เนื้อหา
มะเขือเทศและลูกผสมมากกว่า 2.5 พันสายพันธุ์ได้รับการจดทะเบียนในทะเบียนของรัฐรัสเซีย มีมะเขือเทศทรงกลมมาตรฐานที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีตัวเลือกแปลกใหม่โดยสิ้นเชิงซึ่งมีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงผลไม้และรูปลักษณ์ก็เหมือนเบอร์รี่เมืองร้อนที่น่าทึ่งมากกว่า
มะเขือเทศประเภทสลัดมีความโดดเด่นท่ามกลางความหลากหลายทั้งหมดนี้ ผลไม้เหล่านี้มีไว้สำหรับการบริโภคสดโดยเฉพาะ
มะเขือเทศพันธุ์สลัดแตกต่างจากพันธุ์อื่นอย่างไรวิธีการปลูกอย่างถูกต้องและพันธุ์ไหนให้เลือกสำหรับสวนของคุณ - นี่คือบทความเกี่ยวกับเรื่องนี้
การจำแนกประเภทของมะเขือเทศ
มะเขือเทศสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มได้ไม่จำกัด: ตามชนิดของการผสมเกสร ตามความสูงของพุ่มไม้ ตามวิธีการปลูก ตามระยะเวลาการทำให้สุก เป็นต้น คนส่วนใหญ่มีความสนใจในคุณภาพรสชาติของผักที่ปลูกในแปลงของตน
ตามเกณฑ์นี้มะเขือเทศสามารถแบ่งออกเป็น:
- สลัด - ของสดอร่อย
- การดองมีผิวหนังที่ซึมผ่านได้ดีซึ่งน้ำดองจะผ่านและมีเยื่อกระดาษหนาแน่น
- ตั้งใจ สำหรับมะเขือเทศกระป๋อง มักมีขนาดเล็กต่างกันเพราะต้องพอดีกับคอขวด
- มะเขือเทศค็อกเทลเป็นผลไม้ขนาดเล็กที่ประณีตสำหรับตกแต่งอาหารสำเร็จรูปของว่างหรือของหวาน
- เชอร์รี่ – มะเขือเทศหวานขนาดเล็ก มักมีรสชาติที่ไม่เคยมีมาก่อนสำหรับมะเขือเทศ (ผลไม้หรือเบอร์รี่)
- มะเขือเทศซอสเหมาะสำหรับทำซอสเพราะมีเมล็ดน้อยมาก
- ผลไม้ยัดไส้สะดวกในการยัดไส้และอบหรือเคี่ยวในรูปแบบนี้
มะเขือเทศสลัดมีความพิเศษอย่างไร?
พันธุ์สลัดมีความโดดเด่นอย่างง่ายดายด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ที่อธิบายไม่ได้ - กลิ่นของหญ้าสด, ความเขียวขจี, ฤดูร้อน มะเขือเทศเหล่านี้ต้องรับประทานสดๆ เพิ่งเก็บมาจากพุ่มไม้ ในรูปแบบนี้ผลไม้มีสารอาหารและวิตามินในปริมาณสูงสุด
คุณไม่ควรเลือกมะเขือเทศสลัดที่ไม่สุก - วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับพวกเขา ผลไม้จะต้องสุกเต็มที่บนกิ่งเพื่อที่จะดูดซับองค์ประกอบขนาดเล็กได้สูงสุดและมีกลิ่นหอมและรสชาติที่อิ่มตัว
เป็นมะเขือเทศสลัดที่มีวิตามินและสารอาหารในปริมาณสูงสุด
ยิ่งไปกว่านั้นไม่มีใครลองส่วนผสมนี้จะเดาได้ว่าสลัดไม่มีส่วนผสมอื่นใดนอกจากมะเขือเทศต่างๆ
ในทางกลับกันมะเขือเทศสลัดก็แบ่งออกเป็นหลายประเภทย่อย:
- หวาน – โดดเด่นด้วยปริมาณน้ำตาลและกรดที่กลมกลืนกัน เมื่อมะเขือเทศแตกจะมองเห็นเม็ดเล็ก ๆ คล้ายน้ำตาลด้วยซ้ำ
