เนื้อหา
ชาวสวนเกือบทุกคนปลูกพุ่มบวบหลายต้นบนแปลงของเขา พวกมันไม่ใช้พื้นที่มากนัก แต่การเก็บเกี่ยวผลไม้รูปถังก็ยอดเยี่ยมเสมอไป ตลอดฤดูร้อนพวกเขาจะทอด, ตุ๋น, ปรุงกับบวบในสตูว์, พิซซ่า, แพนเค้กทอดและแพนเค้ก, ดอง, กระป๋องและทำเป็นของว่างฤดูหนาว ไม่ว่าพนักงานต้อนรับของเราจะทำอะไรก็ตาม แต่มีต้นบวบไม่น้อยเลยพวกมันออกผลจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรก
นี่คือที่มาของคำถาม วิธีเก็บบวบให้สดในฤดูหนาวเพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยผักที่อุดมด้วยวิตามิน และอย่าลืมตัวเองหากคุณต้องการควบคุมอาหาร ท้ายที่สุดแล้วผักมีแคลอรี่ขั้นต่ำและมีเส้นใยจำนวนมากที่ร่างกายต้องการ คุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ของบวบจะไม่สูญหายไปจากการเก็บรักษาในระยะยาว
การเลือกหลากหลาย
คำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บบวบสำหรับฤดูหนาวจะต้องได้รับการติดต่ออย่างละเอียดในขั้นตอนการซื้อเมล็ดพันธุ์ ความจริงก็คือมีหลายพันธุ์ที่มีเปลือกบางและหนา เฉพาะตัวอย่างที่มีผิวหนาเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวในระยะยาว
ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปลูกไม้พุ่มหลายชนิด เช่น บวบพันธุ์ต่างๆ:
- Aeronaut เป็นความหลากหลายในยุคแรก ผลสุกมีรูปร่างเป็นทรงกระบอก บวบสีเขียวเข้มจะเก็บไว้ได้อย่างน้อยสี่เดือน
- รูปลูกแพร์ยังเป็นพันธุ์ต้นที่มีเนื้อสีส้มการรักษาคุณภาพอยู่ในระดับสูง
- Assete F1 เป็นพันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ที่พัฒนาโดยผู้ปรับปรุงพันธุ์ชาวดัตช์ ผลไม้คงรสชาติและการนำเสนอไว้เป็นเวลานาน
- Arlica โดดเด่นด้วยการติดผลในระยะยาวและการเก็บรักษาผลไม้ที่ดีเยี่ยมในฤดูหนาว
- พันธุ์ Negritenok ทำให้ประหลาดใจด้วยสีที่แปลกตา ผิวของผลทรงกระบอกยาวมีสีดำแกมเขียว อายุการเก็บรักษาของบวบสดประมาณสองเดือน
- พันธุ์ Zheltoplodny มีผลไม้ทรงกระบอกสีเงิน เยื่อกระดาษตรงกับชื่อ - สีเหลือง คงคุณภาพไว้ได้นานถึง 3 เดือน
- Skvorushka โดดเด่นด้วยผลผลิตสูง (มากถึง 20 ผลต่อพุ่มไม้) และรักษาคุณภาพ
เกี่ยวกับพันธุ์ Skvorushka:
แน่นอนว่าเราไม่สามารถกำหนดความคิดของเรากับผู้อ่านได้ เราเพียงแต่แนะนำเท่านั้น แต่ถ้าคุณต้องการเก็บบวบสดไว้ในช่วงฤดูหนาว ให้อ่านสิ่งที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด
วันที่เก็บเกี่ยว
ปัญหาการเก็บรักษาบวบอย่างเหมาะสมยังรวมถึงเวลาในการเก็บเกี่ยวผลไม้จากสวนด้วย นี่เป็นพืชที่ชอบความร้อน ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเก็บผักไว้เป็นเวลานาน คุณต้องเอาผักออกก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก มิฉะนั้นพวกมันจะเน่าเปื่อยในห้องใต้ดินแทบจะในทันที
