เนื้อหา
บวบเป็นผักยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย นอกจากนี้ยังโดดเด่นด้วยผลผลิตสูง อย่างไรก็ตามช่วงสุกจะเกิดขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน ถ้าคุณรู้วิธี เก็บบวบ ในอพาร์ทเมนต์คุณสามารถดูแลคนที่คุณรักด้วยอาหารที่ทำจากผักสดได้ตลอดเวลา
บวบมีความโดดเด่นด้วยความไม่โอ้อวดต่อเงื่อนไขการควบคุมตัว แต่ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว ผักบางชนิดไม่เหมาะ คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับข้อกำหนดที่ใช้กับพวกเขา
การเลือกเมล็ดพันธุ์สำหรับปลูก
บวบบางพันธุ์ไม่ได้มีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดี ดังนั้นเมื่อปลูกคุณต้องเลือกเมล็ดที่เหมาะสมล่วงหน้า:
- พันธุ์บวบที่มีผิวบางไม่สามารถทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาวได้
- เหมาะที่สุดสำหรับประเภทปลายที่มีผิวหนังหนา บวบประเภทต่าง ๆ มีอายุการเก็บรักษาที่ดีพวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติแม้หลังจากเก็บไว้เป็นเวลานาน
- ชาวสวนหลายคนเชื่อว่าบวบที่ปลูกโดยตรงจากเมล็ดนั้นเหมาะสำหรับการเก็บรักษามากกว่าต้นกล้า
คอลเลกชันผัก
เมื่อเก็บเกี่ยวบวบคุณควรเลือกผลไม้สำหรับเก็บรักษา ในกรณีนี้ คุณสามารถปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- ผักที่โตเต็มที่และมีขนาดใหญ่กว่าซึ่งมีผิวที่แน่นและเรียบเนียนมีอายุการเก็บรักษาที่ดีกว่า อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรวางไว้ในสวนมากเกินไปเพราะจะทำให้สูญเสียรสชาติ ควรให้ความสำคัญกับผักขนาดกลางที่มีความยาวประมาณ 20 ถึง 40 เซนติเมตร
- บวบที่มีผิวสีเข้มจะติดทนนานกว่าบวบที่มีผิวสีอ่อน
- คุณสามารถกำหนดคุณภาพการเก็บรักษาได้โดยการตัดผลไม้หนึ่งผลจากพุ่มไม้ หากบวบมีเนื้อหนาแน่นและมีเมล็ดเล็ก ๆ ผลไม้จากพุ่มไม้นี้จะถูกเก็บไว้อย่างดี
- ผลไม้ไม่ควรมีความเสียหายหรือรอยบุบแม้เพียงเล็กน้อย
- ควรเก็บบวบในสภาพอากาศแห้งและมีแดดจัด ควรหยุดรดน้ำหลายวันก่อนเก็บเกี่ยว หากการทำความสะอาดเกิดขึ้นในวันที่ฝนตก คุณต้องกระจายผักในบริเวณที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท และตากให้แห้งเป็นเวลาสองถึงสามวัน
- เมื่อนำบวบออกจากพุ่มไม้คุณต้องไม่ฉีกก้านออกมิฉะนั้นผักจะติดเชื้อได้ง่าย โดยปกติแล้วผลไม้จะถูกตัดด้วยมีดโดยปล่อยให้หางยาวหลายเซนติเมตร
แนะนำให้เก็บผักที่เก็บไว้ตากแดด เป็นผลให้ผิวของพวกมันแห้งและแข็งตัวได้ดี ช่วยปกป้องเนื้อผลไม้ได้อย่างน่าเชื่อถือ
การเก็บเกี่ยวจะต้องเสร็จสิ้นก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกอายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ - ผักแช่แข็งจะไม่คงอยู่
การเตรียมการจัดเก็บ
บวบไม่ต้องการสภาพการเก็บรักษามากนัก ซึ่งช่วยให้คุณรักษาความสดได้แม้ไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินก็ตาม
แต่เพื่อที่จะรักษาบวบไว้ที่บ้านต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ:
- ทำความสะอาดพวกมันอย่างระมัดระวังจากพื้นด้วยผ้าแห้ง - อย่าซัก
- ให้อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม - อุณหภูมิและความชื้นห้องเหมาะสมที่สุดสำหรับบวบ
- ผลไม้เริ่มเน่าตั้งแต่หางดังนั้นก่อนเก็บควรจุ่มในพาราฟินหลอมเหลว
- วางผักในกล่องหรือกล่องกระดาษแข็งบนขี้เลื่อยหรือฟางที่เทลงไปก่อนหน้านี้
- สถานที่จัดเก็บไม่ควรอยู่ใกล้เครื่องทำความร้อน
- รังสีดวงอาทิตย์กระตุ้นการเจริญเติบโตของเมล็ดในบวบและทำให้เกิดการงอก ดังนั้นความมืดจึงเป็นเงื่อนไขประการหนึ่งสำหรับการเก็บรักษาผัก
หากมีผักไม่มากนัก คุณสามารถห่อแต่ละอย่างแยกกันในกระดาษได้ สำหรับการเก็บเกี่ยวจำนวนมากวิธีนี้จะเป็นปัญหา ถ้าอย่างนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าวางบวบเป็นแถวแล้ววางกระดาษแข็งไว้ระหว่างกัน
