เนื้อหา
แครนเบอร์รี่เป็นผลไม้ป่าที่มีสุขภาพดีที่เติบโตในละติจูดทางตอนเหนือ ประกอบด้วยสารอาหารและสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมากที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการติดเชื้อประเภทต่างๆ ทุกคนที่ไปคลังวิตามินแห่งนี้ควรรู้ว่าแครนเบอร์รี่เติบโตได้อย่างไรและที่ไหน
ข้อมูลทั่วไปและพันธุ์
แครนเบอร์รี่ทั้งหมดอยู่ในตระกูล Heather และเกี่ยวข้องกับบลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และลิงกอนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่มี 4 สายพันธุ์ที่ปลูกในป่า:
- แครนเบอร์รี่ทั่วไป ไม้พุ่มเป็นไม้พุ่มไม่ผลัดใบและเติบโตในละติจูดทางตอนเหนือและเขตอบอุ่นของทวีปยูเรเชียน ต้นไม้กำลังคืบคลานหน่อยาวได้ถึง 80 ซม. ใบเป็นรูปไข่และยาวได้ถึง 100 มม. บุปผาในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน สุกในเดือนกันยายน เส้นผ่านศูนย์กลางของผลเบอร์รี่คือ 16 มม.
- ผลเล็ก. หน่อของไม้พุ่มนี้แผ่ขยายได้ถึง 30 ซม. พืชมีชื่ออยู่ใน Red Book ของหลายภูมิภาค ผลไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 8 มม.
- ผลใหญ่. จัดจำหน่ายในแคนาดาและสหรัฐอเมริกาเป็นหลัก ผลของเบอร์รี่นี้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 มม. แครนเบอร์รี่พันธุ์ใหญ่ได้รับการพัฒนาบนพื้นฐานของมัน
ทุกวันนี้ผลเบอร์รี่ไม่เพียงถูกรวบรวมด้วยมือเท่านั้น แต่ยังรวบรวมด้วยส่วนผสมพิเศษอีกด้วยสิ่งนี้ช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพในระดับอุตสาหกรรม
นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ลูกผสมในสหรัฐอเมริกาเพื่อการเพาะพันธุ์ทางวัฒนธรรม เป็นเวลานานที่มนุษยชาติไม่สามารถควบคุมผลเบอร์รี่ป่าได้เนื่องจากแครนเบอร์รี่ไม่แน่นอนต่อสภาพแวดล้อมในสถานที่ที่พวกมันเติบโตและต้องการความอุดมสมบูรณ์ของดินเพิ่มขึ้น แครนเบอร์รี่พันธุ์ในประเทศปรากฏเฉพาะเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้น เมื่อเปรียบเทียบกับสัตว์ป่า มันจะเติบโตได้ง่ายกว่าภายใต้การดูแลของมนุษย์ และมีความต้องการดินและความชื้นน้อยกว่า
ในเวลาเดียวกันผลเบอร์รี่ป่าพยายามที่จะเติบโตในสถานที่ห่างไกลจากที่อยู่อาศัยของมนุษย์ ดังนั้นผู้ชื่นชอบผลเบอร์รี่สามารถเดินได้มากกว่าหนึ่งกิโลเมตรก่อนที่จะสะดุดกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากมาย
แครนเบอร์รี่ที่รวบรวมและเตรียมไว้อย่างเหมาะสมทำหน้าที่เป็นยาลดไข้ ต้านการอักเสบ และยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย สามารถใช้รักษาโรคหวัดได้ รวมทั้งในสตรีมีครรภ์และเด็ก เบอร์รี่ยังมีข้อ จำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ควรรับประทานในปริมาณมากโดยผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับเยื่อเมือกในทางเดินอาหาร
แครนเบอร์รี่เติบโตอย่างไร
แครนเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่บึงและเติบโตในหนองพรุและสแฟกนัม ในรัสเซียผลเบอร์รี่เติบโตเฉพาะในซีกโลกเหนือเช่นเดียวกับในป่าสนชื้นและพื้นที่ลุ่มที่เปียกชื้น พวกเขายังถูกดึงดูดไปยังผลเบอร์รี่และพีทสะสมด้วย ในประเทศของเราแครนเบอร์รี่เป็นไปไม่ได้ที่จะพบเฉพาะในภาคใต้โดยมีจำนวนเดือนในฤดูหนาวขั้นต่ำและดินแห้ง ในรัสเซียพบได้ใน Kamchatka, Karelia, Sakhalin และ Siberia ทุกที่ในภูมิภาคที่เป็นของทุนดราและป่าทุนดรารวมถึงในป่าสนไทกาที่เปียกชื้นซึ่งมักพบหนองน้ำและที่ราบลุ่มเปียก
เป็นที่น่าสังเกตว่าในดินแดนต่าง ๆ เบอร์รี่มีชื่อเป็นของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ในภูมิภาคปัสคอฟของรัสเซีย เรียกว่าสโตนฟลาย และชาวยูเครนเรียกว่านกกระเรียนบิน ในเบลารุสเบอร์รี่นี้เรียกว่านกกระเรียน
การเปรียบเทียบแครนเบอร์รี่กับนกกระเรียนไม่ใช่เรื่องบังเอิญ - เบอร์รี่ตั้งอยู่บนก้านยาวซึ่งมีลักษณะคล้ายกับคอของนกกระเรียนที่บางและยาว
เป็นที่น่าสนใจว่าแครนเบอร์รี่ส่วนใหญ่มักเติบโตในสถานที่ที่ผู้คนไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมและไม่ได้พัฒนากิจกรรมทางเศรษฐกิจที่แข็งแกร่ง นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่าธรรมชาติรอบตัวนั้นบริสุทธิ์ และส่วนใหญ่ได้รับการอนุรักษ์ไว้ในรูปแบบดั้งเดิม เงื่อนไขหลักสำหรับการเจริญเติบโตของผลเบอร์รี่นี้คือความชื้นและดินที่อุดมสมบูรณ์ในปริมาณที่เพียงพอ
แครนเบอร์รี่มีหน้าตาเป็นอย่างไร?
แครนเบอร์รี่เป็นไม้พุ่มขนาดเล็กไม่ผลัดใบ กิ่งอ่อนและแผ่กระจายเป็นวงกว้าง ในเวลาเดียวกันพวกเขาสามารถหยั่งรากได้ด้วยรากพิเศษที่มีขนาดเล็กมาก
ใบของพุ่มมีขนาดเล็กมีก้านสั้นและมีรูปร่างเป็นรูปไข่ ใบไม้จะชี้ไปทางด้านบนเล็กน้อย และขอบของใบไม่บุบสลายและโค้งลงเล็กน้อย
ด้านบนใบมีสีเขียวเข้มและมีผิวมันเงา สีด้านล่างเป็นสีเทา
ดอกมีขนาดเล็ก ห้อยตามก้านยาว ดอกมีสีขาว มักมีโทนสีชมพู แครนเบอร์รี่จะบานในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน หลังจากเริ่มออกดอกเพียง 3 เดือนก็สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้ ความพิเศษของผลเบอร์รี่นี้คือสามารถเลือกเก็บได้ทั้งที่ยังไม่สุกหรือเก็บในฤดูหนาวในฤดูใบไม้ผลิหลังจากที่หิมะละลายแล้ว จริงอยู่ในแครนเบอร์รี่มีวิตามินและสารอาหารน้อยกว่ามากในฤดูใบไม้ผลิ
โดยทั่วไปผลไม้มีลักษณะเป็นทรงกลม บางครั้งอาจมีผลเบอร์รี่รูปไข่ขนาดเล็ก เมื่อผลสุกจะมีสีขาวและเปลี่ยนเป็นสีแดงสีสดใสมันวาวและมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 13 มม.
เพื่อเพิ่มผลผลิต แครนเบอร์รี่จึงปลูกในพื้นที่เพาะปลูกพิเศษในระดับอุตสาหกรรม การเก็บเกี่ยวที่นั่นมากกว่า 20–30 เท่า
แครนเบอร์รี่เก็บเกี่ยวเมื่อไหร่?
