พันธุ์ข้าวโพดสำหรับป๊อปคอร์น

หลายๆ คนชื่นชอบอาหารอันโอชะยอดนิยมในอเมริกา นั่นก็คือ ป๊อปคอร์น ใครๆ ก็รู้ว่ามันทำมาจากข้าวโพด แต่นี่ไม่ใช่แค่ข้าวโพดเท่านั้น แต่เป็นพันธุ์พิเศษที่ปลูกตามกฎเกณฑ์บางประการของเทคโนโลยีการเกษตร ข้าวโพดสำหรับป๊อปคอร์นนั้นโตแล้วจึงเก็บเกี่ยวและทำให้แห้ง หลังจากนี้จึงจะสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ประวัติความเป็นมาของป๊อปคอร์น

ตามตำนาน ป๊อปคอร์นมีมาตั้งแต่สมัยอินเดีย ในปี 1630 ผู้นำของชนเผ่า Cuodecuyan มาที่หมู่บ้านอาณานิคมของอังกฤษ ที่นั่นเขาได้แสดงวิธีทำป๊อปคอร์นซึ่งในชนเผ่าอินเดียนไม่เพียงแต่ถือเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการทำนายดวงชะตาด้วย ในชิคาโก ป๊อปคอร์นเริ่มผลิตในระดับอุตสาหกรรมในปี พ.ศ. 2429 การใช้อาหารอันโอชะนี้ในโรงภาพยนตร์ตามมาตรฐานนั้นเกิดขึ้นตั้งแต่ปี 1912 เมื่อเริ่มจำหน่ายให้กับคนรักภาพยนตร์ เมล็ดข้าวโพดระเบิดเนื่องจากมีแป้งอยู่ข้างในและมีหยดน้ำเล็กน้อย ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าชาวอินเดียนแดงคิดเรื่องนี้ขึ้นมาอย่างไร แต่ในอเมริกายังมีวันหยุดพิเศษที่เรียกว่า “วันป๊อปคอร์น” ​​อีกด้วย มีการเฉลิมฉลองในวันที่ 22 มกราคม

ข้าวโพดคั่วหลากหลายพันธุ์มีชื่อและรูปลักษณ์แตกต่างกันไป แต่ทั้งหมดล้วนมีลักษณะที่เหมือนกันที่ช่วยให้ข้าวโพดคั่วได้

ทำไมข้าวโพดถึงระเบิด?

การมีแป้งและน้ำทำให้ข้าวโพด "ระเบิด" และกลายเป็นป๊อปคอร์นได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีพันธุ์พิเศษที่มีเปลือกแข็งและเป็นแก้ว เมื่อเกิดการระเบิด เปลือกที่ตกค้างจะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย “ป๊อปคอร์น” ​​ข้าวโพดพันธุ์นี้มีมากมาย

กระบวนการนี้เกิดขึ้นเนื่องจากมีความชื้นจำนวนมากในเมล็ดพืช หากไม่เพียงพอความชื้นจะไม่สามารถทำให้เปลือกแตกได้ แต่น้ำส่วนเกินในเมล็ดข้าวจะทำให้อุณหภูมิปกติไม่เพียงพอที่จะทำให้เมล็ดข้าวระเบิดได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีพันธุ์ที่มีน้ำเพียงหยดเดียว มันเดือดภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิแล้วเปลี่ยนเป็นไอน้ำ มันคือไอน้ำที่ทำให้เปลือกแตก

ข้าวโพดชนิดใดที่เหมาะกับป๊อปคอร์น?

เม็ดป๊อปคอร์นที่เหมาะสมมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ผนังบางแต่แข็งแรง
• พื้นผิวเกรนเคลือบเงา
• เปอร์เซ็นต์แป้งต่ำเมื่อเทียบกับข้าวโพดพันธุ์อื่น
• ไขมันและโปรตีนมากขึ้น

เป็นพันธุ์เหล่านี้ที่สามารถเปลี่ยนของเหลวภายในเมล็ดพืชให้เป็นไอน้ำและระเบิดได้ง่ายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิในไมโครเวฟหรือในกระทะ

ข้าวโพดพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับทำป๊อปคอร์น

เพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่โปร่งสบาย มีซีเรียลหลายชนิดที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดและด้วยการดูแลที่เหมาะสม สามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชที่สามารถเปลี่ยนเป็นข้าวโพดป่องได้ง่ายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ สำหรับผู้ที่ต้องการปลูกข้าวโพดประเภทนี้ คุณสามารถเลือกพันธุ์ตามเวลาการสุก ผลผลิต และแม้กระทั่งสีของเมล็ดพืชได้ความหลากหลายนั้นยอดเยี่ยมคุณสามารถปลูกและปลูกพันธุ์ดังกล่าวได้ในแปลงของคุณเอง ด้วยการดูแลและจัดเก็บที่เหมาะสมพันธุ์เหล่านี้จะมีเมล็ดที่ยังไม่เปิดไม่เกิน 2% พันธุ์ข้าวโพดสำหรับป๊อปคอร์นแสดงอยู่ในภาพด้านล่าง บางอย่างดูแปลกตามาก เหมือนกับความละเอียดอ่อนของมันเอง

ป๊อปคอร์นสีแดง

นี่คือพืชหลากหลายชนิดในยุคแรกที่มียอดต่ำ มีความสูงถึง 120 ซม. ซังมีขนาดเล็กยาวไม่เกิน 10 ซม. เมล็ดมีสีที่น่าสนใจคล้ายกับสีมะฮอกกานี โดดเด่นด้วยคุณภาพรสชาติสูงสุด

โรงแรม

อีกหนึ่งพันธุ์ต้นที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ 80 วันหลังปลูก เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะสำหรับชาวสวนที่เริ่มต้นเพราะทนแล้งและไม่ค่อยอยู่อาศัย เหมาะสำหรับปลูกในพื้นที่แห้งและร้อนที่มีฝนตกน้อย สูงกว่าพันธุ์ก่อนหน้าถึงความสูง 2 ม. ความยาวของซังเฉลี่ยคือ 200 มม. เมล็ดรูปไข่มุกมีโทนสีเหลืองสม่ำเสมอ

โลเปย์-โลเปย์

ข้าวโพดคั่วสำหรับป๊อปคอร์นที่ให้ผลผลิตสูงช่วงกลางปี ความคิดเห็นเกี่ยวกับความหลากหลายนี้เป็นบวกอย่างมาก ความสูง 130-170 ซม. ซึ่งต่ำกว่าพันธุ์ส่วนใหญ่ ความยาวของซังคือ 18-21ซม. นับตั้งแต่การงอกจนถึงการเก็บเกี่ยวและความสุกงอมทางเทคนิคของพันธุ์ต่างๆ เวลาผ่านไป 90-95 วัน ซังมีทรงกระบอกใหญ่หนักได้ถึง 250 กรัม เมล็ดมีสีเหลืองยาวกว้าง

ภูเขาไฟ

พันธุ์สูงถึง 2 ม. มีซังขนาดใหญ่ยาว 20-22 ซม. เมล็ดข้าวโพดวัลแคนมีลักษณะคล้ายข้าวและมีสีเหลืองสม่ำเสมอ มีความต้านทานต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ความแห้งแล้ง และโรคที่เป็นเอกลักษณ์ ผู้ชื่นชอบป๊อปคอร์นจะทราบถึงรสชาติที่สูงของป๊อปคอร์นที่ทำจากข้าวโพดหลากหลายสายพันธุ์นี้ ซังหนึ่งอันจะให้เมล็ดธัญพืชที่ดีเยี่ยมมากถึง 120 กรัม

เซย่า

ความหลากหลายได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่ามาเร็วตั้งแต่งอกถึงเก็บเกี่ยวใช้เวลา 80 วัน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพันธุ์นี้กับพันธุ์อื่นคือรูปร่างพิเศษของเมล็ดข้าว มีลักษณะกว้าง ยาว และมนด้านบน สีของเมล็ดเป็นสีแดงเบอร์กันดี ความสูงของพันธุ์ Zeya สูงถึง 1.8 ม. ขนาดของซังคือ 20 ซม.

ความสุขของหลานสาว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับป๊อปคอร์นที่ทำให้สุกเร็ว ระยะเวลาตั้งแต่งอกถึงเก็บเกี่ยว 75-80 วัน ความสูงของข้าวโพดคือ 1.6 ม. ขนาดของซังเพียง 12 ซม. เมล็ดมีสีส้มซีดและมีขนาดเล็ก ความหลากหลายค่อนข้างไม่แน่นอนเพราะไม่ชอบความแห้งแล้งและจู้จี้จุกจิกกับดิน แต่สามารถต้านทานโรคได้

ปิงปอง

นี่คือตัวอย่างในภายหลังที่จะสุกเพื่อเก็บรักษาประมาณ 100 วันหลังจากการงอก ขนาดซังที่ใหญ่ที่สุดสำหรับพันธุ์นี้คือ 15 ซม. เมล็ดมีขนาดเล็กมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและตัวต้นเองก็สูงถึง 2.2 ม.

การปลูกข้าวโพดสำหรับป๊อปคอร์น

ใครๆ ก็สามารถปลูกข้าวโพดเพื่อป๊อปคอร์นได้ในแปลงของตนเอง แต่เพื่อให้ได้ความอร่อย คุณจะต้องใช้ความพยายามในการดูแลและปลูกต้นไม้ แค่เลือกความหลากหลายไม่เพียงพอ คุณยังต้องปลูกมันและมอบรายละเอียดปลีกย่อยของเทคโนโลยีการเกษตรด้วย ก่อนอื่นคุณต้องคำนึงว่าข้าวโพดคั่วพันธุ์นั้นชอบความร้อนมากและไม่เหมาะสำหรับปลูกในภาคเหนือ อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่ทนต่อความแห้งแล้งและความร้อนได้ การปลูกป๊อปคอร์นอย่างถูกต้องนั้นไม่เพียงพอ แต่ยังต้องเก็บเกี่ยวและทำให้แห้งอย่างเหมาะสมด้วย

ลงจอด

เมื่อเลือกสถานที่ปลูกข้าวโพดคั่วต้องคำนึงว่าข้าวโพดมีเหง้าที่แข็งแรง มันสามารถทนต่อดินหนักได้ง่าย แต่ไม่สามารถเข้ากันได้ดีกับดินที่มีแสงและเป็นทราย ข้าวโพดรุ่นก่อนควรเป็นมันฝรั่ง มะเขือเทศ และพืชผลในยุคแรก

เวลาที่เหมาะสมในการปลูกคือกลางเดือนพฤษภาคมมาถึงตอนนี้ภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็งและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิควรจะผ่านไปได้อย่างสมบูรณ์

หนึ่งวันก่อนปลูกควรใส่ปุ๋ยไนโตรเจนลงในดินในอัตรา 150 กรัมต่อ 10 เมตร². อย่าลืมคลายดินให้ลึก 10 ซม.

แนะนำให้แช่เมล็ดก่อนปลูก จากนั้นจึงปลูกเมล็ด 1-2 เมล็ดในแต่ละหลุมในหลุมที่เตรียมไว้ หลุมควรอยู่ห่างจากกัน 50 ซม. ระยะห่างระหว่างแถวคือ 40-60 ซม.

หลังจากปลูกต้องแน่ใจว่าได้รดน้ำทุกหลุม

การดูแล

การดูแลป๊อปคอร์นในอนาคตนั้นมีกฎบังคับหลายประการ ประการแรกจำเป็นต้องให้แน่ใจว่ามีการรดน้ำต้นไม้เป็นประจำ ข้าวโพดต้องได้รับความชื้นมาก พืชจะต้องรดน้ำสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง หากไม่มีฝนตกและร้อนเกินไป - 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ หากสามารถสร้างระบบชลประทานแบบหยดได้ก็สามารถเติมปุ๋ยแร่ลงในน้ำได้

อย่าลืมคลายดินและนำออก วัชพืช. นอกจากนี้การใส่ปุ๋ยเพิ่มเติมก็มีความสำคัญสำหรับธัญพืช ผลผลิตขึ้นอยู่กับพวกเขาโดยตรง ระบบรากของพันธุ์ป๊อปคอร์นนั้นอ่อนแอเล็กน้อยในแง่ของโภชนาการ

หลังจากที่ใบจริง 5 ใบแรกปรากฏขึ้นจำเป็นต้องเติมยูเรียหรืออินทรียวัตถุเหลว ก่อนที่จะทิ้งช่อออกไป ข้าวโพดจะถูกเลี้ยงด้วยไนโตรฟอสกาหรืออะโซฟอสกา ในช่วงที่มีการสร้างซังจำเป็นต้องเติมโพแทสเซียมหรือไนโตรเจน

การดูแลยังรวมถึงการผสมเกสรด้วย ข้าวโพดถูกผสมเกสรด้วยลม และต้องการความช่วยเหลือในสภาพอากาศสงบเท่านั้น จำเป็นต้องเขย่าพืชเล็กน้อยเพื่อให้การผสมเกสรเกิดขึ้น

นอกจากวัชพืชแล้ว ยังมีศัตรูพืชที่เป็นศัตรูกับข้าวโพดอีกด้วย ซึ่งรวมถึง: หนอนดักฟัง, หนอนเจาะข้าวโพด, แมลงวันสวีเดน เพื่อเป็นการป้องกันคุณไม่ควรปลูกพืชในที่เดียวเป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน ใช้ยาเฉพาะทางในการรักษา

