) – 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
- กระเทียม – 7 กลีบ;
- น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
สูตรประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- ล้างขวดโซดาและฆ่าเชื้อต้มฝาประมาณ 1-2 นาที
- ล้างบวบ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก (ถ้าหยาบ) แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน 1 ซม.
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ
- ในกระทะหรือหม้อต้ม ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันเป็นเวลาเจ็ดนาที (ไฟปานกลาง)
- หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศบด บวบ เกลือ น้ำตาล และกระเทียม
- ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ปิดฝาไว้อีก 40 นาทีจนผักนิ่มสนิท
- บดผักให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น
- นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป การกระทำนี้จะเป็นประโยชน์ก็ต่อเมื่อมะเขือเทศบดมีกรดไม่เพียงพอ
- ปิดฝาแต่อย่าขันสกรู ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที
- ม้วนขึ้นและพลิกกระป๋อง เพื่อให้คาเวียร์เกิดประโยชน์สูงสุด ควรปล่อยให้ภาชนะเย็นลงใต้ผ้าห่มจากนั้นเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
สินค้าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งปี
บทสรุป
ประโยชน์ของคาเวียร์สควอชเกิดจากการที่ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ทำให้หลอดเลือดแข็งแรง และช่วยป้องกันมะเร็ง สามารถบริโภคได้ในปริมาณที่พอเหมาะ ในกรณีนี้ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองจะดีกว่า ในร้านคุณสามารถซื้อคาเวียร์ที่ผลิตตาม GOST เท่านั้น นี่คือสิ่งที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด
