เนื้อหา
การเก็บข้าวโพดบนซังเป็นวิธีเดียวที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพืชที่น่าทึ่งนี้ มีหลายวิธีในการจัดเก็บซังข้าวโพดอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาว ต้องเป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับกระบวนการนี้ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะรับประกันว่าเมล็ดข้าวโพดมีอายุการเก็บรักษานาน
การเลือกข้าวโพดสำหรับจัดเก็บ
ประโยชน์ของพืชชนิดนี้มีการอธิบายไว้ในหลายแหล่ง ดังนั้นจึงเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยทำให้การทำงานของระบบเกือบทั้งหมดของร่างกายมนุษย์เป็นปกติ ควรใช้ป้องกันโรคหวัดและโรคติดเชื้อในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูใบไม้ผลิของปีด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ยังจำเป็นสำหรับการรักษาโรคเรื้อรังต่างๆ
ก่อนที่เราจะพูดถึงการอบแห้งข้าวโพดคุณต้องเข้าใจกฎการเก็บเกี่ยวและการเตรียมพืชชนิดนี้อย่างเหมาะสม
แม้ว่าแหล่งกำเนิดของข้าวโพดคืออเมริกา แต่พืชชนิดนี้ได้แพร่กระจายไปทั่วโลกตั้งแต่กลางศตวรรษที่ผ่านมาในสหพันธรัฐรัสเซีย ผลิตภัณฑ์ปลูกในภาคใต้และในโรงเรือนในไซบีเรีย
พื้นฐานการเก็บเกี่ยว
ชาวสวนจำนวนมากเก็บเกี่ยวข้าวโพดแบบซังในปลายเดือนสิงหาคมเพื่อทำให้แห้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการดูแลในภายหลัง: การรักษาเสถียรภาพของอุณหภูมิและความชื้นในการจัดเก็บเมล็ดข้าวโพด การรวบรวมควรทำหลังน้ำค้างยามเช้าในสภาพอากาศที่มีแดดจัด
พื้นฐานการช็อปปิ้ง
ร้านค้ามักจะขายข้าวโพด 2 สายพันธุ์:
- สเติร์น. ผลไม้ของพืชชนิดนี้มีขนาดใหญ่ เมล็ดข้าวโพดนี้มีโครงสร้างแข็งและมีสีเหลืองสดใสถึงสีส้ม ส่วนใหญ่มักจะใช้เป็นอาหารสัตว์ อย่างไรก็ตาม ความหลากหลายนี้ไม่มีข้อห้ามสำหรับมนุษย์
- อาหาร. ขนาดของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างเล็ก แต่เมล็ดมีขนาดใหญ่ นุ่ม และหวาน สีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำนมไปจนถึงสีเหลืองอ่อน
เมื่อเลือกข้าวโพดคุณไม่เพียงต้องให้ความสำคัญกับรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงกลิ่นและความยืดหยุ่นด้วย:
- เพื่อให้ซังข้าวโพดแห้งได้ง่ายขึ้น ซังข้าวโพดควรจะยังอ่อนและสด เงื่อนไขหลักคือผลไม้เหล่านี้ต้องอยู่ใน “เสื้อผ้า” ใบไม้ควรมีสีเขียวสดใส และกิ่งก้านควรมีความชื้นเพียงพอ
- การจะตากซังข้าวโพดให้แห้งได้ดี เมล็ดจะต้องติดกันแน่น มีสีเหลืองเหมือนกัน และต้องชุ่มฉ่ำและแน่น
- เมล็ดธัญพืชควรจะนุ่มที่ฐานและปล่อยน้ำออกมาเมื่อกด
ยิ่งเมล็ดของพืชชนิดนี้แห้งและแข็งมากขึ้นเท่าไร เมล็ดพืชก็จะยิ่งแย่ลงเท่านั้นที่จะคงคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ได้
สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อข้าวโพด
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษของผู้ซื้อไปยังจุดต่างๆ บนเมล็ดซัง:
- อาการบวมใสบ่งบอกถึงการมีอยู่ของโรค “ฟองเขม่า”
- การเคลือบสีขาวด้วยสปอร์สีชมพูบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์มี "ฟิวซาเรียม"
- จุดที่หดหู่จะมีสีเทาอ่อนและหลังจากเน่าเปื่อย - สีเหลืองและสีน้ำตาลแสดงว่ามี "แบคทีเรีย" ในพืช
- เชื้อราเชื้อราก่อให้เกิดพิษในมนุษย์และในกรณีที่รุนแรงถึงแก่ความตาย หาได้ง่าย: จะเห็นจุดสีเหลืองแกมเขียวบนซัง