เบอร์รี่มีวันเก็บเกี่ยวหลายวัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของผู้บริโภค:
- ฤดูร้อน. ขณะนี้เบอร์รี่ยังไม่สุกเต็มที่ ด้านข้างของผลเบอร์รี่มีสีแดงหรือชมพู ผลไม้ดังกล่าวสามารถทำให้สุกบนขอบหน้าต่างได้ แต่มีสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าและมีรสขม ผลเบอร์รี่ดังกล่าวมักจะถูกรวบรวมเพื่อการขนส่งในระยะยาว
- ฤดูใบไม้ร่วง. แครนเบอร์รี่ในขณะนี้มีสีน้ำตาลและมีความสุกงอมสูงสุด เพกตินที่มีปริมาณสูงในผลเบอร์รี่เหล่านี้ช่วยให้เก็บรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพและเก็บไว้เป็นเวลานานในรูปแบบของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แครนเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงยังมีความสำคัญสำหรับผู้ผลิตไวน์ด้วย เนื่องจากมีจุลินทรีย์ชนิดพิเศษก่อตัวบนผิวหนังซึ่งส่งเสริมกระบวนการหมัก
- ฤดูใบไม้ผลิ. เบอร์รี่ที่อยู่เหนือฤดูหนาวจะสะสมน้ำตาลจำนวนมากดังนั้นแครนเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ผลิจึงไม่เปรี้ยวนัก แต่เบอร์รี่นี้แทบไม่มีวิตามินซีเลย อย่างไรก็ตาม มีการขนส่งไม่ดีและไม่สามารถจัดเก็บได้
แครนเบอร์รี่จะสุกในรัสเซียเมื่อใด
การสุกของวัตถุดิบที่มีประโยชน์นั้นขึ้นอยู่กับภูมิภาค การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะทำให้สุกในต้นเดือนกันยายนและในภาคกลางของรัสเซีย - ภายในกลางเดือนกันยายน หากคุณรวบรวมแครนเบอร์รี่ในเวลานี้และคัดแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดสามารถเติมน้ำเย็นได้อย่างง่ายดายและทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บไว้จนถึงปีหน้า
ช่วงที่สองในการรวบรวมวัตถุดิบจากป่าคือเดือนพฤศจิกายน โดยเริ่มมีน้ำค้างแข็ง และจนถึงช่วงหิมะแรก ในบางภูมิภาค แครนเบอร์รี่มีคุณค่าหลังน้ำค้างแข็งเนื่องจากมีรสหวานมากขึ้น
ช่วงที่สามคือต้นฤดูใบไม้ผลิ ทันทีหลังจากที่หิมะละลาย แต่ในช่วงนี้ควรเก็บอย่างระมัดระวังเนื่องจากจะยับง่ายและขนส่งได้ยาก และคุณจำเป็นต้องรู้สถานที่ที่สามารถพบแครนเบอร์รี่ได้และยังไม่ได้เก็บที่ไหน
แครนเบอร์รี่เติบโตในหนองน้ำได้อย่างไร
ทุกคนรู้ดีว่าผลเบอร์รี่ทางตอนเหนือเติบโตในหนองน้ำ ดังนั้นคุณต้องเลือกแครนเบอร์รี่ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง พุ่มแครนเบอร์รี่แผ่กระจายราวกับพรมทั่วหนองน้ำ โดยลอยขึ้นมาเหนือพื้นดินเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ควรใช้หวีพิเศษไม้หรือโลหะในการเก็บรวบรวม ทำให้ค้นหาผลเบอร์รี่ได้ง่ายขึ้นเนื่องจากมันถูกซ่อนอยู่ใต้ใบไม้และไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าเสมอไป
บทสรุป
ผู้ชื่นชอบ "การล่าสัตว์แบบเงียบ ๆ" ทุกคนรู้ว่าแครนเบอร์รี่เติบโตอย่างไรและที่ไหน เหล่านี้เป็นป่าไทกาตอนเหนือซึ่งมีหนองน้ำและความชื้นในดินสูงอยู่ทั่วไป ในสถานที่เหล่านี้มักมีที่โล่งซึ่งมีพุ่มไม้ที่มีลูกปัดสีแดงสดแผ่กระจายเหมือนพรม สิ่งสำคัญคือเมื่อเลือกผลเบอร์รี่คุณต้องเตรียมอย่างระมัดระวังและระมัดระวังเนื่องจากแครนเบอร์รี่ชอบสถานที่ที่มีหนองน้ำและมีหนองน้ำจำนวนมากที่สามารถติดได้ แต่ระยะเวลาในการเก็บรวบรวมนั้นกว้างขวางมากตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนจนกระทั่งหิมะปกคลุมจนหมดในบางภูมิภาคจะมีการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิด้วย แต่ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์กล่าวว่าเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก
