เนื้อหา
ประโยชน์และโทษของข้าวโพดต้มเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วสำหรับมนุษยชาติมาเป็นเวลานาน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชชนิดนี้รวมถึงความง่ายในการเพาะปลูกทำให้ได้รับความนิยมอย่างมาก เป็นที่ชื่นชมอย่างยิ่งที่ซังข้าวโพดไม่ดูดซับสารพิษเมื่อทำไร่นาด้วยสารเคมีและเมื่อใส่ปุ๋ยกับดิน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อถูกความร้อนดังนั้นข้าวโพดต้มจึงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นเดียวกับซังสด
องค์ประกอบทางเคมีของข้าวโพดต้ม
ประโยชน์ของข้าวโพดต้มนั้นเกิดจากองค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วย ซังข้าวโพดประกอบด้วย:
- กรดไขมันไม่อิ่มตัว
- เถ้า;
- แป้ง;
- วิตามิน A, B1, B2, B4 (โคลีน), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- องค์ประกอบมาโคร (โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส);
- ธาตุรอง (ทองแดง, เหล็ก, สังกะสี, ซีลีเนียม, แมงกานีส)
แคลอรี่ของข้าวโพดต้มในซัง
ข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างบรรจุซึ่งอธิบายได้จากปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง ค่าพลังงานของข้าวโพดต้ม 100 กรัมคือ 96 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดต้ม 1 ซังแตกต่างกันไปตั้งแต่ 150 ถึง 250 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับขนาดของข้าวโพด ปริมาณแคลอรี่ของซังต้มรวมกับเกลือเพิ่มขึ้นเป็น 350-450 กิโลแคลอรี
ประโยชน์ของข้าวโพดต้มซัง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซังข้าวโพดจะยังคงอยู่แม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว เหตุผลก็คือเปลือกเมล็ดหนาแน่น - พวกมันให้การปกป้องเมล็ดที่ดีและรักษาผลประโยชน์ได้อย่างเต็มที่
การบริโภคข้าวโพดต้มในระดับปานกลางมีผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ดังต่อไปนี้:
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติซึ่งมีส่วนช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้ดีขึ้น - ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก
- ปรับระบบประสาท
- ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม
- กระตุ้นการทำงานของสมอง ช่วยเพิ่มความจำ
- ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง
- ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- ช่วยแก้อาการท้องผูก
- ทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติโดยการเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- ทำให้อาการของโรคตับอักเสบและ cholelithiasis อ่อนแอลง
- บรรเทาอาการระคายเคืองของเยื่อบุกระเพาะอาหาร
- ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
- ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
- ช่วยบรรเทาความเครียดและอาการนอนไม่หลับ ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง และภาวะซึมเศร้า
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- หยุดกระบวนการเน่าเสียในระบบทางเดินอาหาร
- ช่วยแก้อาการท้องร่วง
- ลดความดันโลหิต
- ทำให้การทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะในสตรีเป็นปกติและคืนความสม่ำเสมอของรอบประจำเดือนลดอาการของวัยหมดประจำเดือน
- เพิ่มศักยภาพในผู้ชาย
ประโยชน์ของซังข้าวโพดต้มผสมกับเกลือจะลดลงโดยการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์
ข้าวโพดต้มดีสำหรับเด็กหรือไม่?
ซังข้าวโพดต้มสามารถให้เด็กเล็กได้ตั้งแต่อายุ 2 ขวบ หากไม่เคยมีปัญหาในการรับประทานโจ๊กข้าวโพดมาก่อน เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นเนื่องจากการดูดซึมเมล็ดข้าวโพดต้มได้ไม่ดีจำเป็นต้องอธิบายให้เด็กฟังว่าต้องเคี้ยวให้ละเอียดและไม่กลืนทั้งหมด ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนจะดีกว่า
ข้าวโพดต้มสำหรับหญิงตั้งครรภ์
ประโยชน์ของซังข้าวโพดต้มสำหรับหญิงตั้งครรภ์คือ:
- ช่วยแก้อาการคลื่นไส้
- ขจัดความหนักเบาในบริเวณหน้าท้อง
- บรรเทาอาการพิษ;
- ลดความเหนื่อยล้าของร่างกายโดยรวม
- ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
- ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
- บรรเทาอาการบวม
- ช่วยแก้อาการท้องผูก
- ส่งเสริมการกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด บรรทัดฐานรายวันของข้าวโพดต้มคือ 1-2 ซัง
เป็นไปได้ไหมที่ข้าวโพดต้มขณะให้นมลูก?