เพื่อป้องกันโรคเชื้อรา ควรโรยบวบด้วยผงชอล์ก
กฎการจัดเก็บอพาร์ตเมนต์
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสถานที่ที่เหมาะสมในการจัดเก็บบวบ:
- ควรวางกล่องบวบสำหรับฤดูหนาวในที่มืดและแห้งในอพาร์ทเมนต์ - ในตู้กับข้าวหรือใต้เตียง
- คุณสามารถวางไว้ใกล้ประตูที่ทอดไปสู่ระเบียงหรือวางไว้ในตู้เสื้อผ้า
- หากระเบียงได้รับความร้อนคุณสามารถวางกล่องไว้ที่นั่นได้
- อีกทางเลือกหนึ่งคือเก็บบวบไว้ใต้โซฟาหรือเตียงเป็นชั้นเดียวโดยวางบนฟางหรือขี้เลื่อยสน
คุณต้องตรวจสอบผักที่เก็บไว้เป็นระยะเพื่อจัดเก็บและเลือกตัวอย่างที่มีร่องรอยการเน่าเปื่อยทันที คุณควรใส่ใจกับหางจากก้าน - ถ้ามันเข้มขึ้นแสดงว่าผลไม้เริ่มเสื่อมสภาพ หากเลือกสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับบวบและเลือกผักอย่างถูกต้องก็สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานอายุการเก็บรักษาอาจขยายออกไปจนกว่าจะถึงฤดูกาลหน้าทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
อย่างไรก็ตาม ในฤดูใบไม้ผลิ เปลือกผักส่วนใหญ่จะเริ่มหนาขึ้น เมล็ดพืชจะงอก และผลไม้จะมีรสขม ไม่ควรรับประทานผลไม้ดังกล่าวควรแทนที่ด้วยอาหารแช่แข็งจะดีกว่า คุณไม่ควรวางกล่องแอปเปิ้ลไว้ข้างบวบ เอทิลีนซึ่งผลไม้ปล่อยออกมาระหว่างการเก็บรักษาจะเป็นอันตรายต่อผัก
วิธีเก็บบวบไว้ในตู้เย็น
บวบสามารถเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นได้สองถึงสามเดือน ในกรณีนี้ต้องเช็ดให้สะอาด บรรจุในถุงกระดาษที่มีรูระบายอากาศ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นบนชั้นวางผัก
อีกวิธีหนึ่งคือการแช่แข็งผลไม้ มีตัวเลือกต่างๆ ให้เลือกที่นี่ คุณสามารถหั่นผักหรือปล่อยไว้ทั้งเปลือก ปอกเปลือกหรือเก็บไว้โดยไม่ปอกเปลือกก็ได้ โดยจะถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกทุกกรณี คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าคุณสามารถละลายน้ำแข็งได้เพียงครั้งเดียวก่อนใช้งาน ดังนั้นก่อนจัดเก็บควรแบ่งเป็นส่วน ๆ จะดีกว่า
หากบวบถูกแช่แข็งเพื่อนำไปทอดในภายหลัง คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- หั่นบวบอ่อนเป็นวงแหวนหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
- จัดเรียงวงแหวนบนกระดานและวางในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง
- หลังจากแช่แข็งแล้ว ให้ใส่ผักที่สับแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้มันเพื่อย่างได้
ผักทุกชนิดเหมาะสำหรับการแช่แข็ง - ยังอ่อนหรือสุกเกินไป เสียหายหรือแช่แข็ง ด้วยการแช่แข็งพวกมันจะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบใดก็ได้ เมื่อแช่แข็ง คุณสามารถเพิ่มผักและสมุนไพรอื่นๆ ลงในบวบได้หากคุณแบ่งพวกมันออกเป็นส่วนๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งในถุงพลาสติก ในฤดูหนาว คุณสามารถนำส่วนผสมผักสำเร็จรูปสำหรับสตูว์ออกมาได้
แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บบวบคือห้องใต้ดิน เนื่องจากมีอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมที่สุด หากระบายอากาศบ่อยๆ ผักก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในห้องใต้ดินของบวบคุณสามารถ:
- แขวนในตาข่ายโดยวางผักแต่ละชนิดแยกกัน
- วางไว้บนหิ้งเป็นแถวพยายามอย่าสัมผัสพวกมัน
- วางในกล่องหนึ่งชั้นโดยวางกระดาษแข็งระหว่างแถว
แน่นอนว่าบวบหนุ่มนั้นอร่อยที่สุด ทำอย่างไรจึงจะคงความสดได้นาน? พวกมันไวต่อโรคมากกว่าและจะไม่เก็บไว้นาน โดยการเก็บผักไว้ในตู้เย็นได้นานที่สุดคือสามสัปดาห์ แต่ไม่สามารถล้างก่อนจัดเก็บได้ คุณสามารถเช็ดด้วยผ้าแห้งแล้วใส่ลงในถุงกระดาษ
การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผักที่คุณชื่นชอบแม้ในฤดูหนาว
