เนื้อหา
หลายคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าข้าวโพดมักจะมีสีเหลืองอยู่เสมอ แต่ยังมีข้าวโพดหรือข้าวโพดดำซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย
ข้าวโพดดำมีประโยชน์อย่างไร?
สีดำของข้าวโพดเกิดจากสารแอนโทไซยานินในปริมาณสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ เป็นองค์ประกอบของข้าวโพดที่กำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:
- สารต้านอนุมูลอิสระชะลอกระบวนการชราในร่างกายและมีส่วนร่วมในการควบคุมกระบวนการเผาผลาญ เชื่อกันว่าสารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระซึ่งอาจทำให้เกิดการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งได้
- วิตามิน B1 และ B2 เกี่ยวข้องโดยตรงกับกระบวนการเผาผลาญซึ่งมีส่วนช่วยในการผลิตพลังงานในเซลล์ วิตามินของกลุ่มนี้ยังเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์เซลล์ประสาทและเซลล์ผิวหนังชั้นนอก ส่งเสริมการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง และปกป้องเรตินาจากรังสีอัลตราไวโอเลต
- วิตามินเคช่วยให้หลอดเลือดทำงานและช่วยให้เลือดแข็งตัวดีขึ้น
- กรดนิโคตินิกมีส่วนร่วมในการเผาผลาญ ช่วยประมวลผลโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต และยังช่วยขยายหลอดเลือด ซึ่งช่วยรับมือกับความดันโลหิตสูง
- กรดอะมิโนไลซีนและทริปโตเฟนช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและการนอนไม่หลับได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- โพแทสเซียมช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ
- ปริมาณเส้นใยสูงในซังมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และยังช่วยกำจัดของเหลว ของเสีย และสารพิษส่วนเกินออกจากร่างกาย
- เนื่องจากปริมาณโปรตีนที่เพิ่มขึ้นและแป้งในปริมาณเล็กน้อยในองค์ประกอบ ข้าวโพดดำจึงมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าพันธุ์เบา
การใช้ข้าวโพดดำในการแพทย์พื้นบ้าน
แม้แต่ชนเผ่าอินเดียนแดงในอเมริกาใต้ก็รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโพดดำและใช้ในการเตรียมยาต้มและเครื่องดื่มต่างๆ สูตรอาหารมากมายยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้และแพร่กระจายไปไกลกว่าอเมริกาใต้
เครื่องดื่มข้าวโพดดำ
หนึ่งในสูตรข้าวโพดดำยอดนิยมที่ใช้เพื่อการรักษาโรคคือเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม chicha moranda สำหรับชนพื้นเมืองของอเมริกาใต้ เครื่องดื่มนี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันที่คุ้นเคย และยังช่วยรักษาโรคต่างๆ อีกด้วย
ในการเตรียม chicha moranda คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ข้าวโพดดำ 1 กก.
- สับปะรด 1 อัน
- 2-3 แอปเปิ้ล
- 1 มะนาว
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (กานพลู, อบเชย)
สูตรการทำเครื่องดื่มค่อนข้างง่าย:
- ต้องล้างข้าวโพดให้สะอาดและนำออกจากใบและเส้นใย วางซังที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีน้ำ (4-5 ลิตร)
- ล้างผลไม้ ปอกสับปะรด แล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่ ใส่แอปเปิ้ลเปลือกสับปะรดและเครื่องเทศลงในข้าวโพดแล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ
- นำเครื่องดื่มไปต้มแล้วตั้งไฟอ่อนจนเมล็ดข้าวโพดแตก
- อนุญาตให้เครื่องดื่มเย็นกรองและเติมน้ำมะนาวลงไป
เครื่องดื่มพร้อมดื่ม คุณสามารถดื่มได้ตลอดทั้งวันแทนชาหรือน้ำผลไม้
เครื่องดื่มมีแคลอรี่เพียงเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ให้พลังงานที่ดีเยี่ยม
เครื่องดื่มที่ทำจากข้าวโพดดำสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สำหรับใช้ภายในเท่านั้น แต่ยังสำหรับใช้ภายนอกด้วย (ในรูปแบบของการอาบน้ำสำหรับผื่นที่ผิวหนัง) ในกรณีนี้จะไม่เติมน้ำตาลและมะนาวลงไป
ทิงเจอร์รากอากาศข้าวโพดดำ
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการใช้ข้าวโพดดำเพื่อการรักษาโรคคือการเตรียมทิงเจอร์จากรากอากาศ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- รากอากาศข้าวโพดดำ 150 กรัม
- วอดก้า 150 มล.
สูตรอาหาร:
- ล้างรากและสับด้วยมีดหรือเครื่องปั่น
- เทมวลที่บดแล้วลงในขวดแล้วเติมวอดก้า
- ปิดขวดให้แน่นแล้ววางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 10-14 วัน
ชาวเปรูใช้ทิงเจอร์ที่เป็นผลการรักษามะเร็ง โดยรับประทาน 4 หยดทุกๆ 3 วัน ทิงเจอร์ยังมีประโยชน์ในการรักษากลากและโรคผิวหนังอื่น ๆ ในกรณีเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกนำไปใช้กับพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบ
ทิงเจอร์ไหมข้าวโพดสีดำ
สูตรยอดนิยมอีกสูตรหนึ่งแนะนำให้เตรียมทิงเจอร์จากช่อดอกข้าวโพดดำ
ในการทำเช่นนี้คุณต้องการเพียง 2 ส่วนผสม:
- ช่อดอกข้าวโพดดำ 10 กรัม (สติกมาส)
- น้ำเดือด 250 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ปานต้องเทน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- ทำให้การแช่เย็นลงและเครียด
ทิงเจอร์นี้สามารถทำหน้าที่เป็นยาระงับประสาทหรือสารเสริมในการรักษาวัณโรค โรคข้อต่อ นิ่วในไตและถุงน้ำดี และความดันโลหิตสูง
ทิงเจอร์ควรบริโภค 50 มล. สามครั้งต่อวัน
ข้อห้ามในการรับประทานข้าวโพดดำ
ควรระลึกไว้ว่ามีโรคบางชนิดที่มีข้อห้ามในการใช้ข้าวโพดดำและผลิตภัณฑ์ยา:
- เนื่องจากผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด จึงควรหลีกเลี่ยงการใช้ในกรณีของภาวะเกล็ดเลือดต่ำและมีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือด
- ข้าวโพดทำให้เกิดการผลิตน้ำย่อย ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคในช่วงที่แผลกำเริบ
การปลูกข้าวโพดดำ
ข้าวโพดดำมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ ซึ่งช่วยเพิ่มความสนใจในการปลูกพืชชนิดนี้ ต้องคำนึงว่าพืชดังกล่าวมาจากรัสเซียจากทวีปอเมริกาใต้ดังนั้นการเพาะปลูกจึงจำเป็นต้องมีสภาพภูมิอากาศที่คล้ายคลึงกัน
ในการเตรียมเมล็ดสำหรับการหว่านให้แช่ไว้ประมาณ 5-6 วันในสารละลายน้ำของขี้เถ้าไม้ (2 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) คลุมด้านบนด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆพื้นที่ที่เคยปลูกถั่ว มะเขือเทศ หรือกะหล่ำปลีมาก่อนมีความเหมาะสมในการปลูกข้าวโพด ควรบำบัดดินด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่อ่อนแอก่อน
เวลาที่เหมาะสมในการปลูกคือปลายเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคม เมื่ออุณหภูมิอากาศไม่ลดลงต่ำกว่า + 20 °C เมล็ดปลูกในดินชื้นที่ระดับความลึก 6-8 ซม.
การผสมเกสรของพันธุ์เกิดขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของลม ดังนั้นเพื่อปกป้องพืชผลจากละอองเกสรดอกไม้จากข้าวโพดพันธุ์อื่น ๆ จึงควรปลูกแยกกัน
การดูแลข้าวโพดดำเกี่ยวข้องกับการกำจัดวัชพืชและการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ เช่นเดียวกับการใส่ปุ๋ยด้วยซูเปอร์ฟอสเฟต หูสุกจะเกิดขึ้นที่ 90-120 วัน
ข้าวโพดดำเป็นพืชที่แปลกตา มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและมีการใช้งานที่หลากหลายเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์