เมื่อให้นมบุตรห้ามรับประทานข้าวโพดต้ม ในทางตรงกันข้ามวิตามินและธาตุที่มีอยู่ในซังช่วยให้ผู้หญิงฟื้นตัวหลังคลอดบุตรนอกจากนี้สารบางชนิดที่มีความเข้มข้นสูงยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารของเด็กทำงานได้ดีขึ้น
อย่างไรก็ตาม ในช่วงนี้สามารถให้คำแนะนำได้หลายประการ ในช่วง 2 เดือนแรกของชีวิตเด็ก ควรแยกซังข้าวโพดต้มออกจากอาหารเนื่องจากทารกไม่สามารถดูดซับสารที่เป็นประโยชน์จำนวนหนึ่งที่มีอยู่ในเมล็ดข้าวโพดได้ ในช่วงเวลานี้การรับประทานผลิตภัณฑ์จะเป็นอันตรายเท่านั้น แต่เมื่อทารกอายุได้ 3-4 เดือนแล้ว แม่ก็สามารถค่อยๆ กลับข้าวโพดต้มกลับไปเป็นอาหารได้
เมื่อนำผลิตภัณฑ์กลับคืนสู่อาหารแนะนำให้สังเกตว่าทารกตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของนมอย่างไร หากไม่มีปฏิกิริยาที่มองเห็นได้เกิดขึ้น แสดงว่าการปฏิเสธไม่เกิดขึ้น หากทารกเกิดอาการจุกเสียด ให้หยุดกินซังต้ม
คุณสมบัติของการรับประทานข้าวโพดต้ม
การรับประทานซังต้มไม่ได้หมายความถึงกฎหรือข้อจำกัดที่เข้มงวดใดๆ คำแนะนำบางประการมีความสำคัญก็ต่อเมื่อมีปัญหาในระบบทางเดินอาหาร น้ำตาลในเลือดสูง และความผิดปกติของอุจจาระ
สำหรับโรคเบาหวาน
ในกรณีของโรคเบาหวาน การบริโภคเมล็ดข้าวโพดต้มมากเกินไปอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพได้ อย่างไรก็ตาม หากสังเกตการบริโภคในแต่ละวัน ก็จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยป้องกันการพัฒนากระบวนการที่เป็นอันตรายในดวงตา ไต และเท้าของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
เพื่อลดอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากซังต้มในขณะที่เพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดขอแนะนำให้บริโภคธัญพืชในรูปของโจ๊กที่มีปริมาณน้ำมันเล็กน้อย นอกจากนี้คุณไม่ควรผสมกับคอทเทจชีส อาหารที่มีผักช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
สำหรับอาการท้องผูก
สำหรับอาการท้องผูกต้องผสมเมล็ดข้าวโพดต้มกับเนยจำนวนมาก มิฉะนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรการเพิ่มเติมใด ๆ
สำหรับโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบ
หากเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารระคายเคืองจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินซังข้าวโพดต้มในรูปแบบบริสุทธิ์ จะดีกว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบที่จะรับประทานข้าวโพดในรูปแบบของมวลเนื้อเดียวกัน - โจ๊กหนาปานกลาง เมื่อเตรียมโจ๊ก อัตราส่วนปลายข้าวข้าวโพดและน้ำควรเป็น 1:4 สิ่งสำคัญคือต้องคนซีเรียลเป็นประจำ เวลาทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง มักจะต้มในน้ำ ใส่เนยและนมเล็กน้อยลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว
วิธีการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้อง
การทำข้าวโพดต้มไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้เวลามาก เนื่องจากเมล็ดบนซังถูกล้อมรอบด้วยเปลือกหนาทึบ การปรุงอาหารจึงอาจใช้เวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมง แม้หลังจากการรักษานี้แล้ว ก็ยังแนะนำให้เคี้ยวข้าวโพดให้ละเอียดเพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น
วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์คือการนึ่งซัง น้ำเดือดจะดึงสารอาหารบางส่วนออกไปเล็กน้อยแต่ยังคงอยู่สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นเมื่อข้าวโพดนึ่ง นอกจากนี้ ด้วยวิธีนี้ ซังจะชุ่มฉ่ำและหวานมากขึ้นอีกด้วย โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์มักจะหล่อลื่นด้วยเนยเพื่อรสชาติ คุณยังสามารถโรยซังเล็กน้อยด้วยเกลือได้
คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดอย่างเหมาะสมเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้จากวิดีโอด้านล่าง:
อันตรายจากข้าวโพดต้มและข้อห้าม
แม้จะมีประโยชน์ที่ชัดเจนของข้าวโพดต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ก็มีข้อห้ามหลายประการที่ไม่เพียงแต่สามารถลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ให้เป็นศูนย์เท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายอีกด้วย ข้าวโพดต้มมีข้อห้ามในกรณีต่อไปนี้:
- ด้วยการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
- ด้วยการแพ้ของแต่ละบุคคล
- มีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตัน;
- หากคุณมีน้ำหนักเกิน
- มีอาการกำเริบของลำไส้เล็กส่วนต้นและแผลในกระเพาะอาหาร
นอกจากนี้ในการรับประทานซังข้าวโพดต้มแล้วความพอประมาณก็เป็นสิ่งสำคัญ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด ร่างกายจะเกิดอาการท้องอืด ท้องอืด และลำไส้ทำงานผิดปกติ มารดาที่ให้นมบุตรควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปริมาณที่แนะนำ ความจริงก็คือความอิ่มตัวของสารที่มีอยู่ในข้าวโพดต้มมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดในเด็กได้
วิธีเก็บข้าวโพดต้ม
ประโยชน์ของข้าวโพดสำหรับร่างกายนั้นชัดเจนอย่างไรก็ตามเพื่อให้แน่ใจว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันจะไม่เป็นอันตรายคุณไม่เพียงต้องปฏิบัติตามกฎในการปรุงอาหารซังเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการจัดเก็บด้วย ผลิตภัณฑ์
ไม่ควรเก็บซังข้าวโพดต้มไว้ในตู้เย็นนานเกินไป - หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ซังจะเริ่มสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลังจากผ่านไป 2-3 วัน
เพื่อให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้ตลอดทั้งปีควรแช่แข็งซังจะดีกว่า ก่อนหน้านี้ข้าวโพดจะต้มจนสุกบางส่วน
บทสรุป
มนุษยชาติทราบถึงประโยชน์และอันตรายของข้าวโพดต้มมานานหลายศตวรรษ แม้ว่าพืชชนิดนี้จะแพร่หลายในโลกเก่าเมื่อไม่นานมานี้ก็ตาม การบริโภควัฒนธรรมนี้ในระดับปานกลางจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และหลังคลอดบุตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงให้นมบุตร ซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายของมารดาอ่อนแอลง นอกจากนี้ยังมีการเปิดเผยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับอาการท้องผูกและโรคกระเพาะ