นอกจากนี้อย่าใช้พืชที่แมลงหรือนกกัดกินไปบางส่วน ในกรณีนี้มีความเสี่ยงสูงต่อการติดเชื้อต่างๆ ที่ถ่ายทอดจากนกและแมลง
กลิ่นฉุนของสารเคมีและสังเคราะห์จากโรงงานควรแจ้งเตือนคุณ ข้าวโพดไม่เหมาะกับการบริโภค
การเตรียมข้าวโพดเพื่อการจัดเก็บ
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมงานกับโรงงานแห่งนี้
การเก็บเกี่ยว
การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นเมื่อผลิตภัณฑ์มีความสุกงอมเหมือนน้ำนม การเลือกซังขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:
- ความแห้งกร้านของชั้นนอกของซัง;
- เปลี่ยนสีของซัง
- ความนุ่มนวลของเมล็ดพืชและน้ำผลไม้เบา ๆ
- ด้ายแห้งที่ด้านข้างของผลไม้
เกณฑ์หลักในการรวบรวมไม่ใช่รูปลักษณ์ของส่วนประกอบ แต่เป็นปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์
การตระเตรียม
การประมวลผลพืชผลเพิ่มเติมเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:
- การทำความสะอาด ขั้นแรก คุณควรกำจัดเศษต่างๆ ออกจากเมล็ดธัญพืช ผลไม้ที่เน่าเสีย และยับยู่ยี่ รวมถึงซังที่เน่าเสีย
- การอบแห้ง ด้วยวิธีการต่าง ๆ คุณต้องทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งสนิท
- เตรียมสถานที่สำหรับเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
นอกจากนี้ อัลกอริธึมนี้ยังใช้สำหรับทั้งข้าวโพดอาหารและอาหารสัตว์อีกด้วย
คุณสามารถเก็บข้าวโพดสดไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
ข้าวโพดสดจะอยู่ได้ไม่นานที่อุณหภูมิห้อง สูงสุด 3 วันแต่ในตู้เย็นอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้จะเพิ่มขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น ในตู้เย็นเอง ข้าวโพด (ทั้งบนซังและในเมล็ดพืช) สามารถคงอยู่ได้ โดยคงคุณภาพที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลา 3 เดือน ในช่องแช่แข็งอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 1.5 ปี จริงอยู่คุณควรถือไว้ในน้ำเดือดก่อนจากนั้นในน้ำเย็นแล้วทำซ้ำขั้นตอน 2 ครั้ง
วิธีเก็บข้าวโพดสดสำหรับฤดูหนาว
มีสองวิธีหลักในการเตรียมส่วนประกอบนี้สำหรับฤดูหนาว: การแช่แข็งและการบรรจุกระป๋อง ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยว อายุการเก็บรักษาในกรณีนี้แตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 เดือนถึง 1.5 ปี
ก่อนที่จะแช่แข็งส่วนประกอบควรแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงแช่ในน้ำเย็น คุณสามารถใช้เกลือและน้ำมะนาว จากนั้นทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งสนิทและบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิท
การอนุรักษ์ต้องใช้ความร้อนจากตัวพืชหรือภาชนะสำหรับปลูก นอกจากนี้ ในกรณีนี้ คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ให้กับชิ้นงานได้
วิธีเก็บข้าวโพดต้ม
การอบชุบด้วยความร้อนจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของพืช อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษในการคุมขัง มีวิธีการจัดเก็บหลายวิธี โดยมี 3 ส่วนหลัก:
- บนซังในตู้เย็น ที่นี่คุณสามารถวางกระทะด้วยพืชต้มหรือซังข้าวโพดแต่ละอันโดยห่อด้วยฟิล์มอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ 2-3 วันเท่านั้น
- ถั่วอยู่ในตู้เย็น เมล็ดธัญพืชจะต้องละลายในน้ำก่อนและเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยสารละลายนี้ คุณต้องวางภาชนะในช่องด้านล่าง อายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ 2-3 เดือน
- ในช่องแช่แข็ง หลังจากปรุงอาหารควรปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นและแห้งจากนั้นบางส่วนของซังจะต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประมาณ 1 -1.5 ปี
วิธีตากข้าวโพด
มีวิธีการต่างๆ มากมายในการทำให้พืชที่มีลักษณะเฉพาะนี้แห้ง อย่างไรก็ตาม วิธีการที่นิยมมีไม่มากนัก
ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
เทคโนโลยีค่อนข้างง่าย:
- เตรียมซังของพืช
- มัดเป็นเกลียวโดยไม่ทำให้ใบขาด
- แขวนไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
สภาพหลักคือการระบายอากาศที่ดีของห้อง ตรวจสอบความพร้อมโดยการเขย่า: หากเมล็ดพืชไหลได้ดีในระหว่างกระบวนการนี้ ผลิตภัณฑ์จะแห้งสนิทและสามารถนำมาใช้ต่อได้
ในเตาอบ
เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวนั้นง่ายกว่าเมื่อเทียบกับเวอร์ชันก่อนหน้า:
- ล้างต้นไม้ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- วางธัญพืชบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบเป็นชั้นบางๆ
- ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
จากนั้นทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้องจนสุกเต็มที่
ในเครื่องอบผ้า
วิธีนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า เมล็ดธัญพืชจะต้องเตรียมในลักษณะเดียวกัน จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของเครื่องอบผ้า เปิดอุณหภูมิประมาณ 40-60 องศา และทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
ก่อนใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าคุณต้องอ่านคำแนะนำผู้ใช้อย่างละเอียด
การเก็บข้าวโพดเปรี้ยวไว้ตกปลา
ตามกฎแล้วพืชเปรี้ยวนี้ใช้ในการตกปลาคาร์พปลาคาร์พ crucian และปลาอื่น ๆ
การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนั้นค่อนข้างง่าย: ใส่เกลือหมักเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 7 วัน) จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็น
สภาพการเก็บรักษาจะเหมือนกัน: บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทโดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศ รักษาสภาพความชื้นและอุณหภูมิ อายุการเก็บรักษานานถึง 1 เดือน
ข้อผิดพลาดทั่วไปเมื่อเก็บข้าวโพด
สาเหตุหลักที่ทำให้อายุการเก็บรักษาข้าวโพดลดลงคือ:
- การเตรียมผลิตภัณฑ์ไม่ถูกต้อง: ขาดงานเตรียมการและเทคโนโลยีที่จำเป็นสำหรับการเตรียมโรงงาน
- การไม่ปฏิบัติตามพารามิเตอร์ที่สำคัญ: ความชื้นสูงกว่า 15% และอุณหภูมิสูงกว่า 4 องศาเซลเซียส
- บรรจุภัณฑ์รั่วไหล การเข้าถึงอากาศช่วยเพิ่มกระบวนการเน่าเปื่อยของผลิตภัณฑ์
เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อโรงงานคุณควรหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อธิบายไว้ข้างต้น
บทสรุป
การเก็บข้าวโพดบนซังไม่ใช่เรื่องยาก ก็เพียงพอที่จะรู้กฎพื้นฐานในการเลือกและเตรียมโรงงานและคำนึงถึงเงื่อนไขและคุณสมบัติที่เหมาะสมของการบำรุงรักษา