เก็บเกี่ยวเฉพาะผักสุกเท่านั้น คุณสามารถกำหนดความสุกงอมทางเทคนิคและความสามารถในการโกหกเป็นเวลานานได้โดยใช้พารามิเตอร์ต่อไปนี้:
- ผิวหนังหนา ถ้าเคาะจะมีเสียงทื่อ
- เมล็ดยังไม่ค่อยสุก
- ไม่ใหญ่เกินไป
- ไม่มีร่องรอยของการเน่าเปื่อยหรือความเสียหาย
- มีลวดลายชัดเจนสอดคล้องกับความหลากหลาย
การสุกของบวบจะเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาหากคุณเก็บผักที่สุกเกินไปหลังจากเก็บไว้หนึ่งเดือน ผักเหล่านั้นจะหลวมและไม่เหมาะสำหรับการแปรรูปอาหาร
การเตรียมผักเพื่อการจัดเก็บ
เมื่อเก็บเกี่ยวควรใช้มีดคมเท่านั้น ไม่แนะนำให้แยกบวบสดที่มีไว้สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวออกจากพุ่มไม้โดยการบิด ความจริงก็คือก้านคลายซึ่งเป็นโอกาสเพิ่มเติมสำหรับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในการเจาะผลไม้
คุณต้องทิ้งก้านยาวไว้อย่างน้อย 5 ซม. ซึ่งจะเป็นสัญลักษณ์ชนิดหนึ่งที่บ่งบอกถึงคุณภาพของบวบที่เก็บไว้
เก็บเกี่ยวบวบในสภาพอากาศแห้ง ขจัดสิ่งสกปรกออกด้วยผ้าแห้ง คุณต้องวางบวบที่หั่นแล้วไว้บนผ้าปูที่นอนบางชนิดเพื่อไม่ให้เปลือกผักเสียหาย ไม่แนะนำให้เก็บบวบทันทีโดยควรนอนกลางแดดเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นผักจะถูกคัดแยก ผักที่ยังไม่สุกหรือมีตำหนิจะถูกทิ้งและเก็บไว้ คุณสามารถทิ้งตัวอย่างลูกไว้เป็นอาหารได้ในตอนแรก
การตัดสินใจเลือกสถานที่จัดเก็บ
ก่อนเก็บเกี่ยวคุณต้องคิดว่าจะเก็บบวบไว้ที่ไหนและภายใต้เงื่อนไขใดในฤดูหนาว:
- ในห้องใต้ดินและห้องเตรียมอาหาร
- ในอพาร์ตเมนต์
ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
ชาวสวนถือว่าห้องใต้ดินและห้องใต้ดินเป็นสถานที่ในอุดมคติ มีอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บผักได้สำเร็จ - +4-+6 องศา
นอกจากอุณหภูมิแล้ว ยังต้องรับประกันการไหลเวียนของอากาศและความชื้นสูงถึง 80% ในห้องใต้ดิน นี่เป็นเงื่อนไขที่ผักเกือบทั้งหมดต้องการ
เนื่องจากบวบจะถูกเก็บเกี่ยวในขณะที่ข้างนอกยังอุ่นอยู่ จึงต้องระบุก่อนจึงจะเก็บบวบไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินในที่เย็นและมืด คุณสามารถวางหนังสือพิมพ์หรือฟางบนชั้นวาง และจัดเรียงผักเป็นชั้นเดียวโดยเว้นระยะห่างจากกัน
หากสังเกตเห็นโรคเชื้อราหรือปรสิตในช่วงฤดูหนาวที่แล้ว คุณต้องทำให้ขาวขึ้นด้วยคอปเปอร์ซัลเฟตแล้วจึงรักษาห้องด้วยระเบิดกำมะถัน
คุณสามารถเก็บบวบ:
- วางบนชั้นวางหรือใส่ในตะกร้า กล่อง ชั้นวาง ชั้นวาง วางกระดาษแข็ง หนังสือพิมพ์เก่า ฟาง หางควรยื่นออกไปด้านนอกเสมอ เนื่องจากเป็นตัวบ่งชี้ความปลอดภัยของผลไม้
- วางในแนวตั้งในตะกร้าหรือวางขนานในกล่อง ดังภาพด้านล่าง
5 - วิธีการดั้งเดิมอีกวิธีหนึ่งที่ชาวสวนคิดค้นคือการเก็บบวบไว้ในถุงน่องไนลอนซึ่งไม่ใช้พื้นที่และคุณสามารถเห็นปัญหาได้ทันที แต่ผักจะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 4 เดือน
มีการติดตั้งรูหรือปล่องระบายอากาศในแต่ละชั้นใต้ดินและห้องใต้ดิน ไม่ควรวางผักใดๆ รวมทั้งบวบไว้ข้างๆ กระแสลมและอากาศเย็นเป็นอันตรายเท่านั้น
ที่เก็บของในร่ม
ชาวชนบทมีเวลาง่ายกว่ามากในการเก็บรักษาบวบสด นอกจากใต้ดินแล้ว พวกเขายังมีห้องเก็บของและหลังคาที่อบอุ่นอีกด้วย ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่อาศัยอยู่ในเมืองไม่มีสถานที่ดังกล่าว วิธีเก็บบวบ ในกรณีนี้? การปฏิบัติพิสูจน์ให้เห็นว่าสำหรับผัก อากาศของอพาร์ทเมนต์ในเมืองค่อนข้างเป็นที่ยอมรับสำหรับขั้นตอนดังกล่าว สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีเก็บบวบอย่างเหมาะสม
ควรเลือกสถานที่วางผักให้ห่างจากหม้อน้ำและเครื่องปรับอากาศ ออกไม่ได้ บวบฤดูหนาวสำหรับจัดเก็บ ในห้องน้ำและห้องครัว: สภาพไม่เหมาะสมเนื่องจากมีความชื้นสูง พวกเขาจะเริ่มเหี่ยวเฉาและเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว
แม่บ้านหลายคนสนใจว่าสามารถเก็บบวบไว้ในกล่องข้างประตูหน้าหรือหน้าระเบียงได้หรือไม่ แน่นอนว่าในอพาร์ทเมนต์ในเมืองนี้ถึงแม้จะไม่เหมาะ แต่ก็เป็นสถานที่ที่เหมาะสม ตามกฎแล้วที่นี่จะเย็นกว่าในห้องมาก แต่ในกรณีนี้บวบห่อด้วยหนังสือพิมพ์หรือใส่ถุงหรือวางกระดาษแข็งไว้บนชั้นวาง คุณสามารถใช้เซลล์ไข่ได้ สิ่งสำคัญคือการสร้างเงื่อนไขในการจัดเก็บบวบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
แม้ว่าคุณจะดูวิดีโอของชาวสวนคนหนึ่ง คุณจะเห็นว่าเธอใช้การซ้อนเพื่อเก็บบวบในฤดูหนาวและไม่มีอะไรเสีย:
สถานที่จัดเก็บ: ตู้เย็น
คุณสามารถเก็บบวบไว้ในตู้เย็นได้ โดยปกติแล้วจะใส่ผักอ่อนไว้ซึ่งควรบริโภคภายในสามสัปดาห์ เห็นได้ชัดว่าคุณไม่สามารถใส่ผักได้มาก แต่เงื่อนไขก็ยังเหมาะสม
คุณสามารถวางไว้ธรรมดาหรือในถุงกระดาษ (มีรูระบายอากาศ) ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือในลิ้นชักเก็บผัก
มาสรุปกัน
เราพยายามบอกคุณถึงวิธีเก็บบวบให้สดในฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการประหยัดการเก็บเกี่ยวโดยการสร้างเงื่อนไขที่จำเป็น
แม่บ้านหลายคนกังวลว่าบวบสดจะอยู่ได้นานแค่ไหนในฤดูหนาว ตามกฎแล้วควรบริโภคบวบภายใน 4-5 เดือนจากนั้นกระบวนการที่ไม่สามารถย้อนกลับได้เริ่มต้นขึ้นในผัก: เมล็ดงอกและเนื้อก็ไม่มีรสจืดและเปราะ บวบดังกล่าวไม่เหมาะกับการทำอาหารอีกต่อไป
หากคุณมีวิธีอื่นในการเก็บผักโปรดแบ่งปันกับผู้อ่านของเรา