การเก็บเกี่ยวและทำให้ข้าวโพดแห้งสำหรับป๊อปคอร์น

การเก็บเกี่ยวเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการผลิตป๊อปคอร์น หากเลือกเมล็ดในขั้นตอนความสุกคล้ายน้ำนมเช่นเดียวกับข้าวโพดหวาน ก็จะไม่สามารถระเบิดในกระทะได้ สิ่งสำคัญคือเมล็ดจะทำให้สุกและแห้งบนซังโดยตรง ลักษณะภายนอกของเมล็ดพืชที่เสร็จแล้วคือเปลือกแก้ว

คุณต้องเด็ดซังออกทันทีก่อนจะจัดเก็บ ต้องรวบรวมไว้ใน "เสื้อผ้า" โดยตรง หลังจากเก็บแล้ว หัวกะหล่ำปลีทั้งหมดจะอยู่ในที่เย็นและแห้งเป็นเวลา 30 วัน หลังจากช่วงนี้วัตถุดิบจะถูกใส่ลงในถุงกระดาษหรือถุงผ้า สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือห้องใต้ดินหรือระเบียง

เมล็ดข้าวที่แห้งมากเกินไปจะไม่มีความชื้นเพียงพอสำหรับเมล็ดที่จะเปิดออก หากตรงตามเงื่อนไขการเก็บรักษา ข้าวโพดคั่วแบบซังสามารถเก็บไว้ได้นาน 3-4 ปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ

หากปลูก เก็บเกี่ยว และจัดเก็บข้าวโพดตามกฎทั้งหมด ระดับการแตกตัวจะอยู่ที่ 95% ของจำนวนเมล็ดทั้งหมด

วิธีทำป๊อปคอร์นที่บ้าน

คุณสามารถทำป๊อปคอร์นที่บ้านด้วยไมโครเวฟหรือกระทะ เมื่อใช้กระทะ คุณต้องเลือกภาชนะที่ลึกที่สุดเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวหลุดออกมาระหว่างการปรุงอาหาร อัลกอริธึมการทำอาหารนั้นง่าย:

1. เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. เทซีเรียลลงไปให้พอท่วมก้น ไม่ต้องเติมอีก
3. ปิดฝาแล้วรอจนกระทั่งเสียงลักษณะเฉพาะหยุดลง
4. เพิ่มเกลือหรือคาราเมลเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถทำได้ด้วยไมโครเวฟ วางธัญพืชลงในชามที่มีน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วปิดฝา เวลาอุ่นเครื่อง 3-4 นาที

บทสรุป

ข้าวโพดสำหรับป๊อปคอร์นแตกต่างจากข้าวโพดที่มีน้ำตาลในปริมาณแป้ง น้ำ และไขมัน ใครๆ ก็สามารถปลูกพันธุ์เหล่านี้ได้ เทคโนโลยีการเกษตรมีลักษณะเฉพาะบางประการ แต่ก็มีพันธุ์ที่ไม่แน่นอนเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องเก็บถั่วไว้ในที่แห้งและเย็นหลังการเก็บเกี่ยว จากนั้นป๊อปคอร์นสำเร็จรูปจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าป๊อปคอร์นที่ซื้อจากร้านหลายเท่า มีทั้งพันธุ์ต้นและพันธุ์หลัง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกพันธุ์ที่หลากหลายขึ้นอยู่กับเวลาเก็บเกี่ยวที่ต้องการ หญ้าข้าวโพดคั่วต้องรดน้ำและให้ปุ๋ยเป็นประจำด้วยแร่ธาตุและปุ๋ยอินทรีย์

กระทู้แนะนำ

การปลูกข้าวโพดบอนดูเอล

ข้าวโพดในซังมีประโยชน์อย่างไร?

ถ้วยรางวัลพันธุ์ข้าวโพด F1

การปลูกและแปรรูปข้าวโพดเพื่อใช้เป็นเมล็ดพืช

ข้าวโพดดำ

การเก็บข้าวโพดทั้งซังและเมล็ดพืช

การเก็บเกี่ยวและเทคโนโลยีการปลูกข้าวโพดสำหรับหมัก

ไหมข้าวโพด: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามคำแนะนำในการใช้

ข้าวโพดเป็นผัก ธัญพืช หรือผลไม้หรือไม่?