- มีเนื้อ มะเขือเทศมีคุณค่าทางโภชนาการมากแม้จะรับประทานเป็นจานแยกก็ตาม เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ควบคุมอาหาร ในระหว่างการเตรียมสลัดมะเขือเทศเนื้อไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยน้ำมันหรือมายองเนสซึ่งมีรสชาติค่อนข้างเข้มข้นอยู่แล้ว
- มะเขือเทศสีชมพู - นี่คือสลัดหลากหลายแบบคลาสสิก นักชิมกล่าวว่าแม้ด้วยกลิ่นก็สามารถกำหนดสีของผลไม้ได้ เป็นมะเขือเทศสีชมพูที่มีกลิ่นหอมของฤดูร้อนและแสงแดดมากกว่ามะเขือเทศชนิดอื่น มะเขือเทศสลัดมีผลไม้ค่อนข้างมากซึ่งถือว่าอร่อยที่สุดและมีวิตามินในปริมาณสูงสุดและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์
"สเต็ก"
พุ่มไม้ของพันธุ์นี้ค่อนข้างสูงดังนั้นจึงจำเป็นต้องเสริมกำลังด้วยการรองรับและถอดหน่อด้านข้างออก เนื้อมะเขือเทศมีเมล็ดน้อยมากพวกมันชุ่มฉ่ำและมีเนื้อ น้ำหนักผลแต่ละผลประมาณ 0.4 กิโลกรัม มะเขือเทศทรงกลมมีรูปร่างแบนเล็กน้อยและมีสีแดงเข้ม
เปลือกผลไม้บางมากมะเขือเทศไม่แตก มะเขือเทศมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน - มันนุ่มและชุ่มฉ่ำเกินไป ควรใช้พืชผลทันทีหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อทำสลัดหรือน้ำผลไม้
“ยักษ์แดง”
ความหลากหลายเป็นหนึ่งในสิ่งแรกสุด - ฤดูปลูกมะเขือเทศนั้นสั้นมาก มะเขือเทศลูกใหญ่มีน้ำหนักตั้งแต่ 0.6 ถึง 1 กิโลกรัม สีของผลไม้นั้นผิดปกติ - สีแดงเข้มสดใส
ความสูงของพุ่มไม้เฉลี่ย - ประมาณ 0.7 เมตร พุ่มไม้ต้องได้รับการเสริมกำลังด้วยการรองรับและต้องบีบยอดด้านข้างผลไม้มีรสชาติดีเมื่อนำมาทำสลัด มะเขือเทศเหล่านี้ทำเป็นน้ำผลไม้ที่อุดมด้วยวิตามินได้ดีเยี่ยม
“มิคาโดะ”
มะเขือเทศก็ค่อนข้างใหญ่หนักประมาณ 0.5 กก. สีของมะเขือเทศเหล่านี้เป็นสีแดงสด ผิวบางและเนื้อมีเมล็ดน้อย มะเขือเทศเหล่านี้แตกต่างจากพันธุ์อื่นเนื่องจากมีรสหวานอมเปรี้ยวที่แปลกตา
ต้นไม้เหล่านี้ถือว่าไม่แน่นอนและมีความสูงและแผ่กว้าง นั่นคือเหตุผลที่พุ่มไม้ต้องการการเสริมกำลังการมัดและการกำจัดยอดด้านข้างด้วย
มะเขือเทศที่สุกก่อนจะมีน้ำหนักประมาณกิโลกรัม ผลไม้ต่อไปนี้จะเล็กลง - มีน้ำหนักตั้งแต่ 600 กรัม
พุ่มไม้สูงแต่ละต้นให้ผลผลิตที่ดี - มะเขือเทศประมาณแปดกิโลกรัม ผลไม้ เช่นเดียวกับมะเขือเทศสลัดส่วนใหญ่ เก็บไว้ได้ไม่ดีนัก แต่มีรสชาติที่ดีเยี่ยม
"หัวใจวัว"
มะเขือเทศหลากหลายชนิดสำหรับสลัดซึ่งเป็นที่รู้จักของชาวเมืองและชาวสวนในฤดูร้อนส่วนใหญ่ มะเขือเทศเหล่านี้ปลูกได้ทุกที่พุ่มไม้สูงถึง 180 ซม. มีลำต้นทรงพลังและผลไม้ขนาดใหญ่
มวลของมะเขือเทศแต่ละลูกคือ 0.5 กก. สีของผลไม้มีสีแดงเข้ม รูปร่างของมะเขือเทศสอดคล้องกับชื่อ - ดูเหมือนหัวใจ
ผลผลิตของมะเขือเทศสูงมากจนพุ่มไม้อาจไม่สามารถต้านทานผลไม้ได้จำนวนมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องตรวจสอบสภาพของกิ่งก้านอย่างสม่ำเสมอและมัดไว้หากจำเป็น
"ชูการ์ไบซัน"
ความหลากหลายนั้นคล้ายกับพันธุ์ก่อนหน้า: พุ่มไม้สูงเหมือนกัน, การเก็บเกี่ยวที่ดี, มะเขือเทศรูปหัวใจขนาดใหญ่ น้ำหนักของผลไม้ประมาณ 0.4 กก. มีสีแดงเข้มมีเปลือกบางและไม่แตก
ด้วยการดูแลที่เหมาะสม คุณสามารถกำจัดมะเขือเทศได้มากกว่าเจ็ดกิโลกรัมออกจากพุ่มชูการ์ไบสันแต่ละพุ่ม
“เจ้าชายดำ”
ผลไม้สีดำของพันธุ์นี้แตกต่างจากมะเขือเทศผลสีแดงโดยไม่มีรสเปรี้ยว - มะเขือเทศมีรสหวานหวานและมีกลิ่นหอมมาก
มะเขือเทศมีสีน้ำตาลแดง บางครั้งพบมะเขือเทศเกือบดำ ผลไม้นี้มีน้ำหนักประมาณ 250 กรัม ในส่วนตัดขวางของมะเขือเทศคุณสามารถเห็นห้องเมล็ดที่มีโทนสีเขียว
ความหลากหลายนี้ให้ผลผลิตสูงและเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในพื้นที่ส่วนใหญ่ของประเทศ สีของน้ำผลไม้หรือซอสที่ทำจากมะเขือเทศเหล่านี้จะแปลกมากซึ่งทำให้คุณทดลองกับอาหารได้
"กุหลาบป่า"
มะเขือเทศสีราสเบอร์รี่มีน้ำหนักประมาณ 0.4 กก. พุ่มไม้ของพืชเหล่านี้สูงมากสามารถสูงถึง 250 ซม. ลำต้นจะต้องเสริมกำลังด้วยการรองรับโดยบีบยอดด้านข้าง
"ลูกพลับ"
นี่เป็นความหลากหลายที่มีไว้สำหรับทางตอนใต้ของรัสเซีย แต่ในภาคเหนือก็สามารถปลูกมะเขือเทศได้โดยการปลูกในเรือนกระจก พุ่มไม้มีลักษณะแน่วแน่ เติบโตได้สูงถึง 1 เมตร และมีจำนวนหน่อด้านข้างจำกัด
การสุกของผลไม้จะเกิดขึ้นในวันที่ 110 หลังจากหยอดเมล็ดลงในดิน พื้นผิวของมะเขือเทศมียางเล็กน้อย รูปร่างแบน เปลือกบางสีส้ม
มะเขือเทศมีน้ำหนักประมาณ 300 กรัม จากเตียงในสวนขนาดหนึ่งตารางเมตร คุณสามารถเก็บเกี่ยวมะเขือเทศได้มากถึงเจ็ดกิโลกรัม ผลไม้สดอร่อยมากและมีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งเห็นได้จากสีของมะเขือเทศ
“เมริสสา”
พุ่มไม้เตี้ยเป็นของพันธุ์กลางต้นมะเขือเทศสุกในวันที่ 115ผลมีลักษณะเรียบ กลม มีสีแดงเข้ม มีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 130 กรัม
พืชผลได้รับการปกป้องจากโรคส่วนใหญ่ของมะเขือเทศ ผลไม้ไม่เพียงเหมาะสำหรับเตรียมสลัดสดเท่านั้นเนื่องจากขนาดที่เล็กและเปลือกที่ทนทานทำให้มะเขือเทศสามารถใส่เกลือหรือบรรจุกระป๋องได้
“จีน่า”
มะเขือเทศประเภทสลัดในอุดมคติที่ทำงานได้ดีพอ ๆ กันในโรงเรือนและเตียงเปิด ฤดูปลูกมะเขือเทศโดยเฉลี่ย - มะเขือเทศจะสุก 100 วันหลังปลูก
พืชมีระดับต่ำและเป็นประเภทที่แน่นอน ผลสุกมีซี่โครงบาง มีรูปร่างแบนเล็กน้อย และมีสีแดง น้ำหนักเฉลี่ยของมะเขือเทศไม่เกิน 200 กรัม
รสชาติของผลไม้มีความสมดุล: เนื้อมีส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างรสเปรี้ยวและหวาน มะเขือเทศมีน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก และอร่อยกับสลัด น้ำผลไม้ และซอสต่างๆ
ผลผลิตของความหลากหลายนั้นเหมาะสม - สูงถึงหกกิโลกรัมต่อเมตร
"ของขวัญ"
มะเขือเทศที่มีฤดูปลูกสั้น - ผลสุกภายในสามเดือนหลังจากหยอดเมล็ดลงดิน พุ่มไม้ที่มีความสูงปานกลาง (มากกว่า 70 ซม. เล็กน้อย) เป็นของชนิดกึ่งกำหนดนั่นคือมีรังไข่จำนวนมากปรากฏบนต้นไม้ซึ่งทำให้สามารถจำแนกความหลากหลายให้เป็นผลผลิตสูง
มะเขือเทศมีขนาดกลาง กลมและสีแดง มีน้ำหนักเฉลี่ยลูกละ 150 กรัม จากเตียงหรือเรือนกระจกหนึ่งเมตรคุณสามารถรับมะเขือเทศได้มากถึง 15 กิโลกรัม รสชาติของมะเขือเทศอยู่ในระดับสูงทำให้ทำสลัดน้ำผลไม้และน้ำซุปข้นได้ดีเยี่ยม
“ลูกเกดสีชมพู”
พุ่มไม้สูงถึง 170 ซม. ผลไม้ที่สุกเร็วมีรูปร่างครีมยาวสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ มะเขือเทศมีสีชมพู อร่อยมาก และมีกลิ่นหอมแรงมะเขือเทศเหมาะสำหรับทั้งการเตรียมสลัดสดและสำหรับบรรจุกระป๋อง
“ขากล้วย”
พุ่มไม้ของพืชชนิดนี้เตี้ย - เพียง 60 ซม. มะเขือเทศเหล่านี้โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่ผิดปกติ - มีสีเหลืองสดใสและมีรูปร่างยาวโดยมีหน่อเล็ก ๆ ที่ปลายผลไม้ รสชาติของมะเขือเทศ “ขากล้วย” ก็น่าสนใจเช่นกัน มีรสหวาน ไม่มีเปรี้ยวเลย
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมะเขือเทศสดชนิดนี้ แต่หลังจากเกลือแล้วมะเขือเทศจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนและแปลกตามากพวกมันดูดซับน้ำดองได้ดี มะเขือเทศยังอร่อยในสลัดและซอสอีกด้วย
"อิลิช F1"
ความหลากหลายที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ปลูกมะเขือเทศเพื่อขาย ผลไม้ทั้งหมดมีขนาดและรูปร่างเท่ากัน พืชให้ผลผลิตสูงสม่ำเสมอ สามารถรับประทานแบบเค็มหรือรับประทานสดก็ได้
“ไข่มุกสีชมพู”
พุ่มไม้ประเภทกำหนดไม่สูงมากนัก แต่ไม่ได้ป้องกันความหลากหลายไม่ให้มีประสิทธิผลมากนัก มะเขือเทศพันธุ์นี้สามารถปลูกได้ทั้งบนเตียงในสวนและในเรือนกระจกที่ไม่ได้รับความร้อน
นอกเหนือจากคุณสมบัติที่ระบุไว้แล้วยังมีคุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่ง - พืชไม่กลัวโรคใบไหม้ในช่วงปลาย มะเขือเทศ Pink Pearl ไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากโรคเชื้อรานี้มากนัก
“เรเน็ต”
พืชที่มีความทนทานสูงซึ่งสามารถปรับสภาพให้ชินกับสภาพแวดล้อมได้ในเกือบทุกสภาวะ พุ่มไม้มีขนาดกะทัดรัดมากสูงไม่เกิน 40 ซม. ฤดูปลูกของพันธุ์นั้นสั้นและจัดว่าเร็วมาก
ผลผลิตมะเขือเทศมีเสถียรภาพไม่ว่าสภาพอากาศจะเป็นอย่างไรชาวสวนก็จะได้รับมะเขือเทศสลัดที่ดี น้ำหนักผลเฉลี่ยประมาณ 100 กรัม
“ของขวัญจากนางฟ้า”
พืชที่สุกเร็ว ชนิดกำหนด มีพุ่มเตี้ยและกะทัดรัด
ผลไม้ในพันธุ์นี้มีความสวยงามมาก - รูปร่างคล้ายหัวใจและมีสีส้มผลผลิตมะเขือเทศสลัดส้มค่อนข้างสูง
"เกอิชา"
มะเขือเทศที่สามารถปลูกได้ทั้งในสวนและในเรือนกระจก ผลไม้มีสีชมพูอ่อนที่น่าทึ่งและมีขนาดค่อนข้างใหญ่ - ประมาณ 200 กรัม มะเขือเทศถือว่าอร่อยมากและเหมาะสำหรับการทำสลัด
เคล็ดลับสำหรับผู้ที่ปลูกมะเขือเทศสลัดเป็นครั้งแรก
ตามกฎแล้วมะเขือเทศสลัดพันธุ์ที่ดีที่สุดนั้นโดดเด่นด้วยผลไม้ขนาดใหญ่ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีกฎบางประการสำหรับการปลูกมะเขือเทศ:
- รดน้ำพุ่มไม้ให้อุดมสมบูรณ์ยิ่งขึ้น มะเขือเทศสลัดต้องรดน้ำทุกวันหรือวันเว้นวันเพื่อให้มะเขือเทศมีขนาดใหญ่และชุ่มฉ่ำ เพื่อป้องกันการแตกร้าวของผลไม้เนื่องจากความชื้นที่มากเกินไป จำเป็นต้องเลือกพันธุ์ที่ผิวหนังไม่เสี่ยงต่อการแตกร้าว
- การให้อาหารเป็นประจำก็มีความสำคัญเช่นกัน ท้ายที่สุดไม่เพียงแต่ผลไม้จะมีขนาดใหญ่เพื่อรองรับน้ำหนักเท่านั้น แต่พุ่มไม้จะต้องทรงพลังและแข็งแรงเพียงพอ ดังนั้นมะเขือเทศจึงถูกเลี้ยงหลายครั้งต่อฤดูกาลโดยใช้ปุ๋ยไนโตรเจนและแร่ธาตุ
- มะเขือเทศสลัดอาจมีความเสี่ยงต่อโรคใบไหม้เนื่องจากใบที่อุดมสมบูรณ์และการรดน้ำบ่อยครั้ง เพื่อปกป้องพุ่มไม้จำเป็นต้องใช้สารต้านเชื้อราป้องกันตรวจสอบสภาพของใบและผลและหากเป็นไปได้ให้คลุมดินรอบ ๆ พุ่มไม้
- คุณต้องเก็บเกี่ยวเมื่อผลไม้สุก - มะเขือเทศเหล่านี้ไม่ใช่มะเขือเทศที่สามารถ "ปลูก" บนขอบหน้าต่างได้
- มัดพุ่มไม้อย่างระมัดระวังซึ่งจะต้องเสริมเมื่อลำต้นโตขึ้น หากกิ่งก้านไม่ได้รับการรองรับ กิ่งอาจแตกออกตามน้ำหนักของผล
กลยุทธ์นี้จะช่วยเพิ่มผลผลิตและครอบครัวของคนสวนจะได้รับผักสดทุกฤดูกาล
หากชาวสวนฝันถึงมะเขือเทศกระป๋องเค็มเขาจะต้องดูแลการซื้อเมล็ดมะเขือเทศสำหรับดองด้วย ผลไม้สลัดไม่เหมาะกับจุดประสงค์เหล่านี้มากนักเปลือกบางเกินไปมันจะแตกง่ายภายใต้อิทธิพลของน้ำดองที่เดือด และเนื้อของมะเขือเทศเหล่านี้ไม่ได้หนาแน่นมากนักดังนั้นจึงอาจนิ่มลงและเสียรูปร่างได้ในขณะที่พวกเขาพูดว่า "ออกไป"
ในแต่ละจุดประสงค์จำเป็นต้องเลือกมะเขือเทศบางพันธุ์ มะเขือเทศสลัดเหมาะสำหรับการบริโภคสดหรือการแปรรูปเท่านั้น: การทำน้ำผลไม้, น้ำซุปข้น, ซอส
เพื่อกระจายเมนูและทำให้แขกประหลาดใจคุณสามารถปลูกมะเขือเทศด้วยผลไม้ที่มีสีต่างกันบนแปลงของคุณ - ส่วนผสมของผักที่สดใสจะดูน่าประทับใจมากบนจานและแขกจะไม่เข้าใจทันทีว่าอาหารจานนี้ทำมาจากอะไร
